Равғани спагетти аглио
Ҳамин тавр, дар давоми шумо сафар ба Рим , шумо наметавонед баъзе истгоҳҳои "техникӣ" -ро аз даст надиҳед, то аз беҳтарин таомҳои бибиҳои румӣ лаззат баред, дар баъзе мавридҳо, reinterpreted.
**МАММА таомҳои ИТАЛИЯ: БОЯМ БИСТРОТ**
_(Тавассути деи Корнели, 26/27) _
дар дили Маҳаллаи Куадраро Веккио, Бистроти биби маҳз ҳамин тавр мекунад: рецептхои порсоларо аз нав тафсир кунед , бо таваҷҷӯҳи махсус ба ҷуфтҳо, ки аз пивоҳои ҳунарӣ то шаробҳои органикӣ, аз ҷумла коктейлҳо иборатанд. Дигар чихатхои тавонои он а мактуб мувофики мавсим , ба нони хунармандй (бо ордҳои органикӣ ва ордӣ ё пивои ҳунарӣ, ба монанди Habemus APA) ва эҷоди хӯрокҳои гиёҳхорӣ ва вегетарианӣ.
Дар байни таклифхои пурмазмунтарини он, мо таъкид мекунем тамоми 'arrabiata таъмин карда шуд (ба аранчинои биринҷи Сицилия хеле монанд аст), ба trippa di Uccio (тостҳои хонагии cacio e pepe, бо триппаи романӣ - трипе бо панири резашудаи пекорино, намак, ќаламфури, наъно, помидор, сабзӣ, карафс ва шароби сафед -) ё spaghettone aglio, равғани зайтун ва pepperoncino бо брокколи strascinati ва carpaccio di baccalà.
спагетон аглио
**БУРГЕРХОИ ИТАЛО ФЮСИОН: САН-ЛОРЕНЦО **
_(Тавассути деи Рети, 4) _
Агар шумо таомҳои анъанавиро дӯст доред, балки инчунин таомҳои фьюжн ва гамбургерҳо , мо ба шумо тавсия медиҳем, ки баъзе аз пешниҳодҳои худро санҷед Гамбургер Сан Лоренцо , монанди гӯшти cacio pepe ва меваҳои ситрусӣ ва бургерҳои Матрис (бо гуансиале, занбурўғҳо, provola affumicata ва рукола) ё Гасперино (бо омлет, панцетта ди Аматрис, панири _pecorino roman_o, қаламфури сиёҳ ва майонези пармезан, салат ва помидор). Мактуби ин бари бургер дар атрофи ғизои кӯчаи амрикоӣ , бо махсулоти мавсимй ва тару тоза тайёр карда мешавад. Илова бар ин, ба соусҳо , ҳатто карамел, худсохти ва шириниҳо ҳар рӯз омода карда мешавад.
Беҳтарин Италия байни нон
**СЕ ХУРОКИ АНЪНАВИИ РУМИ ДАР ВЕККИЯ РИМ **
_(Тавассути Ферруччо, 12b/c) _
Дар ин тарабхона бо зиёда аз 100 сола, Риккардо ба ҳар як таҳияи худ хирад ва кори хуби модараш Анна ё бибиаш Анжелинаро интиқол медиҳад. Менюи шумо аз 27 евро Ба он дохил мешавад 4 курс, шириниҳо, қаҳва, фитотерапия, шароб ва об . Ва аз ҳама ҷолиб он аст, ки он се рецепти намояндагии гастрономияи Румро дар назар дорад: bucatini all'amatriciana , ба trippa alla romana ва coda alla vaccinara (думи гов ё пухта дар чошнии помидор ва мавиз).
МАХСУЛОТИ ХОНАГИ: DA CESARE БА CASALETTO
_(Виа дель Касалетто, 45) _
Менюи ин траттория тамоми маззаҳоро дар бар мегирад анъанаи румӣ , аз маъруф Ман fettuccine додам худсохти бо чошнии coda alla vaccinara . Дигар хитҳо дар менюи ӯ ҳастанд Rigatoni alla amatriciana ё он ҷо карбонара, ба тоннарелли кацио ва пепе , ба trippa alla romana , ба cicoria ё брокколетҳо i (коноби ё брокколи пухта, як дорухат хеле содда бо таъми махсус) .
Бо чошнии хонагӣ таъмин карда мешавад
**ҲАР РӮЗ ХУРОКИ ГУНОГУН: FELICE E TESTACCIO **
_(Тавассути Мастро Джорджио, 29) _
Хушбахтона ба Testaccio Он номи худро аз муассиси худ Фелис Тривеллони гирифтааст, ки бо додани паноҳгоҳ ба дӯстон, одамони ҳамсоя, сангфаршҳо ва коргарони бозор ва рад кардани муштариёни номаълум, сарфи назар аз холӣ будани бино. Режиссёри филмбардор Роберто Бенигни яке аз меҳмонони зуд-зудтарини он буд . Имрўз ин муассиса дорои эстетикаи муосиртар аст, вале мудирони он, аъзоёни Оилаи Тривеллони, анъанаи румӣ, яъне қурбониро нигоҳ доштаанд як табақ маъмулӣ гуногун ҳар рӯзи ҳафта . Илова ба рецептҳои дар боло зикршуда, менюи он дигар чизҳои зарурии гастрономияи румӣ, аз қабили artichokes a la giudia (артишокҳои бирёншуда, бо техникаи дучандон пухтан, то ки онҳо дар дарун нарм ва дар берун хеле кӯза бошанд) ва макарон дар brodo d'arzilla бо брокколи ё писелли ( макарон бо шўрбои моҳӣ бо брокколи ё нахўд).
Артишокҳои ла гиудия
**ХУРОКИ РУМОНИ КУЧА: ПИЦЦЕРИЯИ AI MARMI **
_(Виале ди Трастевере, 53) _
Мо дар маҳаллаи машҳури Трастевер мемонем, то аз ҳама хостарин рецептҳоро кашф кунем ғизои кӯчаи румӣ , ба монанди пиццаҳои румӣ, калзони, тостҳо, supplí... Ягона чизе, ки шумо намеёбед, қаҳва аст, зеро онҳо мошин надоранд. Ҳамчун кунҷковӣ, Румиён одатан ин пиццерияро бо лақаби некролог (морг).
**ТРАПИЗЗИНО: ТРАПИЗЗИНО ПОНТЕ МИЛВИО **
_(Пиаззале Понте Милвио 13) _
Аз вохӯрии байни анъана ва ғизои кӯчаи Рум дар соли 1968 таваллуд шудааст трапизино , таоме, ки бо хамир Pizza пур аз меъ- маъмулӣ , ба монанди брокколи, бодом ва панири пекорино; артишок алла гиудия ; ё burrata stracciatella бо каду он ҷо (кургетҳои бирёншуда бо сирко, сирко ва барги пудинагӣ), аз ҷумла бисёр дигарон. A) Ҳа, Стефано Каллегари, созандаи трапизино , хостааст, ки наслҳои навро (онҳое, ки хӯрокхӯрии тезпазро) ба таомҳои дирӯз, дӯст доштани ашёи хом ва хӯрокҳои суст пухташуда наздиктар кунанд. Дар ин ҷо дар Понте Милвио шумо метавонед лаззат баред яке аз беҳтарин trapizzinos дар Рум.
Хӯроки кӯчаи румӣ дар Рум таваллуд шудааст
**Анъана ва намоиш: СЕНСИО ЛА ПАРОЛАКЧА **
_(Виколо дел Синке, 3) _
Ин боз як классикии пойтахти Италия барои баъзе таомхои хоси онро чашида, дамро хуш гузаронанд , зеро дар вакти хуроки шом шумо метавонед иштирок a намоиши ошёна ки дар он чо устои маросимхо, пианинонавозону пешхизматхо — баъзеи онхо либоси занона дар бар карда, бо хар гуна дашном додан туро ба намоиш чалб мекунанд (аз хамин чо номи он чой). Он барои хӯрокхӯрони интихобкунанда мувофиқ нест. Илова бар спагетти all'amatriciana , carbonara, trippa ё coda alla vaccinara , Дигар аз таклифхои рамзии у saltimbocca alla romana (фили гӯсола бо ќаламфури, равѓан, ветчина, шалфей ва шароби сафед) ва фагиоли бо котише (лубиё бо пӯсти хук).
@lamadridmorena-ро пайгирӣ кунед
Намоишҳо ва гастрономияи анъанавии Рум