Нӯшидан дар 'паб'... ё дар калисо? Мушкилоти ҳар рӯзи якшанбе дар асрҳои миёна
бинӯшед, бинӯшед ва бинӯшед . Мо ин корро аз замони пеш аз таърих карда истодаем, гарчанде ки ин дар асрҳои миёна буд, вақте ки ин масъала бо таваллуд, дар Англия, аввалин майхонахо . Масъала? Рузхои якшанбе онхо мизочонро аз магазин дуздиданд калисо , ки дар он кас низ метавонист ҳама чизро диҳад.
Аммо биёед аз рӯи қисмҳо мегузарем: аввал фаҳмонем, ки ҳангоми гуфтани паб чӣ маъно дорем. Онҳо на меҳмонхонаҳо барои ашрофон, ки тавони онро доштанд, на майхонаҳо -ҷойҳое, ки шароб мефурӯхтанд. Мувофиқи рисолаи аҷиби антропологии Марк Форсит дар бораи нӯшокӣ, онҳо ворисони хонаҳои але буданд. Тамоюли космикӣ.
АЛЕ, НОНИ ХАРРУЗА
Але омехтае буд, ки аз ҷав ва об иборат буд. "Ин як моддаи хеле гуворо набуд. Ғизобахш? Бале. Алкоголӣ? Бале. Лаззат, пок, ҳубобӣ ва тароватбахш? Не. Ин як навъ шўлаи лойолуд бо доначањо буд . Ягона роҳи таъми он бо наботот ва ҳанут пошидани он буд. Horseradish як дӯстдошта буд. Аммо ин барои пӯшонидани табъ, барои қабули чизи нафратангез буд," шарҳ медиҳад муаллиф.
Ҳарчанд таъми он бисёр чизҳои дилхоҳро тарк карда бошад ҳам, вазифаи ғизоии он чунин буд пинти але як кисми музди кори коргар хисоб мешуд . Масалан, як даста метавонад интизор шавад, ки илова ба маошаш се пинт ва каме ғизо дода шавад. Ӯ онҳоро дар худи ҷои кор нӯшид, ҳарчанд маст набуд, зеро ба гуфтаи Форсит, он мизони машрубот пас аз як рӯзи сахт дар саҳро ин таъсирро ба бор намеовард.
Дар хона низ менӯшиданд, ва але ба бачагон ва занон, ки ба истехсоли он масъул буданд, низ дода шуд . Ҷои дигаре, ки оринҷ нишеб буд? Хонаи Худованд. "Калисои деҳаи асримиёнагӣ на он қадар ҷои ибодат буд, балки маркази ҷамоат буд (бо баъзе ибодатҳо дар рӯзҳои якшанбе). Мардум дар саҳни калисо футбол бозӣ мекарданд ва дар толор суруд мехонданд. Одатан, але дар идҳо, ономастика, тӯйҳо, таъмид ва маросими дафн».
Хонаҳои але ҷуз ошхонаҳои асримиёнагӣ чизе набуданд, гарчанде ки қариб ҳамеша бе шиша буданд
Азбаски але мӯҳлати нигоҳдории хеле кӯтоҳ дошт - пас аз ду ё се рӯз вайрон шуд - вақте ки "зани пивопаз" аз ниёзи оилааш зиёдтар нӯшид, вай як 'ҳиссаи але' ба дари шумо. "Ин танҳо як сутуни уфуқӣ буд, ки шохаи буттааш ба нӯг баста буд. Ӯ бочкаро аз хонааш гирифта ба раҳгузарон мефурӯхт, ки бо кӯза ва чанд танга ҳозир мешуданд. Он гоҳ онҳо метавонистанд барои он бираванд. сайру гашт ва онро ба кор, дар хона ё дар калисо баред. Вақте ки тамоми але боқимонда фурӯхта мешуд, зани пивопаз ҳезумро аз байн мебурд ва бештар ба пухтан шурӯъ мекард," мегӯяд коршинос.
АЗ ХОНАИ АЛЕ ТО майхона
Ин панорамаи ором то ибтидои асри чордаҳум дода шуд, вақте ки якчанд ҳодисаҳо рӯй доданд, ки таърихи нӯшокиро тағир медиҳанд. Барои оғоз, Архиепископи Кентербери дар соли 1336 нӯшидани нӯшокиҳоро дар калисоҳо манъ кард. , аз «ин эпизодхои майзадагй, ки барои иваз кардани номашон «ходисахои хайрия» меноманд, ба хашм омадаанд.
Аз паи он, дар тарзи шудгор кардани замин дигаргунй ба амал омад: ашрофиён ба чои он ки одамонро барои шудгор кардани замин кор кунанд, карор доданд, ки ба дехконон китъахоро ба ичора додан осонтар аст ва онхо худашон кор кунанд. Ale ҳамчун қисми рӯзнома анҷом ёфт: акнун, шумо ҳамеша лозим буд, ки онро созед, ё онро аз хонаи ягон зани пиво гиред.
"Баъд аз кор, мардикорони ташна омада ризқу рӯзии худро мепурсиданд, балки ҷои нишасту нӯшидани он ҳам мепурсиданд. Ҳамин тавр, занҳои пиво ба кор шурӯъ карданд. одамонро ба ошхонаи худ бигузоранд . Хамин тавр майхона ба вучуд омад», чамъ мекунад муаллиф.
Боз як далели асосӣ? Тахминан дар баробари ба амал омадани ин дигаргунихо, Хопҳо аз Аврупо ба Англия омаданд . Ин компонент - конусҳои тухмии растании хум - ба але илова карда шуда, онро ба пиво табдил медиҳад. Одамон таъми ин нӯшокии навро афзалтар донистанд, ки зиёда аз он, вайрон намешуд: як бочкаи хуб мӯҳршуда метавонад барои як сол комилан нигоҳ дошта шавад, бинобар ин онро ба миқдори зиёд тайёр кардан мумкин аст.
Хонаи «але»-ро аз курсии назди дараш шинохтан мумкин буд. Плакатхо то вактхои дуру дароз илова карда нашудаанд
Ба ин роҳ, шахрхои калон ба гузоштани заводхои пиво шуруъ карданд , кор мекард ва акнун ба дасти мардон. Онҳо бо хонаҳои але он замон, ки аллакай пешгузаштагони майхона, тавре ки мо медонем, ҳамзистӣ мекарданд, зеро онҳо ба ҷое табдил ёфтанд, ки пивои аз ин ширкатҳо харидашуда фурӯхта мешуданд, ки мошинҳои филтр кардани моеъро доштанд ва ба маҳсулоти хеле беҳтар ноил мешуданд. - ва барои нӯшидани он ҷамъ шавед.
ФАРРА ДАР майхонаи асримиёнагӣ
Мехоҳед дар асрҳои миёна ба як зиёфат баргардед? Ҳиссаи алеро ҷустуҷӯ кунед - аломатҳо то солҳои 1590 пайдо нашудаанд. Шумо дар назди дар курсии чубинеро мебинед, ки дар офтоб нӯшидан мумкин аст ва садои одамони бозӣ - махсусан боулинг ва букмекерӣ ба гӯш мерасед. Дари кушода хоҳад буд, ки аз рӯи қонун ӯҳдадорӣ аст гайр аз мобайни зимистон, то ки макомот аз остона гу-заштан худро тахкир накунанд, ба дохили он назар андозанд. Албатта, дар дохили он ҷараёнҳои сахте ба вуҷуд меомад, аммо ҳадди ақалл оташ ҳамеша фурӯзон мешуд - он чизеро, ки на ҳар як хонавода метавонад пардохт кунад.
Дар ин ҷо ягон бар вуҷуд надорад - онҳо то соли 1820 пайдо намешаванд, на бештар аз як ҷуфт курсиву курсиҳо, шояд як миз. Фаромӯш накунед, ки охир, мо дар ошхонаи касе хастем . Ва, шояд аз ин сабаб, ки дар ин ҷо ҳукмронӣ мекунад, зан, соҳибмулк, гарчанде ки агар шавҳардор бошад, шавҳараш аст, ки ба таври қонунӣ моликияти амвол дорад, ҳоло як "хонаи ҷамъиятӣ", ки он вақт номи "майхона" буд. тирборон карда шаванд.
Ва дар бораи дӯстони шумо чӣ гуфтан мумкин аст? Ҳамагӣ тақрибан даҳ нафар ҳастанд ва ба андозаи зиёд сайёҳоне ҳастанд, ки аз дур хабар меоранд ва борҳо овозаҳои азими бардурӯғ паҳн мекунанд. Панҷ дарсади муштариён занон хоҳанд буд . Албатта, онҳо дар як гурӯҳ буданд: як зан танҳо мардумро гап мезад. Инчунин метавонад ҷуфти ҳамсарон бошад, чизе, ки дар байни ин қабати ҷомеа муқаррарӣ ва мӯҳтарам ҳисобида мешуд, аз камбизоаттарин иборат аст.
Наврасон низ фаровон хоҳанд буд - то ҳол дар бораи синну соли ҳадди ақали нӯшокӣ қоида вуҷуд надорад - аммо, сарфи назар аз нооромиҳо, ҳеҷ кас аз ҳад зиёд маст намешуд, агар онҳо маст набошанд. Субҳи якшанбе, ки он вақт шаби ҷумъа буд . Ва маҳз дар ҳамин ҷо баҳси доимӣ байни хонаи але ва калисое, ки мақолаи моро кушод, ба вуҷуд меояд, ҷанге, ки, тавре ки шумо тахмин кардаед, дар аввал ғалаба мекард.
Пивопазҳои касбӣ манзараи спиртии асрҳои миёнаро тағир доданд