Ошхона
**ВОДИИ ДУРО, ПОРТУГАЛИЯ**
Ошхонаи ин хонаи манори асри 19 ҷойгир аст дар болои теппае, ки ба водии Дуро менигарад , ба мехмонон кушода мешавад гурӯҳҳои хурд. фармоиши пешакӣ, ошпази комплекс дар назди мехмононаш бехтарин дастурхони вилоятро тайёр мекунад , танҳо дар асоси маҳсулоти тару тоза, ки табиатан пухта шудаанд.
Хӯрокҳои пур аз ранг, мазза ва шодмонӣ аз компонентҳо, ба монанди тақвиятдиҳандаҳои мазза, лектинҳо, лактоза, глютен ва шакар худдорӣ мекунанд, ки ба беҳтар ҳозима ва азхудкунии маводи ғизоӣ мусоидат мекунанд ва системаи иммуниро тақвият медиҳанд. Барои он, уддадорй ба менюи мадсулоти мавсимй, ки дар он содадо, вале дар айни замон ноу-хау муттадид аст.
Водии шаш ҳисси Дуро
**ВИЛА МОНТЕ ХОНА, ПОРТУГАЛИЯ**
Дар ин меҳмонхона дар Алгарве, ошпаз ҳар рӯзи шанбе як гурӯҳи меҳмононро ба бозори маҳаллӣ ва бозори моҳии шаҳри ҳамсоя роҳнамоӣ мекунад ва бо онҳо маслиҳатҳои худро барои муваффақ шудан ба онҳо медиҳад. бо бехтарин махсулоти мавсимй.
Вай инчунин аз боги мевае, ки дар худи ферма парвариш мекунад, сайру гашт мекунад , ки онҳо бисёр компонентҳои дар он истифодашавандаро мешинонанд тарабхонаҳои он A Terra, бо таомҳои rustic ва худсохти , ва ** Ларанжал, бо таомхои эчодии бахри Миёназамин**.
Дар паҳлӯи боғи сабзавот ҷои мизи ошпаз ҷойгир аст, ки ошпаз ҳангоми аз бозор омадан, дар назди менюи чашидан кор мекунад . Бо а нархи 70 евро , иборат аст аз як коктейл истиқбол, starters ва курси асосӣ, шириниҳо ва қаҳва, ҷуфтшуда бо интихоби беҳтарин шароб Algarve.
Дар Вила Монте гастрономия бозгашт ба асл ва аслиро дар назар дорад, ки асоси он ингредиентҳо ба монанди равғани зайтун, fleur de sel, анҷир, лӯбиёи кароб, афлесун, занбурўғ, боимҷон, помидор, кориандр ва ғайра мебошанд.
Танӯри ҳезум ва Ҷоспер ду унсури асосӣ барои тайёр кардани нони ҳаррӯза ё пицца, брущетта ва бирён мебошанд. ба тарзи анъанавй тайёр карда шудааст. таъкид мекунад инчунин салатҳои тару тоза, биринҷ бо сабзавоти маҳаллӣ ва гиёҳҳои хушбӯй аз боғ ё гратинҳо мисли маъмулӣ Харем аз Алгарве , яхмос ҷуворимакка ғафси бо моллюскњо, бекон, ветчина ва chorizo.
Ферма Вила Монте
** Ошхона, Тель-Авив **
Тарабхонаи машҳур ҷойгир аст дар ошёнаи сеюми меҳмонхонаи The Norman , асли аст омезиши анъанавии тапасҳои японии сабки Изакая бо таомҳои авангардии аврупоӣ.
Гайр аз он ки дар майдони бар нишастан, мехмонон метавонанд тамошо кунанд, ки ошпазхо порчахо тайёр мекунанд аз суши, ошпази иҷроияи он, Масаки Сугисаки, шумо метавонед дар мизи "махсус"-и худ менюи эксклюзивӣ омода кунед, бо иқтидори ҳамагӣ чор нафар, одатан дар асоси компонентҳои мавсимӣ.
Маслиҳат? Агар дар он ҷой набошад, як варианти дигари хуб ин аст, ки дар як миз дар террасаи кушоди таъсирбахши он нишастан , ки а манзараи бемислу монанд ба шахр аз Тел-Авив.
Ошхона
** БА БАРРА, МАДРИД **
дар Мадрид Маҳаллаи Саламанка , як тарабхонаи таомҳои олии испаниро бо бари гастрономӣ бо менюи таъми ва мӯҳри бешубҳа яке аз беҳтарин тамғаҳои испании маҳсулоти Iberian, Joselito . Дар мизи ошхона шумо метавонед аз хӯроки шом лаззат баред - хӯроки махсусе, ки дар давоми худи хидмат ва бо назардошти меҳмонон омода карда мешавад. Таомҳои ӯ ба ростқавлӣ ва сахтгирӣ асос ёфтааст интихоби маҳсулоти барҷастаи мавсимӣ, ки ҳар рӯз харидорӣ карда мешавад ва бо истифода аз формулаҳои анъанавӣ, ҳарчанд бо кори техникӣ самараи орзую умеди он барои тараккиёт дар Р&Д.
Тарабхонаи А Бар
ХОНАИ ОЧИЛ, ШОТЛАНДИЯ
ҷойгир ва дар меҳмонхонаи Gleneagles ки дар мохи июни соли 1924 дари худро кушод ва аз хамон вакт инчониб яке аз рамзҳои машҳури Шотландия . Ба карибй дар ин чо иншооти нави «Очил-хона» гузошта шуд. Аз аввалин маҳфилҳои хусусӣ барои аъзоён илҳом гирифта, ба ташкили чорабиниҳои фармоишӣ ва ҳизбҳои хусусӣ нигаронида шудааст.
Ин фазо анъанаи хонаи кишварро бо фазои боҳашамати услуби муосир муттаҳид мекунад, ва лаззат бурдан аз менюи шахсии сад фоиз, ки аз ҷониби сарошпази иҷроияи меҳмонхона омода карда шудааст, комил аст, Саймон Атриж, ки якчанд нафарро инкишоф додааст хӯрокҳои нави бозӣ ва баҳрӣ, бо истифода аз миқдори зиёди компонентҳои мавсимӣ, ки минтақа дорад.
Хонаи Очил, меҳмонхонаи Gleneagles
** ТАНГАРА, САН ПАУЛО**
ҷаҳон машҳур Ошпаз Жан-Ҷорҷ Вонгеричтен аввалин тарабхонаи худро дар Амрикои Ҷанубӣ кушод, ки дар меҳмонхонаи машҳури Сан-Паулу, Паласио Тангара ҷойгир аст..
Бо нури табиӣ зери об ва ки ба Парки Бурле Макс менигарад , дар ин макон шумо метавонед гастрономияи илҳомбахшро бичашед усулҳои пухтупази сабуки Осиё, дар якҷоягӣ бо таомҳои Бразилия, дар баробари ошпазҳо Паскал Валеро ва Фелипе Родригес.
Чанде пеш мукофотонида шуд аввалин ситораи Мишелин, Тангара Жан-Ҷорҷ як мизи ошпази маҳрамона дорад ва барои таҷлил аз ситора, тарабхона як ошпаз сохтааст. таҷрибаи ошхонаи панҷ-курс, бо офаридаҳои монанди биринҷ crispy ва шўрбои Mizo-Yuzu ; басс баҳри crusted бо чормағз ва тухмиҳо ; ва таомҳои омехта монанди басс баҳри ceviche бо кокос, оҳак, чили ва tapioca; фу-гра бирён бо занҷабил ва манго карамелизатсияшуда, ё рахи барра бо занбурўғи Болонез ва брокколи рабе.
Қасри Тангара
** МИЗИ Ошхона ЛОНДОН, ЛОНДОН**
Тарабхонаи мустақил дар дохили тарабхонаи дигар . Ҳамин тавр ин консепсияи аслӣ, дар қафои Bubbledogs-и Лондон, ки даромадгоҳи қариб пинҳонӣ дорад , ва он танҳо аз ҷадвал барои иборат аст 20 ошхона.
Бо як ситораи Мишелин , як таҷрибаи гастрономӣ аст, ки муоширати пурраро бо ошпазҳо ташвиқ мекунад ва намоиши фароғатӣ ва фаромӯшнашавандаи пухтупазро намоиш медиҳад. Мудири ошхона, Ҷеймс Кнаппетт тарҳрезӣ, омода ва хизмат меню, ки ҳар рӯз компонентњо тағйир, одатан аз Бритониё. "Мо мехоҳем, ки одамон эҳсос кунанд, ки мо барои онҳо дар хона хӯрок мепазем" мегӯяд худи Кнаппетт.
Мизи ошхона Лондон
** БРУКЛИНФАР, ДАР НЬЮ-ЙОРК **
Тарабхонаи серталабтарин дар Ню Йорк ; бо ду сменаи шабона аз сешанбе то шанбе кор мекунанд фармоиш то 6 ҳафта пеш . Ва он аст, ки фазои он, бо бари тахтаҳои металлӣ, ки ошхонаро иҳота мекунад, танҳо қобилият дорад 18 ошхона.
Ошпази он ситораи 3-уми Мишелин Сезар Рамирес мебошад. ва менюи таъмиро пешкаш мекунад аз таомҳои Ҷопон илҳом гирифта, аммо бо техникаи фаронсавӣ сохта шудааст. Он аз 20 таомҳои зебои хурд иборат аст, ки асосан аз моҳӣ ва моллюсҳо иборат аст. зиёда аз дуюним соат давом кард.