Ҳом Теруэл ҳадди аққал 60 ҳафтаи табобатро аз сар мегузаронад.
Ҳашт миллион хом. Ин рақам аст. Мо ба Теруэл Хам назар мекунем Дар айни замон, Шӯрои танзими номинатсия эълон мекунад, ки ветчинаи рақами ҳашт миллион сертификатсия шудааст. Мо дар бораи хаме, ки сухан меронем Он аз гӯшти хуки сафед тайёр карда мешавад, ин фарқияти асосӣ бо ветчинаи Иберия мебошад, ки нархи бозораш ҳамеша баландтар аст.
33 сол мукаддам, дар мохи феврали соли 1987 аввалин хамсафари Номи муҳофизатшудаи пайдоиш Теруэл Хэм. Дар ин солҳо маҳсулот дар ин вилоят аҳамияти хеле муҳим пайдо кардааст, зеро тамоми раванди истеҳсолот дар ҳудуди он сурат мегирад. Зиёда аз ду ҳазор кори мустақим (аз чорводорон то коргарони хушккунак) ба истеҳсоли Ҷамон де Теруэл алоқаманд аст. Рақамҳои назаррас дар бораи як музофот, ки аз шумораи аҳолӣ такон дода шудааст.
Ҳашт миллион ветчина бо Нишони муҳофизатшудаи Teruel Ham тасдиқ карда шудааст.
**ВА TERUEL HAM ЧИСТ? **
хуб аст як пораи зиёда аз хафт кило дар баландии зиёда аз 800 метр шифо ёфт дар хавои тозаю соф Теруэль. Ветчика пойро нигоҳ медорад ва дорои тамғаи мушаххасе хоҳад буд, ки инчунин маълумоти пайгирӣро таъмин мекунад. Шумо бояд ба аккос нигоҳ кунед, зеро он мегирад ситораи хаштгуша ва калимаи «Теруэль» дар оташ накш бастаанд.
Ҳангоми дидан, ветчина ранги сурх ва намуди тобнок дорад, ки равған қисман ба гӯшт дохил мешавад. мазза нозук, каме шӯр ва бо ёддоштҳо аз табобат он хоҳад буд. Раванди коркард ва муолиҷаи он на камтар аз 60 ҳафта давом мекунад.
Дар байни хосиятҳои солими он саҳми витаминҳо, минералҳо ва таркиби он дар кислотаи олеин мебошад, ки барои паст кардани холестирин.
Дар мавриди зотҳо, Шӯрои танзим салиби байни онҳоро эътироф мекунад як зани Landrace ё Сафеди калон бо марди Duroc ҳамчун пайдоиш барои ноил шудан ба сертификатсияи хоми худ.
Дар аккос ситораи хаштгуша ва калимаи «Теруэл»-ро, ки дар оташ накш шудааст, бубинед.
ҲАМЧУНИН АЗ ТЕРУЭЛ
Дар соли 2014, китф ё пои пеши ҳамон ҳайвонҳо низ ҳамчун як порчаи сертификатсия ворид карда шуд, ки бо ин имову ишора истеҳсоли ин хукҳоро устувортар ва даромадноктар кунад. Китф аз эътирофи монанд ба ветчина лаззат мебарад, як порчаи каме хурдтар буда, вазнаш ба 4,5 кг ё бештар аз он баробар аст. Китф, ба монанди ветчина, дорои тамоми вилоят дар баландии табобат аст, дар як раванди каме кӯтоҳтар аз дуюм.
**ТАРЗИ БУДАНИ ОНРО ОМУЗЕД**
Теруэл Ҳэмро бурида ва печонидашуда харидан мумкин аст, аммо ба шумо бигӯям, ки ҳеҷ чиз ба эҳсоси таъми нав бурида шуда наметавонад. Барои ин ба кор cap кардан лозим аст: ба Шӯрои танзим барои омӯхтани тарзи буридани Теруэл Ҳэм курсҳо ташкил мекунад устокорона. Кӣ ба қайд гирифта мешавад?
Таҳқиқот кафолат медиҳад, ки хосиятҳои ветчина ҳангоми буридани он бо мошин бадтар мешавад.
Осорхонаи АСРИ 21 Хам
Айре Сано, яке аз истеҳсолкунандагони асосии Теруэл Хэм, тобистони соли гузашта кушода шуд музейи муосир бахшида ба хам ва робитаи зичи он бо музофоти Теруэл. Он таҷрибаи Airesano номида мешавад ва он як сафари хеле тавсияшаванда барои хӯрокхӯронест, ки ветчинаро дӯст медоранд. ба таври интерактивӣ Истеҳсол, коркард ва таъми ин тотеми гастрономияи испаниро донистан мумкин аст.
Экранҳои фароғатӣ, бозиҳои сенсорӣ ва ҳатто воқеияти виртуалӣ ба маҳсулоте дастрас карда шудааст, ки дар тӯли асрҳо ба ҳамин тарз аз ҳайвоноти солим ва бо дастони мутахассис дар табобат сохта шудааст. Ҳавои тоза ва тозаи Теруэл, ки дар боло зикр шудааст, нигоҳубин мекунад.
Таҷрибаи пурқувват дар Airesano Experience.