Сокинони Чиклана ҳисобро гум мекунанд, ки он чанд даҳсола дар он ҷо буд теппаи хук , Шарқ казармахои кухнаи гвардиям гражданй тамоман партофташуда. Деворҳо нисфи хароба буданд, баъзе тирезаҳо бояд тахта карда мешуданд ва харобаҳо дар зери чанд нишонае ҷамъ шуда буданд, ки чӣ гуна гузаштаи ӯро пинҳон мемонданд: "Ҳама чиз барои Ватан" , хануз дар айвони замонавии ба карибй кушодашуда лавхаеро мехонад Казармаи баҳр , ки аз он чанд дустон имруз аз гуруби офтоб лаззат мебаранд. "Ҳама чиз барои соҳил" , химоя кардани онхое, ки карор додаанд, а ҳаёти нав ба ҷои.
Чиклана аз ин казармаи кӯҳнаи Гвардияи шаҳрвандӣ
А имконияти дуюм пешниҳод аз ҷониби Azotea Grupo , ширкати Мадрид дар паси ин лоиҳаи олиҷаноб -ва дигар муваффақиятҳо ба монанди Azotea del Círculo, дар Círculo de Bellas Artes; NuBel, дар ҳавлии Осорхонаи Рейна София ё Пикалагартос, дар боми меҳмонхонаи NH Collection Gran Vía - ба шарофати ҷодугарии студияи меъмории More-co аз ҷониби Паула Росалес , аз кори нозуки ороишгари дохилӣ Алехандра Помбо , ва ламси бодиккат ** Боги ичора ** хангоми кабудизоркунй.
Казармаи баҳр баъди корхои пуршиддати баркароркунй 5 июнь дари худро кушод ки 2 хазор метри мураббаъашро мохирона таксим карданро медонад. Ба гайр аз у террасаи услубӣ инчунин ҷой барои а вуҷуд дорад тарабхона дарунӣ, а саҳни зебо ки дар он аз диҷейҳои ҳаррӯза, консертҳо лаззат бурдан мумкин аст ва ҳатто чаро не? устохонахо аз косибон, ва ҳуҷрае, ки ба он бахшида мешавад выставкахои маданй санъаткорони махаллй ичро карданд. Дар қисми баландтарини он нуқтаи назари ** Азотеза **, як бартарии дигар: гӯшаи олӣ, ки дӯстдорони орнитологияро шод мекунад. Сабаб? Лаймс-Платалия, яке аз хостарин паррандагони ватанӣ , аксар вақт дар ин ҷо ҳангоми муҳоҷирати байникитъавии худ дида мешавад.
Имруз дар ин гушаи хурдакак дар як канори соҳили Ла Барроса , манзараҳои беҳамтои баҳр ва манораи кӯҳна, ки шоҳиди марҳилаҳои бузурги таърихӣ буданд — ҷанги афсонавии Чиклана дар давраи Ҷанги истиқлолият на бештар ва на камтар - омодаанд, ки мусиқиро ором кунанд, дар ҳоле ки бӯи чӯб аз танӯри ҳезумашон мебарояд ва маълум мекунад, ки дар ин ҷо гастрономия хеле ҷиддӣ гирифта мешавад.
ЛАЗЪИ БАРАКХО
Ин бешубҳа шумост пешниҳоди кулинарӣ яке аз қалъаҳои El Cuartel дел Мар. Дар маркази ин лоиҳа бренди нав аст Мануэл Берганза , сарошпази иҷроияи Azotea Grupo ва масъули шакл додан ва мазза кардани лазизҳое, ки дар менюи ӯ инъикос ёфтаанд. Бисёр лаззат ба баҳр ва бисёр боғҳои ҷанубӣ : махсули район, Ману эътироф мекунад, 10 аст.
Ин ошпази ҷавон ҳамагӣ 34 сол дорад, ки дар паси худ касбу кори хеле серкор дорад. Ҳаёте, ки ӯро аз зодгоҳаш Гижон ба сӯи Мактаби меҳмоннавозии Леиоа дар Билбао ба ошхонахои Серги Арола ё Кике Дакоста , ва ҳатто ба Ню Йорк: дар он ҷо ӯ аввалин лоиҳаи шахсии худро оғоз кард, Барраж 141 , тарабхонае, ки ба анҷом мерасад, дар давоми ду сол, як ситораи мишелин . Пас аз гузаштан аз Сингапур, ки дар он ҷо фармондеҳ буд клуби тапас , консепсияи тапаси испанӣ бо ҷаҳонбинии байналмилалӣ, Azotea Grupo роҳи худро убур карда, ӯро ба Испания баргардонд. Аз он вақт инҷониб, ӯ бо камоли хушнудӣ дониши ошпазии дар саросари ҷаҳон гирифтаашро ба ҳар як лоиҳаи нави ширкат меандозад.
Террасе, ки ба муқаррароти нав мутобиқ карда шудааст
Натичаи хамин аст, ки дар ошхонаи ин казарма таклифхое тайёр карда мешаванд, ки ба мисли онхо иштихо доранд артишокҳои гриллӣ бо панир Payoyo ё он coquinas grilled бо як ламси шери. Вақте ки сухан дар бораи тунец меравад, Бет хеле қавӣ аст: ба алмадраба камари туна сурх мариновани дар гарум — аз Барбатӣ Гадира, дигар хел буда наметавонист — он мисли олами дигар аст; гарчанде онхо гӯшти парпатана дар помидор аз ин пеш кафо намемонанд.
Хӯрокҳои биринҷӣ, фидеуасҳо, ҳаштпо, сурхча ё скумбрияи олиҷаноби бо пиринака шишашуда низ мавҷуданд. Вақте ки сухан дар бораи гӯшт меравад, ҳеҷ шакке нест: ба гови сиёҳ Шумо дар ошхонаатон фазои муҳим доред. Ману инчунин мехост, ки барои импровизатсия ҷой тарк кунад. Дар ҷануб будан, возеҳ аст, ки маҳсулоти тару тозаи рӯз бояд фазои худро дошта бошад, аз ин рӯ маҳсулоти аз меню берун аз меню як шарти бехатар ва баҳонаи комил барои равшан кардани барбекюи хосе мебошанд, ки саҳни казармаро идора мекунад.
Ягон чизи дигаре барои илова кардан? Албатта: менюи пурраи вино ки низ дорад, албатта, номҳои замин , аз он чумла шўрбои бой, ки дар худи шањри Чиклана тайёр карда шудаанд.
ПЕШ Ё БАЪД: КОКТЕЙЛИ КОМИЛ вуҷуд дорад
Ва он қадар вуҷуд дорад. Шумо танҳо бояд ба ҳавасе гӯш диҳед, ки бо он бузург аст Лука Анастасио Вай дар бораи ҳар як компоненте, ки ҳангоми тайёр кардани коктейлҳои худ истифода мебарад, нақл мекунад, то ки мехоҳад ҳамаи онҳоро санҷад. Ва вақте ки мо ҳама мегӯем, мо онро хеле ҷиддӣ дар назар дорем.
Ва бо назардошти ин, роҳи ҳалли он равшан аст: ба коршиноси коктейлҳои Amalfi танҳо якчанд савол лозим аст, то бидонад, ки кадоме аз пешниҳодҳои ӯ барои ҳар як муштарӣ беҳтарин аст. Пас, шояд он чизе ки ӯ тавсия медиҳад, ин аст, ки баъзе меваҳои дорухатҳои экзотикии заковати худ ё бо классикӣ ба монанди Cosmopolitan, Mama Tai ё Deluxe Mojito . Пешниҳодҳои як умр, ҳа, аммо тару тозатар ва мураккабтар версияи , интихоби нӯшокиҳои дароз, ки шуморо ба тамошои ғуруби офтоб ва сӯҳбатҳои аниматсионии байни дӯстон даъват мекунанд.
Лука, ки дар Швейтсария дар бораи меҳмоннавозӣ таҳсил кардааст ва дар Лондон низ таҷриба гирифтааст, таҷрибаи 18-сола дорад, ки вазифаи асосии ӯ ҳамеша як буд: ба ҳайрат овардани онҳое, ки онҳоро бо коктейлҳои худ месанҷанд. Чӣ шавад, агар, Мо бо камоли боварй гуфта метавонем, ки вай муваф-фак шуд..
ТЕХНИКА ВА ОРОИШ: КАЛИДХОИ ЛОИХА
Ҳама чиз дар Эл Куартел дел Мар мувофиқ аст, ба монанди а шеъри визуалии шаклҳо, рангҳо ва матнҳо ки ба хама чиз маънои ягона мебахшанд. Кайд карда мешавад, ки хам Паула Росалес ва Алехандра Помбо ва боғи иҷора онҳо дар тарҳҳои худ аз муҳити атроф илҳом гирифта кор мекарданд: рангҳои хокӣ, бо беж ва қаҳваранг Бо тамоми миқёси худ, онҳо ҳам худи биноро иҳота мекунанд, ки дар он ҳушёрии сохтмони кӯҳна бо зинапояҳои аҷиби спиралӣ, ки дар болои айвон ҷойгир аст - иловаи тамғаи Rosales - ва инчунин унсурҳои ороишии дохилиро иҳота мекунанд.
Манзара бо нуқтаҳо тасвир шудааст растаниҳои ватанӣ ки барои додани якрангии муайян ба кулл ёрй мерасонад, дар холе ки дар дохили он чизе, ки бартарй дорад, мебошад зебоӣ ва оромӣ . Ба чароғҳои онҳо аҳамият надодан ғайриимкон аст: бо шаклҳои мудавваршуда сангҳои аз баҳрро ба хотир меоранд, ки дар тӯли солҳо ва солҳо эрозия шакл гирифтаанд, онҳо танҳо беҳтаринанд. Тарҳи курсиҳо, бофтани берунӣ ва ҳатто шаклҳое, ки барои зарфҳо интихоб шудаанд, тамғаи тиҷоратии хона мебошанд.
Маҳз ҳар яке аз ин ҷузъиёти хурду бузургест, ки дар ниҳоят як бинои кӯҳнаи харобшударо ба ҷои махсусе дар ин гӯшаи хурди соҳили Барроса, дар назди регҳои васеъи соҳил табдил доданд. ва Атлантикаи азим. Ҷои беҳтарин барои таҷлил кардани ҳаёт ҳангоми таҷлил бо калимаҳое, ки аллакай ногузир шиори лоиҳа шудаанд: **"Ҳама чиз барои соҳил". Ва шубхае нест, ки чунин аст. **
