Хеле пеш аз мошинҳои хӯрокворӣ, он аллакай вуҷуд дошт!
ПЕШ АЗ ТАКОСУ ПИЦЦА
Бе пеш рафтан. tortillas ҷуворимакка Бо онҳо, масалан, такоҳои мексикоӣ дар тӯли асрҳо дар қисматҳои Испания вуҷуд доранд, аммо онҳо номи дигар доранд: пояҳо , таоме, ки ба таври анъанавӣ дар хоҷагиҳои баскӣ омода мешуд ва имрӯз ҳам ба таври ҳунарманд пухта мешавад. Онҳоро ҳамон як тако мехӯранд, аммо пур кардани он чӣ тағир меёбад: txistorra, пудинги сиёҳ, чоризо, бекон, лоин..., бояд қайд кард, ки он аз Баскӣ аст.
Ва пеш аз он ки пиццаҳои ал-таглио ё дар буридаҳо оянд, дар Валенсия «кокас» аллакай вуҷуд дошт , ки аз ҷиҳати визуалӣ ба пицца хеле монанданд: асоси хамири пухта, бо иловаҳои маззаҳои гуногун, аз қабили помидор, пиёз, анчоус, сабзавоти дар танӯр бирёншуда..., гарчанде ҳа, кока анъанавӣ ва кокае, ки ман ғулом ҳар боре, ки ба Леванте равад, мезанад, Ин чошнии помидор, тунец, тухми судак ва чормағзи санавбар аст . Дар ин ҳолат, чизи муқаррарӣ он аст, ки он фаро гирифта шудааст, дар услуби Эмпанадаҳо ва самбӯсаҳои Галисия ки, дар омади гап, мебошанд аз ҳама газакҳои кӯчаи Галисия аз замони готҳо. Код бо мавиз, ҳаштпо, кӯза, лакон бо занбурўғ, шиками тунец… ва садҳо комбинатсияи дигар. Дар баробари ҳамин хатҳо, дар Саламанка онҳо доранд хорназо , як намуди дигари хамир нон, ки низ пур карда мешавад, аммо дар ин ҳолат бо ҳама навъҳои гӯшти шифоёфта, ки дар Саламанка фаровон аст: чоризо, лоин, ветчина…
Самбӯсаҳои Галисия
ИНТЕРПАНЕС
Агар дар бораи хуроки куча сухан ронем дар бораи он гап назандан мумкин нест сэндвич . Дар Мадрид калмарҳо машҳуранд, махсусан калмарҳои Майдони асосӣ зеро он чизҳое ҳастанд, ки аксар вақт тару тоза мехӯранд - бо ихтиёри худ ё, чунон ки аксар вақт рӯй медиҳад, мачбуранд, зеро дар дохили бино чои нишастан нест , умуман андозаҳои камшуда. Анъанае, **ки сэндвич**, ки дар тамоми нимҷазира паҳн мешавад, ҳарчанд бо пуркунии гуногун. Дар Валенсия онҳо чизи бешубҳа доранд сиёҳ ва сафед , бутерброд аз нон бо ҳасиби хуни сиёҳ бо пиёз ва лонганиза (ҳасибҳои сафед), бирён ё грилл; барои он ки гурусна намонад, баъзан бо тамом мешавад лӯбиёи кӯдак ё бо сир ва чошнии равған , ва беҳтараш ба ин либос нагӯед, зеро натиҷа беҳтарин аст.
Дар худи хамин Чамъият, дар музофоти Кастеллон, онхо Химо. Он инчунин бо номи пепито валенсия , ки ба гӯшти гӯсолае, ки дар Мадрид тайёр карда мешавад, рабте надорад ва эҳтиёт бошед, зеро он чиз нонрезаҳо дорад: Ин маффини нони мулоим аст, ки бо рататуил бо помидор, тунец, тухми судак ва чормағзи санавбар пур карда мешавад. , ки пас аз он дар хамир печонида мешавад ва пухта мешавад -чун аст-; як бомбаи калорияи хеле маъмулии Ҳафтаи муқаддас ва Фаллас. Дар шимол инчунин сандвичҳои ватанӣ мавҷуданд, ба монанди дар Астурия бо булочкаи пренао , маффини ноне, ки ҳангоми пухтан дар дарун чоризо астурия дорад -агар онро қаблан дар сидр бипазанд, беҳтар аз бекон ё бекон; ҳама гуна вохӯрӣ ё espicha баҳонаи хуб барои хурдан аст р боллус.
Ва дар фасли ширин, танҳо як зикр, вале хеле умумӣ: рамзи нон бо шоколад аз кӯдакии мо, он газаки ҳаррӯза, ки бренди дар версияи қаннодии саноатӣ маъмул гаштааст - аммо бо асл ҳеҷ иртиботе надошт, танҳо аз як порча нон бо як қисм шоколад иборат аст. Як оле ба он модаре, ки… онро ихтироъ кардааст!
Сандвич калмар: холис "Мадриз"
ДАР КУКУРУЧО
ҷануб рафта, гастрономй бӯи моҳӣ дорад . Дар шакли пайдо кардани он маъмул аст эҳтиром мекунам ба Услуби Малага , махсусан сардинаҳои дар ҳавои кушод ба ангиштҳои тафсон мех мехкӯб карда мешаванд, то дар офтоб ғарқ шаванд; ё дар шакли моҳии бирён, бо калмари суннатии худ, сурхча, анчоус, пиҷота... Ва ҳарчанд чизи воқеан роҳат он аст, ки онро бо дасте, ки дар болои тахтача гузошта шудааст ва дар дигар нусхаи фино, аз маъмулӣ дидани дӯконҳои нонпазӣ, ки дар кӯчаву хиёбонҳо ва махсусан дар соҳили баҳр барои нӯшидани конусҳо хизмат мекунанд, дида мешавад.
Аммо ин одат нест, ки танҳо дар ҷануб, бидуни рафтан ба он дар ҷануб низ мушоҳида мешавад бандари Сан Себастян . Дар як канори сайругашт шумо метавонед харид кунед конусҳои каракенасҳо (ҳаласаҳои баҳрӣ), гулобӣ ё майгуҳо ки дар вакти сайру гашт дар атрофи бандар кариб дар хар вакти руз. Дар услуби тозатарини ғизои кӯча ва он солҳост, махсусан дар тобистон.
Эспето: классикии бузург, Финикия?
БЕХТАРИНИ тару тоза сохташуда
Зиёда аз зимистон мебошанд шоҳбулут бирён , ба хӯрдани онҳо дар кӯча мисли қубурҳо, гарчанде ки дар версияи ултра гарм тару тоза аз ангиштсанг , беҳтарин барои гарм нигоҳ доштани дастҳои шумо. Он чизе, ки набояд ин қадар гарм бинӯшад - ҳадди аққал бидуни эҳтиёт - мебошанд torreznos ё 'torrenos' аз Soria . Калтакҳои маринованишуда ва бирёншудаи бекон, ки пас аз як раванди пухтани пухта тайёр карда мешаванд - агар касе инро дар хона кардан мехоҳад, ба онҳо бигӯед, ки ҳарорати дурусти равған ва мавқеъи пухтани онҳо ҳама чиз аст-. Онхоро дар дуконхо чун чурро мефурушанд. Мисли донутҳо дар Кастеллон , гарчанде ки дар ин ҳолат хӯрдан ва интиқол додан амалӣтар аст, зеро онҳо чӯбҳои нони дастӣ мебошанд, пухта ва бо ламси равған ва намак; Ман аз фурсат истифода бурда иқрор мешавам, ки версияи паприка нашъаманд аст.
ВЕРБЕНЕРОС
Ҷашнвораҳои муқаддас ва фестивалҳои маъмул беҳтарин вақт барои тоза кардани дорухатҳои анъанавӣ мебошанд, ки дар бисёр ҳолатҳо дар дӯконҳои кӯча чашида мешаванд. Фестивалҳои Испания бӯи хуш доранд сандвичҳои бекон, чоризо ва пудинги сиёҳ ; дар ҷойҳое мисли Мадрид бӯй боз ҳам шадидтар аст, агар аз он ояд мурғ бирён ё дохилу берун , лаззат барои аксари каскероҳо (агар шумо хоҳед, ки онҳоро нишаста бичашед, Freiduría de Gallinejas). Шашкашҳои маврӣ Онҳо дигар аз шириниҳои вербенера мебошанд, дар баробари порцияҳои картошкаи бирёншуда дар соусҳое, ки аз қаиқҳои ҳаҷмҳои саноатӣ меоянд ва дар тӯли солҳои зиёд одатан дар айнакҳои “мини” хизмат мекунанд.
Тарафхо хам доранд маззаи сирко аз характерноктарин бодиринг, аз banderillas бодинҷон ки гуё дар куча хУрдем, ки гуё ло-липоп бошад -фикри кй бошад...-. Ва намакин: можама, тунец, сельд, капеллаҳо... гарчанде ки ин барои минтақаҳои соҳилӣ хос аст, ба монанди Мурсия . ** папарадотхо ** низ аз он чост, барги лимуи пухтаю пухта, ки рамзи гастрономии вилоят гардидааст ва дар чашнхои бахорй ба майдон мебарояд.
папаражот бо шакар
ДОХИЛ ШУДАНД
Бисёриҳо роҳеро, ки пештар хидмат мекарданд, дар хотир хоҳанд дошт чурро дар киоскхои куча: дар ресмоне, ки аз най овезон аст . Ин беҳтарин роҳи интиқоли чурро дар кӯча, бе тарк накардан ё сӯхтани худ буд. Ва гарчанде ки ин анъана аз байн рафта бошад - чизе, ки барои ҳифзи табиат қадр карда мешавад - аммо он чизе, ки хуррос ё суннат аз байн намеравад. Дар мобайни куча чурре-рихои сайёр шинонда шудаанд дар фасли зимистон. Дар айни замон ногузир ба ёд овардани як мошини хӯрокворӣ, ки мо ҳар моҳ дар консентратсияи ғизо дар чархҳо мебинем, ба монанди MadrEat, ё не? Ва агар дар бораи чурро сухан ронем, набояд фаромуш кард бофандагй , чурро бо ДО Малага.
@\_noeliasantos-ро пайгирӣ кунед
Онҳо чурро нестанд ва онҳо аз Малага мебошанд
Чурреро дар ҷаҳон: наҷотдиҳандагон
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Субҳони маъмулии испанӣ: ба ман бигӯед, ки барои субҳона чӣ мехӯред ва ман ба шумо мегӯям, ки шумо аз куҷоед
- Дар ҳимояи сэндвич
- Пайдоиши сэндвичҳои калмари Мадрид
- 16 ҷой дар Мадрид, ки дар он шумо метавонед сэндвич калмар бихӯред
- Ҳашт роҳи хӯрдани ҳаштпо дар Галисия
- Панҷ чиз барои хӯрдан дар Галисия (ва онҳо маҳсулоти баҳрӣ нестанд)
- Дигар гастрономияи Галисия
- Беҳтарин пиццаҳо дар Мадрид
- Беҳтарин бургерҳо ва сандвичҳо дар Барселона
- Даҳ ҷой барои тар кардани чурро дар Барселона
- Роҳи шоколад тавассути Мадрид
— Чуроро берун аз Испания хамин тавр тар мекунанд