Таоми тарабхонаи Baluarte
БЕРЛАНГА ДЕЛ ДУЭРО
Хонаи Vallecas (Роял, 16 тел. 975 34 31 36)
€€€
Онхо ҷаласаҳои микологӣ Онхо кариб 20 сола ва як муассисаи том. Мария Ортега ва Алфонсо де Пабло дар соли 1953 кантинаи худро дар назди як мағозаи хоксорона кушоданд, ки бо гузашти солҳо ба тарабхонаи дорои меҳмонхона, хидматрасонии хӯрокворӣ ва зиёфат табдил ёфт.
Бо вуҷуди ин, соддагӣ ҳамчун аломати файз боқӣ мемонад s ба маҳсулоти ситораи он, занбурўѓњои сориан, инчунин трюфель сиёҳ. Компонентҳои зарурӣ барои рецептҳо аз қабили картошка бо ванилин, трюфель ва харчанги Норвегия, занбурўғи устри бо гӯсфанд ва гӯсфанд ё бо мақсади шикор, ки инчунин гулдӯзӣ мекунанд, каякӣ пухта. Барои шириниҳои хонагӣ ҷой гузоред.
Дар диаграммаи сатри хандовар Он чизҳои заруриро дар бар мегирад, ба монанди торрезносҳои langoustine.
РОЙ
камарбанд (Айви, 3 тел. 975 27 10 07)
€€
Онҳо аз соли 1985 инҷониб рӯзҳои шикорро ташкил мекунанд. Хесус Химено Медрано сарошпази ин хона аст, ки дар он занбурўѓњо ва бозӣ мубориза барои мунтахаб муштариёни содиқ.
Омлети рисотто бо кабутар, рухсораи охуи бо чошнии афлесун ё маринад фазан бо пиёзҳои баҳорӣ онҳо шуморо ба мисли тухми пухта бо занбурўғ ва нонрезаҳо, кускуси лепиота ё custard senderillas бо торт исфанҷҷи дорчин мегузоранд. Чизи душвор дар ин ҷо интихоби чизест... на ҳама чиз.
Рузхои хамохангии занбуруг ва майи он, ки дар мохи ноябрь барпо мегарданд, низ хеле бомуваффакият гузашта истодаанд.
Инчунин, доранд хонаи деҳотӣ ки бо хамин ном манзараи табиии зебою дарахтзор ихота шудааст.
ДУРО МИЛЛЗ
Royal Inn аз Mesta (сантехник, 22 тел. 666 08 19 28)
€€
Меҳмонхонаи дилрабо дар домани Пикос де Урбион.
Бале дар ин ҷо занбурўѓњо инчунин маликаи хона ва меню мебошанд, то ки урфу одатхои хуби ин вилоятро аз даст надиханд.
Дар ин ҳолат, табақ ситора аст тухмҳои озод бо трюфли сиёҳи резашуда, сублиматсияи содда, ки аз паи хати коркарди он аз boletus ва amanita, дар sautéed ва carpaccios.
Чунин факт ачоиб аст, ки дар ин чо онхо дар ташкили маршрутхои чамъоварии замбуруг ва занбуруг пешрав буданд.
Аз осори санъати меҳмонхонаи давраҳои гуногун, китобхонаи васеъи он ва эҳсоси оромӣ баҳра баред.
НАВАЛЕНО
даст (баланд, 41 тел. 615 92 98 10)
€€
Хонаи таомхурии «деха», ки баробари даромадан аз он бӯи ҳаловат меояд. Таомҳои Пинариега, чунон ки худи онҳо онро муайян мекунанд, бо занбурўғҳои фаровон ва ҳамеша қаҳрамон қаноатманд нестанд - дар таомҳои пурқувват ба монанди троттерҳои хук, ки бо гӯшт ва трюфель пур карда шудаанд, инчунин дар хӯрокҳои бозии худ ва дар харчанг ва моҳии дарёӣ , дар менюҳои шаҳрҳои калон хеле ғайриоддӣ.
Номи он, дар омади гап, аз лақаби бобои оила, асосгузори тиҷорат қарздор аст.
Каминаи он шуморо даъват мекунад, ки бимонед, дастархонро дароз кунед ва худро дар хонаи бибиатон ҳис кунед. Ё ҳатто беҳтар.
гурги хурдакак (Авдаи Конституция, 54 тел. 975 37 43 68)
€€€
Бибии Елена Лукас, раҳбари кунунии ин хона, Лусиана Лобо ном дорад, аз ин рӯ, номи тарабхонаро гирифтааст. Дар ин чо мо дар бораи суханони калон ва мукофотхое сухан меронем, ки дар рафхо чамъ мешаванд. Елена, ки солҳо берун аз тиҷорати оилавӣ кор мекард, тасмим гирифт, ки баргардад ва ҳама чизи омӯхтаашро ба оташ гузорад.
Натичаи а аз нав ихтироъ кардани китоби ошпази занбурўѓ бо хӯрокҳо ба монанди татаки сурхи туна бо chanterelles, резини вакаме ва чойи сангӣ, рамен аз шӯрбои шӯрбо то шӯрбои муд, ё эволютсияи торрезно бо занбурўғ. Классикҳо, аз қабили салати русӣ ё хӯриш бодиринг бо ин зарбаҳои оҳанини осиёӣ нигоҳ дошта мешаванд.
Диего Муноз анборро идора мекунад, бо зиёда аз 300 истинод ва кӯшиши дилчасп барои пешниҳоди беҳтарин corkage.
СОРИЯ
Булварк (Чанобон, 14 тел. 975 21 36 58)
€€€€
Оскар Гарсиа сафири бузурги таомҳои сорианист. Менюи занбурўѓ 2017 де Гарсиа аллакай нишон медиҳад, ки тирҳо дар ин ҷо ба куҷо мерасанд: пашти мурғи озод бо болетус, занбурўғҳо бо фуи, калмари пуркардашуда бо ҳавои занбӯруғ, гиозаҳои пур аз занбурўғ ва майгутҳо бо трюфли тирамоҳӣ, болетус, яхмоси тимӣ ва яхмоси карамелизатсияшуда ширин. картошка...
Аммо, ин ягона чизе нест, ки онро машҳур кардааст, зеро таомҳо ба монанди забони пухта бо мисо, гулкарам ва карам ё шӯрбои сирпиёз бо шўрбои гулмоҳӣ аз Ucero инъикос мекунанд. нияти ӯ барои омехта кардани пайдоиш ва омезиши. Менюи анъанавии он (€ 56) эъломияи ният аст.
Воқеъ дар як бинои зебо дар маркази таърихии Сория, рузномаи конферен-цияю чорабинихои махсусгардондашудаи он катъиян аст , ва дар бар мегирад пиво, маҳсулоти боғ, трюфель сиёҳ ...
€ Камтар аз € 10
€€ То 20 €
€€€ То €50
€€€€ Зиёда аз 50 €
*Шумо метавонед дастури гастрономӣ ва шароби 2018-ро дар версияи рақамӣ барои дастгоҳҳои худ пайдо кунед. Манзана , Зиниум Я google play .