Ммм... тортилла Mesón O Pote
БЕХТАРИН ОМЛЕТИ КАРТОШКА
Ин тортиллаҳо аз дигарон фарқ мекунанд, зеро онҳо пиёз надоранд; картошкаро хеле тунук реза мекунанд , ки дар равган дар ҳарорати баланд бирён карда, то қаҳваранги тиллоӣ гардад ва қариб ба чипси картошка табдил ёбад; ва тухм аз берун кӯфта, вале аз дарун равон аст , ки боиси рад шудани шумораи хуби одамон ва бахсу мунозираро ба миён гузоред . Баъзе ошпазҳо боварӣ доранд, ки беҳтарин картошка барои тайёр кардани tortillas аст навъҳои Кеннебек мебошанд , ки дар шахр парвариш карда мешаванд Користанко.
Дар байни ҷойҳои машҳури Бетанзос бо tortilla худ Mesón O Pote (Travesía del Progreso, 9; тел. 981 77 48 22), қуттӣ (Авда де Кастилья, 90; тел. 981 77 01 61) ва Хонаи Миранда (Прогресс, 5; тел. 981 77 00 08). Дар А Коруна фарқ мекунад Месон О'Бо (Менендес Пелайо, 18; тел. 981 92 72 37) ва Пенела (Майдони Мария Пита, 12; тел. 981 20 92 00); ва дар Виго, бар Карбало (Мануэль Нуньес, 3; тел. 986 22 94 97).
Месон О'бо ва тортиллаи классикии он
АСАЛ, каштан ва торт САНТЬЯГО
Шохбул яке аз дарахтонест, ки бо онҳое, ки бештар бо ҷангалҳои баргҳои Галисия шинос мешаванд . Меваи он дорои аломати ҷуғрофии ҳифзшаванда аст (I.G.P.) Шоштани галисия , аломати хосе, ки аз шоҳбулутҳои аврупоӣ истеҳсолшуда (Castanea sativa Mill.) бо маззаи ширин ва сохтори устувор ба ҷои гӯшт фарқ мекунад. Аз дарахтони шоҳбулут низ асали хуб гирифта мешавад, тира, гулдор ва пуршиддат. , ки дар якҷоягӣ бо эвкалипт (нарм ва каҳрабо ранг), queiroga (аз минтақаҳои буттазор, сурхчатоб ва талх) ва silva (қавӣ, ширин ва мевадор), инчунин ҳамчун I.G.P. асали галисия.
Гарчанде ки бодом дар заминҳои Галисия истеҳсол намешавад, ин мева як қисми қаннодии анъанавии он аст. торти Сантьяго бузургтарин экспоненти он аст, зеро он як торти бодом аст, ки дар тамоми Испания хеле паҳн шудааст. ташаккур ба Камино де Сантьяго . Салиб, ки рӯи тортро оро медиҳад, соли 1924 аз ҷониби қаннодии Casa Mora дар Сантяго де Компостела илова карда шудааст. Ин муваффақият буд ва ҳоло ширинии машҳур дигар бе ин силуэт таҳия карда намешавад.
Торти Сантяго, васвасаи воқеӣ
ПАНИРХО БО ШИР АЗ ГОВХОИ ХУШБАХТ
Чарогоххои нарм сабаби эътирофи шири гови Галисия мебошанд. Бо он, чор намуди панир, ки дар Галисия аломати пайдоиш доранд, сохта мешаванд. ДОРЕД. Панири шир : он бо шакли пирамидааш машҳуртарин аст, ки дар гузашта ҳунармандон бо дасти худ модел карда буданд ва барои ҷадвали галисия нишонае мебошад.
Он равған, маззаи ширӣ, каме кислота ва шӯр аст. ДОРЕД. Арзуа-уллоа Маза: матоъҳои хуб, каме туршӣ ва каме шӯр, бӯи равған, бо нозукиҳои ванилин ва чормағз. Варианти табобатшуда камолоти 6 моҳро талаб мекунад. ДОРЕД. Себрейро : шакли он ба занбурўѓ ё кулоњи ошпаз шабоҳат дорад. Он мулоим, сафед ва хамир буда, каме туршӣ дорад ва онро тару тоза ё дармон карда бихӯранд. ДОРЕД. Сан Симон да Коста : он панири кандашуда, дуддодашуда, камравган ва на шӯр аст, ки шири дар ду вақт (саҳар ва шаб) чӯшидашударо омехта карда, бо усули хеле кӯҳна тайёр карда мешавад.
ПДО Сан Симон да Коста
* Дар нашри дуюми Дастури Gastronomic Traveller Condé Nast 2016 нашр шудааст. Y__a дар формати рақамӣ дар Zinio, дар Apple ва Google Play Newsstand фурӯхта мешавад.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Дигар гастрономияи Галисия
- Сафари баҳрӣ дар Риас Алтас
- Сафари баҳрӣ дар Rías Baixas
- Луғати асосӣ барои дифоъ аз худ, агар шумо ба Галисия сафар кунед
- Ҳашт роҳи хӯрдани ҳаштпо дар Галисия
- Хӯрокҳо барои хӯрдан дар Галисия дар тобистон
- Панҷ чиз барои хӯрдан дар Галисия (ва онҳо маҳсулоти баҳрӣ нестанд)
- Шумо медонед, ки шумо галисӣ ҳастед, вақте ки...
- Маҷаллаҳои Foodies: ҳамин тавр шумо ошхонаро мехонед
- Панҷ макони ғайриоддӣ дар Галисия
- Ҷойҳои ҷодугарӣ Галисия (I)
- Ҷойҳои ҷодугарӣ Галисия (II)
- Галифорния: шабоҳатҳои оқилона байни ду соҳили ғарбӣ