'Хӯроки зишт', ҳаракате, ки бар зидди исрофкории ғизоҳои нокомил мубориза мебарад
Аксари мо метавонем онро қариб беихтиёрона, бидуни дарк кардани он иҷро кунем, аммо интихоб кардан аз маъмулӣ бештар аст ё дар супермаркет, дар сабзавотфурӯши ҳамсоя ё дар бозори истинодамон , он хӯрокҳое, ки аз лаҳзаи аввал бо чашми мо «бехтар» дохил мешаванд.
Ба ибораи дигар, мо одатан он маҳсулотро интихоб мекунем дар шакл ё ранг, намуди хубе пешниҳод мекунанд бар зарари он дигарон, ки бархурд доранд ва «комил»-ро ифода намекунанд.
Аз ҳама бештар меваю сабзавот зарар мебинанд
Гарчанде ки он одатан ба ғизо дохил карда мешавад, меваю сабзавот бештар зарар мебинад дар тамоми раванди партовҳои ғизо зеро онхо дар сахро чамъ карда мешаванд, то ба истеъмолкунандаи охирин расад. Аз ин чост, ки солхои охир ба вучуд омадаанд иттиҳодияҳо ё ташкилотҳои гуногун ки дар як кори умумй мубориза мебаранд: ҷунбиши "Хӯрокҳои зишт".
Ҷунбиши "Партовҳои ғизо" низ маъруф аст, ки бо чунин ташаббусхо пешбинй шудааст исроф кардани он хӯрокҳоеро, ки аз афташ комил нестанд, бас кунед ва аз ин рӯ, онҳо барои фурӯши себ, помидор ё Клубничка, ки ба қонунҳои эстетикии муқарраршуда мувофиқанд, ба фурӯш намераванд, ки гуё онхо махсулоти аълосифат бошанд як зарбаи ранги шадид ва шакли идеалӣ.
Аллакай бас аст! Вақти он расидааст, ки дар бораи зебоии воқеии бештар фикр кунед. Мисли бадани мо ки дар он бадан мусбат тарафдорй карда мешавад.... Чаро онро ба майдони хурокворй хам намегузаронем?
РАКАМХОИ ХАЙРАТОВАР ДАР БОРАИ ПАРТОВХОИ ХУРОК
Пеш аз он ки пурра ба созмонҳои мухталифе, ки дар солҳои охир барои ҳамроҳ шудан ба ин ҳаракат пайдо шуданд ҳам дар ҳудуди мо ва ҳам берун аз он, Фаҳмидани миқёси масъала ва чаро барои ноил шудан ба чунин ташаббусҳо зарур аст, ҳаётан муҳим аст ин вазъияти нозук ва проблемавиро тагьир дихед.
Биёед ба гуногунии эстетикии ғизо даъво кунем
Бино бар гузориши охирини ФАО (Созмони озуқа ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид) дар соли 2019 нашр шудааст Вазъияти озукаворй ва хочагии кишлок : «ҳар сол дар миқёси ҷаҳонӣ 1/3 ҳаҷми умумии озуқавории истеҳсолшуда талаф ё исроф мешавад».
Аз тарафи худ, дар Испания ва аз рӯи маълумот аз Вазорати хочагии кишлок, мохидорй ва хурокворй , «дар давоми соли 2018 1339 миллион килою литр озукаю нушокй сарф карданд».
Мо бояд инро дар назар дошта бошем агар партовро илова кунем, ин ракам боз хам зиёд мешавад ки дар дигар сатххои занчири озука ба амал меояд. Тавре ки дар гузориши ФАО инъикос ёфтааст, инҳоянд:
- Ферма: дараҷаи аввал аст, ки ғизо аз сабаби он талаф мешавад «Мудлати нодурусти дарав, шароити обу даво , таҷрибаҳо дар ҷамъоварӣ ва коркарди ҳосил ва мушкилот дар маркетинги маҳсулот».
- Мағоза: қадами дуюм аст, ки талафоти назаррас дар он марбут аст " нигоҳдории нодуруст, инчунин аз руи карорхое, ки дар мархалахои аввалини таъминот кабул карда шудаанд онҳо мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро кӯтоҳ мекунанд».
- Нақлиёт: вақте ки ғизо дар интиқол аст «Инфраструктураи хуб ва логистикаи самараноки тиҷоратӣ Онҳо калиди пешгирии талафи ғизо мебошанд."
Эспиголадорхо ба мукобили партови хурокворй мубориза мебаранд
- Мағоза: он вақтест, ки бештари хӯрокворӣ бо сабабҳои эстетикӣ дар куҷо пахш карда мешавад «сабабхои партовхои чаканаи хурокворй ба зарурат вобастаанд махсулот ба стандартхои эстетикй мувофик аст аз рӯи ранг, шакл ва андоза, ва таѓйирёбии талабот.
- Хона: сатҳи охирин ва дар он вақте ки сухан дар бораи хонаҳои худ меравад, ки ҳамаи мо дар он бозӣ мекунем, ки дар он "партовҳои истеъмолӣ аксар вақт аз сабаби он ба амал меоянд" хариду фуруши бад ва баплангирии хуроки ** аробахои аз хад зиёди харид ва нигохдории бад дар хона». **
партовҳои ғизо мебошад мушкилоти экологӣ ташвишовар ҷиддӣ аст, зеро он эҷоди партовҳои зиёдеро дар бар мегирад. **
Вақте ки ғизо истифода намешавад, он партов мешавад тамоми элементхое, ки барои истехсоли он истифода мешаванд, ба монанди замин ва об. Илова бар ин, он сабаби он аст 8% партовҳои газҳои гулхонаӣ дар миқёси ҷаҳонӣ.
ХАРАКАТИ «ХУРОКИ ЗИШТ» ДАР ИСПАНИЯ
Ҳарчанд мо бо як ҳаракат рӯбарӯ ҳастем ки пайдоиши он Испания набуд, вале қадамҳои аввалин дар Иёлоти Муттаҳида гузошта шудаанд, дар Австралия ва дигар мамлакатхои Европа монанди Британияи Кабир ё Фаронса , дар солхои охир ба вучуд омадаанд ташаббусхое, ки сазовори эътирофи мо мебошанд ва онхо низ барои одамон намунаи илхом ва ташкилотҳое, ки мехоҳанд огоҳ бошанд дар масъала.
Espigoladors барои устувории экологӣ кор мекунад
Яке аз маъруфтарин дар кишвари мо Фонди Эспиголадор аст, ки дар соли таваллуд шудааст 2014 ҷавоб додан ба се мушкилоти иҷтимоӣ ва экологӣ: партовхои озукаворй, хукук ба хуроки солим ва фарогирии ичтимоию мехнатй одамоне, ки дар хатари хориҷшавӣ қарор доранд.
Ба ибораи Анна Корнуделла , техникаи муоширати Эспиголадорҳо: "мо бо ғизое кор мекунем, ки исроф мешуд ва тавассути фаъолияти мо дубора ба занҷир ворид карда мешавад. **Эспиголадор модели трансверсиалӣ дорад, ки барои устувории экологӣ ва баробарии иҷтимоӣ кор мекунад. **
Он инчунин моделест, ки ба принсипҳои иқтисодиёти даврӣ асос ёфтааст, парадигмаи нави иқтисодӣ, ки ҳадафи он дароз кардани мӯҳлати мавод ва тавлиди ҳадди ақали партовҳо мебошад.
Бунёди Espigoladors аз як дастаи бисёрсоҳавӣ иборат аст, ки ба муборизаҳои иҷтимоӣ ва экологӣ содиқанд. Дастаи динамикӣ ва фаъол бо қобилияти баланди мутобиқшавӣ ва дар маҷмӯъ 600 ихтиёриён ки дар дохили ташкилот заруранд ва дар фаъолияти он иштирок мекунанд.
“Дар Эспиголадорҳо мо мефаҳмем ғизои зишт, ки мо онро ғизои нокомил меномем, мисли ҳамаи он хӯрокҳои мувофиқ барои истеъмоли инсон аз гардиши тиҷоратӣ бо сабаби сиёсатҳои эстетикӣ, ки бозори озуқаворӣ идора мекунанд», ҳисоб ба Traveller.es.
Espigoladors дар маҷмӯъ 600 ихтиёриён дорад
"Ин сиёсатҳо на танҳо аз шакл мегузарад, ранг ва намуди зоҳирӣ, ки ғизо бояд дошта бошад, балки кобилияти онхоро низ ба назар гиранд. A) Ҳа, агар мева ё сабзавот нисбат ба андозаи нишондодашуда хеле калон ё хурд бошад, он бевосита партофта мешавад». Корнуделла шарҳ медиҳад.
«Сиёсатҳои эстетикӣ сабаби он мебошанд сектори ибтидой мачбур аст, ки тамоми хосилро бехуда сарф кунад аз хӯрокҳои муайян. Ин талабот ба шакл ва ченак инҳоянд: махсусан барои истеҳсолкунандагони хурд, мушкили иловагӣ барои ба даст овардани даромади иқтисодӣ аз кори худ ва бо хамин рох, бо фаъолияти худ давом медиханд», идома медихад.
Кори харрузаи ин ташкилот аз ҷамъоварии ғизо бевосита аз сахро, ки дар акси хол бехуда сарф мешавад.
«Дар ин ҷо қайд кардан муҳим аст, ки ҳамкории мо бо истеҳсолкунандагон ва истеҳсолкунандагон тавассути имзои созишнома, ки тавассути он Онҳо ба мо иҷозат медиҳанд, ки пас аз як қатор шартҳо ба майдонҳои худ ворид шавем. Ҳоло мо бо он кор мекунем шабакаи тақрибан сад истеҳсолкунанда», аз Espigoladors нишон медиҳад.
Коргарони Эспиголадорхо артишок чиданианд
Боре дар сахро ва бо гурӯҳҳои ихтиёриён, ба замини сектори ибтидой рафта, тамоми меваю сабзавотеро, ки дар он дар мадди аввал гузошта шудааст, чамъ мекунанд. кори душвори ин дехконон:
Тавассути ин фаъолият одамонро ба пайдоиши озука наздик мекунем ки арзиши онро баланд бардорад. Он инчунин як фаъолияти хеле пурқуввати баланд бардоштани огоҳӣ мебошад, ки таъкид мекунад зарурияти ба амал баровардани истеъмоли бошуурона ва махаллй».
Аз ҳар чизе ки онҳо аз Эспиголадорҳо ҷамъоварӣ мекунанд, 95% ин ғизоҳои барқароршуда ба хадамоти гуногуни тақсимоти ғизо интиқол дода мешаванд ки барои кафолат додани истеъмоли солим барои одамоне, ки дар вазъияти истиснои иҷтимоӣ кор мекунанд. «Бо 5 фоизи бокимонда мо консервхои сабзавотиро дар им-перфект® тайёр мекунем , ки устохонаи мост (мураббихо, паетхои сабзавотй, кремхо, соусхо...)».
"Ин ҳарду аст фазои инноватсионии кулинарӣ барои истифодаи ғизо ва фазо барои дохилкунӣ ва омӯзиши корӣ барои одамоне, ки дар хатари ҷудошавии иҷтимоӣ қарор доранд. Корнуделла мегуяд.
ТАШАББУСИ ХУРОКИ ЗИШТ БЕРУНТАРИН ХУДУДХОИ МО
Espigoladors модели пешқадам дар кишвари мост, вале берун аз Испания бисьёр лоихахое хастанд, ки дар солхои охир ба вучуд меоянд ба тарафдории харакати «Хуроки зишт».
Масалан, дар Иёлоти Муттаҳида, мо Misfits Market, як ширкатеро пайдо мекунем, ки модели обунаро риоя мекунад. қуттиҳои маҳсулот барои фурӯш ки бо онхо пешбинй шудаанд гардиши партови хурокро вайрон кунанд.
Эспиголадорҳо инчунин консервҳои сабзавотӣ ба монанди мураббо тайёр мекунанд
"Мо таъмин мекунем махсулоти органикии хушсифати хочагй ба хонаи шумо, ки баъзе хусусиятҳо доранд: пиёз, ки хеле хурд аст , картошка, ки мисли машхур дӯстдоштаи худ ва сабзӣ, ки ошиқ шуда, бо ҳам печида буданд». дар торнигори у бо оханги хазл хондан мумкин аст.
Ду қуттии пешниҳодшуда мавҷуданд: Мушкилот ва Девонагӣ. Аввалин бо нархи 22 доллар омехтаро дар бар мегирад 12 намуди меваю сабзавот аз қабили себ, манго, салат, кабк, қаламфури ё бодинҷон; дар ҳоле ки варианти дуюм дорои арзиши 35 доллар аст ва аз он иборат аст як куттй ба чои дувоздах хел хамагй 14 хел.
Дар Олмон мо инчунин метавонем Кверфелдро пайдо кунем, дар Португалия меваи зишт, дар Британияи Кабир FoodCycle ва дар Сингапур ташкилоти Ugly Food ки хар руз барои ин харакат мубориза мебаранд, ки максадаш на танхо ба чои бехтар кардани ин чахон, балки инчунин одамони дигарро таълим диҳед ки бо ин модели истеъмоли озукаворй дар кучо зебоии таом ба сифат мухолиф нест Аз худи хамин.
Намуди зоҳирӣ маззаро муайян намекунад
'ЗИШТ' ДАР БЕРУН... ВА ХАМ ДАР ДАРУН?
Мутлақо! Мо бояд бидонем, ки меваҳо, сабзавот ва ҳама гуна ғизо, ки намуди нокомил дорад онҳо ҳамон қадар серғизоанд ва мӯҳлати нигоҳдорӣ якхелаанд назар ба дигар хӯрокҳое, ки намуди зоҳирии эстетикии комил доранд.
"Дарвоқеъ, вақте ки мо зишттарин порчаро пайдо мекунем, мо пештар ҳастем махсулоте, ки нишони калони «ТАБИЙ» ва «ХУРОКИ ХАКИКИ» дорад. Дар он ҷое, ки мо бояд ба сифати ғизоии он шубҳа кунем, он ба он меваҳо ё сабзавотҳое дахл дорад, ки намуди зоҳирии комил доранд, аммо ки бӯй надоранд, мазза надоранд ё аз мавсим фурӯхта мешаванд" диетологи ** Паула аз клиникаи психология ва ғизои Ретиро нишон медиҳад. **
Минбаъд хамаи мо мо бояд дар бораи муборизаи зидди исрофкорй бохабар шавем озуқаворӣ, зеро тавре ки Эспиголадор гуфтааст:
"Гарчанде ки мушкилоти экологӣ дар давоми соли 2019 ҳузури зиёди ВАО пайдо карданд, партовхои озукаворй мавзуи кам маълум мемонанд. Аммо ба шарофати кори ташкилотхое, ки мо барои истифодаи ғизо мубориза мебарем, торафт бештар одамон хабардор мешаванд.
«Дар Испания ин ҳақиқат маълум аст, аммо ба он аҳамияти ҷиддӣ дода нашудааст. Маълум аст, ки шумораи ташаббусхое, ки барои ин ба амал бароварда шудаанд, нисбат ба дигар мамлакатхои Европа ба монанди Британияи Кабир ё Франция, ки дар он чо ин харакатро интихоб кардаанд ки дар онхо супермаркетхо ва корхонаҳое, ки танҳо ва танҳо ба ин маҳсулот асос ёфтаанд», шарҳ медиҳад Паула.
Дунё ҳамон қадар зебост, ки нокомил аст
Хушбахтона, ташаббусҳо ба монанди Эспиголадорҳо ва монанди дигар кишварҳо моро водор мекунанд ба дунёе бовар кунед, ки камтар зараровар ва баробар зебост, гарчанде нокомил.
Пас шумо медонед, ки дафъаи оянда шумо ба берун меравед харед ва бубинед, ки сабзӣ, Тарбуз, картошкаи ширин, себ ё нок, ки априори диққати шуморо ба худ ҷалб намекунад Аз нигоҳи он, ӯро дастгир кунед, ҳатто агар ӯ ҷолибтарин набошад; дар дохили он хам хамон кадар хуб мешавад ва занчир метавонад рохи худро давом дихад дар рох хурокро исроф накарда.
Бо виҷдон харед
Охир... оё дуруст нест, ки **зиндагй пур аз фурсатхои дуюм аст? **