Бахор давом дорад... ва нигахбонони майдончахои Кордова нигохубин мекунанд
Дар ин сарзамин, ки дар он дараҷаҳои магистрӣ дар ботаникаи машҳур мавҷуданд модаркалони азиз , легион аз посбонон ва хиз-матчиёни хавлй пӯшидан нигоҳ доред деворхо, фаршхо ва балконхо гул мегузоранд . Мо аз онҳо хоҳиш кардем, ки ба мо тамоми асрори (ва ҳилаҳои) эҷоди онро бигӯянд фазои ҷодугарӣ ва ултрасенсорӣ вай аз ҳавлиҳои Кордоба дар ягон гушаи хонаи мо.
"Имсол майдончаҳо аҷибанд, вале ин май аз онхо худамон лаззат мебарем ”, ӯ дар телефон ба мо мегӯяд Арасели Лопес , а патера аз анъанавӣ Маҳаллаи Сан Базилио , маркази зилзила ва озмуни патио дар пойтахт (дар ҳоли ҳозир, то моҳи сентябр боздошта шудааст) ҳангоми тоза кардани партов аз яке аз саҳни он, яке дар Калле Мартин де ла Роа, 2.
Ин ҳавлӣ, ки мардум номида мешавад "ҳавлии девор" , он аст ягонаест, ки як қисми девори Алказари кӯҳнаро дар дохили он нигоҳ медорад ва бо он зинат дода мешавад зиёда аз 400 дег , ба хисоб нагирифт 200, ки шумо дар балконҳо доред ва 400 дигар ки онҳо дар дигар айвонҳои машҳури худ доранд, ки аз Сент Василий, 40.
Бо ин шумораи растаниҳо, фаҳмида мешавад, ки интиқоли дегҳо дар ин рӯзҳо бахшидани қариб истисноии тамоми оила, фаъолияте, ки қатъ намешавад, талаб мекунад, сарфи назар аз баста шудан , балки баръакс, меафзояд дар ин рузхо барои нигохубини майдончахо вакт бештар аст.
"Анъанаи растанӣ дар хонаи ман як чизи табиӣ буд, ки барои харидани нон" Арасели шарҳ медиҳад. "Мо чанд рӯз аст, ки пеш аз таркиши ранг дар фасли баҳор дар саҳни майдонҳо кор карда истодаем." Ҳама чиз барои дар моҳи май, моҳи ранг дурахшонро давом диҳед гераньхои дарида, гулхои сурху чирку … бар деворҳои сафед медурахшад, софдилона сафед карда, аз Кордова.
Кӣ ба саҳни Кордова нигоҳубин мекунад?
Маросими ҳаррӯзаи шумо метавонад иштиҳо бештар бошад. Ҳоло, ки аз хона намекӯчем, дар биёбон борон садо медиҳад: “Ҳар саҳар ману духтаронам соати 9:30 дар саҳни ҳавлӣ субҳона мехӯрем ва баъд ба кор меравем. Мо деворҳоро ранг карда истодаем, растаниҳоро кӯчонда истодаем ... Соати 14:00 мо истодем, вермут хӯрдем ва ҳар яке ба хонааш рафт. Ҳарчанд ки ман бисёр истодагарӣ мекунам, боз дар ин ҷо (дар саҳни ҳавлӣ) ҳастам, зеро ба назар чунин мерасад, ки борон меборад ва ман мехоҳам партовҳоро аз замин пеш аз он ҷамъ кунам ».
АСРОРИ ПАТИО ХУБ КУРДОБ
Аммо агар вуҷуд дошта бошад як ҳавлӣ ки шумо гирифтаед хамаи мукофотхои гирифташуда ва барои дар вилоят доштан , ки анъана хеле сахт реша мегирад, яъне Ҳавлии Ансельмо Кордоба , ки ба телефон аз Rute, як макони боло барои patios ҷавоб медиҳад. " Шумо маро дар як ғавғо дар ҳавлӣ сайд мекунед , бо ниқоб ва ҳама чиз ”, ӯ байни ханда шарҳ медиҳад.
Ҳавлии шумо ғолиб омад 5 маротиба Озмуни Патиосҳо, Гӯшаҳо ва Барҳои Ҷамъияти Суббетика ва 4 маротиба Озмуни Патиосҳо, Гӯшаҳо ва Барҳои музофот. Вай аз ҳар кас беҳтар аст, зеро Олимпи ҳавлиҳои Кордоба , ва ҳамчун коршиноси мусобиқаҳои ин намуд, ӯ ба мо мегӯяд, ки асрори хуби Кордован бояд чӣ гуна бошад.
1. Бо растаниҳои кӯҳна беҳтар аст
«Асрори он на дар шинондани дегхои нав аст, — ошкор мекунад Ансельмо, — балки дар гераньро чор-панч сол нигох медоранд , пурра, кӯҳна, каҷ, яке аз онҳое, ки дар охир як камон гули зебо пешкаш мекунанд. Ин герань як тасвири бештари Кордова мебошад назар ба растание, ки дах хафта пеш аз баъзе нихолхонахо баромада буд». Маълум аст, ки синну сол, инчунин растаниҳо, дар ин patios, ҳисоб карда мешавад.
Ҳавлии Ансельмо Кордоба
2.Дар он ҷое, ки герань, қаламфур ё сиҷӣ мегузоред...
Барои намуна, қаламфури Ревентон Гранада , «карнаци хос аз Суббетикаи Кордова»; пеларгония , ба begonias semperflora , ба гӯшворҳои малика , ба папирус (инчунин номида мешавад чатрхо ) "ки махсусан дар кӯлҳои хурд, ҳавзҳо ё фаввораҳо хеле хуб ба назар мерасанд"; ба коххо , навъхои гиёххои ширадоре, ки ба ин иклим хосанд, «ки ба оби зиёд эхтиёч надоранд ва дар деворхои офтобй чойгир карда мешаванд», шарх медихад Ансельмо...». Инҳо намудҳое мебошанд, ки бештари саҳни Кордованро намояндагӣ мекунанд”.
3.Бигзор он мисли зарраҳои зар пок бошад
Он инчунин баҳои баланд дорад тозакунии аъло . Шумо бояд деворҳоро бенуқсон нигоҳ доред, то ҳама ки охак сафед медурахшад бар хилофи ранге, ки ҳар кас мехоҳад барои кӯзаҳои худ интихоб кунад», нақл мекунад ба мо ин посбони ҳавлӣ, ки ин ҳавасро аз холаи калонаш мерос гирифтааст.
Балконҳо дар маҳаллаи Приего де Кордоба Вилла
4. Фестивали рангҳои ҷануб
"Се ранг барои ман муҳим аст: индиго , хоси ҷануби Кордова; алберо ; ва ранг охри сурх , ки он рангест, ки Алгамбра дар берун дорад». Аммо он инчунин фарқиятро фароҳам меорад, ки баъзе дегҳо барои равшан кардани лой ранг карда нашудаанд. «Дар Суббетика мо дорем сафолагии худ , дар шахри Лусена сафолаки хеле кухна. Онҳо дегҳои марганеци оҳанӣ мебошанд ва шакли хеле ба худ хосе, ки кулолгар месозад. Ин як гили сафеди аҷибест, ки бо дигар гилҳои саноатии дигар минтақаҳои Испания ҳеҷ иртиботе надорад».
4. Аз хушбӯй, Кордован бисёр чизро мефаҳмад
Чӣ қадаре ки шахсияти Кордован бештар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст . Ин аллакай ба мо равшан аст. Аммо он инчунин як ҳадди аксарест, ки бояд дар робита ба хушбӯй риоя карда шавад. Барои намуна, шумо накҳати гули афлесунро аз даст дода наметавонед, дарахтони афлесун ва лиму , дарахтон бо дилрабоии зиёд ва дар ҳама (ё қариб дар ҳама) саҳни Кордован мавҷуд аст: “Ин таъми Хулио Ромеро де Торрес, афлесун ва лимон аст. Дарахти лиму ба бед гирьякунанда, ки дар хавзи шиноварй зебо ба назар мерасад, якхела нест, балки дар патои Кордован, албатта, — мегуяд Ансельмо.
Онҳо инчунин шахсиятро таъмин мекунанд растаниҳои хушбӯй машҳур . "Дар назди ошхонаи як саҳни Кордован ҳамеша растаниҳои хушбӯй барои тайёр кардани табақҳои анъанавӣ мавҷуданд: тимьян, наъно, майоран, вербена лимӯ, барги халиҷе …». Барои гирифтани онҳо, посбони ҳавлӣ тавсия медиҳад, ки "ҳамсояҳоро кашед, махсусан дар шаҳрҳо." Агар илочи дигар набошад, ба яслихо рафтан лозим меояд. «Мо набояд фаромӯш кунем, ки ҳавлиҳои аввалини Кордова, илова бар он чӣ patios румӣ буданд, , мебошанд ин айвонҳои арабӣ ки аз он пур карданд растанихои шифобахш , балки инчунин барои хӯрокро хушбӯй кунед . Табибон аз қабили Абулкасис ё Маймонид дар асарҳои худ миқдори гиёҳҳоеро, ки дар хонаҳои худ барои сохтани дору доштанд, нақл мекунанд. Аксарият растаниҳои хушбӯй ки дар Сьерра Морена ва Сьерра Суббетикаи Кордова пайдо кардан мумкин аст, ба монанди ромашка».
Ҳавлии Ансельмо Кордоба
5. Мебели кухнаи чубинро чанг кунед
Вақти он расидааст, ки аз ҳама мебелҳои кӯҳна халос шавем: курсиҳои кӯҳна ё дегҳои бекон, ки аз чӯб сохта шудаанд, зеро "гарчанде ки онҳо тамоми сол дар саҳни ҳавлӣ буда наметавонанд, Ин рӯзҳо барои лаззат бурдан аз ин ашёҳои ҳунарманд мебошанд , ки дар Кастро-дель-Рио хамсоя истехсол карда шудааст. Ин аст, ки мо масъалаи шахсиятро то тафсилоти охирин ҳал мекунем "гуфт ба мо Ансельмо Кордоба. Я агар шумо ботижои хуб дошта бошед , «Вакти он хам расидааст, ки онро бароварда, аз об пур карда, дар пахлуи лиму овезонем».
6. Ки мусиқии об кам нест
Мо набояд аҳамияти мавҷудияти об ва садои онро фаромӯш кунем . Бисёре аз саҳни Кордован баъзеи дигар доранд фаввора ё ҳавз . ки шуриши об Эҷоди фазои ҷодугарӣ дар саҳни Кордован муҳим аст. Илова ба функсия ороишӣ, тароватбахш ва фароғатӣ ки мусулмонон об доданд (садо ё бозии мулоҳиза онҳоро мафтун кард); инчунин барои обьёрй об чамъ карда мешуд.
7. Бӯи адасҳои маҳаллӣ дорад (ва агар он бо таъми шароб дар даст беҳтар бошад)
Агар ба ғайр аз ин маҷмӯи ҳамоҳангӣ, шумо дар ошхонаатон бо шароби маҳаллӣ, бо олоросо чизи аҷибе пухта истодаед. Монтиля-Морилес , масалан, ва саҳни шумо бӯи ғизои зуд надорад "Ин ба шумо мукофоти боэътимодро кафолат медиҳад!" Ансельмо хулоса мекунад.
Ё, хеле беҳтар, бо catavino дар даст. "Ин аст, ки шумо аз айвон пурра лаззат мебаред" мефаҳмонад Чаро Хименес ҳангоми омода кардани худ дар қалби Сьерра де Монтила, яке аз Лагар де ла Примилла , ки як кисми ба ном Патиоҳои Бодега де Монтила-Морилес . «Танҳо дидан ба айвонҳо аз лаззат бурдан аз онҳо ҳангоми лаззат бурдан баробар нест Шароби тару тоза аз кӯза дар саҳни майхона ё таҳхона”.
НАКРХОИ БИБИЁР БАРОИ ДОШТАНИ ПАТИО АФСОНА
Аммо агар мо ба ҳилаҳо равем, ба он сирри хурди бибии онҳо растаниҳо дошта бошанд, ки на дар Парки Юра , яке аз голибони доимии мусобикаи патио дар вилоят, дар шахри Кабра, Мария , ба мо тавсия медиҳад " аз ҳама хунуки зимистон захира кунед ». ба онхо 88 сола ҳамаро ифода мекунад як насли занон, ки ҳавлиҳои Кордобаро баланд карданд барои фидокории ҷисм ва рӯҳ ба растаниҳои худ, оилаи дигараш.
Шароби Ла Примилла
Барои вай, ки бо асобағз ҳаракат мекунад, гарчанде ки ин ба вай халал намерасонад, ки ҳар саҳар ду ё се соатро барои ғамхории растаниҳо сарф кунад, "Пули шумо ба шумо ҳаёт мебахшад" , духтараш ба мо накл мекунад. «Ман ба ӯ кӯмак мекунам, ки дегҳоро ҳаракат кунад, зеро зиёда аз 300 нафаранд ки дар байни айвон ва дари даромад. Аммо ҳа, об додан ба ман иҷозат намедиҳад , зеро мегуяд, ки вай нагз медонад, ки кадоме аз об бештару кадомаш кам мешавад». Ин сирри зерин аст: хар як растании худро чунон донед, ки гуё ту онхоро зоида бошад.
Барои Ансельмо як ҳиллаи асосӣ аст дар давоми мохи январь обуначиёни хуб гардонанд . Ӯ худаш месозад нуриҳои органикӣ : «Вақте одамон аз ман мепурсанд, ки ман бо ман чӣ кор мекунам, ман онҳоро ташвиқ мекунам, ки нуриҳои худро худашон созанд. Он чизе, ки ман месозам, дар паломина асос ёфтааст . Ман аз коҳин хоҳиш мекунам, ки ба ман иҷозат диҳад, ки ҳар рӯз манораи калисоро рӯфта кунам ва ман ду халтаи пур меорам; Онхоро ба об, дар сатил андохта, худам ба худам нурихои маъданй тайёр мекунам. Фантастикӣ ва хеле арзон”.
Консуэло, тақрибан 80-сола, аз анъанавӣ маҳаллаи Ла Вилла де Приего де Кордоба , ба мо мегӯяд, ки он чизе, ки барои ӯ беҳтарин кор мекунад, дар тӯли сол бенуқсон будани саҳни аст. Шавҳараш, ки ҳоло нафақахӯр аст, аст, ки ба кӯчонидани садҳо сафолҳои дар даст доштааш кӯмак мекунад . «Айвони маро ёсемин мешиносад, зеро ман як ёсемини хеле зебо дорам, ки дар марказаш герани зиёд ва дарахти хурмо дорад. Ин як намоиши тоза аст”.
Ва агар аз яке аз парасторони маъруфи ҳавлӣ дар тамоми вилоят маслиҳат пурсем, Хуани, аз Изнажар , масъули бештар аз 700 дегча аз бенуқсон Patio де Comedias , ва он чизеро, ки шумо одатан ҳангоми додани шириниҳои худсохт ба сайёҳоне, ки аз дари ӯ мегузаранд, пайдо мекунед, маслиҳат равшан аст: "Ристаниҳо ба муҳаббати зиёд ниёз доранд" . Вай бар хилофи ҳама эҳтимолиятҳо онро солҳо ба ӯ медиҳад. «Имсол ман тамоми дегҳоро бо шавҳарам бо ранги кабуд, ки ранги ин минтақа аст, аз мероси арабиаш ранг кардам. Қиматбаҳост. Ман хеле афсӯс мехӯрам, ки касе ба дидани он омада наметавонад».
Мария, аз Кабра, дар ҳавлии худ
Дар иҳотаи ин муҳаббати беандоза, ки растаниҳо ва нигоҳубинкунандагони ҳавлӣ дар музофоти Кордова эътироф мекунанд, ӯ ба воя расидааст. Томас , хавлии дигаре, ки дар шафати магазинаш хавлии худро дорад маҳаллаи Ла Вилла, дар Приего , ки дар он ҷо шумо одатан ба баъзе ҳамсояҳо дучор мешавед, ки асои анъанавӣ дорад, ки аз он банка барои об додан ба дегҳои баландтаринро овезон мекунад ё барои тоза кардан ва об додан ба зинапоя мебарояд.
Вай ба мо мефаҳмонад, ки ин маҳфили қадимии ҳамсояҳо дар деҳот чӣ гуна тағйир ёфтааст. Модараш, маъруф Трини, аз майдони Сан Антонио , чунон маълум буд, зеро он ба сад дегча, ки дар фасади Плаза де Сан Антонио медурахшиданд, нигоҳубин мекард. " Барои модарам кӯзаҳо оилаи дуюми ӯ буданд . Ҳамаашон гуногун буданд ва ҳар яки онҳо ном доштанд. Он вақт ҳар як ҳамсоя коллексияи худро дошт ва дар байни онҳо пошхӯрӣ (буриш) мекарданд, ба фасадҳои якдигар менигаристанд ва мешунавӣ, ки мегӯянд: Ман инашро надорам. Ба ин дигараш нигаред, чӣ қадар зебоед… Акнун одамон рост ба назди гулдаст рафта, онро мехаранд . Аммо пештар, агар шумо герани зебои кӯҳна дошта бошед, ин ганҷ буд. Модарам як дона дошт, ки вай 500 песета номид . Вай онро чунин номгузорӣ кард, зеро ҳамеша марде меомад, ки мехост бо ин нарх чунин растаниро бихарад».
Онҳо замонҳои гуногун буданд. шояд бармегарданд…
Майдони Сан Антонио де Приего де Кордоба