тарабхонаи комил
Ба нукта: **Can Roca беҳтарин тарабхона дар сайёра аст**. Хона (яъне хона) аз Ҷоан, Питу ва Ҷорди Ба рақами як дар рӯйхати 50 беҳтарин тарабхонаҳо бармегардад, Нома (боз) аз байн мебарад ва муборизаро дар боло ба бархӯрди байни гастрономияи испанӣ ва итолиёвӣ табдил медиҳад - Остерия Франческана ба ҷои дуюм мебарояд. Қадами бозгашт аз таомҳои скандинавӣ? Ба кӣ ғамхорӣ мекунад: Мо аз **Тарабхонаи комил** ва назари онҳо ба ҳаёт ва пухтупаз хеле шодем. Инсоф, мехнат, хотира, реша, эхтиром, созгорй ва хакикат.
Алегриас: **Такрор Андони Луис Адурис (Мугариц)** дар чои шашум. Алберт Адриа беҳтарин ошпази қаннодӣ дар соли 2015 (озод кардани Ҷорди Рока) ва бузургтарин афзоиши сол барои Etxebarri аз ҷониби Виктор Аргуинзониз (зинда бод маҳсулот!), ки 13-сола аст.
Арзак 9 зина поин шуда ба 17, Азурменди аз Энекои мо ба 19, Кике Дакоста 39; вуруди нав дар Top50: Алберт Адриа ва чиптаҳои ӯ ба ҷои 42-юм ворид шуданд.
Ҳелен Даррозе (бо тарабхонаҳо дар Майфэйр ва Париж ) хамчун мукофотонида шудааст Ошпази сол 2015 , мо Даррозро дӯст медорем, ҳаваси ӯ ба маҳсулот ва ӯ хислати Колеттро дар филм илҳом бахшидааст. Рататуи.
Мисли ҳарсола, тамоми бахши гастрономӣ ба 50 тарабхонаи беҳтарин менигарад (аз маҷаллаи тарабхона ва сарпарастии S.Pellegrino & Acqua Panna) рӯйхати рӯйхатҳо , эътирофи он ки ҳа - аммо не. Ин боиси зиёд шудани ҳавас ва инчунин дағалӣ бештар мегардад; Дабиз Муноз маълум аст: "Мавқеи воқеии таомҳои олӣ 50 Беҳтарин аст ва ҳамаи шумо инро медонед ..." ; ва возеҳтарин Мартин Берасатеги: "Рӯйхати тарабхонаҳо монтаж аст".
Он чизе ки бешубҳа ҳеҷ гуна шубҳа нест таъсири байналхалкии артефакт , ки дар канор мондаро озор медиҳад ва дигаронро ба худ мекашад, ақаллан як мушт ошпазҳое, ки имрӯз ба қайд гирифта шудаанд. Гилдхолли Лондон.
Хелен Даррозе, ошпази сол
ОЁ ИН ТАНҲО 50 БЕХТАРИН АСТ?
Оқилона. Қариб 1000 мутахассис аз тамоми ҷаҳон ба таври махфӣ (тавассути саҳифаи интернетӣ) овоз медиҳанд, ки дар байни ошпазҳои бузург, соҳибони тарабхонаҳо ва рӯзноманигорони ғизо . Тарабхона ҷаҳонро ба тақсим мекунад 27 вилоят ва ҳар як минтақа панели худро дорад 37 мутахассис . Дар Испания шахси масъул Розер аст (аз хати президенти пештара Рафаэл Ансон). Ин 37 коршинос чӣ гуна интихоб мешаванд? Розер Торрас онҳоро интихоб мекунад ва дигар гап нест.
Ҳар як "коршинос" ба ҳафт тарабхона овоз диҳед , ки ҳадди аққал се овоз бояд барои сокинони маҳаллӣ дар берун аз минтақаи худ ҷойгир бошанд (ва онҳо бояд дар 18 моҳи охир ягон вақт хӯрок хӯрда бошанд). Ин нуктаи охирин равшан аст дар дасти «шараф» интихобкунанда мемонад. Биёед, муҳим нест.
Оё рӯйхати пӯшидаи тарабхонаҳо барои овоздиҳӣ вуҷуд дорад? Комилан не. 50 Беҳтарин шартҳо дар авҷи тағироти шадид ва аз ин рӯ: рӯйхатҳои кушода. Ба ибораи дигар, агар имзокунандаи боло (интихобкунанда бошад?) тасмим гирад, ки кишт кунад палентин ҳамчун тарабхонаи беҳтарин дар ҷаҳон, шумо ҳақ ҳастед. Онҳо тасаввур мекунанд?
КИ ФОИДА ДОРАД?
Ба ду намуди тарабхонаҳо. Аввал ба тарабхонаҳои "гарм" -онҳое, ки дар мӯд ҳастанд, дар даҳони хӯрокхӯрон аз тамоми ҷаҳон (Noma, DiverXo, Alinea ...). Зеро дар ин ҷо гап беҳтар аз дигарон нест, балки аз хар кас дида бештар судяхои навбатдор бошанд (бинобар ин, он осон аст ва эҳтимол дар Top10 такрор мешавад).
Дуюм ба онҳое, ки хуб ҷойгир шудаанд аз нуктаи назари чиддии географй , дигар на. Аз он сабаб? Зеро эҳтимоли зиёд дорад, ки судя ба Доностӣ дар масири гастрономии худ (ва аз ин рӯ Мугариц, Арзак, Неруа, Азурменди ё Эткебарри ) назар ба Пуэрто де Санта Мария.
КИ ЗАРАР МЕОРАД?
Ба охиринхо ва инчунин (равшан гуем!) ба онхое, ки чун коида он «мутахассисони гастроном»-ро даъват намекунанд ё ба назди мутахассиси навбатдор гилеми сурх намегузоранд. Шумо набояд нобиға бошед, дуруст?
Аммо биёед бахилӣ накунем. Имрӯз рӯзи ид ва шукуфоӣ аст. Зинда бод бародарони Рока.
@nothingimporta-ро пайгирӣ кунед
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- El Celler de Can Roca, беҳтарин тарабхонаи ҷаҳон интихоб шуд
- Тарабхонаи бидуни хроника - Питу Рока: сомелье комил
- Чаро ғалабаи Can Roca барои гастрономияи Испания муҳим аст (50 Беҳтарин 2013)
- Бегоҳии 50 беҳтарин
- Ситораҳои Мишелин чӣ гуна кор мекунанд
- Деконструкция кардани ҳубобӣ (гастрономӣ).
- Чаро Дабиз Муноз дунёро мехӯрад
- Гастрономияи ҳазорсолаҳо
- Замимаи ройгони Gastro Guide 2015-ро дар Android зеркашӣ кунед
- Барномаи ройгонро дар Store App зеркашӣ кунед
- Дастархон ва корд
- Ҳама мақолаҳои Исо Террес