Сан-Хуан танҳо дар атрофи гӯша ва берун аз оташдонҳо, оташдонҳо ва расму оинҳо дар назди баҳр ҷойгир аст, он чизе ки моро ба худ ҷалб мекунад, зеро маҳз дар вақти вербена яке аз шириниҳои болаззати гастрономӣ аз каталанӣ лаззат мебарад: кокаи Сант-Жоан.
Пушкин, бо ё бе қаймоқ, бо чормағзи санавбар, қанд... "Барои ҳама кокс ҳаст", ишора мекунанд аз L'Atelier Barcelona, ки дар он ҷо баъзе аз беҳтаринҳои шаҳрро тайёр мекунанд, ба тавре ки имсол онҳо мукофот гирифтанд. Кока-татини он дар нашри IV беҳтарин кокаи сол, ки моҳи май дар соли ҷорӣ баргузор шуд, мақоми "Беҳтарин кокаи эҷодӣ"-ро ба даст овард. Фаринера дел Клот дар Барселона.
Дар маҷмӯъ, 200 кока пешниҳод карда шуд, ки панҷтои онҳо мукофотонида шудаанд. "Татини кока L'Atelier як бриошаи дарозмуддат аст, ки ба пандоро, қаймоқи ванилӣ ва себҳои карамелизатсияшуда шабоҳат дорад", - шарҳ медиҳанд онҳо ба Traveller.es. Ҳакамон дар он баҳо доданд, ки он кока бо маззаҳои шинохта ва классикӣ аст, аммо бо формати нави пухтупаз. «Себро ба дараҷаи олӣ мепазанд ва баъд бриш дар боло. Он ба нуқтаи хотира таъсир мерасонад, аммо навоварие, ки моро мутахассисонро ҷалб мекунад ”, илова мекунанд.
Эҷодкорӣ, мазза ва сифати бриош дар ин даҳони хушбахтӣ ҷамъ меоянд, ки бояд дар иҳотаи дӯстон ва оила, бо як пиёла кава, ҳат ё сидр, тавре ки анъана тақозо мекунад, ҳамроҳӣ карда шавад.
Дар L'Atelier онҳо барои ин рӯз то шаш навъи гуногун омода мекунанд, шумо бояд онҳоро пешакӣ фармоиш диҳед ва нархи онҳо барои як нусха аз 17 то 38 евро аст. Coca Tradició бо меваҳои қаннодӣ ва глазур, Coca Reus, илҳом гирифта аз печенье, ки унвони беҳтарин хамираи чойи косибони Испанияро аз маҷаллаи Dulcypass гирифтааст; Coca Llardons , қаннодӣ бо пӯсти хук ва чормағзи санавбар; Кока бо трюфель пур карда шудааст , бодом ва какао пошида, ва кока бо қаймоқ ва пошидани бодом. "Охириҳо як васвасаи воқеӣ барои дандонҳои ширин ва дӯстдорони матоъҳои махмалӣ мебошанд. Барои анҷом, кока бо қаймоқ ва чормағзи санавбар наметавонистанд бедарак , беҳтарин кокс дар Сан-Хуан 2020».
Нашри IV 'беҳтарин coca de Sant Joan 2022'.
БЕХТАРИН КОК ДАР БАРСЕЛОНА
Эҳтимол, тайёр кардани кока оддӣ аст, компонентҳо он қадар пурасрор нестанд: орд, равган, тухм, шир ва канд . Ҳоло қаннодӣ як санъатест, ки дар он ҳама чиз эътибор надорад. Барои он ки кока де Сант Жоан сифати баландтарин бошад, он бояд нарм ва мулоим бошад бояд тамоми нисфирузй ва шаб давом кунад . “Классикӣ дорои меваҳои қаннодӣ, қаймоқ ва чормағзи санавбар аст. Он бояд як қаймоқи ҳамвор ва устувор бошад, бе маззаи ҷуворимакка ё тухм. Чормағзҳои санавбар, калон ва хушсифат», мегӯянд онҳо аз L'Atelier ба мо.
Ба ин маъно, нашри IV озмуни беҳтарин кокаи сол ғолибони худро дорад, ки ба панҷ категорияи гуногун посух медиҳанд: Кока анъанавӣ, қаймоқ ва чормағз кока, шоколади кока, Ллардонс кока ва кока эҷодӣ.
Ғолиби беҳтарин кока анъанавӣ шудааст Forn de Pa i Pastisseria Gil аз Барселона . Ҳайати ҳакамон ба сифати бриш ва хамиртуруши он, инчунин мувозинати равған, истифодаи бӯи табиӣ ва ба тартиб даровардани мукаммали қаннодӣ ва чормағзи санавбар таъкид кардааст. Дар категорияи Кока бо қаймоқ ва чормағзҳои санавбар, мукофот дар Олост мутамарказ шудааст Pastisseria ва Fleca Cal Parra . Интихоби ҳакамон якдилона қабул карда шуд, ки ба сифати крем ва чормағзи санавбар Km0 баҳо доданд.
Дар категорияи Кокс аз Llardon's , мукофот ба даст омад Pastisseria Viñallonga Montornès del Valles , цехи каннодй, ки солхо боз ин ихтисосро тайёр мекунад. Кокаи қаҳваранг, маззаи инфиродӣ ва мутавозини байни лардонҳо (пӯсти хук), шакар ва чормағзи санавбар дар даҳон таъми тозае мегузорад.
Навоварии ин нашр категорияест, ки беҳтаринҳоро қадр мекунад кокс шоколад , ва ба ин муносибат кори Pastisseria Brunells аз Барселона . Нуқтаҳои қавии он: пошхӯрии какао, нозукиҳои фундук, ферментатсия ва пухтан ва маззаи бриош.