Намоиши шахри Мурсия аз хаво
Ин боз як сирри кушод буд. Тавре ки соли гузашта бо ** Almería ** рӯй дод, вақте ки он дар ** Пойтахти Гастрономияи Испания 2019 ** бидуни номзадҳои дигар дар интихобот ғолиб омад, ин дафъа он Мурсия як ҷоизае анҷом дода мешавад, ки танҳо ӯ пас аз пешниҳоди номзадии худ каме бештар аз як ҳафта пеш ширкат дошт. Яке аз чанд номе, ки садо дод, ** Марбелла **, ниҳоят аз пешниҳоди озмун даст кашид.
Хамин тавр, эълони мукофот, ки **Федерациям мехмоннавозии Испания (FEHR) ва Федерациям журналистон ва нависандагони туризми Испания (FEPET)** ташкил кардаанд, касеро ба тааччуб наовард.
Ҳакамон қайд кард, ки "лоиҳаи Мурсия барои он дурахшон аст вафодории онхо ба махсулоти худ ва барои ӯҳдадории умумӣ ва қатъӣ ба туризми гастрономӣ "гуфта мешавад дар изҳороти матбуот.
Мурсия Алмерияро дар мавқеъ ва дар оянда муваффақ хоҳад кард 1 январ мақоми худро ҳамчун пойтахти гастрономияи Испания мегирад, ки нигоҳ медорад то 31 декабри соли 2020. Дар давоми ин сол он барномаи худро оғоз мекунад Боғи 1001 мазза, ки бо он аник 1001 тадбир, аз осорхонаи сайё-ри сабзавот cap карда, то хатсайрхои гастрономй ба воситаи минтаца, аз фестивали гастрономии меваю сабзавот гузаронда мешавад.
Барои он ки шумо аз табақ ба табақ меравед, ин ҷо интихоби тарабхонаҳои муҳими мо дар Мурсия аст.
Муносибати эҷодӣ ба эҳтироми анъана
СУБХ (кӯчаи Андрес Бакеро, 15. Телефон: 968.23.23.23. __Нарх: €€-€€€) __
Нигоҳ кунед: таомҳои бозорӣ, ки дар насли дуюми худ ӯҳдадор аст муносибати эчодкоронатар дар баробари эҳтироми анъана.
Дар сари миз: тарабхонаи оилавӣ, ки зиёда аз 20 сол мавҷуд аст, мутааллиқ ба Антонио Муньос мебошад, ки писараш Дэвид дар он ҷо амал мекунад пешниҳоде, ки бо як хислати муосири муайяне. Фазо бо эстетикаи муосир, дар бар мегирад бар барои тапас ва ошхона, ки дар он шумо метавонед таомҳо, хӯрокҳои биринҷ (аз рӯи фармоиш), маҳсулоти баҳрӣ, гӯшт ва моҳӣ бичашед дар доираи мактуби васеъи худ.
. Онхо таъкид мекунанд маҳсулоти мавсимӣ аз боғи Мурсия ва баҳрӣ аз минтақаи ҳамсояи соҳили Алмерия.
АЛМА МАТЕР _(кучаи Мадре де Диос, 15. Телефон: 868.06.95.57. Нарх: €€-€€€) _
Нигоҳ кунед: эҳтиёт таомхои бозорй, бо хислатхои эчодй.
Дар ҷадвал: пас аз гузаштан аз тарабхонаҳои баландии Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak ё Calima; ва тавассути ошхонаҳои Формула 1 (ӯ бо Феррари шаш мавсим дар ҷаҳон сайёҳӣ кард), ба Ошпаз Хуан Гилламон холо лоихаи худро дар а ҷойи замонавӣ ва бароҳат.
Ин корро бе даст кашидан аз решаҳои мурсиони худ, балки дар зери призмаи моҷароҷӯтар: бонитои маринованишуда бо лимӯ; хӯриш аз алафҳои баҳрӣ; парпатана туна сурх; fry абрҳоро баҳри Миёназамин ва бодиринг худсохти; ва бо моле сиёҳ, ҷуворимакка ва сабзавоти пухта бо тимьяни лимӯ ранг карда шудааст.
. интихоби бодиққат вино, бо таваҷҷуҳи махсус ба виноҳои минтақа, аз дасти Алберто Эрнандес.
ЧУРРА. МЕХМОНХОНАИ ЧУРРА _(Кӯчаи епископ Санчо Давила, 13. Телефон: 968.27.15.22. Нарх: €€€) _
Дар як нигоҳ: таомҳои анъанавии минтақа.
Дар ҷадвал: Бо қариб 65 соли таърих, El Churra як муассиса дар Мурсия аст. Чои бархаво ва бархаво, бо а мактуби васеъ, дар куҷо кӯшиш кардан хӯрокҳои маъмулӣ, хоҳ он гӯшт (китфи кудаки бирён ё ҳасибҳои хуки мурсианӣ), моҳӣ, моллюсҳо, сабзавот ... ва, албатта, ба папаражот (ширинии маъмулӣ аз боғи Мурсия, ки аз баргҳои дарахти лиму сохта шудааст, ки бо хамир аз орд ва тухми бирён пӯшонида шудааст ва бо шакар ва дорчин пошида шудааст). Ба мактуб хамрохи а таҳхона пурра бо зиёда аз 250 истинод.
. Он дорои бари tapas ва Террас тамоми сол кушода аст.
Урамаки Эби
ЭНСО СУШИ _(кӯчаи Санта Тереза, 6. Телефон: 968.90.66.11. Нарх: €€€) _
Дар як нигоҳ: таомҳои Ҷопон.
Дар ҷадвал: лоихаи Антонио Бернал ва Патрисио Аларкон дар Мурсия пешрав буд. Имрӯз он як меъёри Гастрономияи Ҷопон дар Леванте (Онҳо инчунин дар Лос Белонес, Лас Колинас Голф, Лас Колинас Бич ва Аликанте тарабхонаҳо доранд). Нигирис, макис, темакис, татаки, чевиче, тартар... Ашьёи хом, техника ва эхтироми анъана. Шумо метавонед як ла-карта бихӯред ё менюи таъмиро талаб кунед (€ 42). Инчунин менюи иҷроия мавҷуд аст (€ 25).
. То 20 намуди сашими вуҷуд дорад, ки дар он унсури фарккунанда ин ухдадори ба мохихои бахри Миёназамин мебошад.
КЕКИ _(Фуэнсанта, 4. Телефон: 968.22.07.98. Нарх: €€) _
Нигоҳ кунед: таомҳои эҷодӣ ва сайёҳӣ, ки ҳамчун мегирад ба пухтупази кӯча муроҷиат кунед.
Дар ҷадвал: бе таслим Унсурҳои Баҳри Миёназамин, Серхио Мартинес, ки қаблан дар тарабхонаи Гуггенхайм, Лас Рехас, Эл Чурра ё Эл Паласте де ла Седа кор мекард, шартгузорӣ мекунад интихоби газакҳо, ки крокетҳои ветчина аз қаймоқ, ки аллакай машҳури онро дар бар мегирад; мурғ ва печи карри; канеллони мурғобӣ бо хардал ҳалим; бравас ё кока аз сабзавоти бирёншуда.
. Варианти вуҷуд дорад менюи таъми барои 35 евро (ҳашт мазза ва як ширин) ва дорои як менюи нисфирӯзӣ (аз рӯзи сешанбе то ҷумъа).
Дар Кеки истинод ғизои кӯча аст
КОМЕ _(Авда. Либертад, 6, махаллй 2. Телефон: 968.15.09.37. Нарх: €€€) _
Нигоҳ кунед: пешниҳоди ҷолиб ва бодиққат, ки аз таҳаввул консепсияи бари осиёӣ (бе қайду шарт), ки бо он чор сол пеш оғоз шуда буд.
Дар ҷадвал: Самуэл Руиз таҳия мекунад ошхонаи комилан дифференсиалӣ, дар табдили доимӣ. Дар тарабхонаҳои дараҷаи олӣ, аз қабили Dos Palillos аз Барселона, таълим гирифтааст. Руиз ба ашёи хом хеле ғамхорӣ мекунад ва кӯшиш мекунад, ки роҳи дигари фаҳмиши таомҳои Осиёро фаҳмад. Дар ин марҳилаи нав, таҷриба танҳо аз сар гузаронида мешавад менюи таъми (аз соли 2018, илова бар он, он метавонад захира карда шавад). Дар байни хӯрокҳои ҷолибтарин: анчоус дар сирко бо зайтунаш, ҳасиби хушки алмадраба ё басси баҳрии ацтек.
. Аз камтарин то ҳама кунҷкобу, интихоб кунед: Менюи фильми кутох (14 хизматрасонӣ, €45) ё фильми бадей (19 хизматрасонӣ, €59).
МАЙХОНАИ ХУРД _(Плаза де Сан Хуан, 7. Телефон: 968.21.98.40. Нарх: €€€) _
Нигоҳ кунед: майхона, на он қадар "хурд", барои лаззат бурдан гастрономияи хоси Мурсия.
Дар сари миз: он қариб 40 сол пеш (1980) таваллуд шудааст ва он ҷо ҳамчунон идома дорад маълумотномаи бозори ошхона. Дар нома, тапасҳои гуногун (аспи машхур — майгу нони- бедарак нест) ва хӯрокҳои таомҳои анъанавӣ Мурсия ва Баҳри Миёназамин бо диккати махсус ба махсулоти бог.
. Бе кӯшиш тарк накунед Артишоки биби (бо чошнӣ дар асоси шароб ва шўрбои гӯштӣ).
Дар ин ҷо шумо бо дил мепазед
МАКЛИ РЕЕПИТ _(Полис Калле Ангел Гарсиа, 20, Пуэнте Бэконс. Телефон: 968.24.70.54. Нарх: €€€) _
Дар як нигоҳ: таомҳои муосир ва таҷрибавӣ.
Дар ҷадвал: фазои хурд ва озода (бо унсурҳои саноатӣ ва органикӣ), воқеъ дар канори шаҳр, ки дар он ошпази Мурсия Дэвид Лопес тамоюлҳои гастрономии ҷорӣ ҷамъоварӣ мекунад ва пешниҳод мекунад як таомҳои болаззат, сафар ва мураккабии муайян. Довуд даъво мекунад ошхона бо дил, аз ин рӯ номи се менюи он: Тахикардия (55€), брадикардия (€65) ва Контраксия (€45, танҳо сешанбе, чоршанбе ва панҷшанбе) . Шеф ба устуворӣ хеле содиқ аст ва бо он кор мекунад кооперативхои экологй ва махсулоти мавсимй.
. таҳхона ҷолиб бо сардории сомельер Педро Хименес.
АХЛОК _(Авда. де ла Конститусион, 12, кунҷ бо Бартоломе Перес Касас. Телефон: 968.23.10.26. Нарх: €€€) _
Ба як назар: ресторани бозори буржуазй ки дар он шумо метавонед аз омодагии классикӣ ва хидмати аъло баҳра баред.
Дар ҷадвал: бо таърихи зиёда аз 50-солаи худ ва мунтазам бо парчам, дар нома моллюскҳои худро аз Санта Пола, барнакҳои Галисия, устри Гилладо, калмар аз халиҷ фарқ мекунад, гардани хек, кокоча, китфи бача, гушти сурх...
. Барои дӯстдорони барҳо, Чанд метр дуртар онҳо фазои tapas доранд: Dmorales.
Тарабхонаи бозори буржуазӣ, ки дар он шумо метавонед аз хӯрокҳои классикӣ ва хидмати аъло баҳра баред
ГУШАИ PEPE. Меҳмонхона TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (Кӯчаи Апостол, 34. Телефон: 968.21.22.39. Нарх: €€€)
Дар як нигоҳ: таомҳои бозор.
Дар сари суфра: ҳуҷраи классикӣ, вале муосир, ки Шартгузорӣ ба маҳсулот бо моҳӣ аз ин минтақа ба монанди рахи ваҳшӣ аз Мар Менор, моллюсҳо аз халиҷи Санта Пола, сабзавот аз боғи Мурсиан ва гӯшти хуб; инчунин барои таклифхои навоварона, ба монанди цевичеи сабзавоти дар цитрус тайёр кардашуда. Барои чизи тасодуфӣ бештар, адвокатура муассиса аст дар он ҷо бояд майгу ё майгуи сурхи Санта Пола, қаҳваранг, маринера (донут бо хӯриш ва анчоус) ё троттерҳои хуки пуршуда.
. Аз душанбе то љумъа менюи бар тайёр мекунанд, ки аз а ошпази анъанавии хонагӣ.
САЛЦИЛЛО _(кӯчаи Кановас дель Кастильо, 28. Телефон: 968.22.01.94. Нарх: €€€€) _
Нигоҳ кунед: классикӣ барои нӯшидан хӯрокҳо аз таомҳои машҳури Мурсия ва моҳӣ аз соҳили ҳамсоя.
Дар ҷадвал: тарабхонаи оилавӣ дар 1988 кушода шуд, ки ба Антонио Беланда тааллуқ дорад, ки дар меню пешниҳод мекунад оши анъанавӣ, сабзавот аз боғи Мурсия (Ба артишокҳои табиӣ бодиринг эҳтиёт шавед!), гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ аз минтақа. Фаромӯш накунед, ки хӯришҳои гӯшти мурсианӣ ё сирпиёзи кабанил, гуруснагӣ бо сабзавоти минтақавӣ ё Галло Педро де Гарручаро санҷед.
. Менюи таъми ҳаррӯза мувофики бозор кор карда баромада, аз он иборат аст а шӯрбои хонагӣ.
Моллюсҳои сирпиёз бо чормағзи санавбар
T38 _(кучаи Хименес Баеза, 12. Телефон: 968.71.50.48. Нарх: €€) _
Дар як нигоҳ: таомҳои тару тоза, глобалӣ ва эҷодӣ дар газидани хурд.
Дар ҷадвал: менюи мухтасар ва шавқовар ба панҷ бахш тақсим шудааст: «барои кушодани иштихо», «каме тару тоза», «лимбо», «охири зиёфат» ва «ҷойи ширини мо». Пешниҳоди нав, ки дар он се ҷавон (Фран Гарсиа, масъули ошхона; Матиас Фернандес, сомельер; ва Хуан Пенаранда, дар ошхона ва бармен) ба тасаввуроти худ озодӣ медиҳанд: шири ширини паланг, чевиче, ки бо таиландӣ пухта мешавад. шӯрбо... Онҳо менюи таъмиро барои камтар аз € 40 ва рӯйхати ҷолиби шароб ва коктейл доранд.
. Як кунҷковӣ: T38 иттиҳоди Т (аз Ҳама ҳаёт якҷоя) ва 38 (Мурсия дар 38-уми параллели Шимол ҷойгир аст).