Тобистон ба охир расида истодааст (ё қариб) ҳарчанд шаҳрҳо ҳастанд, ба монанди Эл Порти Санта Мария, бо акценти Кадис, ки дар он ҳаёт дар зери гармии ҷанубӣ Он бе назар ба тақвим ҷашн гирифта мешавад. Қариб нисфирӯзӣ аст ва ҳарорат дар кӯчаҳо хеле баланд аст. Шояд аз хамин сабаб хам бисьёрии онхо дар холй мондаанд.
Сабаби дигар метавонад ин бошад - ва вақте ки мо онро менависем, ин версия қувват мегирад - зеро ҳам сокинони маҳаллӣ ва ҳам хориҷӣ дар ин соат шитобон дар байни омлети картошка ва тарбузи хуби он "taja" дар соҳил.
Бо вуҷуди ин, мо рӯзеро ҷудо кардаем, ки дар маркази шаҳрии он сайр кунем, омӯзем ва дар бораи гузаштае, ки дар ин ҷо низ мавҷуд аст, биомӯзем. Ватани шаҳри баҳрии Алберти, аз барзагов Осборн, аз як гастрономия ки хиссиётро аз байн мебарад ва як даста хуби қасрҳо, ки таърихи чандинасраро ҷамъ мекунанд. Махз хаминхо моро ба шахри орому пур аз хаёт пазирой мекунанд, зеро Агар Эл Пуэрто бо чизе фахр карда тавонад, он ҳеҷ гоҳ қатъ намешавад.
Ҳавлии даруни қалъаи Сан Маркос.
САФАРХО БА АМЕРИКА ВА БАХТИ БУЗУРГ
Дар асрҳои 17 ва 18 сохта шудааст дарборчиёни сарватманд аз Хиндустон ки сарвати худро бо Америка тичорат карда буданд, имруз кисми зиёди онхо қасрхонаҳо ки ҳамчун хонаи онҳо хидмат мекарданд, то ҳол замонҳои рушди иқтисодиро ба ёд меоранд. Вай барои чизест Пуэрто де Санта Мария лақаби "Шаҳри 100 қаср" дорад “...вале мо мехоҳем бештар донем.
Мо бесаброна саргардон шудем ва ҳангоми аз Калле Крусес гузашта ба яке аз онҳо дучор шудем, ки Қасри Виллареал ва Пуруллена: дар асри 18 сохта шудааст, ки имрӯз дар он қароргоҳи марказии он ҷойгир аст Бунёди Луис Гойтисоло. Зеварҳои ночизи фасади он бо бошукӯҳи дохилии он, ки қудрат тавассути расмҳо, мебели боҳашамат, зарфҳои шишагӣ ё сафолӣ нишон дода мешуд, мухолифат мекунад. Махз Худи Елизавета II дар ин чо монд дар бораи сафари худ ба шахр.
Фасади Casa de Los Leones намунаи бароккои Кадис мебошад.
Чизе дигар, дар ҳамсоя кӯчаи плацилла , ҳайрон Хонаи Қасри Шерҳо, ки дар он дар фасад, ки сарвати сохибони онро инъикос мекунад, гамхории калон зохир намуданд. имрӯз табдил ёфтааст квартираҳои сайёҳӣ, Сохтмони асри 17 тарҳ ва услуби меъмории худро нигоҳ медорад барокко аслӣ.
Ҳамагӣ чанд қадам дуртар, дар Калле Пагадор, иловаи дигар ба масири мо: Хонаи Марчони Кандия, асри XVIII, имрӯз аст Осорхонаи шаҳрӣ, ки дар назди хонаҳои Ривас, Онето, Реиносо Мендоса ё Восс, онҳо ташаккул додани он мероси таърихиро идома медиҳанд, ки моҳият ва қисми хоси Порто мебошад. Роҳи беҳтаре барои барқарор кардани чашми мо вуҷуд надорад.
Ва агар бо чизе он боркашонхо аз Хиндустон савдо мекарданд дар сафарҳои худ ӯ қисман, бо майхои бой ки аз ҷониби ин заминҳо сохта шудаанд ва ҳоло ҳам сохта мешаванд: шумо бояд танҳо дар шаҳр сайр кунед, то дарк кунед, ки заводхои вино — ё он чи ки аз бисьёрии онхо боки мондааст, шумораи онхо ба даххо мерасад.
Бодегас Осборн чандинасра соли 1772 таъсис ёфтааст.
БА САЛОМАТИИ Бандар
Баъзехо бузургҷуссаҳои меъмории аслӣ ки паҳлӯҳои фарсуда ва рангорангашон ба замони ҳозира базӯр мечаспад: бисёре аз биноҳо барои истодан дар қалби Эл Пуэрто де Санта Мария мубориза мебаранд, дар ҳоле ки дигарон ба сафари шумо имкон медиҳанд, ки ин роҳро кашф кунед. сирри паси шароб, ки Марко де Хересро ташкил медиҳанд. Зеро Эл Пуэрто қуллаи сеюми секунҷаи ҷуғрофӣ мебошад, ки дар якҷоягӣ бо Херес де ла Фронтера Аллакай Санлукар де Баррамеда, қаламрави он ганҷи моеъро, ки дар ҷануб хеле қадр мекунанд, ташкил медиҳанд.
Ва агар дар подшоҳӣ мо бояд дар бораи он сӯҳбат кунем як собор, яъне, бешубҳа, Осборн: Бодега де Мора аз соли 1772 инҷониб макони беҳтарин коллексияи шаробҳои VORS дар Марко мебошад ва як сафари роҳнамо ба иншооти он, сайругашт дар байни онҳо мӯзаҳои садсолагӣ ва кашф намудани системаи коркарди он аз криадера ва солера, ҳатмист.
Илова ба таъми дуруст - марде, лутфан - дар ин ҷо мо дар як гӯшаи тааҷҷубовар таваққуф мекунем: ба Галереяи Bull, а галерея бахшида ба Осборн Бул -бале, ҳамоне, ки дорои то 92 лавҳаи таблиғотӣ дар саросари ҷуғрофияи Испания паҳн шудааст - ин як ваҳй аст.
Дар Галереяи Торо асарҳои Дали ва аксҳои Лейбовиц, Аведон, Ҳелмут Нютон мавҷуданд...
Ва мо дар ин ҷо чӣ меомӯзем? Хуб, кунҷкобӣ ба монанди Тарҳрезии гови Осборн аз соли 1956 аст, вақте ки заводҳои вино барои таблиғи бренди Ветерано лавҳаи таблиғотиро фармоиш доданд; ки дар соли 1988 коидахои рох рекламаро дар ягон чои намоён аз инхо манъ карда буданд, вале харакати ичтимои барои набурдани барзаговхо чунин буд. Додгоҳи олӣ ӯро "афв" кард, ки дар Испания на танхо барзаговхои Осборн хастанд: онхо ба Мексика, Япония ва Дания хам омадаанд. Шумо чӣ гуна мемонед?
Шумо метавонед ба маъбадҳои дигари шароб ба монанди дидан кунед Бодегас Гутиеррес Колозия, дар ин сурат майдони калонро ишгол мекунад дар паҳлӯи даҳони Гвадалет аз соли 1838, чизе, ки ба он намӣ иловагӣ медиҳад, ки пиршавии биологии ҷаримаҳои онро дар зери "пардаи гул"-и машҳур осон мекунад.
Барои кашф кардан ва лаззат бурдан, ки шумо онро бори дигар эҳсос мекунед, алтернативаи дигар якҷоя кардани мерос, шароб ва таърих бо боздид аз Қасри Сан Маркос, Дар маркази шаҳр. Сабаб? Муҷассама ба он тааллуқ дорад Ҷойгоҳҳои кавалерӣ, Кадом ду барои як аз ин беҳтар аст?
Кастилло де Сан Маркос, ки дар маркази шаҳр аст, боз як чизи ҳатмист.
Бо вуҷуди ин, шароб як сӯ, аввалин чизе, ки ҳангоми ворид шудан ба он таассурот меорад - хоҳ бо дастури аудиоӣ ва хоҳ экскурсия - мисли ҳамеша, ғайричашмдошт аст: масчиде, ки дар он Альфонсо X барои сохтани ин калъа фармон додааст мисли пештара дар асри 21 медурахшад.
Аммо вақте ки мо ба аркҳои толори намоз меафтем, мо чизи дигареро меомӯзем: ҳақиқӣ асосҳои қалъа аз замони Рум аст ва пас аз кофтуковхои гуногун дар мавзеъхои гуногуни калъа чанд сутуну девор ба назар мерасанд... Факат чашмонатонро калон кушодан лозим аст.
Мо хайронем Миҳроби асри 10, ки дар давоми ҳашт аср паси деворҳои қалъа пинҳон шуда буд ва тасодуфан дар солҳои 1940 ҳангоми корҳои барқарорсозӣ кашф шуд ва мо роҳро идома медиҳем: калисои аслии услуби готикӣ, муқаддасоте, ки қаблан мадраса буд, Ҳавлии дарахтони афлесун ё манорахои мухташами он бо навиштачоти лотинй.
Чунон ки мегуянд, Колумб дар яке аз онҳо монд дар давоми ду сол хангоми тайёрй ба сафари аввалини худ ба хорича. Дар Герцоги Мединачели, сохибони он замон, бо яке аз се киштие, ки кашфкунанда бо он шино мекард, дар ин кор хисса гузоштанд. Кадоме аз онҳо? Санта Мария, албатта.
Аммо чунон ки ваъда карз аст, ин чо меравад: боздидро бо а чашидани майхои бехтарин аз Гурӯҳи Найт вазифаи хатмй аст. Ширкат, соҳиби қалъа аз соли 1959, таклиф мекунад, ки ба заводи кухна, ки ба худи калъа во-баста аст, дидан мумкин аст, ки дар он чо баъзе аз шаробхои онро чашидан мумкин аст.
Пеш аз рафтан мо аз мағоза, ки дар он ҷо ҳаст, мегузарем нусхаи харитаи ҷаҳон, ки Хуан де ла Коса аз Порту кашидааст: аввалин дар чахон.
Як яхмос аз Да Массимо, бо зебогии худ ва ҷасорати онҳо дар мавриди озмудани маззаҳои нав эътироф шудаанд - онҳое, ки аз он тайёр карда шудаанд. сафолҳои анъанавӣ аз Эл Пуэрто ва Панири Пайёо онҳо муваффақияти кафолатноканд — ин беҳтарин ҳамсафари ин маршрут аст, ки истгоҳи навбатиаш то ҳол моро дар маркази шаҳр нигоҳ медорад: биёед адабиётеро, ки мо аллакай аз даст дода будем, партоем. Мо ба зодгохи он меравем Рафаэл Алберти аз Порту, Албатта.
Муҷассамаи Альберти, дар майдони Полвориста.
Имрӯз ба табдил дода шудааст Бунёди Рафаэл Алберти, Зиёда аз 2000 метри мураббаъ он шуморо ба саёҳати садсола тавассути адабиёти испанӣ даъват мекунад.
ки яке аз онхо буд бузургтарин экспонентҳои насли 27 ба халки худ мероси беандоза гузошт, ки на танхо эчодиёти у, балки ин-чунин расмҳо, мактубҳо, шеърҳо, ҳуҷҷатҳои аудиовизуалӣ ва ҳатто китобхонаи васеъ.
Боздид аз он ба ёд овардан ва эҳтиром гузоштан ба яке аз шахсиятҳои барҷастаи асри гузашта аст. дар ҳаёти худ сафар карда, ки ба муддати 9 сол берун аз Испания ба асорат рафта, баъд ба ватанаш баргардад. Шарафи анҷомдодашуда, вақти он хоҳад расид боз як арҷгузорӣ хеле гуногун: як гастрономӣ.
ЛАЪЛ ВА ДИГАР НАЗОРАТХО
Мо албатта метавонем зиёфатро бидуни ҳаракат аз марказ - Порталҳо Я угроҳои баҳрии он; Меҳмонхонаи ошпази баҳр ё Тарабхонаи Пуэрто Эскондидо онҳо муваффақиятҳои бузурганд - аммо, дар ҳолати мо, мо чизеро пеш мебарем: Лаул Бо дастархон моро интизор аст.
Ин лоиҳаи гастрономӣ мебошад Эдуардо "Яйо" Силониз, ошпаз ва яке аз сохибони он, ки онро кашф кардааст шавқу ҳавас ба ошхона хангоми тахеили математика: рузхои истирохат дар хуроки умумй ба кор шуруъ кард ва медонист, ки ин касби у аст.
Сипас ӯ дар Мактаби меҳмоннавозии Кадис номнавис шуд, тайёр, сафар ва кор мекард даст ба дасти калонтарин то он даме ки он ду даҳсола пеш ба кор андохта шуд, барои сохтани як бари хурди тапас дар дили Эл Пуэрто.
Лаул? Ин номест, ки баржаҳо гирифтанд ки май мебурд аз Эль-Пуэрто ба киштиҳои бузурге, ки ба Амрико мерафтанд ва бари он бари аввал аз чӯби яке аз онҳо сохта шудааст.
Вилли, бародараш, ба зудӣ ба лоиҳа ҳамроҳ мешавад. аз олами винобарорй ва масъули маркетинг ва робита бо ҷомеа, инчунин Мария, зани ӯ, ки ба назар намоён, пурқувват ва энергетикӣ аст, салонҳоро назорат мекунад ва бо мизоҷон сарукор дорад.
Онҳо ба мағоза рафтанд вилла бо боғ дар минтақаи Vistahermosa ва онҳо бо идеяи табдил додани он ба чизи бузург ба он ҷо кӯчиданд.
Бо ғамхорӣ ва ғамхорӣ, El Laul имрӯз як меъёри гастрономӣ мебошад ки ба маҳсулоти маҳаллӣ ва босифат содиқ аст, ки Yayo бо пешниҳодҳои эҷодӣ ва хеле шахсӣ, ки заминаи анъанавиро эҳтиром мекунанд, ташаккул медиҳад.
Ошпаз иқрор мешавад, ки ба ҳарфҳои мизоҷ, ки ба ӯ кумак кардааст, тарабхонаашро ба он дараҷае табдил додааст, бисёр гӯш мекунад: маъбад ба маззаҳои ҷануб Бо тамоми ҳарфҳо.
Ва барои санҷидани он, аввалин чизе, ки бояд анҷом дод, интихоб кардани яке аз ҷойҳои он аст, вазифаи хеле мураккаб: Дар боғи бароҳати худ дар муҳити ҷолибтар хӯрок бихӯред ё ба таври ғайрирасмӣ дар хаймаи Марокаш? онро дар бар асоси тапас, ё дар ҳуҷраи дарунӣ? Хар як макон рУхи ба худ хос дорад ва хамаи онхо гамхорй карда шудаанд ороишгари дохилӣ Кристина Ларраньяга.
Ва дар табақ? Хуб, чизи душвор низ хоҳад буд, аммо ин ҷо як тавсия аст: тори snapper — агар он 20 сол дар меню бошад, ин бояд бо сабабе бошад. —, артишоки гриллӣ бо тухми бедона ва нефт ё вудкои сардина барои баланд кардани иштиҳо хуб аст, гарчанде ки дертар намоиш бояд аз дасти онҳо пайдо шавад. угро карри бо рухсораҳои Иберия, аз қабурғаи шишабандии Ангус ё ягон қисми он пешниҳодҳо оид ба гӯшзад . Мо аллакай огох карда будем... нонрезае хам намемонад.
Обҳои соҳили Ла Калита шуморо ба серфинг даъват мекунанд.
ВА АКНУН... БАРОИ ИСТИРОХАТ
Мо муддате ба тарафи дигар менигаристем соҳилҳои Эл Пуэрто ва он аст, ки агар хохиш бошад, дар ин китъахо тамоми сол хаммом кабул мешавад. Ва мисли ҳама чиз, дар ин гӯшаи Кадис низ интихоби зиёде вуҷуд дорад: қумҳои хуби тиллоӣ, обҳои тоза ва булӯр, ва бо офтобе, ки аксар вақт баланд медурахшад, соҳилҳои гуногуни он бар а Дарозии соҳили 16 км.
Аз Валделаграна то Ла Пунтиля —ба маркази шахр наздиктарин—, аз соҳили Леванте то соҳили Фуэнтебравия, мемонем бо Ла Муралла, ба он сабаб номида мешавад, ки он боқимондаҳои мудофиавии кӯҳна дорад Қасри Санта Каталина, ё ҳатто аз ҷониби Playa de la Calita хилват, хеле наздик ба якдигар.
Соҳили Валделаграна.
Маҳз дар он ҷо мо дастмолро паҳн мекунем, паразолро мехкӯб мекунем ва аз лаззати беҳамтои рафтан лаззат мебарем. соатхои байни оббозй дар бахр ва дар зери офтоб гаштаю баргашта гузаронанд. Ва агар ба мо маъқул шавад, мо ҳатто газакҳои нисфирӯзии худро бо торти хуб аз фурӯшандагони кӯча мехӯрем. Я бо ғуруби офтоб дар замина, еа. Зеро дар ин ҷо, дар Эл Пуэрто де Санта Мария, Ҳанӯз рӯзҳои тобистон ҳастанд... ва шумо бояд донед, ки чӣ гуна аз онҳо истифода баред.
Дар ин ҷо ба бюллетени мо ОБУНА шавед ва ҳама хабарҳоро аз Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler гиред