Ситораи Лука, пиццаи ситора ва ситора аз Mister O1.
Мо ҳатто дар хотир надорем, ки Мадрид бе пиццаҳои воқеӣ. Пиццаи воқеӣ нест. Гузаштааст он Мадрид, ки дар он мо интихоби омма надоштем, ки дар он чошнии помидор ё моцарелла ба чизе монанд набуд. Аллакай мисолҳои зиёди пиццаҳо мавҷуданд, ки ҳар як итолиёвӣ бо ду рухсора лаззат мебарад. Ва акнун дигаре омад: Мистер O1 Pizza ғайриоддӣ.
Рост аз Майами, ки онҳо аллакай чор мағоза доранд, Ренато Виола даст ба даст бо гурУх ба Мадрид мефурояд Миссия (соҳибони тарабхонаҳои Мадрид La Misión, El memoria ва El Olvido). Ва он бо тамоми орд ва маҳсулоти воридоташ мустақиман аз кишвари аслии худ, Италия меояд.
Равшанӣ барои хӯрдани пиццаҳои борик.
«Консепсияи ман хеле содда аст: ҳамааш тару тоза аст, ҳеҷ чиз ях накардааст ва мо ҳамеша аз маҳсулоти босифат ва маҳаллӣ истифода мебарем». ба ин пиццаиоло мукофотонидашуда накл мекунад. Аз райхон то помидор то иловаҳои сабзавот онҳоро аз таъминкунандагони маҳаллӣ мехаранд. Аммо аз каме дуртар он чизе меояд, ки асоси муваффақияти онро ташкил медиҳад: ордеро, ки бо он хамири тунук ва кӯза месозанд, дар як фермаи итолиёвӣ танҳо барои ӯ истеҳсол карда мешавад. Онҳо аз 72 то 96 соат фермент мекунанд ва як маротиба дар танӯр, онҳо дар камтар аз се дақиқа омода мешаванд.
Ҳикояи Ренато яке аз он орзуҳои амрикоист. Дар Агрополи (Салерно) ба пешдомани модараш часпида пухтанро ёд гирифт. Вай мегӯяд, ки ҳамагӣ чорсола буд ва барвақт аз хоб хеста, бо ӯ хӯроки рӯзона омода мекард. Баъдтар, дар наврасӣ, ӯ дӯстон ва бозиҳоро барои кор дар пиццерия иваз кард, ба ҷои бозиҳои видеоӣ ё сабтҳо, маоши худро барои лавозимоти пухтупаз сарф кард, ба монанди аввалин хамир омехтаи андозаи саноатӣ.
Ин хамири хуб сирри Ренато Виола аст.
Ин аст, худомӯзӣ нест, зеро аз бисёр пиццасозон ва ошпазҳо дар саросари Италия омӯхтааст, аммо вай то даме ки рецепти худро пайдо кард ва маҳорати худро такмил дода, хамиреро, ки ӯро ба сайёҳон бурд, дар Аврупо ғолиби ҷоизаҳо буд. Муваффақияте, ки ӯро ташвиқ кард, ки бахти худро дар Иёлоти Муттаҳида санҷад. ба Майами кӯчид ва дар он ҷо, ба шарофати дорухат, ӯ ба даст овард раводиди истиқоматии O-1, ки бо номи «раводиди рассом» маъруф аст, ба одамони дорои «қобилияти фавқулодда» дода мешавад. Аз он ҷо номи тарабхонаҳои он, Mister O1 Extraordinary Pizza таваллуд шудааст.
Ва чаро онҳо ғайриоддӣ, яъне беназиранд? Илова ба масса шакли он аст: мисли ситораи хаштгуша, ки хар як гуша пур аз рикота аст. Пиццаҳое, ки ӯ Ситора ва насаб, дар маҷмӯъ бо номи муштарӣ ё дӯсти содиқ мехонад. Тавре ки ситораи Чарлз (моцарелла, чоризо, помидори тару тоза, помидори тару тоза, рукола, авокадо, чошнии пармезан ва жалапеньо) ё Ситораи Лука (пепперони Calabrian, mozzarella, чошнии помидор ва райхон).
Ошпази пицца аз кӯдакӣ Ренато Виола.
Онҳо низ ғайриоддӣ ҳастанд, яъне баъзе аз комбинатсияҳо ва компонентҳои он ғайриоддӣ мебошанд: ба Кофе Паоло, Масалан, Он дорои помидор, моцарелла, горгонзола, асал, салями ҷолибу қаҳва, ҳа, қаҳва! Клаудио, ки бо чошнии помидор, мозарелла ва равғани трюфель сафед, маъмултар ба назар мерасад ва бо он тамом мешавад. burrata Stracciatella, панири ғайричашмдошт, ғайриоддӣ, ғайриоддии иловагӣ хунук.
Пицца бо қаҳва, оҳ, модар!
ЧАРО РАФТ
Зеро он пиццаи ситорашакл аст! Он сабук аст ва дорои якчанд комбинатсияи хеле махсус аст.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Барои лаҳзаи ширин сӯрох гузоред ё танҳо ба тӯҳфаи ширин равед: калзони Нутелла ва банан.
Nutella calzone, анҷоми комил.
Адрес: ш. Calle Sor Ангела де ла Круз, 22 Ба харита нигаред
Телефон: 91 905 77 75
Ҷадвали: Аз якшанбе то панҷшанбе аз 13 то 23H. Ҷумъа ва шанбе то соати 00.
Нисфи нарх: € 15