Мо як сафари махсуси шаробро тавассути шаҳрҳое оғоз кардем, ки дар онҷо шаробҳои хунук тайёр карда мешаванд
МАРИСМИЛЛА - САНЛУКАР ДЕ БАРРАМЕДА (CADIZ)
Барои ман ин шароб аст зеботарин номи дунё Фикр намекунед? Аммо илова бар ин, ин гули тинтилла аз Паго де Балбайна дар Херес бо ҳамсояи Санлукар де Баррамеда ва пеш аз ҳама, бо Гвадалкивир иртиботи эҳсосӣ дорад.
Билл Вилли Перес, ки дар паси тахияи он аст, ки падараш Луис Перес аз оилаи мохигирони Санлукар ва қисми ҳаёти Вилли бо баҳр алоқаманд аст, аммо пеш аз ҳама, ба Гвадалкивир, "дарёи ҳаёти ман", зеро дар айёми бачагй, ба хотир меорад, у аз Санлукар ба Кото-де-Доньяна, ки аз дарьё гузашта, гузаштанро дуст медошт.
Марисилла инчунин, гарчанде ки дар ҷамъ, номи қасре, ки дар Кото ҷойгир аст, ки кароргохи тобистонаи раисони хукуматхо буд ва мебошад, ки гуфта мешавад дар он хам буд он чое, ки Гоя «маясахои» худро кашида буд.
Санлукар де Баррамеда, моҳияти поки Кадис
Аз ин рӯ, Marismilla дорои шароби зиёди Sanluqueño аст, сарфи назар аз он, ки токзоре, ки аз он меояд, Calderín del Obispo, дар Херес аст, дар Паго де Бальбайна, аниқтараш пардохти Херез наздиктарин ба баҳр.
Чунин ба назар мерасид, ки дар минтақае, ки малика паломино, ашёи хоми фино, олоросос ё амонтилладо мебошад, сохтани садбарги тинтилла як девонагии ҳақиқӣ буд, Аммо ин аст: кислотаи тинтилла яке аз сабабҳои он буд, ки Перес бо шароби ғайриоддӣ ҷуръат кард ки ба он аз хосили соли 2019 низ як кисми онро илова мекунад Ангури сафед (паломино, вижириега…).
Пас, ин ҷо, садбарги аз Херес бо ҷон аз Санлукар, ки аз дарёи Гвадалкивир илҳом гирифта шудааст ва токзораш дар қитъаи бо баҳр наздик ҷойгир аст, зеро Balbaína маънои "замини Балбос", тоҷирон ва соҳибони бандари Кадис, ки онхо ба туфайли ба бахр наздик будани худ ин заминхоро ба даст оварда тавонистанд.
Дар ин чо гуфта мешавад, мегуяд Вилли, ки Колумелла, нависандаи машҳури агрономии Антик таваллуд шудааст (С I АД); Амаки ӯ Марко Колумела дар Паго-де-Балбайна токзор дошт ва аллакай дар навиштаҳои худ дар бораи фарки хок дар замин.
Гузариш тавассути пардохт на танҳо ба шумо имкон медиҳад, ки ба пайдоиши Marismilla наздик шавед, балки аз қадами худ лаззат баред ҳудудҳои таърихии Шери ва илова бар ин, бо манзараҳои токзори Марко галлюцинатсия кунед. Албатта, ҳоло кушодани Марисилла барои шумо маънои дигаре дорад. Шумо аллакай дер кардаед.
ШУМО АЗ КОМИ ХОҲАРИ ХУД НУШИДА МЕКУНЕД - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Мо ба сафар мебароем водии Алфоринҳо, ҷое, ки баъзе рансиён онро даъват мекунанд "Тусканаи Валенсия", аммо он метавонад ба таври комил ба минтақаи Италия ном диҳад ва он номида шавад, чаро не? Валл делс Алфоринҳои итолиёвӣ… мо хеле муҳимем, мо.
Топонимҳои бемаънӣ як сӯ ба ин минтақа омадаанд токзорхо, дарахтони мева ва регзорхои пур аз санавбар Ин сафарест, ки тавассути кушодани ин сафед, ки трио мекунад, анҷом дода мешавад Fil loxera ва ширкат , шаробпарварон ва энологҳо дар Фонтанарс делс Алфоринс ҷойгиранд, яке аз шаҳрҳое, ки шумо бояд аз он дидан кунед, агар шумо майро дӯст доред ва дар наздикӣ бошед. Ҳарчанд, ба гуфтаи Пилар Эстев ва Хосе Рамон Доменеч, соҳибони виноро, «то ин ҷо бояд биёед», ин ҷои гузар нест.
Ва рафта, шумо кӯчаеро пайдо мекунед, ки номида мешавад «5 августи соли 1927». Бале, тавре ба назар мерасад, зеро маҳз дар ҳамин сана Фонтанарс делс Алфоринс ба чизе ноил шуд, ки чанде пеш дар баъзе минтақаҳои кишвар хеле тамаъкорона буд: истиклолият.
Шумо аз шишаи хоҳари худ шароб менӯшед, аз ҷониби трио Fil loxera y Cía
То он руз, шахри хозира Ин як рафтан аз Онтинент буд, ки дар он тамоми хизматрасонй мавчуд буд ва сокинон барои машгул шудан ба тичорат мачбур мешуданд, ки сафар кунанд ва вакти зиёдеро сарф кунанд (хатто шабро дар он чо мегузаронданд). Пас аз он ки Онтинент истиқлолияти кулолгаронро рад кард, бо рафтан ба хукумати марказй сохиб шуданд. Ғалаба, ки ба сокинони он тааллуқ дошт, аксарияти онҳо деҳқонони ба кишоварзӣ бахшидашуда буданд. Дар асл, номи Алфоринҳо аз забони арабии ал-хурӣ, ки конҳои ғалладонаро таъин кардаанд, гирифта шудааст. Ва аз он ҷо, алфоринҳо, номи анъанавии муниципалитет.
Фонтанарс делс Алфоринҳо нигоҳ дошта шудаанд, мегӯяд Доменек, мисли 200 сол пеш, бе хучуми шахрсозии вахшй ва дар гирду атрофи он, ки бо токзору дарахтони мевадор фаро гирифта шудаанд, дидан мумкин аст қасрҳои кӯҳна, ки дар он сокинони шаҳр зиндагӣ мекарданд, ки ба кори хочагии кишлок барои лордхои бинохо бахшида шудааст. Баъзеҳоро то ҳол истода дидан мумкин аст ва онҳое, ки фаъолияти шаробсозиро нигоҳ доштаанд, ба қалъаи Бордо монанданд.
Fil loxera & Cía низ деҳқонанд ва дар Фонтанарс онҳо дар унсури худ ҳастанд, барқарор кардани навъҳое, ки ҳоло танҳо дар он ҷо мавҷуданд, ба монанди додл, ё сохтани шаробҳо ба монанди ин Беберас…, шароб, ки як қисми Монастрелро дар бар мегирад, ки онро хеле беназир месозад, сафед бо шахсияти қариб сурх, ё баръакс. Чунин шароб Баҳри Миёназамин, болаззат, вале дар айни замон тару тоза, он метавонад танҳо аз манзараи монанди Фонтанарс, як плато дар баландтар аз дигар шаҳрҳои водии Албайда ва дорои иқлими комил барои пухтани ангур пайдо шавад.
Дигар таваҷҷӯҳ: дар Фонтанарс, шаҳрдор ошпазест, ки ситораи Мишелин гирифт ва пас аз се сол аз он даст кашид, Хулио Биоска, соҳиби Casa Julio дар шаҳр ва дар он ҷо Пилар Эстев ва Хосе Рамон Доменек тавсия медиҳанд, ки албатта бас кардани хӯрокхӯриро тавсия медиҳанд. Ва нӯшидан, дуруст? Шумо менӯшед…
Дӯконҳо - АЛКААРЕН (ВАЛЯДОЛИД)
Ана, шаробест, ки ба номи ягон ҷой ном дорад, хуб La Sillería яке аз қитъаҳои Вердежо мебошад, ки ин сафеди бошукӯҳи Вальядолидро ташкил медиҳад. Ҳарчанд Беатриз Ҳерранс ва Феликс Креспо, токпарварон дар паси ин шароб таҳхонаҳои худро доранд, қаиқ қаиқ, дар Ла Сека, ки дар он ҷо онҳо Вердежазос месозанд, ки шумо бояд кӯшиш кунед, ки аз ҳама клишеҳои бад ва виновери хурде, ки метавонанд ин ангурро иҳота кунанд, халос кунед, Маҳз дар Алказарен буд, ки онҳо ба манзараи ғайриоддӣ ошиқ шуданд.
Бале, зеро дар ин шаҳри Тиерра де Пинарес пуселана он чизеро пайдо карданд, ки онҳо "қитъаҳои хеле ба худ хос" меноманд ва мо, агар мо онро бинем, метавонем онро бигӯем. соҳили токзор ё токзори соҳилӣ, 'Зеро ки регхое, ки онхо дар болои он такья мекунанд, хамин тавр менамояд штаммҳое, ки тақрибан 150 сол доранд.
"Вердежоси воқеан пир, на 30 сол мисли онҳое, ки дар ин ҷо токҳои кӯҳна номида мешаванд" Беатрис мегӯяд.
Мехнати софдилона ва мехру мухаббати ин токзорхои сохил ба он ноил гардид La Sillería яке аз Verdejos маъмултарин, ягона ва махсус аст ки ба замин зад.
Ҳерранз дар бораи ӯ чунин мегӯяд энергия дорад, ва он метавонад бошад, ё он метавонад бубинад, ки дар ин ҷо чӣ рӯй медиҳад Камино де Сантьяго, ки аз Мадрид меравад ва ба фаронсавӣ дар Сахагун (Леон) ҳамроҳ мешавад ё он ҷо дар он ҷо буд рохзани Мадрид Луис Канделас шаби охирини худро мегузаронад, ки 18 июли соли 1837, пеш аз боздошт ва баъдан ба қатл маҳкум шуданаш бо гаррот, эпизодеро, ки мардуми Алказар ҳар сол дар аввали моҳи ноябр ҷашн мегиранд ва лаҳзаеро, ки дар либосҳои даврӣ ва блендербусҳо пӯшида буданд ва аз нав зинда мекунанд. гузаронидани мусобиқаҳои паҳлӯ (бале, вақте ки шумо хондаед). Дар солҳои 60-ум он ҳанӯз ҳам истода буд Посада дел Каньо, ки чинояткор дар он чо дастгир карда шуда бошад хам, хол он ки холо он чоро хона ишгол кардааст.
Илова бар ин ҷаззобҳо ва зебоиҳои Ла Силлерия, Алказарен, номи арабие, ки ба "ду алказар" ишора мекунад дар калисои Сантьяго яке аз ҷолибтарин ансамблҳои Мудежар дар музофоти Вальядолид. Чӣ, ташна ҳастӣ?
МАТАЛЛАНА - СОТИЛО ДЕ ЛА РИБЕРА (БУРГОС)
Маталлана шаробест, ки даъвои бозгашт ба он ҷойҳои фаромӯшшуда, ба он токзорҳои гумшудае, ки дар натиҷаи муҳоҷирати беамони деҳот партофта шудаанд. Аз соли 98 Телмо Родригес ва Пабло Эгузкиза Онҳо ҷустуҷӯ кардаанд беҳтарин минтақаҳои Ribera del Duero ва онҳо фаҳмиданд, ки бисёре аз он маконҳо партофта шудаанд: "Мардуми ин ҷо бо замине, ки мо дар дигар ҷойҳо, ба мисли Торо ё Риоҷа дидаем, иртибот надоштанд."
Манзараҳои соҳили дарё
Онхо бо сафархои худ ба вилоят инро диданд Ла Рибера аз рӯи шаҳрҳо аз ҷиҳати хок фарқиятҳои зиёд дошт: шагал, охаксанг, рег, гил... Инро дуст медоштанд, онро чун матои холй медиданд, ки дар он ба кашидани манзараи нав шуруъ мекунанд.
Чун онҳо токзорҳои ҷустуҷӯкардаашонро наёфтанд, вале ҷойҳоро ёфтанд, карор доданд, ки ток шинонда, чунон ки пештар cap шуда буд: навъхоро дар шиша омехта кунанд (дар ин чо на танхо темпранилло, балки гарнача, валенсиано, албилло ва гайра низ мавчуданд), ки дастй ва бе гербицид ва пестисидхо парвариш карда мешаванд... ва Маталлана, аз ин винтаж, 2014, шевотарин натиҷаи кори ду даҳсола аст даъвои арзиши шаҳрҳо ва манзараҳои онҳо: омезиши 11 токзорҳои гуногун (ки шумо метавонед бо аёнияти каме дар тамғаи шароб муайян кунед) аз панҷ шаҳри Рибера, аз шимол ба ҷануб: Сотилло де ла Рибера, Роа, Фуэнтесен, Фуэнтемолинос ва Пардилла.
Сотило, ки қитъаҳои Эл Боске ва Ла Гируэла қисми Маталлана мебошанд, Ин шимолтарин шаҳри ин панҷ шаҳр аст ва инчунин ҷое, ки ширкати шароби Телмо Родригес хонае барои решакан кардани реша дар Рибера харидааст: "Сотилло зеботарин шаҳр дар Рибера аст, он дарвоза ба ин минтақа аст, ягона шаҳр дар Бургос бо насаб 'Ribera' ва илова бар ин, Он маҳаллаи зебои пур аз таҳхонаҳои зеризаминӣ дорад».
Ҳамин тавр аст, Сотило ҷойест барои сайру оҳиста рафтан ва аз ҳушёрии Кастилия лаззат бурдан; шаҳре, ки дар асри 15 ба Гумиел де Меркадо вобаста буд ва он як минтақаи транзитӣ ва роҳи шоҳона байни Бургос ва Мадрид буд, вазъро фаввора ва охури асри 18, ки барои рафъи ташнагии сайёҳон сохта шудааст, тасдиқ мекунад.
Илова бар ин, сайругашт тавассути кӯчаҳои он ба ҳамсоягии заводҳои вино кашф мекунад биноҳои асрҳои 17 ва 18, ба монанди Паласио де лос Серрано, ки имруз манзилгохи кишлок ё зодгохи рассоми махаллй мебошад Фермин Агуайо, пешрави расми абстрактӣ дар Испания.
Баъзан шаҳрҳо маст мешаванд.