Дар ин ҷо моро чӣ шавқовар мекунад: нӯшидан
Ва аммо ман роҳнамоҳоро дӯст медорам. Ман рейтингҳо, рӯйхатҳо ва рейтингҳоро дӯст медорам. Ва ман онҳоро дӯст медорам, зеро интихоб, феҳристгузорӣ ва баҳодиҳӣ коре аст, ки мо мекунем - ҳадди аққал ман васваса мекунам - ҳар рӯзи лаънатии ҳаёти мо: беҳтарин круассан, сеюми беҳтарин қаҳва Арабика, дуюми беҳтарин трафики субҳ ё бадтарин филми сол. Ва он аст, ки рӯйхатҳо кор мекунанд, зеро тартиб зебост ва дилрабои бесарусомонй фиреб аст барои муосир ва бехатар. Тартиб сард аст ва бетартибӣ сард нест. Ва дигар гап нест.
Ҳамаи ин таранта аз La Nariz de Oro 2012 меояд. Ҳодиса бо ҳадафи хеле оддӣ: беҳтарин сомельери сол ва ногуфта намонад, ки 21 шароби беҳтарини кишварро интихоб кунед . Аллакай бист нашрия вуҷуд дорад ва ин раванд беш аз эҳтиром аст, зеро чашидан нобино аст ва дар онҳо сомелёрҳо (зиёда аз чорсад) аз тарабхонаҳо дар саросари Испания иштирок мекунанд. На рӯзноманигорон ва на ҳаваскорон: сомельерҳои фаъол, онҳое, ки ҳар рӯз бо мизоҷон сарукор доранд, ошпазҳо ва хӯрокхӯрҳои тӯббозӣ.
Аммо як дақиқа сабр кунед, мошинҳоро қатъ кунед! Ман дар ин ҷо изҳор намекунам, ки ман **Роҳнамои Peñín, Repsol ё Todovino**-ро дӯст намедорам ё эҳтиром намекунам. Гузашта аз ин, ман муштарӣ (ва ҳатто дӯстам) ҳастам, ман танҳо боварӣ дорам, ки усули чашидан аз Ла Нариз де Оро бетарафтарин, демократӣ ва аз ин рӯ дуруст аст. Аз он сабаб? Худатон хонед, ки дастури Пенин чӣ гуна кор мекунад ва Тодовино чӣ гуна кор мекунад.
Дар дастури Penín, бе дуртар рафтан, онҳо аз дидани онҳо бичашанд ва таъмикунандагон се мутахассис аз Пенин мебошанд. Дар омади гап, шаробҳоро дар Роҳнамо таблиғ кардан мумкин аст ва бо нархи хоксор тамғаи онҳо дар паҳлӯи холҳои таъмӣ пайдо мешавад. Ба ибораи дигар, се таъмикунанда бо тамғакоғазҳои намоён. Дар бинии тиллоӣ вуҷуд дорад 400 ва кӯр, вале онҳо низ sommeliers тарабхонаи фаъол мебошанд. Чӣ гуфта метавонам...
Рӯзҳои истироҳат дар Мадрид, пас аз як соли нимниҳоӣ ва бозиҳои интихобӣ, ки пас аз он 63 сомельер наҷот ёфтанд, финал баргузор шуд. Беҳтарин. Ғолиби нави бинии тиллоӣ дар соли 2012 Хосе Хоакин Кортес, сомельер дар тарабхонаи Модесто дар Севилия буд.
Ва ҳоло, он чизе ки моро дар ин ҷо ҷалб мекунад, нӯшокӣ. 21 шароби беҳтарин арзишманд ба ҳафт категорияи асосӣ тақсим мешавад:
Дурахшон:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, аз Gramona (Кава)
Макони махсуси 2-юми Els Cutpatges de Mestres Brut, аз Местрес (Кава)
3-юми Агусти Торелло Мата Брут Зангоҳи Гран, аз ҷониби Агусти Торелло Мата (Кава)
Сафедҳо:
1-уми Финка Валинас 2010, аз Мар де Фрадес (Rías Baixas)
2nd Pradorrey Verdejo 2011, аз сайти шоҳонаи Вентосила (Ribera del Duero)
3-юми Circe Verdejo 2011, аз ҷониби Авелино Вегас (Чарх)
Роза:
1-уми Hiriart Elite 2011, аз Hiriart (Cigales)
2nd Arrayán 2011, аз Арраян (Méntrida)
3-юм Отто Бестю Темпранилло-Кабернет Совиньон 2011, аз Отто Бестуэ (Сомонтано)
Шароби сурх барои камтар аз 9 моҳ:
Хусусияти 1-уми Oak 2008, аз Карабал (Рибера дел Гуадиана)
2nd Crápula 2009, аз Glm Strategies of Wines (Jumilla)
3-юми Тарсус Робл 2010, аз Тарсус (Бодегас Домекк) (Рибера дел Дуеро)
Сурхҳо барои зиёда аз 9 моҳ:
1-уми Финка Терреразо 2010, аз Мустигилло (Эл Терреразо)
2nd Cosme Palacio VS 2009, аз ҷониби Паласио (Писарони А. Барсело) (Риоха)
Захираи махсуси Арзуага 2008, аз Арзуага (Рибера дел Дуеро)
Саховатманд:
1-уми Амонтильядо дель Дуке, аз ҷониби Гонсалес Биасс (Херес)
2-юм Нпу Амонтильядо, аз ҷониби Санчес Ромате (Херес)
3º Ricafembra Solera 1980, аз Иглесиас (Шаҳристони Хуэлва)
Ширин:
1st Don PX 2008, аз Торо Албала (Монтилла Морилес)
2-юми Ивуар Молт Долч, аз Алелла Виникола (Алелла)
3rd Ochoa Moscatel 2011, аз Очоа (Наварра)
Дар барҳо вомехӯрем. Ё беҳтар, дар таҳхонаҳои шароб.
Зинда бод (тантанаи) Бахус