Тадбирҳои гигиенӣ ва қобилият . Гидроалкоголӣ, дастпӯшҳо, ниқобҳо... Худи ҳозир фикр кунед ба хӯрдан равед он ақаллан... печида аст? Ҳарчанд, мо ба он ноил мешавем, ба ин шубҳае нест ва мо бе ягон мушкилӣ ба низомномаи нав мутобиқ мешавем. Мо ин корро аллакай борхо ичро кардаем. Дар хотир доред, ки кай шумо дар барҳо сигор карда метавонистед? Дар қатораҳо? Меҳмонхонаҳо? Дар самолётхо! Хуб, ки.
Дар бӯҳрони меҳмоннавозӣ ки аз ҷониби COVID-19 тавлид шудааст, ду чеҳра дорад. Яке аз онест, ки соҳибон дар он роҳҳо барои нигоҳ доштани муассисаҳои худ таъмид мешаванд, мунтазири муқаррарӣ ё ин ки "муқаррарии нав" боз хукмронй кунад, то пеш равад. Дигар он аст, ки ба шӯр меандозад (ва иҷозат медиҳад). заковат аз дигарон равшан мегардад.
“Дар замони бӯҳрон танҳо эҷодкорӣ аз дониш муҳимтар аст ”, Алберт Эйнштейнро дар бораи ҳамон нооромӣ, ки дар ин замонҳои душвор ҷараён мегирад ва роҳро барои лоиҳаҳое ба монанди Bord för En, дар Рансатер, Шветсия : а тарабхонаи кишвар ки ин нишон медихад, ки бо андаке хаёлот хамаи ин моро хатто табассум хам карда метавонад.
ин каме Шаҳри деҳот ба заводи пулодгудозии махаллй вобаста буд. Вақте ки он қисми зиёди истеҳсолоти худро аз кишвар берун кард, Ранстер ба бӯҳрони азими бекорӣ дучор шуд, ки сокинонро водор кард, ки ба дигар шаҳрҳо ва шаҳрҳои наздик кӯчанд. "Аммо, онҳое, ки дар ин минтақа монданд, ҳамчун шведҳо дар ин минтақа ҳамеша зинда монданд: бо юмори хуб, як сатҳи баланд ва эҷодиёти зиёде", - шӯхӣ мекунад ӯ. Линда Карлссон, ки ҳамроҳи шавҳараш Расмус Перссон аввалин тарабхонаро дар ин минтақа боз кардааст.
Чанде пеш, Рансатер ба лонаи сохибкорй табдил ёфтааст ки хатто наслхои навро ба худ чалб мекунад. "Ман фикр мекунам, ки омезиши ҷолиби иҷораи арзон бо табиати даҳшатовар ва дар якҷоягӣ бо дарёи ваҳшӣ Кларальвен, Ин аст, ки ин шаҳраки хурд ногаҳон бо ҳаҷвнигорон, ҳунармандон, ҳунармандон, рассомон ва устодони йога пур шудааст."
Илхоми барпо намудани «ресторан» пайдо шуд рӯзе, ки волидони Линда худро ба хонаи худ даъват карданд. "Мо онҳоро чанд ҳафта боз надида будем. Ҳардуи онҳо аз ҳафтод гузаштаанд, аз ин рӯ ҳангоми сухан дар бораи Ковид-19 онҳо дар гурӯҳи хатар ҳастанд. Дар Шветсия ҳеҷ гуна маҳдудият вуҷуд надорад Вақте ки сухан дар бораи масофа меравад, мо бояд дар байни худ нигоҳ дорем, аммо тавсияҳое ҳастанд, ки мо ба нома пайравӣ мекунем, "иқрор мешавад Линда. Ҳамин тавр, вақте ки онҳо дар назди дари ӯ ҳозир шуданд, ҳангоми гузаштан аз он онҳо як "не" гирифтанд. «Ба ҷои ин, мо онхоро бо дастархони дар боги худ гузошташуда кабул мекунем ва мо барои онхо хуроки шом тайёр мекунем.
Расмус дар зери афсонаи таомҳои олӣ Лейф Маннерстрём кор оғоз кард, аммо ғавғои хидматрасонӣ ба 300 нафар дар як рӯз ба тарзи зиндагии ӯ мувофиқ набуд. Ҳамин тавр ӯ се солро барои даҳҳо кӯдак дар як мактаб пухтупаз ва сипас дар тарабхонаҳои гуногуни Барселона кор кардааст. "Дар онҷо Ман ба анъанаи ошпазии Испания ошиқ шудам : стихиявй, бо кувваи бузург ва хамеша бо дил».
Менюи ин хона собит шудааст ва аз сафарҳо ва хотираҳои Расмус илҳом гирифта шудааст. Ба сифати таоми асосй, оде ба а шаби ваҳшӣ дар Барселона , бо croquettes ҷуворимакка ширин ва сабзӣ зард ва авокадо занҷабил. Оғозҳо моро ба сӯи соҳили шарқии Шветсия Дар он чо ошпаз касбу хунари хешро омухтааст, ки бо бревахои хашши шведй, сметана (як навъ сметана) ва икраи алафхои бахрй. Ширинӣ як арҷгузорӣ ба он аст ошхонаи бибиаш , ки чанде пеш дар синни 99-солагӣ вафот кард, бо кабуд, ҷин ва шакар аз лаблабуи дар боғи худ шинондаашон. "Дар кӯдакӣ ман тобистонро бо ӯ мегузарондам, онҳоро мечиндам, онҳоро дар зонуяш тоза мекардам ва косаҳои азими буттамева бо шири ях ва шакар мехӯрдам" ба ёд меорад ӯ.
Дар бахши моеъ, ҳама чиз кори Ҷоэл Содербек буд, ки бо коктейлҳо маъруф аст Tjoget , ба наздикӣ ба рӯйхати 50 беҳтарин барҳои ҷаҳон дохил карда шуд. "Ҷоел дар ҳамин шаҳр ба воя расидааст, аз ин рӯ ба мо дар сохтани меню бо нӯшокиҳои аз компонентҳои маҳаллӣ ва мавсимӣ омодашуда кӯмак кард" гуфт онҳо.
Ҳамин тавр, агар ояндаи наздик шуморо ба Bord för En барад, шумо аллакай медонед, ки як ҷуфти зебое шуморо бо миз интизор аст (ва он сабад, ки бо он хӯрокҳоро ба он мерасонанд) барои лаззат бурдан омодаанд. сўњбат бо табиат ва таомњои аз њама худсохт ва мањаллї.