Беҳтарин коди анъанавӣ дар Сантяго де Компостела хӯрда мешавад
Ҳикоя чанд сол пеш, дар як минтақа оғоз меёбад Шаҳри қадимаи Компостела ки дар он вакт таклифи гастрономй кариб набуд. Портали Боржа , ки ба карибй аз Лондон бар-гашт, бинои собик даббо-зи чарминро дар Майдони Фонтесекело ва тасмим гирифт, ки дар он ҷо тарабхонае кушояд, ки дар муддати кӯтоҳ ном бо пешниҳоди ҷолибе дода мешавад, ки дар он хӯрокҳои биринҷӣ қаҳрамон мебошанд.
Баъди чанд сол хоҳараш Анна ба коллектив дохил шуда, кори ошхонаи а Ба заводи чарм аллакай муттаҳид карда шудааст. Қадами навбатӣ кушодани он хоҳад буд соллейрос , ресторане, ки Ана дар давоми якчанд сол кор мекунад Меҳмонхонаи гастрономӣ Сан Мигел.
Оҳиста-оҳиста ин минтақа фазои худро дигар мекунад. Дар ин муддат бинохои нав кушода истодаанд ва он чизе ки қаблан пешниҳоди ҷудогонаи A Curtiría буд, ҳоло як шабакаи кӯчаҳост, ки дар онҳо номҳо ба монанди Бенбоа, Абастос 2.0, Луме (бренд дуюми таомҳои Люсиа Фрейтас), Ла Радио де Пепе Солла, Кафе де Альтамира серодам ҳастанд. Curro da Parra, Orixe, Casas Chico ё Mama Peixe. Ҳама дар радиусаш ҳамагӣ 300 метр.
Беҳтарин тарабхонаи анъанавии код дар Испания
Ва ногаҳон, ҳамагӣ 4 моҳ пеш, хабар пахш мешавад: Соллейрос ҷои худро иваз мекунад . Ана ва Боржа як фазои эмблемавӣ, як гӯшаи дубора таваллудшударо мегиранд Майдони Мазарелос , ва пешниҳоди худро ба он ҷо интиқол диҳед.
Соли 1904 меҳмонхонаи Швейтсария кушода шуд, ки Ҳемингуэй дар он солҳои 1927 ва 1929 буд. . он гох хоханд кард Рут Матильда Андерсон, Гонсало Торренте Баллестер ва гуфта мешавад, ки ҳатто Федерико Гарсиа Лорка . Солхо мегузаштанд ва он макони кунчи хиёбон дар паси пасмонда монд, то чанде пас як макони муваккие кушода шуд, ки гавгоро баргардонд: Хонаи нуқра.
Ва имрӯз бародарон Порталҳо бо Ана масъули ошхона ба он фазои байни кӯчаи Карденал Пайя , Tránsito de Los Gramáticos (агар Сантяго чизе дошта бошад, он кӯчаҳо бо номҳои садонок аст) ва Майдони Мазарелос , бо тамоми фазои факултаҳои ҳамсоя ва баъзе аз айвонҳои зиндатарин дар шаҳр. Вақте ки вақт иҷозат медиҳад, ин Сантяго аст.
БЕХТАРИН КОДИ АНЪАНАВИИ ИСПАНИЯ
Пешниҳоди шумо мисли ҳамеша боқӣ мемонад. " Мо таомҳои анъанавӣ мекунем ”мегӯяд Ана.-Забони пухта, а арзан empanada …». Махз хамин аст хамири ҷуворимакка эмпанада , бо услуби дар Риа де Мурос сохташуда (аз он Порталҳо модарӣ мебошанд), ки дастгирии бечунучарои онҳоро ба даст овардааст ва дар шаҳр истинод шудааст.
Дуруст аст, ки садоқати ӯ ба анъана равшан аст: салати сардина бо қаламфури бирён, услуби коди Билбао , Чизкейк пухта. Ва дар рӯзи шанбе, calluses. Ба ин маъно, мукофот маънои ошхонаи шуморо инъикос мекунад ва ҳар кӣ ба ин эътироф наздик мешавад, як қатор таомҳоро ба табъи шумо хоҳад ёфт. «Мо версияи португалиро сохтем bacalhau a bras , балки илова кардани чанд нонрезаҳоеро, ки аз нони гусфанд (нони ҷуворимакка) ва чанде дигар аз ламси мо. Дар ниҳоят, ин навъи таомҳое аст, ки мо месозем ва он чизест, ки мардуми Сантяго ҷустуҷӯ мекарданд."
Бо вуҷуди ин, пешниҳоди ӯ бештар аст. Мактуб бо иловаи а интихоби fideuás, ба монанди котлфиш ё эстейрана (моҳӣ ва моллюсҳо) , ва баъзе таомҳои дигар, ки дар байни онҳо шумо метавонед аз чанде пайдо кунед самбӯсаҳои майгу ба пешниҳодҳои ғайрирасмӣ, аз қабили салати шиками тунец, як сандвич ҳаштпо дар Пан де Кристал ё қабурғаи барбекю.
Беҳтарин коди анъанавӣ дар Сантяго де Компостела хӯрда мешавад
Хулоса, пешниҳоде, ки ба ритми тағйирёбандаи майдон мутобиқ мешавад, яке аз нуқтаҳо бо ҳаракати бештари ҷамъияти маҳаллӣ дар шахри кухна , ки дар он чойхое монанди Viños, бари Pimpán, Arco de Mazarelos ё дар наздикии Пепе Пая Онҳо ҳар рӯз садҳо одамонро ҷамъ меоранд, ки ҳамеша дар ҷустуҷӯи чизи дигаре ҳастанд: тапас, порцияҳо барои мубодила, чизи сабук барои истеъмол дар терраса ё пешниҳоди дорои маводи бештар барои лаззат бурдан оромтар.
Ман чанде пеш дар бораи он сухан ронда будам Ноҳияи Алтамира . Ва дар он ҷо, дар канори ҷанубии он, Соллейрос ҳамчун яке аз навгониҳо пайдо мешавад ва анъанаро яке аз парчамҳои он месозад. Ҷоизаи монанди ин онҳоро дар ҷои аввал мегузорад ва кори онҳоро барои эҳтироми дастурҳои анъанавӣ эътироф мекунад , ба онҳо печонидани муосир диҳед ва онҳоро дар маркази пешниҳоди шаҳр ҷойгир кунед ин хабари бузург аст.
Дар ниҳоят, як ҷуворимаккаи хуби ҷуворимакка дошта бошед, яке аз онҳо, ки дигар базӯр ёфт мешаванд, як трипи анъанавӣ ё Коди анъанавӣ Ва анҷом додани он дар як макони аз ҷиҳати стратегӣ ҷойгиршуда, ки ба яке аз хиёбонҳои зинда дар маркази таърихӣ нигаронида шудааст, чизи қобили эътироф аст. Ва мо бояд бештар чӣ кор кунем?.
Ҳуҷраи Solleiros
БЕХТАРИН КОД ДАР ИСПАНИЯ
Дируз нисфирузй дар Замора конкурси **I барои коди бехтарини Испания** барпо гардид. Зиёда аз 200 тарабхонаҳо аз тамоми Испания бо як максими умумӣ ширкат карданд: онҳо бояд хӯрокҳо ё тапасҳо омода карда мешуданд. "код аз моҳидории истихроҷӣ, бо хатҳо ва қалмоқҳо" . Дар категорияи беҳтарин рецепти анъанавии код , тарабхонаи Compostela Solleiros кардааст protagonist шудааст; Моҳӣ ва Брас (Dènia, Alicante), аз тарафи дигар, метавонад аз омодагӣ фахр кунад бехтарин коди авангардии мамлакат.
Ғайр аз он, дар Замора ҷашнвораи кодҳо идома дорад Нашри I Конфронси Cod Муаллиф (То 4 октябрь). Тарабхонаҳои шаҳр ба ин ташаббус рӯ овардаанд ва ҳар яке як таом, тапа ё меню бо кодро ҳамчун парчам пешкаш мекунанд (ва бо шароби DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino ва DOP Valleys ҷуфт карда шудаанд) аз Бенавенте).
Шумо беҳтарин коди авангардро дар Испания дар Peix i Brases хоҳед ёфт