гӯшти чебуреки
Аз ҳама тарҷумаҳои имконпазир, ки метавонанд барои консепсияи вуҷуд дошта бошанд рюмочная , дақиқтаринаш, ба эҳтимоли зиёд, "ҷӯйбор" . Идея, ҳадди аққал дар пайдоиши худ, як аст, гарчанде рюмочная барои одамон аст, на барои асп.
Он аз чӣ иборат аст? Барои мардуми одатии ташна, аз қабили русҳо, беҳтар аст нӯшокиро дар шароити ҳадди ақали саломатӣ таъмин кунед (ва ҳарорат), ки қурбониёни ташнагӣ тарк мекунанд дар кушод бо оби рукуд хомуш кардан дар кӯлҳо.
Дар Русия шумо ташна намешавед
Ин каму беш аз сараш гузашт. хукуматдорони Ленинград дар охири давраи Сталин.
Бо назардошти ресторанхо ва хонахои хуроки умумй Барои ҳама дастрас набуданд ва аз ин рӯ мардум дар ҳар ҷое, ки тавонанд (дар кӯчаҳо, порталҳо, майдонҳо...) нӯшиданро бас намекарданд муассисахои хурд дар минтақаҳои истиқоматӣ: рюмочнаяхо.
Эҷоди он, дар маҷмӯъ, инқилоб буд ва мафҳуми нави меҳмоннавозӣ ва муносибатҳои иҷтимоиро ба вуҷуд овард. Онҳо чизе монанди а McAuto (бидъатро бубахшед) аз арақ , баре, ки гарчанде ки шумо метавонед то бастани он бимонед, он хубтар фикр карда шудааст ки «зудтарашро гирифта» ба хона равед.
Мизҳои баланд бе курсӣ, иқтидори тақрибан 25 нафар ва пиёлаҳои хурд ё рюмкас (арақ барои анъанавӣ ва порт барои зиёиён) тела дод дароз накашед дар роҳи бозгашт ба хона.
Бисёре аз ин муассисаҳо пешниҳод карданд, ки нӯшокиро ҳамроҳӣ кунанд, сандвич хурд (ё butterbrod) ва баъд номи онҳо иваз карда шуд бутерброднаяс.
Албатта, дар охир, чунон ки нависанда Леонид Репин ба мо мегуяд. "Шумо чанд шиша арақ мехостед, аммо пас аз чор бутерброд сер шудед, бинобар ин, дар охири шаб онҳо танҳо ташаккул меёфтанд манораҳои Пиза аз сандвичҳо».
Москва Рюмочная
Хулоса, ламсҳои ранг ва ҳасрат. Он чизе ки моро ба ташвиш меорад, фаҳмидани он аст, ки дар ниҳояти кор дар бораи он аст Пабхои услуби советй ва имрузхо чй гунаанд. Аввал фарк аз рюмочнаяхо нусхаҳои аслӣ ин аст, ки шумораи ками онҳо ҳанӯз ҳадафи ибтидоии онро нигоҳ медоранд дастраси ҳамаи шунавандагон бошад.
гунаҳкор? Бале, гентрификатсияи даҳшатнок. Нархи ваҳшии иҷора дар маркази Москва ё Санкт-Петербург кунад, ки дар пойтахт асосан панч рюмочнаяс ки нарххои худро дар пахлуи он нигох доранд бӯи бодиринги шӯр, карам бодиринг ва моҳии дуддодашуда.
ЗЮЗИНО
Барои ёфтан ба канори Маскав рафтан лозим аст Л.А.Рюмочная бо ҳарфҳои калон , рюмочнаяи хамаи рюмочнаяхо.
ном дорад Зюзино ва ба нигоҳ доштани рӯҳияи онҳо диққат медиҳад шоирони бар ки дар давоми солҳои 1970-ум ба ин гуна ҷойҳо ҳавои зеҳнӣ дод ва дар доираи васеътар ба фарҳанги машруботи спиртӣ романтикӣ кунед.
Ба ғайр аз таъсир ба саломатии аҳолӣ, бе онҳо пайдо кардани чунин ҷойҳо душвор хоҳад буд, бо мунтазам выставкахо, концертхо ва концертхо хамчун контексти партияи хакикии рус. Капитан ва байракбардори он сароянда Пётр Мамонов, ки кам-кам баромад мекунад.
Дар озуқаворӣ ва нӯшокиҳои оддӣ ва мебошанд ба анъанахои ошпазии советй хос аст Агар чунин концепция вучуд дошта бошад.
Тарабхонаи Петрович
ПЕТРОВИЧ
Дар хати тарабхонаи Петрович. Он аз ҷониби хориҷиён дар солҳои 1990 таъсис ёфта, имрӯз як муассисаи мазҳабӣ барои насле, ки дар он даҳсола ба воя мерасид. Аҷибаш он аст, ки аз ин муштарӣ танҳо бадани онҳо пир шудааст, зеро сару либос, характер ва тафаккураш мисли пештара давом дорад.
Ҳадди ақал касе, ки либоси чарм дошт ва камарбанди ковбой ба суруд оғоз мекунад суруди Анна Пугачева ва Владимир Висоцкий, Рӯзи Ғалабаро ҷашн гиред ё оғоз кунед Толстойро мухокима мекунанд. Як омехта байни интеллигенция ва волгар ки он солхо бояд чй гуна буданд, муайян мекунад.
Меню ба ҳамин асос асос ёфтааст: гом мариновани, stroganoff, бодиринг бодиринг ва caviar бо blinis. Ҳазлу ҳаҷвии ороиш бо портрет ва аксҳои тамоми шахсиятҳои таърихии кишвар, номашро шарҳ диҳед : хамаи онхо бо тагйир додани номи падарашон аз хама хос пайдо мешаванд, Петрович: Лев Петрович Толстой, Юрий Петрович Гагарин, Владимир Петрович Ленин. . ки факат ба вазъияти ин чо хамчун карикатураи хакикии маданияти махаллй таъсир мерасонад.
ДРУЖБА
Ҳавои интеллектуалии Зюзино ва Петрович дар ҳаво парвоз мекунад Рюмочная Дружба, ки аз ҳасрат ва романтизм боқӣ мондааст, ҳамчун нигоҳ дошта шавад дар пайдоиши он; яъне дар машрубот.
Икра бо блинис
Дар спирт ва равган , Аниқтараш, зеро бештар аз нӯшокиҳо, ихтисоси онҳост чебуреки - хамири амиқи пухта, ки одатан аз гӯшти пухта пур мешавад хеле коркард шудааст. Қобилияти азхудкунии он аз ҳама самараноктар барои навъхои гуногуни аракро бичашед бо суръати маҳаллӣ. Ин муассиса дар маркази шаҳр воқеъ буда, бо соддагӣ ва ошноии худ манзараи нодир аст.
CCCP
Ном як изҳороти ният аст. Он инчунин ҳамчун муайян карда мешавад чебуречная, балки вай меню васеътар аст ва пеш аз ҳама арзон, эҳтимолан як яке аз арзонтарин дар маркази шаҳр.
Мисли бисёре аз рюмочнаяҳои анъанавӣ, соатҳои CCCP танҳо рӯзонаанд ва он хӯрокҳои хеле соддаро дар зери рангоранг пешкаш мекунад. портретхои Сталин, шиорхои Ленин ва байракхои хурди комсомолй.
Ин як шабакаи биноҳост, ки дар тамоми маркази Маскав паҳн шудааст, одатан дар таҳхонаҳое, ки касе намеравад агар на бо нияти ягон нормаро бинӯшед хотираи таърихӣ. Муносибати чангй нисбат ба ходимони у камтар хандаовар аст, вале советй.
NEORUMOCNAYAS ЧИСТ?
То хол, анъана. Ва аз ин ҷо, gentrification. Дар neoryumochnayas . Баъди мавчи Ресторанҳои чинӣ (баъзеҳо мегӯянд, ки ролҳои баҳорӣ ва суши ғизои маъмулии Маскав мебошанд) ва барҳои коктейл , рюмочнаяхо боз бо чехраи нав мебароянд.
Широкая на Широкюю, дар кучаи Кривоколиени
Шумораи торафт зиёди одамон концепцияи бинохои худро бо максади ба хам пайвастани ностальгияи афзояндаи советй ислох мекунанд бо ламси муосир бештар (ва нархҳо).
Агар илҳом аз ҷойҳое, ки дар боло зикр шудаанд, пайдо шавад, ҷузъе, ки онҳоро воқеан муттаҳид мекунад, фарҳанги гастрономӣ мебошад, ки ба онҳо асос ёфтааст: маъмулан хӯрокҳои шӯравӣ ба монанди сандвичҳо, сельд, бодиринг ё пиелмени (судак ва хамир пуршуда) ва бо мураккабии тахминй кор карда баромада шудааст.
Ва ҳамроҳӣ кардан нӯшокии муд: настоики. Гарчанде ки он фарқ мекунад, дараҷаи он одатан аз арақ пасттар аст ва ҳама маззаҳо мавҷуданд, аз шоколад ва Hariboo ё limoncello ҳатто анъанавӣ меваи чангал, кахва ё себ.
ЗИНЗИБЕР
Ин яке аз барҳои беҳтарин дар ноҳияи барҳои барҷастаи Маскав аст. Вай се муассиса дорад (дар Чистй Пруди, Новокузнецкая ва Арбатская 24 соат кор мекунад) ва ҳар се пур аз аломатҳое мебошанд, ки танҳо дар онҳо пайдо кардан мумкин аст одиссеяи алкоголии Москва—Петушки , асосан чавононе, ки омадаанд, аз тарафи нарххои паст ки онхо онро бо а рухияи идонаи бе-сухта.
Зинзибер як суруди импровизатсия ва ғайричашмдошт аст. Дар пиво ҳамон тавре ки ҳоҷатхонаҳо даҳшатнок аст, аммо коктейлхо, хурокворй ва настойкахо барро давом медиханд пур аз ташналаб москвагихо, ки дар охир дар руи мизхо ракс карда, дар руи фарш хурок мехуранд. Мусиқӣ як плюс аст: он хеле имконпазир аст Камела ва Оазисро мисли Пьязолла ва Чайковский гуш кунед.
ШИРОКАЯ НА ШИРОКУЮ
Агар он барои адои эхтиром бошад Шеъри Москва-Петушки , чои нишон додашуда Широкая на Широкюю, кучаи Кривоколиени. Беҳтар маълум аст бар-сербӣ, ки ҳеҷ гоҳ-напӯш намешавад- , инчунин паноҳгоҳи хубе будан ҳангоми боридани барф дар шаб шуморо ба ҳайрат меорад, инчунин як роҳи хуби дар хотир доштани коктейлхои ихтироъкардаи кахрамон Веничка Ерофеев, кахрамони шеъри Москва-Петушки ва муаллифи нӯшокиҳои аз ҳама стробоскопӣ.
Мутаассифона, таркибҳои онро барои одамон тавсия намедиҳанд (алкоголи соф, моеъи антифриз, одеколон ва ғайра), аммо дар Shirokaya na Shirokuyu (маънои "аз васеъ ба васеъ") Онхо ба у бо баъзе настоико, ки моро ба рухи ин кори бузург мебаранд, ба у эхтироми хуб медиханд.
Танҳо барои ин (ва албатта на барои ғизо) ин ҷой сазовори дидан аст. Оре, ва инчунин барои хуб террасе, ки ҳар як нимаи тобистонро беҳтар мекунад.
СВОБОДА
Қутби муқобили он чизе, ки то кунун тавсиф шудааст ва дар ҳамин кӯчаи Кривоколиени - номи он, аслан "зуну каҷ" , ҳамчун огоҳӣ хизмат мекунад - яке аз мудтарин неорюмочаяҳо дар Маскав аст, Свобода (озодӣ).
Номи мухолиф бо думҳои дарозаш, барҳои серодам ва гигиенаи аз ҳад зиёд барои интизорихое, ки аз сафари рюмочая ба вучуд омадаанд. Албатта, менюи он интизориро асоснок мекунад: бодиринги порахӯрда хӯроки лазиз аст ва настоики хавфноктарин аст.
МЕЧТИ
Дар ин милаи тилло Мечти тортро мегирад. Аз нӯшокии қаблии мо, он даҳ дақиқа дар ҷануб аст, дар махаллаи Китаи Город ва дар наздикии яке аз хиёбонҳои классикии ҳалокати шабона, кӯчаи "The Smarties". Мечти концепцияи неорюмочнаяро мукаммал муайян мекунад, бо настоики хеле бой ва асил.
Гарчанде ки ҳадди аққал, имконоти ғизо ин хатро риоя мекунанд: тапаси маъмулии шӯравӣ бо компонентҳои замонавӣ такмил дода шудааст. Ҷой, ки дар ошёнаи якуми хонаҳои таърихӣ ҷойгир шудааст, ба яке аз хиёбонҳои пурқуввати шаҳр нигоҳ мекунад, ки дар он ҷо мардум аз барҳо ва тарабхонаҳои гирду атроф ҷамъ меоянд.
чунон ки гуфтам Владимир Маяковский: «ташнагй бо шарбат рафъ намешавад». Бигзор ҳар кас онро тавре бифаҳмад, аммо ин ҷойҳо метавонанд ба рӯҳияи ҳукми онҳо наздиктар шаванд, ё ҳадди аққал, ба рухияи ин шахр ки шоир бо байтхои худ ин кадар хуб фахмидааст.