Метаморфоза ба устуворӣ
Аллакай бисьёр мехмонхонахои нав мавчуданд устувор таваллуд мешаванд , аммо дар бораи онхое, ки солхо боз кор мекунанд ва онхо хам шудан мехоханд, чй?
Мо бо Елена Тоторика , директори Eco-Hotel Doña Mayor, соли 2008 кушода шуд, аммо ба он соли 2013 омад. “Ин меҳмонхона ба як шиноси хонаводаи ман тааллуқ дошт ва пас аз чанд сол ӯ мехост онро фурӯшад. Ман 21-сола будам , Ман дар соҳаи идоракунии тиҷорат ва менеҷмент таҳсил мекардам, Ман имконият доштам, ки онро идора кунам ... ва оилаам маро дастгирӣ карданд. ”
Елена Тоторика соли 2013 ба идораи меҳмонхонаи худ шурӯъ кард
Eco-Hotel Doña Mayor дар Аз , дар вилоят Паленсия аз Тиерра де Кампос. Дар он ҷо ӯ меравад Камино де Сантьяго (бо роҳи фаронсавӣ) ва аз ин рӯ онҳо анъана доранд бисьёр мехмонони байналхалкй (пеш аз пандемия, фаронсавӣ, англисӣ, олмонӣ, итолиёвӣ ва амрикоиҳо 75% -ро ташкил медоданд, аммо аз соли 2020 онҳо пеш аз ҳама мегиранд сайёҳони маҳаллӣ (Мадрид, кишвари Баскӣ ё Астурия).
"Ин одамоне ҳастанд, ки табиатро хеле қадр мекунанд ва мероси таърихии ин минтақа (мо ҳеҷ гоҳ аз гуфтани он, ки Паленсия Романеск гавҳар аст, хаста намешавем), зеро ҳарчанд шумо аз берун фикр мекунед, ки Паленсия танҳо гандум аст Он дорои потенсиали бузург."
Елена, аз он вакте ки вай ин корро ба дасти худ гирифт 12 ҳуҷраи меҳмонхонаи кишвар , ба таври хурсандибахш (ва зарурй) дигаргунихои хурди калон ба амал оварда истодааст ба суи устуворй. Ва ӯ ин харитаи роҳро дар шакли хронология бо мо мубодила кард, ки моро водор месозад ва ба мо илҳом мебахшад:
2013
«Мо диспенсерҳоро насб мекунем кам кардани партовҳо тавлидшуда шароити мусоид истифодабарии якдафъаина, гарчанде ки гузариш умуман осон набуд: дар давоми як сол ман аз сабаби танқид маҷбур шудам ба шароити анъанавӣ баргардам. Мо ба он одат накардаем, аммо бояд дар бораи он андеша кунем. Ҳоло мо танҳо истифода мебарем диспенсерхо ва контейнерхои шишагй. Он сол мо инчунин нақшаи коркарди партовҳоро таҳия кардем: равган чамъ мекунем, пластмасса, шиша ё картон ва партовхои органикиро чудо мекунем коргарон онхоро барои чорвои худ мегиранд».
Аз утоқҳо асбобҳои анъанавӣ бардошта шуданд
2014
«Мо киро мекунем нерӯи барқи сабз ва мо дастй месозем мебели терраса ва як кисми ресторан аз коркарди дубора гранулҳои истифодашуда.
2015
"Мо насб мекунем панелҳои офтобӣ иҷрои баланд барои гармидиҳии об дар меҳмонхона, ки истифодаи онро кам мекунанд энергияи барқарорнашаванда. Он вақтҳо меҳмонхонаҳои экологӣ набуданд, аммо панелҳои офтобӣ буданд. Бо шумораи соатҳои офтобӣ ки дар Паленсия вучуд дорад, истифода набурдани ин ресурс маъное надошт».
2017
«Мо гузоштем обьёрии автоматй дар бог ки аз сарфи нолозим об рох надиханд.
Елена Тоторика
2019
«Мо оташдонҳо насб мекунем паллетҳои иловагӣ , ба назар гирифта энергияи тоза ва барқароршаванда, дар майдонхои умумии мехмонхона хамчун ивазкунандаи гармидихии анъанавй».
2020
“Мо маҳсулоти бештари минтақаро дар худ ҷорӣ кардем наҳорӣ: ноне, ки дар Фромиста аз ҷониби нонвойхонаи насли панҷум тайёр карда шудааст (нонвойхонаи Салазар), ҳасиб ва панир аз минтақа, меваҳои мавсимӣ , торт худсохти ... Ва, ҳамчун бароҳат, низ косметикаи органикӣ, ки Лидия Гарсиа , ки як қисми дастаи меҳмонхона аст (ва инчунин массажҳои рефлексологӣ медиҳад), бо маҳсулоти табиӣ, аз қабили лаванда боғ , зери бренди худ, Бибиям Сеиба».
2021
«Мо бо Фонди Табиати Глобалӣ шартнома бастем, ки онҳоро таблиғ кунем (дар шабакаҳои иҷтимоӣ ва дар худи меҳмонхона, даъват кардани мизоҷон ба дидани заминҳои ботлоқзоре, ки онҳо ҳифз мекунанд) ва амалӣ намудани чорабиниҳо барои ҷамъоварии маблағ барои онҳо. Мо дигарро низ ба охир мерасонем ҳамкорӣ бо ширкат Reforestum ба меҳмонон имкони ба даст овардани онро пешниҳод мекунад битҳои ҷангал барои ҷуброн кардани изофаи карбонашон. Оне, ки онҳо ҳоло шинонда истодаанд, дар Паленсия аст, дар Калахорра де Боэдо.
Канали Кастилия
Мушкилоти бузурги ҷорӣ ва доимӣ? баланд бардоштани шуурнокй Елена ба мо мегӯяд, ки тағир додани тафаккури сайёҳон то чӣ андоза душвор аст: "гарчанде ки бисёре аз муштариён танҳо мехоҳанд шарбати афлесун , мо шарбати мавсимй тайёр мекунем, бо мевахои гуногун вобаста ба мавсим».
Бинобар ин, дар у менюи наҳорӣ , як паёми возеҳ ворид кардааст: "бо истеъмоли шарбати мавсимӣ, мева тару тоза ва устувортар аст, зеро он барои тиҷоратӣ камтар энергия сарф мекунанд (нақлиёт, тақсимот ва нигоҳдорӣ). Мо тавсия медиҳем, ки дар ҳар мавсим шарбат истеъмол кунем: дар баҳор ва тирамоҳ, афлесун; дар тобистон тарбузу тирамох сабзию пудина».
Палетҳо як ҷузъи мебели боғ мебошанд
Пешниҳоди фаъолиятҳои маҳаллӣ, наздикӣ ва марбут ба такмил додани мерос ва табиат , берун аз арзишҳои анъанавӣ, боз як арзишҳои иловагӣ ва фарқкунандаи Eco-Hotel Doña Mayor мебошад. Вақте ки Елена ба мо ҳама чизро бо ҳаваси сироятии худ нақл мекунад, Кастилияи хаёлии мо дигар ба назар мерасад. Ташаккур ба соҳибкорони ҷавон мисли ӯ (Елена ба 30 намерасад), Кастилла аллакай дигар аст.
«Мо боздидҳоро пешниҳод менамоем истеҳсолкунандагони маҳаллӣ (ба Заводи панири Фромист ё ба шаробхонаҳои анъанавӣ дар Торкемада), ба Маркази тафсири Сантойо Паломар ва хатсайрҳои кабӯтархона, савори қаиқҳои барқӣ (экологӣ) тавассути канали де Кастилия, экскурсияҳо барои дидани ситораҳо дар муҷассамаи Starlight дар Сан Педро Cultural дар Бесеррил де Кампос ё ба дидани шаҳри Ҳеррера де Писуэрга ва Маркази тафсири харчанг дарёи он ё синфхонаи археологии он.
Афшураҳое, ки бо меваҳои мавсимӣ барои наҳорӣ тайёр карда мешаванд
Инчунин варзишҳо, аз қабили каноэ (бо туризми табиӣ фаъол), сайругашт дар соҳили Камино де Сантяго ва Камино Лебаньего Кастилия ва Канали де Кастилья, ки яке аз даъвоҳо ё тамошои паррандагон бо WilexTours ва инчунин велосипедронӣ бо Sendalibre Cycling&Tours аст, зеро Хатсайри 1 Евровело аз ин чо мегузарад». Eco-Hotel Doña Mayor мӯҳри Bike Friendly ё пуркунандаи барқро дорад велосипедҳои электрикӣ.
Майдонхои гандуми Фромиста
Дар ин ҷо пайвастагӣ ва садоқат ба табиат як ҷузъи моҳият аст. Мири Эко-Меҳмонхонаи Дона инчунин Ҷойгоҳи Starlight аст: "Мо ба Эъломия дар бораи ҳифзи осмони шабона ва ҳуқуқ ба нури ситораҳо риоя кардем ва ҳамин тавр кафолат додем, ки мо онро аз ифлосшавии рӯшноӣ муҳофизат кардан мехоҳем. Он инчунин дар бораи астрономияро тарғиб мекунанд тавассути фаъолият ва мавод (дурбин, телескоп...).
мо мо вохуриро оид ба астротуризм пешниход мекунем дар ҳар мавсими сол, бо фаъолиятҳо барои ҳама шунавандагон, аз нозирони коршинос то одамоне, ки ҳеҷ гоҳ осмонро мушоҳида накардаанд».
Елена назар ба дақиқаҳои рӯз ғояҳои бештар дорад. Холо хам Ноиби президенти Ассотсиатсияи миллии коливинг ва коворкинг.
"Мо ба мутобиқсозии * ҷойҳои коворкинг * дар манзили деҳот барои мубориза бо аҳолӣ, тавлиди имкониятҳои тағйирпазири манзил дар деҳот, ҷойҳои кори муштарак ва умуман, а муносибат ба хаёти дехот ба одамоне, ки аз ин чо телекомму-ният кардан мехоханд». Дар асл, шумо аллакай доред пешниҳодҳои будубоши coliving дар веб дастрас аст.
Тафсилоти яке аз ҳуҷраҳо
Eco-Hotel Doña Mayor аз моҳи март то ноябр кушода аст, аммо фалсафаи устувори он дар тӯли сол идома меёбад. " Ман мехоҳам нишон диҳам, ки агар як меҳмонхонаи хурди деҳоти дорои захираҳои кам ин корро карда тавонад, ҳама метавонанд ». Метавонед.