Макарон, маликаи гастрономии Италия
"Мо мехоҳем муҳаббати хатар, одати энергия ва бепарвоиро суруд."
Агар Маринетти дар бораи ҳаракати хипстер медонист, ӯ эҳтимол як мошини сӯхтаи Мустанг Фастбекро ба яке аз дӯконҳои хурди кексҳои шумо бархӯрд; мисли Тайлер Дурден то чашмони фарлопа ва бензин, яъне. Футуризм суръат, энергия, давидан, мушт задан, экстазӣ, далерӣ, далерӣ ва исёнро месуруд.
"Мо мехоҳем музейҳо, китобхонаҳо, академияҳоро нест кунем ва бо ахлоқӣ, феминизм ва дигар тарсончакии оппортунистӣ ва утилитарӣ мубориза барем."
Он чизе, ки дар бораи футуризм он қадар маълум нест, ки Унамуно ва Кокто низ як қисми тангенсиро ташкил медоданд - он аст, ки он инчунин тегҳои электрикии худро бар гастрономия ҷойгир кардааст. Барои таркондан, албатта. Хамаи гуфтахои болоро ба дузах фиристед.
Дар Манифести футуристии ошхона 28 декабри соли 1930 дар газетаи «Газзетта дел Пополо»-и Турин чоп шуда, дар ресторан эълон карда шуд. Парри гусфанд аз Милан чанд ҳафта пеш . Он чизе, ки дар он манифест нидо мекунанд (чун футуризм сухан намегӯяд, фарёд мезанад) он қадар бемаънӣ, олиҷаноб, замонавӣ ва авангард аст, ки имрӯз онро барқарор кардан лозим аст. Ин ҷо. Зеро фаҳмиши ӯ ба ҳарос меафтад ва (қариб) ҳамаи он ошпазҳои миёнараверо, ки даҳони худро бо калимаи "авангард" пур мекунанд, барои нусхабардории се хӯроки таомҳои модернистӣ ва аз дастархони дастархонашон кашиданро тарк мекунад.
Ман онро дар ин ҷо, бараҳна, бидуни тафсир, ки суханро ифлос мекунад, мегузорам. Бум. Танҳо якчанд ёддоштҳо пеш аз пора: Таомҳои нувель - ҷунбиши аз ҷониби Bocuse ва Troisgrois пешбарӣшуда, ки авангардҳои пухтупазро ба вуҷуд овард, дар охири солҳои 1970 дар Фаронса таваллуд шудааст. Ин ҳаракат ба Испания тавассути таомҳои нави баскӣ, ки аз ҷониби онҳо пешбарӣ карда шудааст, ворид шуд Хуан Мари Арзак ва аз дасти он таркид Адриа то он даме, ки сарпушхои тамоми чахон монополия карда шавад. Ошхона, аз нав ихтироъ карда шудааст. Ин манифест 85 сол дорад:
одами футурист
— Мо мисол ва огохии урфу одатро нодида мегирем, то ки ба хар хол чизи наверо ихтироъ кунем, ки онро хама девонавор бахо медиханд. Мо ин ҳақиқатро тасдиқ мекунем: аз руи он чи мехурем ва мехурем, фикр мекунем, орзу мекунем ва амал мекунем.
- Бархам додани макарон, дини бемаъни Гастрономияи Италия. Макарон, гарчанде ки ба табъаш гуворо аст, ғизои "пастиста" аст, зеро онҳо шуморо фарбеҳ мекунанд, барои он ки ғафлат мекунанд, зеро қувваи ғизоии онҳо фиребанда аст, зеро онҳо шуморо шубҳанок, сустӣ, пессимистӣ мекунанд.
- даъват ба химия . Ҷорӣ намудани асбобҳои илмӣ дар ошхона, аз қабили озонизаторҳо, лампаҳои ултрабунафш ё дастгоҳҳои оддии фишор ва дистилятсияи вакуумӣ.
- Асли мутлақи ғизо . Ихтирои ансамбльхои болаззати пластикй, ки хамохангии аслии шаклу рангашон пеш аз васвасаи лабон ба чашмон гизо медихад ва хаёлро ба хаячон меоварад.
- Бекор кардани чангак ва корд.
- Аслӣ будани хӯрокҳо ва номҳои таом . Мисли Салмӯни Аляскан дар нурҳои офтобӣ бо чошнии Миррих ва ё Кактори кӯҳӣ бо чошнии Зуҳра.
- ошхонаи сенсорй . Пеш аз ҳар хӯрок истифода бурдани атр. Истифодаи мусиқӣ ва шеър ҳамчун ҷузъҳои ғайричашмдошт барои оташ задани маззаҳои ғизо бо шиддати ҳассосии онҳо. Муаррифии хӯрокҳое, ки нахӯрда мешаванд, то кунҷковӣ, тааҷҷубоварӣ ва фантазияро ташвиқ кунанд.
- Зарф . Гармонияи аслии дастархон (зарф, зарф ва ороиш) мувофиқи мазза ва рангҳои ғизо.
- газакҳои дорои дар як чанд лаҳза маззаҳои зиёде . Нешзании ҳамзамон ва тағйирёбанда, ки даҳ, бист маззаро дар тӯли чанд лаҳза бичашед. Ин луқмаҳо ҳамон вазифаи рӯҳбаландкунанда хоҳанд дошт, ки тасвирҳо дар адабиёт доранд. Як нешзании муайян қодир аст, ки як давраи ҳаёт, рушди ҳаваси муҳаббат ё сафари пурра дар Шарқи Дурро мутамарказ кунад.
- Муаррифии зуд байни табақ ва табақ , дар зери бинию чашми мехмонон, аз баъзе таомхое, ки онхо мехуранд ва баъзеи дигар намехуранд, ба кунчковй, тааччуб ва фантазия ташвик мекунад.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Осорхонаҳои ҷаҳонӣ бо пойафзоли хонагӣ: беҳтарин галереяҳои санъати онлайн
- Лондон: фарҳанг ва чипс
- Хӯроки бароҳат, пухтупази оддӣ меояд
- 51 беҳтарин хӯрокҳо дар Испания
Ин манифест 85 сол дорад