Такоҳои аслии мексикоӣ дар Surfin 'Tacos (Билбао).
Такоҳои аслии Мексика, ин аст ягона чизест, ки шумо метавонед дар Surfin 'Tacos фармоиш диҳед, зеро: "Хуб гӯш кунед, дар ин ҷо бурритоҳои бад нест!". Шиори ҷолибе, ки ба ғайр аз изҳороти ният буданаш, бо як зарбаи қалам чанд чизро ба мо равшан мекунад: ин ҷо шумо ба taquear меоед, аммо дар ҳақиқат ба taquear, ва ба ошпаз ва соҳиби он Эдгардо Мартинес Нието лозим нест, ки ба стереотипҳо муроҷиат кунад, то ки шавад. Такерияи муосири Бильбао.
"Гап ин аст, ки ба чизи оддӣ, сарватманд ва хеле хуб хизмат кунед" мефаҳмонад ин муҳоҷири мексикоӣ, ки наметавонист хоҳиши хӯрдани хӯроки мексикоиро дар куҷо қонеъ созад. тасмим гирифт, ки дар Каско Виехо дар пойтахти Виская моҳияти кӯчаи такерияҳои Мексикаро такрор кунад. бидуни зарурати доштани ранчераҳои мусиқии пасзамина ё овехтани ҳазор ороишоти ранга, мариачи ё ниқоб дар атрофи бино. Дар асл Ороиши Surfin 'Tacos муосир, минималистӣ ва хеле визуалӣ аст, бо ҳуруфҳо ва тасвирҳое, ки дар онҳо косахонаҳо ё кактусҳо кам нестанд, балки фахр мекунанд графикаи боэҳтиёт, ки тарроҳии онҳо аз ҳама навтарин аст.
Интерьери Surfin 'Tacos de Bilbao taqueria.
ТАКОСХОИ АНЪАНАВИИ
Эдгардо Мартинес Нието шарҳ медиҳад, ки гарчанде ки Бильбао як шаҳри анъанавии гастрономӣ аст, такохои онхо писанди калони оммавй пайдо карда истодаанд зеро одамон ба ҷуз аз таомҳои таомҳои фарҳангҳои дигар беқарор будан, медонанд, ки он чизе, ки аз ошхонаи ӯ мебарояд, дорухатҳои аслии мексикоӣ мебошанд. "Ман диққати худро ба он нишон медиҳам, ки ин, тавре ки гумон карда шуд, хӯроки зуд нест, балки он аст Онҳо табақе ҳастанд, ки соатҳои зиёд тайёр кардан ва ғамхорӣ карданро талаб мекунанд, гарчанде ки онҳо баъдан хеле зуд пешкаш ва хӯрда мешаванд». равшан мекунад ошпаз, зодаи Сан Луис Потоси дар Мексика.
«Вақте ки ман ба Аврупо омадам, чашмони ман хеле зуд кушода шуданд, зеро Ман бо идеяи ситораҳо ва техника омадаам, аммо на ҳама чиз ҳамеша ҳаво, матоъ ё кӯза хоҳад буд. Шояд як рӯз хуб бошад, аммо рӯз ба рӯз бештар лаззат бурдан, соддатар, корҳои тезтар ва хубтар аст " суханашро давом дода мегуяд Эдгардо Мартинес Нието, ки дар Surfin 'Tacos такоҳои машҳуртарини Мексикаро пешниҳод мекунад: Пибил хуки ширдеҳ аз Юкатан, болои чӯпон аз Мехико, забон аз Потоси ё моҳӣ аз Калифорнияи Баҷа.
Эдгардо Мартинес Нието, ошпаз ва соҳиби Surfin 'Tacos, дар Бильбао.
НАВОРХОИ МАХСУС
Дар такерия инчунин ҷой барои рецептҳои муфассалтар мавҷуд аст (ки аз омӯзиши ошпаз бармеояд), ба монанди он ки бо чичаррон ва ҳаштпо, як навъ торрезно дар чошнии помидор пухта ва бо ҳаштпои гриллӣ омехта карда мешавад ва бо ламси чошнии яхмоси жалапеньо, сметана, кашниз ва пиёзи хом. Ё ҳамон чизест, он тако 'Made in Surfin' Tacos' ки дар шахр аллакай муассиса аст. Ва харчанг нарм ҷолиб ва хеле ҷорӣ аст, тафсири дубора дар шакли арҷгузорӣ ба taco моҳӣ Ensenada ки дар он маҳсулоти баҳрӣ бирён карда мешавад ва тако бо гулкарами хом, бодиринг ва майонез ба монанди чошнии tartar бо ламсҳои оҳак ва бодиринг омода карда мешавад.
Барои дигар дорухатҳои шимолӣ, беҳтараш ба он равед ҷои дуюм ва нави ӯ, Flyin' Burritos, Дар он ҷо баръало: "Хуб гӯш кунед, дар ин ҷо бурритоҳои девона ҳастанд!", барои идома додани шӯхӣ. "Бурро шимол ва сарҳадӣ аст ва роҳи дигари хӯрдани таомҳои Мексика аст. Он хеле калонтар аст ва шумо пурратар мемонед. Ин мубориза комилан дигар аст," хулоса мекунад ошпаз, аммо на пеш аз он ки ба мо чанд **наслиҳат диҳад, вақте сухан дар бораи хӯрдани тако меравад, ки онҳо "хеле лаззатбахштаранд." **
Такоҳо хеле ҷолибтаранд.
Маслиҳатҳо барои лаззат бурдан аз TACO
- Такоро аз они худатон созед: онро мувофики хохиши худ тайёр кунед, бинобар ин дар такерияхо хамеша хар гуна соусхо ва болопингхо мавчуданд, шумо метавонед интихоб кунед. - Онро пӯшед: бо қатраҳои оҳак ва намак (ҳарчанд дар Испания ба рӯи мизҳои такерияҳо гузоштани намаккашҳо одат нест). - Дастҳои худро истифода баред: Шумо бояд ҳамеша онро бо дастони худ гиред ва он мисли фаҷита печонида намешавад, балки тортилла пеш аз он ки шумо онро ба даҳон гузоред, ба таври оддӣ ду баробар карда мешавад (сарро каме гардонед, худ аз худ мебарояд). - Лаззат баред: шумо бояд нӯшокии хубе пайдо кунед, аз он лаззат баред ва бо пиво "вақти хуб гузаронед". - "Гуэй" нашавед: Тако бе чошнӣ тако нест.
Адрес: ш. Барренкале Баррена, 12, 48005 Билбао, Виская Харитаро бинед
Телефон: 944 97 92 67
Ҷадвали: Аз сешанбе то якшанбе: 12:30 - 12:00 / Душанбе пӯшида
Нисфи нарх: Такоҳои классикӣ: аз € 5 (тартиби ду).