Одате ба ИН
Биёед равшан гап занем. Мо аз ин қадар бемаънӣ, ҳам гурман, ҳам хӯрокхӯр ва ҳам танқиди ғизо (онҳо хунолуд ҳастанд) аз хӯрокҳои сол, аксҳои бе соя ва алгинатҳояшон каме сер шудем. Имрӯз мо дар бораи ишқбозӣ гап намезанем, мо дар бораи ошиқӣ сӯҳбат мекунем. Ва ин аст, ки сэндвич калмар маҳз ба як Беллуччи ва Найтли ба нигири моҳӣ бо трюфель монанд аст. (ё онҳо чӣ фикр мекарданд).
нависед Юлиус Камба (ҳама истода): «Ман инро дар тӯли чанд насл пешгӯӣ мекунам санъати хӯрданро комилан бо илми ғизои худ иваз хоҳад кард . Ошхона мемирад ва ба асли худ бармегардад, мисли марде, ки пир шуда, мардонагии худро аз даст медиҳад ва ба кӯдакӣ меафтад». Ва бисёр вақт дар сафсата, ман илова мекунам.
Имрӯз мо дар бораи сандвичҳо сӯҳбат хоҳем кард.
Пайдоиши сэндвич бояд дар Мисри Қадим пайдо шавад (оё пайдоишеро дар Мисри Қадим ҷустуҷӯ кардан лозим нест?), махсусан дар нони пита ва ба ном Шаварма (кабобҳо барои дӯстон). Инчунин дар tortillas ҷуворимакка Ҳиндустон Амрико ва хеле дертар дар ҳамтои Ҷон Монтагу, Earl 4-уми Сэндвич. Аммо дар ин ҷо мо на дар бораи сандвичҳои дилгиркунандаи Родилла, балки дар бораи бо-ка-тасҳо сӯҳбат мекунем . Лаззати инсулти фарбеҳ: **Мошинҳои бензин, Ислай виски ва овехтаҳои бе Ресалим**. Сандвичҳо тавре ки Худо фармудааст.
Дар ин ҷо баъзе аз дӯстдоштаи ман ҳастанд:
**1) Сэндвичи гӯшти гӯсола бо пиёзи карамелизатсияшуда дар Аквариум (Валенсия) **
Аквариум беҳтарин бари нисфирӯзӣ дар Валенсия (аз классикии l'esmorzar) ва эҳтимол дар ҷаҳон аст. Ва он аст, ки агар дар бари чубини ин маъбад, ки дар соли 1957 барои шӯҳрати бештари буржуазияи Валенсия кушода шуда буд, чизе боқӣ монда бошад, ин принсипҳо, тарбия ва меъёрҳост. Беҳтарин? Ҳеҷ чиз тағир наёфтааст, **сандвичҳо барои гиря мебошанд (аммо хуб гиря мекунанд, на мисли Пабло Алборан гиря мекунанд)** ва Хосе Индалесио омода кардани беҳтарин Мартини хушк дар Валенсияро идома медиҳад. Ва берун аз он.
«Рокадилло»-и бародарон Рока дар мехмонхонаи Омм
**2) Сандвичҳои калмар дар Плаза Майор (Мадрид) **
Медонам. Он ба мисли бастаи фанни якшанбе ва акси он дар километри 0 актуалӣ ва ғамгин аст. Бадтаринаш. Ман медонам, ки шумо аз Mantel & Cuchillo чизи дигареро (болотар, класситар) интизоред, аммо мо дар бораи сандвичҳо ва Хӯрдани сандвич калмар дар ҳама гуна барҳои Ла Майор як пораи Мадридро мехӯрад. Сэндвичи ифлос , ба маънои беҳтарини калима: равганнок, ротунд ва кампечандо . Сандвич, ки ба назар чунин менамояд, ки "Ман дар ин ҷо ҳастам!". Ва (чунон ки Каподецинаи азизи ман бидуни тарсу ҳарос тасдиқ мекунад) чӣ қадаре ки шумо ифлостар мехӯред, ҷустуҷӯи маззаҳои хӯрокҳои қаблан дар ҳамон равған бирёншуда ҷолибтар хоҳад буд: як ламси чоризо дар он ҷо, баъзе торрезнитоҳо дар ин ҷо. Мо бисёр лимӯ ва каме сафсата тавсия медиҳем.
**3) Сэндвичи Вагю бо сметанаи ширини помидор дар StreetXO (Мадрид) **
Мо дар ин ҷо дар бораи Дэвид Муноз чӣ гуфтанӣ ҳастем, ки ҳанӯз нагуфтаем? . Ин ошпази девонавор дар иваз зиндагӣ мекунад, он гӯшаи ногуворе, ки барои ҳама хунук ва носипос аст. Танҳоии сарди нав. "Ҳаёт вақте оғоз мешавад, ки шумо минтақаи бароҳатии худро тарк мекунед", онҳо мегӯянд: бароҳати маълум, гармии пурмаҳсули муқаррарӣ ва чизҳои коркунанда.
Дэвид Мадридро бо девонаворӣ, мусиқӣ ва манзараҳои азиме аз осмони Каллао чаппа кард. Каналлизм, рок-н-ролл ва он ҳисси махсуси саёҳат, ки бояд (ки дар ин ҷост) ҳар як таҷрибаи гастрономӣ бошад. Ва лаззати ифлос кардани ангуштони худ бо бутерброд бирён вагю бо сметана помидор ширин.
Бодинҷон, панир ва помидор
**4) Эсморсарети Ла Паскуала (Валенсия) **
Консепсияи кунҷкобу, ман хӯроки нисфирӯзӣ дорам. Дар Мадрид хӯроки нисфирӯзиро газаки нисфирӯзӣ меноманд, дар Каталония ва Майорка l'esmorzar ба хӯроки аввалини сердаромади рӯз (наҳорӣ) пеш аз оғози рӯзи корӣ ишора мекунад. Дар Валенсия, чунон ки мо ба богемияи гастрономӣ дода шудаем, l'emorzar сэндвичҳои муқаддас дар ёздахи саҳар аст; сандвич, тапас, най ё Риожа дар як шиша ҳамвор . Ва намунаи беҳтар аз сандвичҳои чоряк аз ин заводи шароб, ки дар маркази Кабанял ҷойгир аст, вуҷуд надорад. Хусусияти ӯ? Brascada бо гӯшти асп, ветчина grilled ва пиёз. Аён аст, ки барои панир мувофиқ нест.
**5)Rocadillos de los Roca ва мурғхонаи фермаи сабки каталанӣ дар Fastvínic (Барселона) **
Яке дар паҳлӯи дигаре, зеро онҳо ба ҳамон як каме ҷавоб медиҳанд тамоюли барқарор кардани майхона, мазза ва арҷгузорӣ ба хӯрдани хуби як умр . Ба маҳсулоти маҳаллӣ, мавсимӣ ва экологӣ тавассути деликатеси машҳур: сэндвич. Аз хамон дастаи Монвиник аст Фаствиник (Diputación 251) ки дар он сэндвич мурғи деҳқонии каталонӣ маро девона мекунад.
Дар мавриди Roca Bar, хуб, онҳо Рока ҳастанд. Дар меҳмонхонаи OMM ситораи - минаҳо, ҳадди ақал, дар якҷоягӣ бо тирадитос - мебошанд "сангҳо" , ки чизе ҷуз муффинҳои анъанавии мӯҳршуда бо табақ дар дохили он: барзагов дар шароби сурх, як мурғ бо моле, эскаливада бо панири буз ва зайтуни сиёҳ ё дӯстдоштаи ман: мурғ бо терияки сабук дуддодашуда.
Ва бештар, бисёр бештар. Ин рӯйхат абадӣ хоҳад буд (шумо метавонед ва бояд дӯстдоштаи худро дар шарҳҳо илова кунед). Мо метавонем бо домани Мануэл Антонио Родригес дар Бар де ла Пунта Сан Фелипе (Кадис), бо Чисторра де Наварра дар Франкфурт (Барселона) ва бо сандвич Рикард Камарена дар Бар Централь (Валенсия) идома диҳем: гӯшти хук, пиёз карамелизатсияшуда, панир ва хардал . Бо бекон, панир, қаламфури ва сэндвич помидор аз бари Canto Cochino дар Ла Педриза (дар канори Мадрид), бо карри мурғ аз Ла Харина (Пуэрта де Алкала) ё Наггети гӯсола бо қаламфури пикилло аз Борда Берри (Муқаддас Себастян). ин қадар...
Мастер Камба пӯшида мешавад. «Дар ҳамин ҳол, хонандаи азиз, биёед ба қадри имкон бихӯрем. Биё мисли занони ҳомила бихӯрем, на танхо барои мо, балки барои вориси ояндаи мо хам. Хулоса бихӯрем, ба назар гирем, ки пас аз мо дигар ҳеҷ кас дар ҷаҳон намехӯрад ва трюфельҳо ва шаробҳое, ки мо ҳоло нафрат дорем, то абад хор хоҳанд шуд...».
омин.
Сэндвичи мурғи ферма аз Fastvínic