Шуши табиии Баскӣ: инҳо ва берун аз Горбея
Пеш аз шаши саҳар, Майдер Унда аллакай пиёда аст. Аввалин коре, ки дар руз ин аст, ки кадом рамахо шабона таваллуд ёфтаанд. Модарашонро муайян кунед, ба онҳо хӯрок диҳед ва гарм кунед. Моҳи феврал аст ва ҳарорат дар он вақт метавонад аз сифр то ҳашт дараҷа гарм бошад. Имруз шамол мевазад, аз сармо халос шуд. Мо дар маркази Эускади, дар Откандио, Боғи табиии Горбеа ҳастем , дар сояи куллахои рамзии кухи Горбея ва Анбото байни шахрхои Витория-Гастейс ва Бильбао ки зиёда аз 20 хазор гектар табиат дорад. Мо мехохем имкониятхои ин территорияро барои онхое донем, ки бори аввал ба роххои он, манзарахои он, одамони он наздик мешаванд. Ва мо барои дарёфти калидҳо ба собиқ медалдори олимпӣ, чӯпон ва панирсоз Майдер Унда муроҷиат кардем: "Дар ин ҷо шумо табиат нафас мекашед ва ман мушкили онро нигоҳ доштан ва мубодила карданро дорам ”.
Дар Хоҷагии деҳқонии Atxeta аз асри 16 ҷои хуб барои он аст,. Аз як сол пеш, Унда, пасторони насли сеюм , карор дод, ки онро ба руи хамаи мехмонон кушояд. Пас аз се даҳсолаи рақобати баланд дар бахши гӯштин ва медали биринҷӣ дар Олимпиадаи Лондон-2012, шарти ӯ ҳоло ба гусфандпарварй , истеҳсоли номиналии пайдоиши панир Idiazábal ва ҳаёт дар мобайни табиат. «Барои ман ин як тарзи зиндагӣ аст: агар касе дар саҳро кор накунад, кӯҳҳои мо нест мешаванд». Ва дар ин ҷо, агар чизе ҳаст, он кӯҳ аст.
Майдер Унда
ТАЧРИБАИ ЯК РУЗ ПАСТОР БУДАНД
Соати 11-и пагохй ва то ин вакт Унда аллакай ба гусфанду гусфандон хурок дод. Агар ба ман лозим меомад, ки панир месозам, ман низ тамоми раванди табдилро аз сар мегузаронидам 200 литр шир дар 30 панири нав . Вай хатто зарферо, ки дар он шир гарм карда мешавад, инчунин бокимондаи асбобхоеро, ки бо онхо мебуранд, чуй мекунанд, пресс мекунанд ва махсулоти флаг-манди худ — панир месозад, тоза мекард. Имруз не, фардо мешавад.
Унда ба хамаи вазифахо нигох накарда, моро бо табассум пешвоз мегирад: «Аз симои буко-лии чупон, дар ин чо хаёт пур-масъулият аст». Мо хонаи фермаро тамошо мекунем, молхонахоро мебинем ва аз гирду атроф лаззат мебарем. Хомуш. "Ман дӯст медорам, ки ҳаёти мо фаҳмонам, ба одамон чӣ гуна чашидани панирро омӯзам ва ҳама арзишҳоеро, ки зиндагӣ дар деҳот ба он меорад, бидонам." Аз як сол пеш, Унда низ имкон медихад, ки мехмон як руз чупон бошад ба мактаббачагон, нафакахурон, оилахо ва кунчковхо нигохубини хайвонот ва тамоми процесси тайёр кардани панирро меомузонад.
Ҳар сол тақрибан ҳазор нафар одамоне ҳастанд, ки бо турҳои роҳнамоии худ фирефта мешаванд. Ҳадди ақали гурӯҳи ҳашт нафар ва арзиши як воҳид 8 евро аст. Он инчунин имконияти пешниҳод мекунад сидр, мураббо кабуд ва ҳатто пивои ҳунарҳои маҳаллӣ бичашед. "Ҳеҷ як гурӯҳ якхела нест, мо то чӣ андоза фарқ мекунем" гуфт ӯ бо хандаовар.
Пасха мавсими баланди онҳост ва аллакай дар хонаи фермаи худ барои ҷойгир кардани гурӯҳҳои калон ҷои нав омода мекунад. «Онхое хастанд, ки шир аз тетрабрик намеояд, онхое, ки дарк мекунанд, ки агар бас накунанд, гусфанд шир намедихад; ва онҳое, ки ба ҳама тафсилот дар бораи он ки чӣ гуна мо намудҳоро беҳтар мекунем, таваҷҷӯҳ доранд…”.
Имрӯз мо бештар ба ҳаёти ӯ, зиндагии чӯпони асри 21 таваҷҷӯҳ дорем, ки аз муҳити Горбея чунон мафтуни аст, ки ӯ тасмим гирифтааст дар он зиндагӣ кунад, бо он ва аз он. «Барои ин мавсим ман намоишнома, вебсайти нав ва паёми қавӣ бар зидди истифодаи аз ҳад зиёди мобилӣ : хомуш кунед, дустй пайдо кунед ва аз байни бутта гузаред».
Илҳом 'à la Gorbeia'
ZIPLINES, BICES ва TXULETAS
Соати 12.00 бо Унда идома медиҳем, навбати вай аст, ки қӯчқорҳо ва мешҳоро аз оғил бароварда, аз болои пӯни ҳамаи зодагони навзод бармегарданд. То соати 13:00 чупони олимпй карор медихад, ки каме дам гирад: вай аз соати шаши пагохй ба по хеста, ба 70 cap гусфанди худ гамхорона ва гамхорона нигохубин мекунад. Мо, то он вақт, хоҳем буд ба куллаи Гобея меравад . "Аз ин ҷо экскурсияро ба осонӣ анҷом додан мумкин аст: ман оилаҳоро ташвиқ мекунам, ки аз боғи саёҳат лаззат баранд Hontza Extreme бо хатҳои почта ва схемаҳои худ; Ман кухнавардонро даъват мекунам, ки аз ботлоки Салдропо ба Горбеа бароянд; ва ба дӯстдорони гастрономия ман дар бораи Хонаи сидрҳои Арамаиона ва тарабхонаи Басагурен , дӯстдоштаи ман". ишора кард.
Дар рох ба суи ботлок маслихатхои Ундаро дар амал татбик мекунем: мо телефони мобилиро хомуш мекунем, ботинкаамонро мепушем ва ба Хосеба Колдо Гартзия салом мегуем , омодагӣ ба пайдо кардани дӯстони нав. Аз се сол пеш, Gartzia Hontza Extreme-ро оғоз кард : ҳафт гардиши гуногуни саёҳатӣ дар атрофи ду гектар ҷангалҳои дуб ва бук, ки дар он кӯдакон ва волидони онҳо метавонанд "манзараро ба таври дигар эҳсос кунанд". дар як сол бештар аз 7000 нафар ҷавонон бо ӯ аз табиат баҳра мебаранд ва модарону падарони зиёд рӯҳияи беҳбудии ӯро наҷот медиҳанд . «Дар ин ҷо мо барои кӯдакони аз синни 7-солагӣ ва инчунин барои волидони онҳо хатсайрҳо дорем. Мо дӯст медорем, ки одамон аз худ лаззат мебаранд ва дар байни табиат ин корро мекунанд "гуфт Гартзия, инчунин аз ӯҳдадории шахсии худ ба зиндагӣ дар мобайни табиат шод аст.
Дар ин ҷо ба шумо пайваст шудан лозим нест
Ҳанӯз дар интизори озмоиши хатҳои zip-и худ аст, бахусус хати, ки баландиаш аз чор метр зиёд аст ва пеш аз хайрухуш, мо маслиҳати бештар мепурсем, то аз атроф лаззат барем: "Саворе, ки ба оилаҳо бештар маъқул аст, барои рафтан 15 дақиқа лозим аст. ба воситаи чангали Олазар аз Откандио то охири води. Инчунин манзараҳои Уркиола ва албатта шаршараи таъсирбахши Гуҷули ». Ва у кайд мекунад, ки мо бе озмудани пивои ** Баиас ** бо обхои массиви Горбеа тайёр карда шуда наметавонем. Мо ҳама чизро менависем. Ва, ҳоло бале, мо роҳи болоро муайян кардем.
Бо оби Горбеа сохта шудааст
КУЛАИ ГОРБЕА
Бо онхо 1481 метр , Кӯҳи Горбея боми калонтарин васеъшавии ҷангалҳо дар кишвари Баск мебошад, ки дар он дарахтони бӯи поллардор бо дарахтони ҷудогонаи юв, дарахтони дуб, ғорҳои карстикӣ, шаршараҳо, дарёҳо ва ҳайвоноти ваҳшӣ, ки дар соли 1994 сазовори ҷоиза буданд эъломияи парки табиӣ.
Аз панҷ роҳи имконпазири ба он боло рафтан , мо дар бораи он Бет тавсия аз ҷониби Unda, яке, ки аз оғоз Ботлоқзорҳои Салдропо. Бо афтиши 858 метр, ин масир аз ҳама серталаб ва дар мавриди борон чораҳои эҳтиётиро талаб мекунад. Барои оғози роҳ, чанд маякҳои сурху сафед моро дар роҳи ҷангал дар болои Баразор роҳнамоӣ мекунанд. Бо миёнабурҳои хурди амудӣ дар байни дубҳо ва тӯсҳо мо баланд мешавем. Ағбаи Атхуриро паси сар кунед, он манзараҳои афзояндаи панорамӣ хоҳанд буд, ки болоро эълон мекунанд . ки ва баландии салиби вай зиёда аз 18 метр аст ки 31 декабрь ба назди он садхо кухнавардон меоянд, то соли навро тахти химояи у огоз кунанд. Акнун мо мефаҳмем, ки чаро Унда онро ба мо тавсия медиҳад ва чаро ӯ дар байни ин нишебиҳо машқҳои зиёд ба даст овардааст. Мо зуд фаромада, инчунин омодаем, ки маслиҳати Гартзияро иҷро кунем ва пивои маҳаллиро бо панир бичашем.
Дар ин ҷо сайёҳӣ дин аст
ПИВОИ ХУНАР БО ОБ АЗ МАССИФИ ГОРБЕЯ
Дар сояи қулла, дар минтақаи Алава, мо ҳоло Идоя Маранонро пайдо мекунем, ки дар якҷоягӣ бо шарики худ аз соли 2007 бо об аз массиви Горбеа пивои ҳунарӣ истеҳсол мекунад. Аз ин рӯ номи он, пивои Baias, ба монанди дарёе, ки аз Парк мегузарад. Онхо зиёда аз 12 хел хушбуй дошта, соле 45 хазор литр хосил медиханд . "Арзиши фарқкунандаи мо, бешубҳа, ашёи хом, муҳити зист ва муҳаббате, ки мо онро истеҳсол мекунем", мегӯянд онҳо аз хоҷагии оилавии Уркабустаиз ки дар он чо завод барпо карданд.
Ҳар рӯзи шанбе як гурӯҳи гуногуни дӯстон, сайёҳон ё хешовандон ба корхонаи байни Мургия ва Сарриа ташриф меоранд. «Ин як кори хубест барои вақте ки ҳаво бад аст ва барои ҳама дӯстдорони пивои ҳунарӣ ». Дар давоми ду соат он асрори истеҳсоли онро нишон медиҳад, ки онҳо чӣ гуна ингредиентҳоро интихоб мекунанд ва чӣ гуна онҳо тамоми ғамхории худро барои табдил додани ҳар касе, ки пиворо чашидан ба мизоҷони содиқ мегардонад, нишон медиҳад. "Зиёда аз 90% обест, ки аз худи массиви Горбея меояд, баъд афзор, хмель ва хамиртуруш." Дар чашидан, албатта, боз як маззаи дигари ин сарзамин, панир пайдо мешавад. Ва махсусан, панири Atxeta, ҳамон чизеро, ки Унда бо эҳтиёт кор карда мебаромад.
Бо таъми пас аз панир ва пиво, онҳо ба мо пешниҳод мекунанд, ки рӯзро пӯшем Хонаи Аресо (Мургия). "Хӯришҳои гарм, крокетҳо ва моҳии гӯшти рӯзро пурсед". Мо ба Маранон боварӣ дорем ва ҳоло мо потенсиали шуши сабзи Эускадиро дарк мекунем: пас аз хомӯш кардани телефон, сайру гашт дар ҷангал ва пайдо кардани дӯстони нав. Қулоқҳои Gorbeia.
@imakazaga пайравӣ кунед