Маъруфтарин тухмҳои шикаста дар Мадрид
1. Ситора: CASA LUCIO
Агар дар Мадрид як классикӣ мавҷуд бошад, ки дар он тухм хӯрдан мумкин аст, ин тарабхонаи он аст Хонаи Пайк (Кава Бажа, 30), дар маҳаллаи Ла Латина. Вақте ки мо дар бораи тухм гап мезанем, ин хеле муассиса аст, ҷои дорои анъана ва анъанаҳои зиёд (онҳо аз соли 1974 тухм месозанд). **Дар ин ҷо ба онҳо бирён карда, дар болои кати картошкаи фаронсавӣ (инчунин бо ветчина иберия) пора карда мешавад **. Сирри муваффакияти он дар сифати ашьёи хом аст: онхо тухми тару тозаи мургхо мебошанд, ки дар берун парвариш карда мешаванд. Албатта, шӯҳрати он маънои онро дорад, ки нархи ин майхонаи анъанавӣ арзон нест.
** 2. ДАР ТОРТИЛЛА: МОХИИ ТОРТИЛЛА **
Роҳи дигари хуби хӯрдани тухм дар омлет аст. Ва барои ин мо ташриф меорем Моҳии tortilla (Пез, 36), як тарабхонаи хурде, ки дастурхонаш моро ашк меандозад: онҳое ҳастанд, ки бо пиёзи карамелизшуда, болетус ва пиёзи кӯзашуда, каду, морспаржа ва пиёз, пудинги сиёҳ аз Бургос ва бри ва ветчина трюфель. Ҳама боллазату шањдбори, нодир ва бо қисмҳои хуб. Нуқтаи пухтупаз комил аст ва мазза беҳамто аст. Барои ҳамроҳӣ: як қисми крокетҳо (хеле хуб) ва пивои хуб.
** 3. БО ФОИ ВА ТРЮФЛЬ: ВИРДИАНА **
Иброҳим Гарсиа, аз Ла Манча, яке аз беҳтарин ошпазҳои пойтахт, рӯҳи тарабхонаи Виридиана аст (Хуан де Мена, 14). Менюи он пур аз таомҳои таъом ва хӯрокҳои фьюжн мебошад. Дӯстдоштаи мо (ва ошпаз Дэвид Муноз): Тухми озод дар як ШМШ frying оид ба занбурўѓњо ва mousse трюфель. А табақи дилпазир бо маззаи шадид ки хеч касро бепарво намегузорад.
** 4. РОНЧЕРОН: РОЛЛ МАДРИД **
Барои субҳонаи рӯзи якшанбе чизе беҳтар аз баъзе Huevos Rancheros хуб нест. Ҷои дӯстдоштаи мо тарабхона аст Рол Мадрид (Амониил, 23). Хӯроки шоми онҳо барои панҷ ҳиссиёт лаззатбахш аст. Huevos Rancheros ҳатмист: онхоро бо кесадилла, гуакамол, лубиёи сиёх ва чошнии ранчера тайёр мекунанд. Хӯроки хеле болаззат ва хеле қавӣ мексикоӣ, ки ба мо кӯмак мекунад, ки батареяҳои худро дар давоми рӯз пур кунем.
Тухми rancheros аз Roll Madrid
** 6. БО САБЗАВОТҲОИ ТЕМПУРА ва чошнии РОМЕСКО: РОХБАР **
Дар маркази маҳаллаи Реколетос мо як тарабхонаи хеле зебо кашф кардем: Сардор (Ба хотир меорад, ояти 14). Мо ороиши онро бо ламсҳои мустамликавӣ, муомилаи пазироии он ва фазои шево ва хеле сайёҳӣ дӯст медорем. Ҳарчанд он чизе ки ба мо маъқул аст, менюи онҳост. Дар байни иштиҳои худ онҳо як таомеро пешниҳод мекунанд, ки аз тухм тайёр карда мешаванд: тухм шикаста The Boss. Сирри он: тухмҳо оҳиста пухта мешаванд ва бо темпураи сабзавот ва чошнии ромеско хизмат мекунанд. Натичаи бехтар шуданаш мумкин набуд.
7. ТУХМ БЕНЕДИКТИН: БАР CARMENCITA
Хӯроки дигаре, ки дар он тухм нақши асосиро ишғол мекунад, ин аст Бар Карменсита (_Сан Висенте Феррер, 51) _. Бисёр одамоне ҳастанд, ки ба ин макони дилрабо меоянд, то тухми бенедиктини худро бихӯранд. Онҳо аҷибанд. Онҳо бо бекон, лосос ё авокадо хизмат мекунанд ва як тараф барои интихоб байни fries худсохти, хӯриш ё browns hash. Ва агар шумо хоҳед, ки тухми бештар дошта бошед: тухми пухтаро бо занбурўғҳо ва панири буз ё проволони гриллӣ санҷед. Боз як лаззат.
Тухмҳои Бенедикт дар Бар Карменсита
** 8. Шутурқур: RESTAURANT LA NOVA **
Агар ба шумо тухми XXL маъқул бошад, беҳтарин варианти шумо хӯрдани шутурмурғ аст. Дар куҷо? Дар Тарабхонаи Ла Нова (Зурбано, 83) Онҳо бо чипсҳо, қаламфури ва ветчина хизмат мекунанд . Албатта, пештар пурсед, зеро ин як таоми мавсимист. Дуюм: шумо метавонед яке аз бисёр гӯштҳои экзотикиро фармоиш диҳед, ки ин грилл хизмат мекунад: шутур, кенгуру, кобе, шутурмурғ, бугу ва ҳатто тимсоҳ! Пешниҳоди дигар: гӯшти гови Галисия, беҳтарин.
9. ТАРЗИ БРИТАНИЯИ: BRISTOL BAR
Мо ворид мешавем бар Бристол (Адмирал, 20) барои саёҳат ба ҷаҳони маззаҳои хеле Бритониё. Дар ин тарабхонаи таомҳои инглисӣ мо се намуди рецептҳоро бо тухм пайдо мекунем: Бенедиктин, тухми пухта бо Чеддар ва карри ва Eggs Royal, дӯстдоштаи мо. Дар Тухмҳои шоҳона дар як пораи нон, лососҳои дуддодашуда пухта мешаванд ва бо чошнии фаровони голландиз фаро гирифта мешаванд. Нонро тайёр кунед ва тар карданро бас накунед. Шумо тамоми табақро мерӯфтед.
Тухмҳои шоҳона дар Бристол Бар
10. Хеле лотинӣ: LA CANDELITA
Тухм Бенедикт "Лотинӣ Style Free" аз чароғ (Баркилло, 30) дигар аз хӯрокҳои ҳатмӣ барои ҳама нашъамандони тухм мебошанд. Бо ороиши маъмулии ошхонаи Кариб ва таомҳои аслии креолӣ, ин тарабхона омода мекунад тухмҳои пухташуда дар чошнии яхмоси жалапеньо ғусл карда, дар плиткаи картошкаи кӯфта хизмат мекунанд . Танҳо фикр кардан дар бораи онҳо даҳони моро об мекунад. Ва барои нӯшидан, тарабхона инчунин як шаробхонаест, ки ба ром бахшида шудааст, бо зиёда аз 50 истинодҳо ва коктейлҳои хуби Кариб.
Тухм "Стилҳои озоди лотинӣ"
* Шумо инчунин метавонед ба ...
- Асрори тухм Бенедикт (ва дар куҷо онҳоро дар Ню Йорк хӯрдан мумкин аст)
— Ба ошхона тухм мепартой?
- Беҳтарин бранчҳо дар Мадрид: масир барои наҳории дароз ва дер
- Масири ниҳоии наҳорӣ: наҳории дер дар Мадрид - Беҳтарин тарабхонаҳои гамбургер дар Мадрид
- Газак дар Мадрид
- Беҳтарин чипсҳои картошка дар Испания
- Беҳтарин шуҷоъ дар Испания
- Беҳтарин крокетҳо дар Испания - Ҳама маълумот дар бораи гастрономия
- Беҳтарин омлетҳои картошка дар Испания
- Роҳнамо ба Мадрид
- Ҳама мақолаҳои Алмудена Мартин
Даҳ роҳи хӯрдани тухм дар Мадрид