Ин тамоюлҳои гастрономӣ мебошанд, ки дар соли 2020 пирӯз хоҳанд шуд
Ин ибтидои сол мисли дигар сол нест. Дар назди мо дахсолаи наве, ки дар пеш аст баргаштан ба солҳои 20-ум , ки агар онҳо аллакай дар асри гузашта олиҷаноб буданд, дар ин аср онҳо ваъда медиҳанд, ки боз ҳам бештар хоҳанд буд. Ва барои мо чӣ интизор аст аз ҷиҳати гастрономӣ ин соли нав, ки мо нав оғоз кардем?
Тамоюлҳо аллакай офарида шудаанд, ки дар формати навшуда меоянд , ҷараёнҳо навоварона ки барои шикастани ҳама нақшаҳо омодаанд, маҳсулоти ситора ки дар бораи он гапҳои зиёде медиҳад, бозгашт ба асл , рангҳо ва мебел, ки мо набояд нодида гирем ва беҳтарин пешниҳодҳои гастрономӣ, ки меъдаҳои моро пур мекунанд, андешаҳо ва -чаро нагӯем- Профилҳои Instagram дар ин 2020, ки ваъда медиҳанд, ки T-O-D-O бошанд.
Хӯроки тайёр (ака хурокхурон ) барои кашф кардани ҳама чизе, ки гастрономия дар тӯли 365 рӯзи оянда барои мо омода кардааст? Табиат хуш!
** ГАСТРОНОМИЯ, ХАМА ЧИЗЕ КИ ХАНУЗ АСТ**
1. Бозгашт ба пайдоиш: агар биное бошад, ки дар он ҳам мунаққидони гастрономӣ, ҳам дӯстдорони тарабхонаҳо, ҳам ошпазҳои бонуфуз ва ҳам донишмандони ин ҷаҳон розӣ ҳастанд, он аст, ки агар чизе дар соли 2020 муваффақ шавад, ин бозгашт ба оғози ҳама чиз аст.
Бо "пострео" хайрухуш кунед, намуди зоҳирӣ ва худнамоӣ ҳангоми пухтупаз ва омода кардани таомҳо ба анъана, барои махсулоти хушсифат ва барои воқеан муҳими гастрономия.
“Аз нуқтаи назари ман, мо лаҳзаеро аз сар мегузаронем, ки дар он ҳама чиз бо бозгашт ба анъанаи анъанавӣ нишон дода мешавад, ба таом ва решаҳои он бо эҳтиром муносибат кунем, ки он аз куҷост ва чӣ гуна онро ба ошхона пешкаш мекунем. ”, машхурро нишон медихад ошпаз Хавьер Аранда дар сари тарабхонаҳои Ла Кабра, Гайтан ё Ретама.
Аваси вигил бо код ва спанак дар Приштино
Чизе, ки ошпази **Мария Гомес аз Магога** (ресторане, ки аввалин ситораи Мишелини худро дар нашри охирини озмун ба даст овардааст) низ бо он розӣ аст: “Тамоюлҳои соли 2020, ки ман фикр мекунам, мо аз ҳама бештар мебинем кушодани тарабхонаҳо ва пешниҳодҳои меню ки дар он ман якеро медонам аҳамияти бузург ба маҳсулот бо бозгашт ба пайдоиш ва анъана ”.
Мизоҷони имрӯза таомҳои хушсифатро талаб мекунанд, бо ба маҳсулот бо эҳтиром муносибат мекунанд ва бо чанд нозукиҳое, ки метавонанд онро вайрон кунанд. Дар таомҳои анъанавӣ ҳамчун калиди тамоюли тамоми гастрономӣ, ки мо набояд бо мулоим, дилгиркунанда ё беҷон омехта кунем, баръакс ин аст.
Гирифтани як таоме, ки ба таври лазиз рафънопазир аст ва барои хит шудан ба чизи дигаре ниёз надорад, махорати касбии шеф дар ин чост . Ва он ҷое ки мо ҳастем. Ифтитоҳҳои нав ба монанди сари калон _(кучаи Принсипи де Вергара, 8, Мадрид) _ ё Пок _(Пасео де Эдуардо Дато, 8-сола, Мадрид) _ онхо аллакай дар болои он кор карда истодаанд.
Бозгашт ба маҳсулот ва пайдоиш
ду. Роботҳо ва гастрономия дар 3D : аммо ҳамон тавре ки бозгашт ба асл ҳақиқат аст, мо набояд фаромӯш кунем, ки мо дар соли 2020 ҳастем ва оянда дар ин ҷост . Барои хамин хам технологияи нав ва гастрономия даст ба даст меоранд. Шумораи зиёди лоиҳаҳои тарабхонаҳо мавҷуданд, ки ӯҳдадор мешаванд, ки мизоҷони худро бо хӯрокҳои бо онҳо сохташуда ба ҳайрат оранд принтерҳои 3D ё бевосита ошпазҳо ё пешхизматҳои муқаррариро барои андроидҳо иваз кунед.
Дар мамлакати мо аллакай баъзе муассисахое хастанд, ки дари худро бо онхо боз кардаанд роботҳо дар байни кормандони ҳуҷраи шумо (масалан, тарабхонаи таомҳои Осиё Кренса дар Валенсия ). Аммо ин соли нав ваъда медиҳад, ки ҳеҷ касро бетараф нагузорад ва лоиҳаҳои барқарорсозии бештар ба технологияҳои олӣ букмекерӣ мекунанд. Дар аввали соли 2020 Интизор меравад, ки дар пойтахт - махсусан дар маҳаллаи Мадриди Лас-Летрас- аз кушода шавад Тарабхонаи имконнопазир , фосила "в ба аввалин тарабхонаи ҷаҳон табдил ёфт, ки дар он шумо метавонед инноватсияро санҷед ”.
Онҳо ният доранд, ки дар ин бинои 300 м2, ки аз ҷониби ширкат пешбарӣ шудааст, моро бо чӣ ба ҳайрат оранд Хӯрок аз ҷониби роботҳо , ки дар он мо аз он меёбем автоматика , мегузарад Илми тахаюли, то беҳтарин воқеияти виртуалӣ, робототехника, нармафзор ё гастрономия дар 3D? Бесабрӣ аз дидани ин иқдом ба воқеият табдил меёбад, ки дар он одамон низ ҷойгоҳ доранд!
Роботҳо аллакай дар ин ҷо ҳастанд
3. Тағйир додани менюи кӯдакон : ҳар сол, дар байни моҳҳои октябр ва ноябр, занҷири супермаркетҳои амрикоӣ Бозори тамоми озуқаворӣ дар вебсайти худ пешгӯиҳои гастрономиро нашр мекунад, ки ба бовари онҳо дар соли оянда муваффақ хоҳанд шуд. Барои ин 2020 кӯдакон дар интихоби худ қайди махсус доранд.
Чаро? Менюҳои асосӣ, ки ба хурдтарин хона пешкаш карда мешуданд, аз байн рафтанд - аз нуггетҳо, чӯбҳои яхкардашуда, пицца, гамбургер ё сандвичҳо - ки ба шумо таомхоеро пешкаш кунанд, ки танхо барои бештари гурманхо мувофик.
Ба гуфтаи портал, сабаби ин таѓйир додани тафаккур дар атрофи менюи кӯдакон бо падару модари худ. Аксари онҳо ҳазорсолаҳо ҳастанд, ки аллакай ба воя расида, оилаи худро барпо карда, дар фарзандони худ лаззати ҳақиқӣ барои гастрономия ва санъати кулинарӣ . Инак, вакти он расидааст, ки худи ошпазхо сар ба инобат гирифта, барои менюи худ хурдтарин diners дар сари суфра.
“ Ба назари ман, таълими ғизо бояд аз хурдӣ хеле мавҷуд бошад. Хамеша гуфта мешуд "Мо он чизе ҳастем, ки мо мехӯрем" Пас тасаввур кунед, ки он чӣ қадар муҳим аст. Ҳар қадар зудтар мо аҳамияти он чизеро, ки барои бадани худ интихоб мекунем, бидонем, ҳамон қадар беҳтар аст "мегӯяд Хавьер Аранда ба Traveller.es
Кӯдакон, инчунин қаҳрамонони гастрономияи нав
Чор. Уҳдадорӣ ба кишоварзии барқароршаванда ва устувор : агар калимае бошад, ки мо дар соли 2019 ҳам дар гастрономия, мӯд, сиёсат ё иқтисод шуниданро бас накардаем, ин истилоҳ буд устуворӣ . Захирахои сайёраи мо торафт махдуд шуда истодаанд ва мо бояд барои харчи зудтар гамхорй кардан ва аз нав баркарор намудани он чорахо бинем. Зарар аллакай расонида шудааст, аммо ба мо вобаста аст, ки масирро тағир диҳем, то онро наҷот диҳем ё бигзорем, ки он бимирад.
Аз ин рӯ, дар сатҳи гастрономӣ як қатор тадбирҳо, аз қабили хочагии кишлоки баркароршаванда ва устувор ки дар он ба воситаи тартибот бо замин ва хайвонот саломатии хок бехтар мегардад.
Чунон ки аз Вебсайти тамоми маҳсулоти хӯрокворӣ , истилохи хочагии кишлоки регенеративй «тавсиф мекунад таҷрибаҳои кишоварзӣ ва чарогоҳҳое, ки хоки харобшударо барқарор мекунанд, онҳо гуногунии биологиро афзоиш медиҳанд ва секвестри карбонро барои эҷоди манфиатҳои дарозмуддати экологӣ, ба монанди таъсири мусбат ба тағирёбии иқлим афзоиш медиҳанд.
Уҳдадорӣ ба кишоварзии барқароршаванда ва устувор
5. Дар соли 2020 ғизо аз Африқои Ғарбӣ меояд : ҳангоми сухан дар бораи ҷараёнҳои гастрономӣ, ки аз берун аз марзҳои мо дар соли 2019 меоянд, пешгӯиҳо нишон доданд, ки ҷараёнҳои аз ҷониби уқёнуси Ором рациони моро кайд карданй буд. Дар соли 2020 мо на танҳо сатҳи обӣ, балки қитъаро низ тағир медиҳем, ки ба Африкаи Гарбй кучанд.
Ғизои онҳо аз он иборат аст, ки аз манипуляция ё мутатсия дучор нашудаанд дар дахсолахои охир, ба монанди ғалладона, аз қабили фонио, теф, арзан ё сорго ; ё суперфудҳо ба монанди моринга ё тамаринд.
Маҳсулоте, ки аз Сенегал, Мавритания, Гамбия ва дигар мамлакатхои Африкаи Гарбй, ки даъво карда метавонанд, ки аз онхо иборатанд миқдори зиёди сафедаҳо, витаминҳо ва маъданҳои фоиданок барои бадани мо.
Дар соли 2020 ғизо аз Африқои Ғарбӣ меояд
6. Classic Blue ҳама чизро дар соли 2020 об хоҳад кард : аз 5 декабри соли 2019 мо ранги нави мӯдро дар сафи пеш дорем.
Аз ин рӯ, пас аз ҳукмронии Корали Зиндагӣ, илҳомбахши Classic Blue меояд оромӣ, пайвастшавӣ, соддагӣ ва зебоӣ . "Ин сояи устувори кабуд хоҳиши моро барои таҳкурсии боэътимод ва устуворе таъкид мекунад, ки ҳангоми убури остона ба давраи нав дар он бунёд кунем." аз худи институти Коло Пантоне нишон медихад.
МО ДАР СОЛИ 2020 ХАМИН ГУНА НУШЕМ
Алкогол дигар он чизе нест, ҳадди ақал на ҳамон тавре ки мо даҳсолаҳо пеш онро истеъмол мекардем . ҷараёнҳои монанди бодиққат нӯшидан шартгузорӣ ба а бештар масъулиятнок, бошуурона, солим ва окилона истеъмол кардан ки ин нишон медиҳад, ки барои лаззат бурдани шом бо дӯстон, шарик ё оила нӯшидани миқдори зиёди машрубот лозим нест.
Барои хамин хам баъзехо карор додаанд рӯҳҳоро тарк кунед рох додан ба коктейлҳои ғайриспиртӣ.
Ба ҷои ин, дигарон карор доданд, ки истеъмоли худро кам кунанд . Он вақт онҳо ба бозӣ меоянд коктейлҳои экзотикӣ ва инноватсионӣ. “Бешубҳа, дар ин соли 2020 мо дар хати рисолаҳо идома хоҳем дод коктейлҳои тароватбахш, хатмкунӣ ва эҷодкорӣ дар презентатсияҳо ”, нишон медиҳад Диего Кабрера, шейкери маъруфи коктейл дар сари он Гуру Салмон . «Вазифаи мо ин аст хабар додан, тарбия кардан ва таъ-кид кардан барои одамон хуб нӯшидан; на аз он ки вай нушиданро бас кунад, балки онро дуруст ва мукаммал ичро кунад, — давом медихад вай.
Коктейлҳо ҳамеша дар он ҷо буданд, аммо ҳеҷ гоҳ ин тавр нест
Мисли гастрономия, огоҳии экологӣ Он инчунин майдони коктейлҳоро ишғол мекунад, бинобар ин ба гуфтаи Диего Кабрера " ухдадорй ба ин солхои наздик нишон медихад ». Ҳама чиз ба назар мерасад, ки ӯ шартгузорӣ мекунад барои маҳсулоти маҳаллӣ ва мавсимӣ, ба тамоюли онхо табдил дихад.
Чунон ки чанд сол боз ин тавр буд. гулхо Онҳо инчунин қаҳрамонони коктейлҳое хоҳанд буд, ки мо менӯшем. Ба ғайр аз додани ламси визуалии таъсирбахш, Онҳо комил барои ҳамроҳӣ ва ороиш ҳамчун компонент дар ҳама гуна нӯшокиҳо мебошанд..
Дар хусуси вино бошад, мо мисли пештара истеъмоли онхоро давом медихем, вале илова бар он мо ҷиҳатҳои нав ва навоваронаро илова хоҳем кард . Масалан, мо мебинем шароб дар коктейлҳо (Шароби Шерри хеле мавҷуд аст), ба Тантанаи Garnacha, шаробҳои вегетарианӣ ё шаробҳои яклухт.
Ва пиво? Ифтитоҳи пивоҳои ҳунарӣ Дар солҳои охир, он ҷойеро дод, ки ба яке аз қадимтарин нӯшокиҳои ферментшудаи инсоният мувофиқат мекунад. Бештар ва бештар брендҳо барои баровардани маҳсулоти нав ё диапазонҳо бо пивои ҳунарӣ бо маззаи худ ва достони олиҷаноб гуфтан. Минбаъд шумо дигар ягон пиво фармоиш намедиҳед, ҳамон тавре ки шумо бо шароб кор намекунед, шумо дӯстдоштаи худро хоҳед дошт ва шумо онҳоро дар хона, дар бар ё тарабхонаи навбатдор истеъмол хоҳед кард.
ОРОИШ ВА ФОИДАХО: ФАРОМУШ КАРДАН НЕСТ
Ҷойҳои тарабхонаҳо ва биноҳо дигар ҷои хӯрокхӯрӣ нестанд қисми таҷриба бошед . "Ин боиси вокунишҳои сершумор ва дар як фазо бисёр муҳитҳо ва амалҳо эҷод кунед, бо интерьерҳои фаровон ва бой (баъзеҳо онро меноманд максимализм ). Он вақтест, ки онҳо якҷоя мешаванд услубҳо, ҳалли, матнҳо, мавод ва рангҳои гуногун , мо боварӣ дорем, ки тамоюли тарроҳӣ вуҷуд надорад. Тамоюли он аст барои озмудани услубу материалхо замина хеле мусоид мавчуд аст ва ки одамон ба он кушодаанд», нишон медиханд аз Куртаҳои Trench Tarruella .
Барои соли 2020 онҳо бо маводҳои аслӣ ва табиӣ кор мекунанд, ки ба қадри кофӣ пир мешаванд. "Ва пеш аз ҳама, чизе, ки муштариён бисёр талаб мекунанд, маводҳое мебошанд, ки дар давоми рӯз табдил меёбанд то тавонанд ба вақтҳо ва хидматҳои мухталифи онҳо мутобиқат кунанд ”мегӯянд онҳо ба Traveller.es.
Боз як тамоюли калон аст аҳамияти фазои меҳмонхона-ошхона як ё даст доштан фахмида мешавад. Дар ин ҷо аҳамияти он аст маҳсулот, коркард, сифат ва муаррифии ҳамон нишон диҳед . Ошхонаҳои пӯшидае, ки дар онҳо ошхона дар байни печҳои онҳо чӣ ҳодиса рӯй дода истодааст, дида наметавонист, ки рафт.
"Ман фикр мекунам, ки дар тӯли чанд соли охир муштариён дар бораи ин мавзӯъ бештар маълумот мегиранд ва аз таҷрибаҳои гастрономӣ баҳра мебаранд. Ҳуҷра бояд донад, ки чӣ гуна ҳама нозукиҳои ошхонаро интиқол диҳад ва дар тамоми ҷиҳатҳо онҳо бояд даст ба ҳам раванд. Фаҳмиши ошхона/ошхона ва ҳамоҳангии он чизе, ки хӯрокхӯрӣ мебинад, бо он чизе, ки онҳо баъдтар чашиданд, барои дуруст кор кардани реставрация зарур аст ”, мегӯяд ошпаз Хавьер Аранда.
«Тамоюли ба вуҷуд омада маҳсулотро дар назар нигоҳ доред ва ба компонентҳои устувор аз километри 0 шартгузорӣ кунед, ҳақиқӣ бештар ... ", барои қисми худ нишон медиҳад Tarruella Trenchs Studio.
Ва, албатта, мо набояд дар бораи зикршуда фаромӯш кунем Кабуди классикӣ аз Pantone дар байни пешниҳодҳои ороишӣ барои кушодани нав ки дар ин соли нав меоянд. Сабабе вуҷуд дорад, ки чаро он як ранг дар палитраи ранг аст, ки бешубҳа 365 рӯзи ояндаро қайд мекунад.
Ва акнун бе таъхир... оё мо 2020-ро нешзанӣ мехӯрем?