бозори равшан
Бозорҳои анъанавӣ ба як намуди зери хатари нобудшавӣ дар Испания монанданд . Мутаассифона, якчанд музофоти Испания вуҷуд доранд, ки бозорҳои озуқаворӣ надоранд, ҷойҳое, ки шумо метавонед маҳсулоти мавсимӣ, сайди рӯз ё гӯшти ҳафтаро харед. Аз ин сабаб, ваќте ки як хуберо зиёрат мекунед, доду фарёди тољирон, ки маводи зудвайроншавандаро дар калиди басс эълон мекунанд, дар хотир мемонад. Ва бӯи дӯконҳои хушбӯй, садои тарозуҳо, ки вазни дақиқи порчаи рӯзро нишон медиҳанд, аробаҳо пояҳои сабзи пиёзи нав буридашударо ошкор мекунанд...
Дар Испания бозорҳои афсонавӣ ҳастанд, аммо барои ман беҳтарин бозор Валенсия аст. Он субҳи барвақт кушода мешавад, вақте ки охирин маллоҳ аллакай аз баҳр бо тӯрҳои пур аз моҳии Миёназамин омад ва сокинони деҳа бо сабадҳои ботинии пур аз газакҳо, ки замин имрӯз ба онҳо додааст, меоянд. Ва баробари кушода шудани дархо гавгои одамон дар он чо сар мешавад. Ин як бозори зинда аст . Аз ҷониби соҳибхона ва хонашин зиндагӣ мекард, ки одати солими харид дар он ҷо ҳар рӯз доранд. Дар ин чо хама якдигарро ном мешиносанд ва бо завк занг зада, ахвол мепурсанд.
Илова бар ин, бозори Валенсия таърихи худро бодиққат фаро мегирад: он дар шаҳр дар замони Муриш Валенсия, рост дар паҳлӯи масҷид, дар дили лабиринти хиёбонҳои сангфарш, чаҳорчӯбаи сангине, ки ба маркази савдои дехконон ва мохидорони замон. Он ҳамчун бинои хуби таърихӣ афсонаи худро нигоҳ медорад : то хол дар пойтахт мегуянд, ки бинои хозираро як марди чанобон ва рашк сохтааст, ки занаш уро ба матрос гузоштааст. Гуфта мешавад, ки ин ҷанобон пас аз чанд соли ғамгин аз ишқи гумшудааш дар гирду атрофи шаҳр саргардон шуда, хонумро дар бозори кӯчаи кӯҳна, моҳии маъшуқааш, ки моҳифурӯшӣ мекард, пайдо кардааст. Чунин буд ӯ биноро барои бастани зан дар байни панҷараҳои бозори калон сохта буд.
Бо ҳамаи ин сабабҳо, боздид аз Бозори марказии Валенсия аст: аз ҳар як гузаргоҳ сайр кунед, бифаҳмед, ки чӣ гуна аст яке аз чойхои камшуморе, ки дар он гулхои ошй, занбуруги мавсимй мефурушанд ва дар он чое, ки хатто дУконхои тухмй хар руз кушода мешаванд, аз хама гуногун ва тасаввуршаванда. Ба максад мувофик аст дар панҷараҳои хурди дохили бозор чизе бихӯред. Шумо медонед, беҳтарин тапасҳо, онҳое, ки дар бозор ҳастанд! Аммо идеяи гастрономад сабти ном шудан ба тамоюли "курси ошпазии бозор" дар яке аз мактабҳои назди Бозор аст. Он Food&Fun номида мешавад ва дар рӯзҳои истироҳат онҳо ба бозор бо дарсҳои минбаъдаи пухтупаз сафарҳо ташкил мекунанд. Биёед, як лаззат ва роҳи дигари шиносоӣ бо ин маъбадҳои янтарӣ.
Дар ин чо одамон якдигарро бо ном мешиносанд.