Афсонавии Чор фасли сол дар Лиссабон пас аз барқарорсозии васеъ боз мешавад.
Боз сафар кунед. Бозгашт ба Лиссабон. Бо ӯ, бо гузаштаи ӯ пайваст шавед ва ҳозираро истиқбол кунед. Гап дар хамин аст. Пандемия бисёр чизҳоро аз мо гирифт, аммо он ҳам дорад он ба мо чизҳои дигар дод, ба монанди боз кардани пас аз барқарорсозии амиқи афсонавии Four Seasons Ritz Lisboa.
Таърихи ин меҳмонхона аз соли 1952 навишта мешавад. соле, ки дар сари нахуствазири кишвар идея гузошта шуд, Антонио де Оливейра Салазар барои сохтани як меҳмонхонаи боҳашамат, ки шаҳр аз он фахр мекунад. Онҳо солҳои душвор буданд ва пас аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ бисёр шаҳрҳо мехостанд варақи пок созанд. Ӯ танҳо набуд, зеро ин идеяро ба Рикардо Эспирито Санто, як бонкдор ва коршиноси санъат ва мероси фарҳангӣ гуфтааст. Чӣ мешавад, агар санъат ба идеяи меҳмонхона илова карда шавад?
Лобби аз таъмиршудаи Four Seasons Ritz Lisboa.
Онҳо аз SODIM кӯмаки молиявӣ хостанд, Sociedade de Investimentos Imobiliários ва дар расмҳои Кейруш Перейра ва меъмор Порфирио Пардал Монтейро. Мутаассифона Рикардо даргузашт ва кори худро ба авҷи аъло дида натавонист, аммо шавқу ҳаваси гурӯҳ тавонист, ки ин корҳоро анҷом диҳад ва дар соли 1959 меҳмонхонаи афсонавии Ритц Лисбоаро кушод.
Ҷойгиршавӣ беҳамто буд ва меҳмонхона ҳамчун як блоки модернистӣ тарҳрезӣ шуда буд, ки аз онхо балконхои манзараи шахр ва боги Эдуардо VII мебаромаданд. Дар дохили он камтар таъсирбахш набуд, зеро зиёда аз 40 000 метри мураббаъ мармар барои пӯшидани фаршҳо ва деворҳо ва лоиҳаи тарроҳии дохилӣ дар нимаи байни арт-деко ва услуби шаклҳои геометрӣ ва зебогии Луис XVI истифода шудааст.
Ва ин ягона чизе набуд, зеро Ҳайкалтарошҳо, рассомон, дизайнерҳо ва ороишгарон барои ороиши Ритц Лисбоа, аз ҷумла ду экспоненти бузург Алмада Негрейрос ва Карлос Ботельо даъват карда шуданд. ки имрӯз ба шарофати як барномаи интерактивӣ ба ҳайрат омадан ва кашф кардан мумкин аст. Ин ӯро водор сохт як меҳмонхонаи ҳақиқӣ-музей, ки аз соли 1977 аз ҷониби Four Seasons идора карда мешавад.
Яке аз утоқҳои меҳмонхонаи таъмиршуда.
Ҳаёти нав барои меҳмонхонаи классикӣ
Пас аз ин қадар вақт, Вақти он расидааст, ки ба он чеҳраи нав дода шавад, аммо ҳамеша ба он услуби беназир ва эклектикӣ, ки дар тӯли зиёда аз 60 соли худ хос аст, эҳтиром карда шавад. дар амалиёт ва пандемияи Ковид-19, вақти беҳтарин барои иҷрои он буд.
Чизи осон мебуд, ки модернизатсияи меҳмонхона буд, аммо ки бо як зарбаи қалам таърихеро, ки деворҳояшро нафас мекашад, нест кардан мехоҳад? Артур Миранда ва Жак Бек чунин фикр мекарданд, аз студияи меъмории Португалия Oitoemponto, ки зуд ин идеяро рад кард ва оғоз кард тарзе инкишоф дода шавад, ки дар он гузашта ва хозира ба таври комил бо хам знндагй кунанд. Ва онҳо онро гирифтанд.
Вохаи некуахволй дар пойтахти Португалия.
Ҳоло люксҳо ва утоқҳои таъмиршудаи он аз он услуби соли 1950 менӯшанд, аммо замонавй ва услубро аз чор тараф мебахшад. Чароғҳои девории Art deco, хатҳои рост, мавод ва ҷузъиёти олӣ, ба монанди шаклҳои геометрии қолинҳо, аз гобеленҳои Almada Negreiros ё мебели нав дар асоси он чизе, ки ҳамеша дар меҳмонхона буд, илҳом гирифта шудааст. Ва албатта, тамоми боҳашаматҳои технология барои сайёҳони муосир, ба монанди баландгӯякҳои Маршалл, шароити хуби Bvlgari, автоматикунонии ҳамгирошудаи хона ва ҳатто компонентҳо барои омода кардани порт тоник вақте ки шумо ба ҳуҷра меоед.
Бештар вуҷуд дорад. Spa бо майдони об ва табобатҳо барои истироҳат аз сар то по ва яке аз ситораҳои нави меҳмонхона, ки дар моҳи июл кушода мешавад, солярий ва ҳавзи берунии он, гарм ва бо мусиқии қубур дар зери об.
Тарҳрезии дохилии ҳуҷраҳо боҳашамат ва оддӣ аст.
Cura, ҷавоҳироти гастрономии меҳмонхона
Дар ин марҳилаи нав, онҳо дар бораи гастрономия, агар имконпазир бошад, бештар шартгузорӣ мекунанд. Ва онҳо ин корро бо ҷойҳои гуногун мекунанд. Субҳона, ки дар террасаи Варанда пешкаш мешавад, орзуест, ки рӯзро бо ҳазору як нешзании гуногун оғоз кунед: вафли, тухм дар ҳама навъҳои он, тост авокадо, Панирҳо ва ҳасибҳои португалӣ ва ҳатто тортҳои қаймоқӣ.
Инчунин дар он ҷо бо манзараи боғи аҷиби меҳмонхона ва боғи Эдуардо VII, яке аз имконоти муҳим хизмат аст, brunch рӯзҳои истироҳат. Ва ин на танҳо ҳар гуна хӯроки шом нест, зеро кас метавонад таомҳои анъанавӣ, аз қабили тухми Бенедикт ё pancakes фармоиш диҳад, аммо он чизе, ки воқеан ҷолиб аст, дигарон аст. Ба чои буфет кор кардан, ташкил карданд як мизи хурди пур аз мазза барои ҳар як ошхонаи. Оғоз аз нонҳои тоқатнопазири он, ба монанди фокаксии помидор, бо ҳамроҳии кумкват ва равғани юзу ва равғани зайтун, ҳатто нешзании хурд мисли trilogy Португалия бо fritters cod ё вудкои оид ба cornbread бо sardines.
Four Seasons Ritz, як меҳмонхона бо таърих ва шахсият.
Зиёфат бо салатҳои камут идома дорад, Устри Риа Формоза, гӯшти шифоёфта, як дона нахӯд бо оҳак... Ва ин танҳо дар сари дастархон дода мешавад, зеро онҳо низ фаслҳои гуногун доранд. ки дар он лаззат бурданро идома додан мумкин аст, ба монанди яке аз суши ва сашими, дигаре, ки таомҳои гриллӣ ва таомҳои тарафӣ омода мекунад ва мавзӯъе, ки одатан тағир меёбад. Илова бар ин, албатта, ба шириниҳо ва яхмос худсохти.
Аммо ҷавоҳироти гастрономии ин меҳмонхона аст тарабхонаи нави Cura. Моҳи октябри соли 2020 кушода шуд, он идомаи коллексияи санъати меҳмонхона мебошад. Агар дар дигар чойхо дар деворхо овезон бошад, дар Кура дар тахтача намоиш дода мешавад. Номи худи он ба "курадориа" дар португалӣ ишора мекунад он кураторҳо масъуланд, ки ба ошхона таҷрибаи фаромӯшнашавандаи бадеӣ ва гастрономӣ пешниҳод кунанд.
Дар ин ҳолат, бо сарошпаз Педро Пенья Бастос ва дастаи ӯ дар сари руль ҳамчун рассом амал мекунанд, ба монанди онҳое, ки палитраи рангҳои ӯро пур мекунанд, аммо дар ин ҳолат, ингредиентҳои мавсимӣ, ки аксарияти онҳо аз худи Лиссабон меоянд.
Зебоӣ аз ошхонаи худ, ки дар ҳуҷра дида мешавад, ба табақ тавассути нешзании хурде меояд, ки дар он авангард, мураккабӣ ва решаҳои португалӣ як маҷмӯаро ташкил медиҳанд, ки онро дар ду менюи чашидан ва варианти гиёҳхорӣ лаззат бурдан мумкин аст. Ҳеҷ чиз ба тасодуф намемонад ва он чизе, ки ба назар оддӣ менамояд, аз мураккабии холис болотар аст. Аз устри Садо бо икра лосос, бодиринг ва кунҷит то пиёзе, ки дар мисо маринад шудааст дар давоми се рӯз бо трюфельҳои тобистона, бодом ва ситрусӣ, то расидан ба хӯрокҳои олиҷаноб ба монанди лентаҳои калмар, бо фунду ва икраи осетра, ҳамроҳи чошние, ки аз худи калмар ва бергамот ва равғани алгҳои тост тайёр карда шудааст.
Сухангӯи хуб (ё ҷузъиёте, ки дар панҷситора фарқ мекунанд).
Махсусан мехнати шоёни тахеин аст сомельер Габриэла Маркес. Барои ҷуфт кардани таомҳои Кура, онҳо шаробҳои португалиро интихоб мекунанд, аммо барои онҳое, ки ғайриоддӣ ҳастанд, бо вариантҳои шаробҳои органикӣ ё биодинамикӣ. Ва боз ҳам бештар вуҷуд дорад, зеро имкони иҷро кардан вуҷуд дорад як ҷуфти ғайриспиртии шарбатҳо ва нӯшокиҳои хунуккардашуда аз меваҳо, сабзавот ва гиёҳҳо.
Ояндаи чор фасли сол Риц Лиссабоа дурахшон аст ва вақти он расидааст, ки бо ӯ боз вохӯрем.