Дастур барои дӯстдорони шаҳрҳои зебо ва ғизои хуб
Ё тамоман баръакс, дурдасттарин ва бароҳаттарин ҷойҳо кашф кардани Таомҳои баскӣ бо тамоми мохияташ. Зеро, агар шумо дӯстдори ғизои хуб бошед ва дар бораи сафаре, ки гастрономӣ нест, тасаввур карда наметавонед, Pays Basque, бешубҳа, макони таъиноти шумост. Табиат хуш!
Дар сохили бахри Кантабрия, **20 дакика аз Биарриц ** зебо ва камтар аз 20 километр дуртар аз мамлакати мо вокеъ аст. Юҳанно аз Луз — Сен-Жан-де-Луз ба забони фаронсавӣ-, шаҳри метизо, пур аз тазод. Маҷлис байни фарҳанги баскӣ ва фаронсавӣ, ки гузаштаи баҳрии онҳо то ҳол эътибор дорад.
Дар маҷмӯъ, он чизе, ки дар асри 17 асоси корсарҳои баскӣ гардид, ёздаҳ вилла ва деҳаҳоеро дар байни кӯҳҳо ва баҳр ҷойгир карданд. Ва сарфи назар аз он, ки варзиш, табиат ва таърих баъзе аз ҷозибаҳои асосии сайёҳии он мебошанд, гастрономия ба яке аз рукнҳои бунёдии ин минтақа табдил ёфтааст.
Аз моҳидорӣ бо намунаҳои болаззат мисли код, хек, сурх ва мидия ; ба гӯшти хоси Пиреней, ба монанди гӯшти хуки ба қарибӣ барқароршуда ё панирҳои дар асоси шири хоми буз, ба монанди " Арди Гасна ». Ва барои анҷом додани чунин шириниҳои маъмулӣ, ба монанди торти баскӣ - гато баск, агар шумо хоҳед, ки донишманд бошед - ё макаронҳои афсонавӣ. Бешубҳа, таомҳои болаззат, босифат ва гуногунтар аз он чизе ки мо дар дигар минтақаҳои кишвар пайдо карда метавонем. Пас, асбобҳои хоми худро бигиред, зеро саёҳати ошпазии мо ҳоло оғоз мешавад.
Олхабидеа
КАСБИ КАЙРОНЧИЁН
Шаҳри соҳилӣ буда, тааҷҷубовар нест, ки моҳӣ ва моллюскҳо қисми зиёди тарабхонаҳо ва пешниҳодҳои ошпазиро дар ин минтақа монополия мекунанд. Азбаски моҳигирон дар наздикии бандар зиндагӣ мекарданд, пайдо кардани рӯйхати васеи ҷойҳо дар наздикии он, махсусан дар кӯчаи де ла Республика.
Аммо, суроғаҳои дӯстдоштаи мо ҳамагӣ чанд дақиқа аз Сент Жан де Луз мебошанд. Бо айвонҳои сурхи беҳамтои худ, ** Чез Марго ** _(41 хиёбони дю комендант Пассико, Сибур) _ аст, ки яке аз он матриархҳои чун баҳр оқилу устувор ва писараш дар паси оташдон идора карда мешавад. Майхонае, ки дар он моҳии сафед подшоҳ аст, ки дар беохири соусҳо ва ҳамроҳӣ ба монанди шӯрбо пухта мешавад. Моҳии Ttoro, скампи grilled ё хек дар чошнии сабз.
Ва як макони баҳрӣ бе бари хуби соҳил чӣ гуна хоҳад буд? Дар соҳили соҳил, бо мавҷҳо аз ҷониби шумо шикастаанд Ла Гуингет _(Чемин Д'Эрромарди, Сен-Жан-де-Луз) _. Як истироҳат дар соҳил бо мебели винтажӣ ва мотивҳои серфер ки дар сари рох бозистод бо беҳтарин калмар grilled, ceviche майгу, салатҳои ва hamburgers.
Серфер ва истироҳати соҳилии винтажӣ
МИСЛИ ДАР ХОНА
Яке аз беҳтарин хислатҳои Сан-Хуан де Лус ин ҷаззобест, ки он шаҳрҳои хурдеро, ки мо дар демаркатсияи он пайдо карда метавонем.
сари —ба унвони яке аз дехахои зеботарини Франция мукофотонида шудааст- ва Урругне баъзе аз онхо мебошанд. Дар иҳотаи сабзи манзара ва бо сурудхонии паррандагон мо метавонем Олхабидеа _ (Чемин Олха, Саре) _, А Хоҷагии баскӣ аз асри 16, ки оромӣ ва меҳмоннавозии хонаи шахсиро нигоҳ медорад.
Гулҳо, наққошҳо ва муҷассамаҳои сершумор ин меҳмонхонаи дӯкониро, ки аз ҷониби ду бародар идора карда мешаванд, оро медиҳанд ва дар он тарабхонаи болаззат ҳам барои меню ва ҳам барои консепсияаш ҷойгир аст. Таомҳои нозук ва шево, бо меню, ки вобаста ба мавсим ва бозор фарқ мекунад, аммо ҳамеша бо маҳсулоти тару тоза ва таъминкунандагони маҳаллӣ.
Олхабидеа
Фалсафа ба он хеле монанд аст Фермаи Лизаррага _ (550 Чемин де Лиссарага, Урругне),_ ресторане, ки аз он чо кор мекунад Стефан ва Вероник Пулин. Хоҷагии деҳқонии асри 17, ки дар паҳлӯи маргзорҳо ва говҳои малламуй ҷойгир аст, то ҳол он рӯҳияи кишварро бо ламси мураккаб нигоҳ медорад. Дар рӯзҳои тобистон, террасаи он макони ҳасадбахш барои лаззат бурдани таомҳои эҷодӣ аст, аммо дар асоси маҳсулоти минтақа.
Таомхои ферма ба табак
МАГАЗИНИ ГУРМАН
Дар сафари гастрономӣ шумо ҳеҷ гоҳ аз як хатсайри дӯконҳои хӯрокхӯрӣ даст кашида наметавонед. Дар маркази шахр бешуморанд дӯконҳои комил барои гирифтани як пораи каме аз Сент Жан де Луз бо худ ё, ва дар омади гап, агар лозим бошад, яхдон ва тамоми ошхонаро пур кунед. Истгоҳи ҳатмӣ бозори асосӣ аст, Лес Халлес , ҳар рӯзи ҳафта кушода мешавад - гарчанде ки рӯзҳои пурқуввати он сешанбе ва ҷумъа мебошанд, барои кашф кардани ҳама калидҳои гастрономияи баскӣ комил аст.
Хол он ки агар он чизе, ки мо меҷӯем, ихтисос бошад , Le Comptoir du Pecheur _(Quai François Turnaco, Ciboure) _ бо сардинаҳои консервшуда, тунец, бонито ва маҳсулоти минтақавӣ, ки дар асоси қаламфури эспелетта сохта шудаанд, барои донандагони аслӣ.
Дар ҳоле ки барои дӯстдорони гӯшт, **Пьер Отейза** _(10 Rue de la République, 64500 Saint-Jean-de-Luz) _ дорои интихоби васеи ветчинаи ду кинтоа, салями, ҳасибҳои гӯшти хук баскҳо мебошад; инчунин панирхои фуга ва гусфанд, буз ё гови Пиренейи Франция. Ва ҷуфт кардан? Пешниҳоди мо шароби хеле хосест, ки раванди винификацияи он дар қаъри баҳр сурат мегирад. Номи шумо? стратегия _(5Bis Chemin des Blocs, Ciboure) _, ки дар он Эммануэл Поирмер сирри худро бехатар нигоҳ медорад.
Шумо наметавонед ин лаҳзаи харидро бидуни аз маъбадҳои каннодии фаронсавӣ анҷом диҳед: Мейсон Адам _(4 Ҷойгоҳи Луи XIV, Сен-Жан-де-Луз) _ аз соли 1660 ба шарофати макаронҳои маъруфи худ, ки дар зиёфати арӯсии Луис XIV ва Мария Тереза аз Австрия ва қаннодии анъанавии баскӣ пешкаш карда мешавад, мухлисонро ба даст овардааст; Я Париж _(9 Rue Léon Gambetta, Saint-Jean-de-Luz) _ бо нусхаҳои аслии худ мушус — «бӯса» ба забони баскӣ — аз бодом, писта, шоколад, пралин ва қаҳва, инчунин онҳо канугас, конфетхои ширини бегуфтугуи он ва аломати хона.