Истгоҳи хоҷагӣ дар Аспромонте дар болои боғҳои афлесуни бергамот дар Agriturismo Il Bergamotto
Ҳангоми ғуруби офтоб, вақте ки офтоби гарми норанҷии Баҳри Миёназамин ғарқ мешавад Дар дохили баҳри Тиррения як ё ду соат вуҷуд дорад, ки соҳили Калабрия арғувон аст. Якҷоя бо Коста дегли Дей ва Ривьера деи Седри, Коста Виола ё Коста Виолета як қисми соҳили 250 километр ки, гарчанде он яке аз камтар машҳур аст, яке аз драмавӣ дар тамоми Италия аст, як тамошо ба осонӣ баробар ба соҳилҳои Ligurian ё Амальфи. дар ин ҷо байни китъахои сохтмонхои бекорхобида ва гектархо богхои бергамот , дехахои алохидаи мохигирй ва шахрхои бостонии мустахкам то хол ба Аспромонте часпида истодаанд, куххо гуё ба бахри Миёназамин меафтанд.
Ба ғайрикалабриягӣ бигӯед, ки шумо ба Калабрия сафар карданӣ ҳастед ва вокуниши стандартӣ як беасос, абадӣ ва драмавӣ аст " Магар? " (Аммо барои чӣ?) . Агар нимҷазираи Италия як мӯза бошад, ки аз рони саховатманди шимол ва гӯсолаи зебои Лацио ва Кампания иборат аст, пас Калабрия ангушти пой аст. Гузаштаи торик ва фоҷиавӣ Минтақаи ҷанубитарини Италия муддати тӯлонӣ бори вазнине буд, ки бо ҷангҳо, заминҷунбӣ, фасод ва аз ҳама харобиовар зарари Ндрангета синдикати ҷинояткории муташаккили маҳаллӣ.
Аммо агар ба Калабрия бадбахтиҳо бештар аз ҳама ҷо дидан карда бошад, зебоии хоми он, анъанахои ошпазии он ва маданияти махалли онро фарк мекунанд имруз хамчун чои сазовори дидан. Тобистони гузашта Попи Франсис ба минтақа сафар кард, то мафияро маҳкум кунад ва аъзои "Ндрангета" -ро дар як гардиши пурқудрати рамзӣ барои минтақае, ки то андозае католикӣ аст, хориҷ кунад. Ҳоло, пас аз даҳсолаҳои ҷудоӣ, Калабрия ниҳоят ба сайёҳоне, ки худро дар Италияи тамоман номаълум пайдо мекунанд, кушода мешавад.
Яке аз лаззатҳои ғайричашмдошт ва мушкилоти боздид аз Калабрия ин кашфи он аст, ки то чӣ андоза ба сайёҳӣ одат накардааст. Ҷои дуртар аз роҳи сайёҳии итолиёвӣ бо ҳисси саёҳат ҳамроҳӣ мекунад, ки дар он манзили маъмулӣ одатан ё осоишгоҳи аҷиби холӣ ё як ҳуҷраи лоғар дар хонаи касе аст. Аммо вуҷуд дорад, чанд истиснои назаррас, ба монанди Вилла Паола, дайри барқароршудаи асри 16 ба меҳмонхонаи зебои 11-ҳуҷраӣ табдил дода шудааст. . Дар байни боғи жасмин, ситрусӣ ва теппаҳои бугенвиллаи магента ҷойгир шудааст, он танҳо берун аз он аст. Тропеа , шахри кадимии мустахкамшудае, ки дар он баъзехо сукунат доранд 7000 нафар , ҷои драмавӣ ва зеботарин дар тамоми Калабрия.
Ҳама чиз ба баҳр дар нимҷазираи Калабрия алоқаманд аст
Тропеа лабиринти кӯчаҳои танг ва дилрабоӣ аст . Бо қуллае дар яке аз бокиратарин соҳилҳои реги сафед дар Италия, ки дар он шумо метавонед ба берун такя кунед ва ҷазираҳои вулқонии Аэолиро аз дур бубинед. Дар ривоят омадааст, ки Ҳеркулес шаҳрро таъсис дод ва дар тӯли ҳазорсолаҳо омадану рафту омад мушоҳида мешуд империяҳо. Ба таври мӯъҷиза аз харобиҳои заминҷунбӣ, ки қариб ҳама чизи дигар дар Калабрия таъсир расонд, наҷот ёфт, шахр тоб овард . Аммо рӯзҳои муҳими стратегии он дар гузашта гум шудаанд. Хозир буттахои кабуд ва нок дар шикофхои рохравхо ва бинохо чой гирифта, бо мурури замон онхоро охиста-охиста васеъ мекунанд. Анҷирҳои аз дарахтон афтода, дар зери офтоб оббозӣ карда, кӯчаҳои сангинро мепартоянд , хаворо бо бӯи карамели ферментшуда атр мебахшад.
Маҳз дар моҳҳои тобистон Тропеа воқеан зинда аст . Рӯзона оилаҳо ба соҳилҳои он меоянд ва ба ғорҳо дар зери Санта Мария дел'Исола, дайри дар нимҷазираи хурде дар домани шаҳр сохта шудаанд. Дар нимаи дуюми рӯз он бо энергияи хушбахт ва ҷанубии Италия, оббозон пур мешавад пассаггиата худро аз кучахо медиханд , таваққуф барои пицца ё яхмос. Ин як саҳнаи хоси бисёре аз шаҳрҳои Италия аст, аммо дар ин ҷо аксентҳои дар майдон шунидашуда не олмонӣ, англисӣ ва ҳатто итолиёвии шимолӣ нестанд, балки тақрибан танҳо он чизе, ки шунида мешавад итолиёвӣ аст. стаккато , лаҳҷаи Калабрия.
Дар поёни соҳил шахри хушманзараи Скилла вокеъ аст , ки дар он чое, ки мохигирони шамшербозон хар пагохй ба камони киштихои худ такья карда, бо гурух-гурух наврасони бекурта гарпунхояшонро бардошта ба бахр мебароянд. Тавре ки дар Tropea, бо ин шаҳр як анъанаи афсонавӣ вуҷуд дорад , ки пас аз нимфаҳои обӣ, ки ба ҳаюло дар баҳр табдил ёфт, Скилла ном дошт. Ривоят эҳтимол ба хонаи машҳури ӯ ишора мекунад, нуктаи санглох, ки онро калъаи деха точ кардааст , ки дар давоми таърих бисьёр киштихоро вайрон карда буд.
Нақлиёти маҳаллӣ дар Tropea
Маҳз дар шаҳрҳо ба монанди Скилла решаҳои таомҳои Калабрияро пайдо кардан мумкин аст. "Вақте ки ман дар бораи минтақа фикр мекунам, ман метавонам намакоб, туршӣ ва гармиро бичашам" мегӯяд Карло Мирарчи, сарошпаз ва шарики Роберта , пиццерияи машҳур дар Бруклин. Мирарчи, ки падараш ҳамчун як қисми диаспораи бузурги Калабрия ба Иёлоти Муттаҳида рафта буд, барои илҳом зуд-зуд ба ин минтақа сафар мекунад. Сафари ба наздикӣ ӯро водор кард, ки таҷриба кунад сардела , техникае, ки аз фермент кардани сардинаҳои хурд бо миқдори зиёди қаламфури барои ташаккул додани хамир иборат аст . Ин маззаест, ки барои аксари итолиёиҳо хеле тезу тунд ва хоксор аст, аммо дар Калабрия он як ҷузъи калидии табақҳои азими антипасти мебошад, ки барои ҳар як таом ҳамчун ибтидоӣ хизмат мекунанд.
Ҷанбаи дигари асосии таомҳои Калабрия қаламфури чили мебошад. тару тоза ё хушк , онхоро дар тирезахо ё дУконхои кад-кади роххо овезон дидан мумкин аст. Итолиёҳои шимолӣ умуман аз ҳанутҳои гарм нафрат доранд, аммо на Калабрияҳо, шояд аз он сабаб, ки Сараценҳо чилиро ба Италия тавассути Сицилия ворид карданд. Меню дар тратторияи маъмулии Калабрия мисли қисмҳои ҷаҳаннам Данте хонда мешавад: пицца, макарон ва антипасти ҳамчун алла пургаторио, диаволо ва инфернале тавсиф карда мешаванд . Маҳз пепперонсино, тунд ва хокӣ аст, ки таомҳои Калабрияро бо драмаи таркандааш таъмин мекунад ва кафолат медиҳад, ки ғизои ин ҷо, ки бо маъруфтарин содироти он, 'nduja, ҳасибҳои ҷолибу ба собрассада паҳншаванда хос аст, ба ҳама чизи дигар монанд нест. шумо дар Италия пайдо мекунед.
Бергамот (бӯи хушбӯи он ба чойи Эрл Грей накҳати хоси худро медиҳад)
Ва агар чили маззаи Калабрия бошад, пас бергамот бӯи он аст . Мисли ванили Мадагаскар ё садбарги Димишқ, сифати ин навъи афлесун аз куҷо пайдо шудани он вобаста аст. Ҳеҷ кас мутмаин нест, ки ин меваи ситрусӣ, ки бо хушбӯи ҳам чой ва ҳам лосьонҳо машҳур аст, дар ин ҷо дар ин рахи хушку танги соҳилии байни баҳр ва кӯҳҳо чӣ гуна реша гирифтааст; вале ин кор кард ва нашъунамо ёфт. Дар моҳҳои аввали зимистон бӯи гулҳои он ба фазо бӯи ширин ва ғафс меафтад, ки маст мешавад..
Он гоҳ хислати худи Калабрия вуҷуд дорад, ки аксар вақт мисли таомҳо тунд аст. Аз ҷониби бегонагон таҳқир карда шуда, ба дом афтодаанд Ндрангета , Калабрияхо баъзан нисбат ба одамони бегона шубханок ва шубханок шуда метавонанд. Аз ин рӯ, гирифтани чунин истиқболи гарм аз шаробсози органикӣ ва истеҳсолкунандаи равғани зайтун махсусан тааҷҷубовар аст Роберт Сераудо , ки мехмононро ба Даттило, токзори вай дар Кротон, камбагалтарин райони Калабрия дар сохили Иония бо огуш пешвоз мегирад.
Монастири Санта Мария дел'Исола дар теппае дар болои соҳили Тропеа сохта шудааст, ки дар масофаи дур ҷазираи вулкании Стромболи ҷойгир аст.
Рох ба суи Даттило Он аз корхонаҳои фарсуда ва нерӯгоҳҳои барқии зангзада пур шудааст, он яке аз ҷойҳои ҷолибтарин дар тамоми Италия мебошад. Аммо вохаи аз Сераудо он намунаи зебоии хоми Калабрия аст ва хеле муҳимаш далели он аст, ки то чӣ андоза нисбатан зуд барқарор кардани минтақа имконпазир аст. ошхонаи сангин ва хоб ва наҳорӣ Agriturismo Dattilo онҳо дар байни токзорҳо ва боғҳои зайтунҳои 1200-сола ҷойгир шудаанд, ки ранги тиллоӣ-қаҳваранги хоси онҳо дурахшони теппаҳоро дар нури нисфирӯзӣ пурра мекунад.
Ceraudo тавассути сармоягузорӣ ба эҳёи анъанаи шаробсозии минтақа кӯмак мекунад гаглиоппо Я маглиокко , навъхои ангури чандинасраи махаллй ва ба кавли у майхое месозанд, ки гуё онхоро аввалин спортсменхои олимпй нушида буданд. Дар ярмаркахои бонуфузи шимоли Италия Ceraudo аксар вақт ягона намоишгоҳ аз Калабрия мебошад , аммо шаробҳои он барои маззаи махсуси худ сазовори мукофотҳо шуданд, аз ҷумла бонуфузтарин ҷоизаи саноати Италия, Tre Bicchieri (Се айнак) аз ҷониби маҷаллаи бонуфузи ғизо таъин шудааст Гамберо Россо.
Роберто Сераудо, истеҳсолкунандаи шароби органикӣ ва равғани зайтуни Калабрия.
КУЧО ХОБ БОШАД
** Agriturismo Dattilo :** Ин манзилҳои оддӣ як қисми комплекси ба ферма монанданд ки дар он чо истехсоли кухнаи май ва равгани зайтун баркарор карда мешавад . Шумо инчунин метавонед аз ошхонаи машҳур лаззат баред (Контрада Даттило, Стронголи, Кротон; аз 80 евро).
** Agriturismo Il Bergamotto:** меҳмоннавозии гарм ва меҳрубон, пухтупази ҳалол яке аз асосҳои ин моликияти хоҷагиҳои рустикӣ ва аз нав сохташуда мебошад, ки дар мобайни киштзори бергамот вокеъ гардидааст (Тавассути Провинсиале, маҳаллаи Амендолеа, Кондофури, Реджио Калабрия; аз 60 евро).
** B&B La Veduta :** Ин бистар ва субҳонаи ҷолиб дар се хонаи хоб дар болои баҳр дар деҳаи моҳигирии Скилла (Тавассути Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; аз € 120).
** Вилла Паола: ** Ин дайр ба таври шево таҷдидшуда, дар болои кӯҳ баъзе аз беҳтарин манзилҳо дар Калабрия ва он барои омӯхтани минтақа базаи беҳтарин аст (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; аз € 250).
Зане дар ҳавз дар Вилла Паола
КУЧО ХУРДАН
Ба Пинтуриккио: Ин траттория, ки дар хиёбон ҷойгир шудааст, ба классикони маҳаллӣ, ба монанди макарон fileja alla 'nduja ва шамшери пухта бо лимӯ ва капер (Тавассути Дардано, Тропеа, Вибо Валентина) хизмат мекунад.
Бергамотто: шириниҳои хушбӯйро бо моҳияти хушбӯйи бергамот аз даст надиҳед ин дукони кампир бо чарогхои неон мунаввар гардид (Piazza San Francesco da Sales 4, Галлина, Реджо Калабрия).
Ил Норманно: он менюи рустикӣ ва заминӣ ҳар рӯз тағир меёбад , дар асоси анъанаи қавии povera cucina (Тавассути Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia) .
Маркази Остерия: Ин тарабхонаи бароҳат дар болои теппае дар болои бандари моҳидорӣ ҷойгир аст ба мохии шамшер, ҳаштпо, сардина ва кирми баҳрӣ тахассус дорад (Тавассути Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Ин гузориш дар шумораи 86 маҷаллаи Condé Nast Traveller барои моҳҳои июл-август нашр шудааст ва дар версияи рақамии он дастрас аст, то аз он дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Мисли Италия дар Мадрид ва Барселона бихӯред
- Ҳама ашёи гастрономӣ
- Роҳнамои Италия
- Сицилия дар даҳ шаҳр - Ҳама маълумот дар бораи Италия - Даҳ шаҳри зеботарин дар Пьемонт - Флоренсия дар даҳ қадам ва бе қадам ба Уффизи - Итолиёро дар нӯҳ қадам бихӯред
- 100 чиз дар бораи Рум шумо бояд бидонед - Беҳтарин ҷойҳои хӯрокхӯрӣ дар Рум
- Ҷойҳое, ки дар Трастевере, ки шумо ягон сайёҳро намеёбед
- Роҳнамои Рум
Маҳсулоти баҳрӣ дар Al Pinturicchio Tropea пухта, пухта, судак дода мешавад