Roca Bar, газакҳои таомҳои олӣ
Агар чизе ба ман маъқул бошад Меҳмонхонаи Omm ки вай зинда аст . Барои хамин хам пир мешавад. Ва он хуб пир мешавад, бе аз даст додани синф ё услуб. Аммо узвҳо намебахшанд. Пас аз даҳ сол дар фосила, вақти барқарорсозии аввалин фаро расид. Барои барқарор кардани иллюзия ва эҳсоси ҷавонӣ, боз . Бе тарс аз скальпел, бародарон Рока - масъули пешниҳоди гастрономӣ - ва Роза Эстева - соҳиб ва рӯҳи ин ҷой - худро ба дасти дизайнери дохилӣ Сандра Тарруэллас гузоштанд, ки саҳнаро ба як чизи нав ва тасодуфӣ мутобиқ кардааст. ва консепсияи ба таври назаррас дуқутбӣ.
Амалиёт мукаммал гузашт : тагйирот дарк карда мешавад, гарчанде аз аввал хама чиз як хел менамояд. Ду фазо чунон хуб муттаҳид шудаанд, ки онҳо як ба назар мерасанд. Ду пешниҳоди гастрономии муқобил, вале пурракунанда. Муҳити гуногун барои замонҳои гуногун.
Террасаи меҳмонхонаи Омм: бешубҳа, ҷарроҳии хеле хуб
РОК БАР
Ситораи Roca Bar мебошанд "сангҳо" . Як кулчаи бриошӣ пур аз мурғи дуддодашуда бо чошнии терияки, барзагов дар шароби сурх ё мурғ бо mole . Ба онҳо гарм, гӯё эмпанадаҳо хизмат мекунанд ва тоқатнопазиранд. Ман иқрор мешавам, ки ман хӯрданро бас карда наметавонистам. Андри, буридани ветчинаи ҷопонӣ, ки қисмҳои поҳои хеле хуб буридашудаи гӯшти хуки Жоселиторо тақсим мекунад, ки бо ҳамроҳии пан де кристал бо помидор ва равған паҳн мешавад. Ва гӯшае бо устухонҳо, кирмакҳои баҳрӣ ва пойҳои харчангҳои шоҳӣ, ки муштарӣ ба табъи худаш бо иштиҳо медиҳад. ассортимент соусҳо, ки аз ҷониби бародарон Рока таҳия шудаанд . Қисмҳо (хӯриш, болҳои мурғ, баъзе картошкаи пухтаи вафли барҷаста) аз нуқтаи ғазаб, ки ба онҳо шарора мебахшад, надоранд: Рока хеле шево ҳастанд, ки бо "режими бар" рӯ ба рӯ шаванд.
Ooommm ин як печутоби зуд лозим аст, лутфан! Дар байни дигар ихтисосҳое, ки менюро ташкил медиҳанд (макарон, тирадито, биринҷ, салатҳо, стейкҳо) каме аз ҳама чиз, пешниҳоди ҷолибе вуҷуд дорад, ки ба итмом мерасад. Ҳақиқатан, интихоби бузурги шаробҳои аврупоӣ барои нӯшокиҳое, ки дар зарфи шишаи худхизматрасонӣ нигоҳ дошта мешаванд: ба корт бо еврои дилхоҳатон бор кунед ва то тамом шудани тавозуни он шароб бихӯред. Системаи ҷолиб барои муштариёни такрорӣ.
Ба интихоби шаробҳои аврупоӣ аз ҷониби шиша дар Roca Bar диққат диҳед
Рока Му, маросим бо паради кремҳо, шишҳо ва tortillas оғоз меёбад
МО РОК
Дар назди мизҳои бараҳнаи бар - нишонаи ғайрирасмӣ - тарабхонаҳо либос мепӯшанд ва фарқият меоранд. Дар паси баре, ки ҳамчун мизи пазироӣ хидмат мекунад, панҷ ошпаз дар либоси сиёҳ пӯшида хӯрокҳоро ба анҷом мерасонанд. Наздикӣ ҷустуҷӯ карда мешавад, тамос бо муштарӣ, сохти анъанавиро вайрон кардан, пайваст кардан. Дӯкони қариб эфирӣ тарабхонаро аз бар ҷудо мекунад: манзара гум мешавад, муҳит омехта мешавад, ғавғо маро бе монеъ шудан ба ларза меорад. Дарахтони тӯс дар ҳавлии дарунӣ, ки ба дарахтони Эл Селлер монанданд, ба ман хотиррасон мекунанд, ки дар куҷо ҳастам.
Рока Му: таомҳои олӣ бо либоси муқаррарӣ
Ритуал оғоз меёбад. Филипп Люфриу , тарҷумони содиқи таомҳои Рока, парадҳо қаймоқи кардамон, стю, omelette занбурўѓи моеъ бо ҳасиб -Ман бештар мехоҳам-, харгӯши шоҳона, шириниҳои лимӯ ва эстрагон... Таомҳои олӣ либоси муқаррарӣ доранд . На қоида, на корсет, на китоби дастур. Ин вазнин нест, он лоғар нест ва дилгиркунанда нест. Он шуморо ба хӯрдан, эҳсос кардан, лаззат бурдан даъват мекунад. Дигар лозим нест. Ҳеҷ кас бештар намехоҳад.
Меҳмонхонаи OMM: Роселло 265, Барселона. Телефон: 93 445 40 00. Рок-бар : баста намешавад. Аз 25 то 45 евро барои як нафар. рок : Рузхои якшанбе ва Душанбе баста мешавад. Аз 70 то 120 евро барои як нафар.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Тарабхонаи бе хроника: Селлер де Кан Рока
- Роҳнамои Барселона
- Тарабхонаҳо дар Барселона
- Ҳама мақолаҳои Ҷулия Перес Лозано
Фасади меҳмонхонаи таъмиршудаи Омм