Ин беҳтарин панир дар Испания аст (ва шашумин дар ҷаҳон)
ReTort of Finca Pascualete ба беҳтарин панир дар Испания табдил ёфтааст Ҷоизаҳои ҷаҳонии панир . Ва мо қариб онро интизор будем, вақте ки Тортҳои экстремадуран онҳо ҳамчун маҳсулоти болаззаттарин мебошанд.
Аммо бо Торт Finca Pascualete он як қадам пештар аз тортасҳои машҳури де ла Серена ё дел Касар, стандартҳои гастрономияи Экстремадура меравад. Ин панири махсус пайдо мешавад дар натичаи хунармандии корхонаи оилавй кариб 800 сол (аз соли 1232 маҳз), дар яке аз беҳтарин экосистемаҳои нигоҳдошташудаи ҷаҳон: Дехеса Экстремадура.
800 соли "таҷриба"
ХОЧАГИИ ОИЛАВЙ
Finca Pascualete пеш аз ҳама як тиҷорати оилавӣ аст, ки дар он ҷо арзишҳои анъанавӣ дар savoir faire бартарӣ доранд ки онхо дар давоми солхои мавчудияти худ нишон дода истодаанд. шахсии шумо Устоди илм имкон дод, ки сирри асари гузарад ҳунармандон аз насл ба насл, расидан ба рузхои мо ибратбахш мегарданд. Гайр аз ин, заминхои Дехеса дар гусфандонашро мехуронад , далеле, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки барои коркарди панирҳои худ шири олиҷаноб истеҳсол кунанд.
Мо мехостем, ки дар бораи кор дар Finca Pascualete ва Ҷон Фигероа, набераи графинияи Романоне ва хамрохи ахли оилааш — сохиби ферма ба мо дар бораи чй тавр кор кардан дар он чо накл кард.
“ Ашьёи хоми мо гарави ба даст овардани натичаи нихой мебошад. Кисми зиёди саъю кушиши мост бехбудии гусфандони мо ва алафи мехуранд . Ба шарофати экосистемаи Pascualete, набототи мо аслан аз растаниҳои алафии дорои арзиши зиёди ғизоӣ иборат аст. Мо ба кори заминхои худ, ки дар он чо кисми зиёди рациони гусфандонамонро меруёнем, гайрати калон мебахшем. Гӯсфандҳо маликаи мо ҳастанд ва ҳамин тавр онҳо дар Паскуалете зиндагӣ мекунанд ”, - ҳукм мекунад Фигероа. Ин мисоли равшани кор бо гамхорй ва садокатмандона мебошад. Шубҳае нест.
Гӯсфандони хушбахт дар Finca Pascualete
КАРДАНИ ПАНИР САДСОЛА
Эҷоди ин нозукии аҷиб ин кариб як соатсози Швейцария мебошад. Хуан Фигероа мефаҳмонад, ки ин раванд аст 100% дастӣ ва анъанавӣ Вай худашро истифода мебарад шири гусфанди хом Ин кас бо лоғар мешавад Тисти ваҳшӣ Cynara Cardunculus аз 29ºC то 32ºC тақрибан як соат , ва ба шарофати ин онҳо идора мекунанд, ки дар дохили як креми қариб моеъ нигоҳ доранд.
Ва шумо ҳайрон хоҳед шуд, Лаҳза кардани панири беҳтарин дар Испания чӣ гуна аст?
Таъми ин панир бо будан хос аст чизе шӯр, ҳеҷ гуна кислотаҳо вуҷуд надоранд , концертхо ламс кардани шир ќисман ферментшуда, баъзан бо таъми пашм ва рангњои гулдор ё растанї маззаи андаке талхи он ба назар мерасад.
Бӯи он қавӣ, аммо гуворо бо нозукиҳои сабзавот ва гул вобаста ба вақти сол аст. Андозаи хурди он хеле ҷолиб аст; Диаметри ReTorta ҳамагӣ 4 сантиметр ва вазнаш 140 грамм аст. Он комилан ба диктате мувофиқат мекунад, ки чизҳои хуб ҳамеша дар бастаҳои хурд меоянд.
Як мазза ҳамвор, на ҳама туршӣ, хурд ва комил барои додани дур
МУВАФФАКИЯТ
Ин бори дуюм аст, ки реторти Finca Pascualete ҳамчун беҳтарин панир дар Испания дар ҷаҳон эътироф шудааст. Ҷоизаҳои ҷаҳонии панир, баромадан ба рақами 6 дар рӯйхати 3001 панирҳои беҳтарин дар ҷаҳон.
Дарвоқеъ, барои дастаи Finca Pascualete он тақрибан як орзуи такрорӣ дар ин сафорат буд, ки дар асоси ӯҳдадории қатъии ҳунармандӣ ва аълои ғизо. "Ин орзу барои тамоми даста аст. Солхои зиёд аст, ки бо а фалсафаи мехнат ва эхтиром ба ашьёи хом. Мо ба шарофати ин эътирофҳо барои риояи сифат ва бехатарии маҳсулоти худ масъулияти бузург дорем. Эҳсоси мо ин аст, ки ҳар рӯз такмил дода шавад ва бо маҳсулоти нав навоварӣ кунем, ба тавре ки онҳо метавонанд ба ҳайрат оранд ”, мегӯяд як эҳсосот Хуан.
Ва тааҷҷубовар нест, ки фатҳи ҷаҳон ба сарҳадҳо дахл намекунад. Кишварҳо маъқуланд Қазоқистон, Кореяи Ҷанубӣ, Австралия ва Перу аллакай як қисми мебошанд «Коиноти Паску».
Фигероа як қисми сирро ошкор мекунад: «Ба фикрам, як қисми таваҷҷӯҳи бузург ба шарофати он аст коагулянти сабзавот, ки мо барои тайёр кардани ReTorts истифода мебарем . Дар чӯби ваҳшӣ (Cynara cardunculus) ба мо имкон медиҳад, ки ин панири беназирро созем. Пешгӯии байналмилалии мо пеш аз ҳама ба Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида нигаронида шудааст, ки мо моҳ ба моҳ афзоиш ёфта истодаем. Мо итминон дорем, ки густариши мо на аз кушодани бисёр кишварҳои нав, балки ба беҳтар муттаҳид кардани бозорҳое, ки мо бештар талабот дорем, вобаста аст”. Ва онҳо то кунун муваффақ шудаанд.
Торт Мини Пасха
АЛИН ГРИФИТ: ДАРСИ ТАЪРИХ
Агар шахсе бошад, ки ба анъанаи амволи Pascualete ба хонахои мо расид, ки буд Алин Гриффит, графиня Романоне, чанд руз пеш аз олам гузашт. Вай дар солхои сахти И Ҷанги Якуми Ҷаҳонӣ , вақте ки ӯ дар Иёлоти Муттаҳида дар Идораи хадамоти стратегӣ, агентии пешгузаштаи CIA кор мекард.
Алин Гриффит метавон яке аз шахсиятҳои бонуфузи асри 20 дар кишвари мо ҳисоб кард. Бо унвони риштаи адабиёт, таърих ва журналистика дар солҳои 1940 ӯ Лақаби "Паланг" вакте ки вай дар чанги дуйуми чахон дар чамъоварии маълумот аз фашистон кор мекард. Вай бо граф Квинтанилла издивоҷ кард ва пас аз марги бобояш онҳо унвони граф ва графинияи Романонеро гирифтанд. Вай дар ҷомеаи баланд маъруф ва эҳтиром карда шуд, бо Грейс Келли ё Жаклин Кеннеди дар байни дустонаш.
Вай барои худи Баленсиага намуна шуд, бо назокат, ки дар тамоми умраш бокй мемонад. Ҳар дафъае, ки ӯ ягон чорабиниеро ҷашн мегирифт ё китобе нашр мекард, дар редаксияҳо дарёҳои сиёҳ мерехтанд, ки дар маҷмӯаи худ шумораи зиёди беҳтарин фурӯшандагон буданд.
Аммо графинияи Романоне, зани ҷасур, ки дар он ҷо буд, он зане, ки онҳо мехостанд бо ҷавоҳироташ машҳур шаванд, вай дар хакикат дустдори висцералии дехот буд. Вай кисми зиёди умри худро ба хифзи анъанаи хочагии Экстремадура бахшидааст. то ки эстафетаи таърих аз дари пеш гузарад. Ва вой, ӯ онро гирифт.
Он бо як гурӯҳи коршиносон анҷом дода шуд ва анъанаро ба як меъёр табдил дод, чизи хеле мураккаб дар замонҳое, ки фарҳанги эфемерӣ ба санъат табдил меёбад. Ин ки ReTorta аз фермаи ӯ беҳтарин панир дар Испания ва шашумин дар ҷаҳон шудааст, эҳтиром ба ӯ нест. Вай бо дарси хуби таърих ба мо эҳтиром гузоштааст. ташаккур.