Анъана боз сари дастархон менишинад
Ҳама чиз нишон медиҳад, ки бомбаи бозорҳои гастрономӣ ба рафъ шудан шурӯъ мекунад.
Обҳо ором шуданд, шитоб барои муошират кардан, ки таомҳои "қаллобӣ" дар паҳлӯи "дӯконҳои меваю сабзавоти якумрӣ" пайдо мешаванд, зеро стратегияи маркетинги комил пажмурда шудааст ва мо, хушбахтона, ба пайдоиши ин ҳама бармегардем: корхонаи босифати гастрономӣ, ки дар бозорҳои хӯрокворӣ хона пайдо мекунад, ки фоидаовар бошад ва ғизои хуб диҳад. На зиёда на камтар.
Дар ** Mercado de Torrijos ** Мадрид ** Tres por Cuatro , як тарабхонаи анъанавии таомҳои таом ** дорад, ки чанд моҳ аст, ки умедро ба гастрономияи гастрономияи фьюжнонӣ, ки менюҳо ва консепсияҳои пухтупазро пур мекунад, дубора пур кардааст.
Таомҳои анъанавӣ ва соҳибкорони ҷавон
Бо вуҷуди ин, он чизе ки дар бораи саёҳати онҳо ҳайратовар аст, ин аст, ки онҳо намунаанд сохибкории шефхои чавон ки танхо дар паи пухтани он чизе, ки ба худашон маъкул аст ва онхоро шод мегардонад.
«Ягона ҷойе, ки ба мо имкони амалӣ ва қобили ҳаёт дод, ин бозор буд. Касе надорам, ки маро пуштибонӣ кунад, бо як даст дар пеш ва як даст онро кушодам. Ҳама чиз, комилан ҳама чиз, мо кардем... Рӯзҳоеро, ки дар бозор худам мебели Ikea васл мекардам, то ҳол дар ёд дорам! Бо чунин дастони калон, ки ман ҳастам!", Алехандро Маруган, ошпаз ва соҳиби Tres por Cuatro ба Traveller.es гуфт.
Мебели Ikea шумо мегӯед? Бале, дар ҳақиқат. Дар ин ҷо ҳама чиз оддӣ ва хоксорона аст, аммо бо эҳтиёт, бо шавқ ва ростқавлӣ сохта шудааст. Ки ғизоро ягона чизест, ки муҳим аст.
"Вақте ки мо биноро таъсис додем, мо дар бораи консепсияе, ки мехостем ва дар ниҳоят бисёр фикр мекардем Мо онро ба он чизе, ки мунтазам хӯрданро дӯст медорем, кам кардем, ки мо ҳеҷ гоҳ хаста намешавем, аз модаҳо ва тамоюлҳо ҷорӣ. Ба мо маззаи пухтупаз, шӯрбои муқаррарӣ, чуп-чуп маъқул аст" Маруган мефаҳмонад.
"Дар ошхонаи мо 2 м2 (танҳо бо ду сӯзишворӣ, табак ва фрит) ягон дег ё хӯроки қаблан пухташуда мувофиқ нест, мо ҳама чизро худамон аз сифр ва бо ингредиентҳои табиӣ мекунем” , зери хат мекашад.
Шӯрбои сабзи баҳорӣ
Менюи ҳозираи баҳори он ба шарофати як қаҳваи сабз бо зардии диапазон ва ray ва sobrassada rossejat пирӯз мешавад. «Одамон онро тоза мекунанд, то табақ тоза шавад!» бо ҳайрат хитоб мекунанд масъулини ошхонаи тарабхона.
Спирт ва cheesecake ӯ - аз ҷониби хушдомани Маруган, модари Клара Вильялон, як рукни дигари асосии даста, ки ҳамзамон барои иртиботи маҳаллӣ масъул аст, таҳия кардааст. Онҳо дар давоми сол ҳузур хоҳанд дошт.
Дигар хитҳо ба мисли Моҳии майгу ва сукети майгу, ossobuco taco a la pibil ё гандум дар паелла…
Лоиҳа танҳо бо оғоз шуд Исо Энкинас ва Алехандро . Бо вуҷуди он ки муддати кӯтоҳ кушода буданд, онҳо маҷбур шуданд, ки дастаро васеъ кунанд Сантьяго Эстремадойро (Бар /М) ва Ҷанет , "ки дар хона ба кор шурӯъ кард ва дар ниҳоят моро аз ҳама душвориҳо дар Tres Por Cuatro ҳам барои тоза кардан ва ҳам барои истеҳсол, пухтан ё хидмат кардан халос мекунад".
Дар ҳамин ҳол, ҳуҷраи ҳудуди аст Ҷенни Сан Хосе , ки дар ҷаҳони меҳмоннавозӣ аввалин шуда истодааст, "вале вай коргари қаймоқест, ки ҳама чизро зуд ба даст овардааст ва Муносибати хеле хуб бо муштарӣ ».
Саволе, ки моро ишғол мекунад, ин аст, ки оё пас аз озмудани бахти худ ва муваффақ шудан, дар лаби ҳама будан ва рӯзу рӯз мизҳои пур кардани миз? , ба бинохои худ кучидан мехоханд.
«Айни замон ягона чизе, ки ман дар бораи он фикр карда метавонам, ин гирифтани хидматҳои беҳтарин барои лаззат бурдан аз мизоҷ бо воситаҳои хеле ками мост. Соҳибкор будан хеле хаста аст! Ҳоло ин на танҳо пухтупаз, балки идоракунии таъминкунандагон, кормандон, фармоишҳо ва ҳазорон чизҳои дигар аст ”мегӯянд онҳо.
"Бо вуҷуди ин, орзуи сохиби чой дар куча хамеша дар он чост , аммо ҳоло мо бояд ба ҳамаи муштариёне, ки новобаста аз он ки мо дар куҷоем, ҳамарӯза мизҳои моро пур мекунанд, ташаккур гӯем», - шарҳ медиҳанд онҳо.
Бошад, ки чӣ тавр бошад ва ҳар ҷое, ки набошед, То он даме, ки онҳо ваъда медиҳанд ва иҷро мекунанд чуп чуп , галаба кафолат дода мешавад.
Алекс ва Исо
Навсозии 5 апрели соли 2020: То моҳи марти соли 2020, тарабхона дӯкони худро дар Mercado de Torrijos бастааст, то биноҳои худро дар Калле Монтеса, 9 кушояд.
Адрес: ш. Бозори Торрихос. Генерал Диаз Порлиер, 82 Ба харита нигаред
Телефон: 687 268 432
Ҷадвали: Якшанбе ва Душанбе баста. Сешанбе аз соати 13:30 то 16:00. Чоршанбе то шанбе аз соати 13:30 то 16:00 ва аз соати 20:30 то 23:00.
Нисфи нарх: 25-30 евро