Табақи махфии Иберико аз Novodabo
БОРЯ
анбори бозор (Майдони бозор, 4 тел. 976 86 82 51) €€€
Беҳтарин таомҳои анъанавии арагонӣ ва бозорӣ дар таҳхонаи кӯҳна аз асри 16, ки комилан барқарор карда шудааст.
Хосе Мануэл Байя соҳиби он аст (ва қариб ҳама чиз) ин тарабхона дар барқарорсозӣ ва навсозии бисёре аз дастурҳои мероси Арагон тахассус дорад.
Шахсияти ӯ, ки гарм ва меҳмоннавоз аст, ба хӯрокҳо, аз қабили мурғ бо майгу ва чормағзи санавбар, крепи пудинги сиёҳ бо чошнии пате ё лазизҳои кӯҳӣ ва табакӣ мегузарад.
Винохо (асосан аз Каринена, албатта) як қисми асосии лаззати таъми маҳаллӣ мебошанд.
ТАРАЗОНА
Савой 21 (Марродан, 34 тел. 976 64 35 15) €€
Китоби дорухатҳои Арагонӣ аз ашёи хоми аъло навсозӣ шудааст. Ин аст, ки дар казино сола шаҳр ҷойгир.
Ин тарабхонае, ки онро сарошпаз Хосе Тазуэко идора мекунад, пеш аз ҳама бо грилиаш машҳур аст, ки дар он барраҳои олиҷаноб тайёр мекунанд (ки аз кускус пуршуда ҳайратовар аст).
Аммо меню ба воситаи хӯрокҳо, ба монанди морелҳо, ки бо мусси ширӣ бо қаймоқи фой-грас ё хӯришҳои Тисл пур карда мешаванд, идома меёбад.
Каваи он хеле хуб захира карда шудааст, махсусан бо истинодҳои Кампо де Боржа.
САРАГОСА
Граната (Сан Игнасио де Лойола, 14 тел. 976 22 39 03) €€-€€€
Ошхонаи замонавӣ. Классик, ки дар вақтҳои охир пешниҳоди худро барои идома додани пешниҳоди иштиҳо, ки ба замон мутобиқ шудааст, ислоҳ кардааст.
Ла Гранада яке аз номҳои муҳими Сарагоса аст. Бо ҷойгиршавии марказӣ, менюи хӯрокҳои он дорои буридани классикӣ ва тафсилоти бештари ҷорӣ мебошад . Вактхои охир вай харфи худро аз нав муайян карда, нарххоро тасдик кард.
Бодинҷон ва татарри гумус, синаи мурғ ва аиоли биҳӣ; гӯшти гӯсола қаймоқ, quinoa, чормағз ва авокадо шоҳбулут. Дар давоми ҳафта онҳо менюи тавсияшаванда доранд.
Ла Гранада яке аз номҳои муҳими Сарагоса аст
** Мели Мело ** (Мэр, 45 тел. 976 29 46 95) €
Қариб ҳама онро барои тапасаш медонанд, аммо дар ин ҷо шумо инчунин барои санҷидани таомҳои байналмилалии он (бо миз ва дастархон) меоед.
Соҳибони он онро ҳамчун тарабхона бо таомҳои эҷодӣ ва бозорӣ муайян мекунанд.
Албатта, онҳо беш аз ин leitmotiv иҷро: по қурбоққа бо чошнии romesco; биринҷ осиёӣ бо калмар кӯдак; коди бодом; тернаско ллипоп...
Он дар ҳама гуна ҷашнҳо тахассус дорад, бинобар ин шумо бояд онро дар санаҳои муайян ба назар гиред.
Маҳсулот ва такмил: таомҳои эҷодӣ ва бозорӣ
Новодабо (Плаза Арагон, 12 тел. 976 56 78 46) €€
Таомҳои олӣ таҳия ва бо қаҳрамони бузурги маҳсулот. Ҳама дар як қасри зебо (ва боҳашамат) асри 19.
Беҳтарин тарабхонаи Арагон дар соли 2015 ҳисобида мешавад, ки ин салтанат аст Давид Болдова, ошпаз дар ошхонаҳои Аразак, Акеларре ва Комерч 24 таълим гирифтааст.
Пешниҳодҳои ӯ тавассути хӯрокҳо ҳамчун "мазза аз баҳр" таҷлил мешаванд; кабутар бо квиноа ва шафтолуи Каланда ё хуки ширмак бо авока ва оҳак.
Дэвид барои кишвари мо дар Nordic Challenger ҳамроҳ бо Серги Арола ширкат кард.
Ҳукмронии Давид Болдова
сӯзондан (Пасео Мария Агустин, 20 тел. 976 43 92 14) €€
Ошхонаи замонавӣ. Тарабхонаи Институти санъат ва маданияти муосири Арагон яке аз таассуроти бузурги шахр мебошад.
Мануэл Барранко менюеро пешниҳод мекунад, ки дар атрофи ду меҳвари асосӣ ифода карда шудаанд: бозор, анъана ва таъсири Баҳри Миёназамин.
Аз он ҷо, хӯрокҳо ба монанди биринҷ қаймоқ бо карнай бо chanterelles, mozzarella ва fındık; забон бо чошнии Камберланд, авокадо ва моле, ё китфи барраи беустухон бо татини бодинҷон.
Тарабхона инчунин ошхонаи IAAC ва террасаи онро идора мекунад.
Даромадгоҳ ба тарабхонаи Quema
Тарабхонаи Palomeque (Агустин Паломеке, 11 тел. 976 21 40 82) €€
Таомҳои испанӣ бо кори хуби сомельер Мигел Арлес пурқувват шудаанд.
Ду консепсияи якхела ҷолиб: як бари pinchos ва ошхона барои хӯрокҳои классикӣ дар асоси маҳсулоти истисноӣ Ҷуфт кардан: гардани хек, шиками тунец аз Гетария ё картошкаи Паломек, бо ветчинаи мурғобӣ ва тароши фуа хизмат карда мешавад.
Оё касе пайдо мешавад, ки ба маҳсулоти Иберияи онҳо муқобилат кунад?
€ Камтар аз € 10
€€ То 20 €
€€€ То €50
€€€€ Зиёда аз 50 €
*Шумо метавонед дастури гастрономӣ ва шароби 2018-ро дар версияи рақамӣ барои дастгоҳҳои худ пайдо кунед. Манзана , Зиниум Я google play .