Зайтунҳои Aloreña: ягонае бо устухони шинокунанда
РУЗИ ГОЛОС: АЛФАРНАТ
Чоҳи гелосро чӣ қадар дур партофта метавонед? Агар шумо дар ин кор хуб бошед, шумо метавонед иқболи худро дар озмуни охири ҳафта дар Алфарнат, як шахри хурди Малага, ки хазор нафар ахолй дорад. Он рӯз, калисоҳо реҷаи караҷилло ва доминоҳоро дар бари La parada ва хонаи нафақахӯрони ҳамсоя иваз мекунанд, то бубинанд, ки кӣ ғолиб аст. Дар Чемпионати Ҳуесил дар дохили он сурат мегирад рӯзи гелос , ки хар рузи истирохати пеш аз охирин дар мохи июнь барпо мегардад ва холо дар нашри дахуми худ мебошад. гелос дар он ҷо ҳастанд хамсояхо кариб навкорам . Ҳамагӣ ду даҳсола пеш, як ҷуфти деҳқонон мехостанд дар бораи зироатҳои дигар дар курс маълумоти бештар гиранд ва дарк карданд, ки замини онҳо барои шинондани дарахтони гелос мувофиқ аст. Онҳо донишҷӯёни барҷаста буданд: имрӯз панҷоҳ оилаи фишанги (демонони онҳо) онҳоро нусхабардорӣ кардаанд ва ин минтақа аллакай ҳамчун водии Ҷерте аз Малага маълум аст барои истехсоли он гелоси хушсифат ва дар он чо мегуянд калонтар ва болаззаттар аз cacereñas . Аз меваи онҳо ҳар сол тақсим мекунанд дар байни мехмонон бештар аз 600 кило , ки соли гузашта бештар аз панч хазор. Дар он ҷо мусиқӣ ва рақс вуҷуд дорад, аммо инчунин пухтупаз ва таъми таомҳои маъмулиро нишон медиҳад.
Аз Испания озуқаворӣ Шерпас таъкид мекунад катана, як навъ антекерана порра, моррете, ки дар асоси картошка ва занбурўғ ё кастрөли папавеот асос ёфтааст, бо нонрезаҳои нон ва тухм ҳамчун компонентҳои асосӣ . Ва хал карда шуд , тайёрии махаллии коняк, қаҳва, дона ва дорчин ки ба шумо энергия мебахшад, ки санги гелосро аз он чи ки шумо тасаввур карда будед, дуртар партояд, гарчанде ки шояд баъд аз чанд стакан шумо онро ҳатто набинед.
Хуш омадед ба Alfarnate.
РУЗИ шафтолу: ПЕРИАНА
Шароити парвариши шафтолу дар Периана чунон хуб аст, ки он аст маъмулан пораҳои то ним кило ҷамъоварӣ мекунанд . Барои ҷашн (зеро дар Малага шумо бояд ҳама чизро ҷашн гиред ), аз соли 1980 инчониб солона рӯзи шафтолу , ки ба ҳам меорад Дар шаҳр истеҳсолкунандагони кам мондаанд ва ба бештар аз 10.000 нафар ки ҳар сол барои лаззат бурдан аз ин ҷашн меоянд... Ва нишебиҳое, ки шаҳрро ҳамвор мекунанд. Дар истироҳати аввали август хамин тавр а мегардад варианти хуб барои мубориза бо гармӣ . Аввалан, барои гастрономия бо сангрияи классикӣ дар куҷо шафтолуи махаллй кахрамони асосй мебошад . Ва баъдтар, бо пешниҳодҳо дар асоси меваҳои тароватбахш ва гӯшти: Муссаи шафтолу, чойи хунуки шафтолу, газпачо, фриттери шафтолу, мураббои шафтолу, монтадитои шафтолу, гӯшти шафтолу...
Ва хоказо то сер нашавед, зеро хатто дар логотипи мактаби ронандагй шафтолу дида мешавад . Агар ҳаво то ҳол гарм бошад, ки он хоҳад буд, шумо ҳамеша имкон доред, ки ба соҳил баргардед (наздик 25 километр дур) ё кӯшиш кунед варзишҳои обӣ дар обанбори Ла Винюэла , бо обҳои фирӯзӣ ва каме бештар аз шаш километр аз шаҳр. Ривоят мегӯяд, ки ин як ҳамсоя бо лақаби Эл Роҷо буд, ки пас аз дидани оилааш дар Аргентина шинонда шуд аввалин дарахти шафтолу дар Периана бо чоҳе, ки дар ҷайбаш оварда буд. Аз ин рӯ, дар ин ҷо ё дар ягон ҳизби дигар, аз он чизе, ки ҳангоми боздид бо худ мебаред, эҳтиёт шавед: ҳамон тавр шумо иқтисодиёти шаҳри худро тағир медиҳед.
Шафтолу ҳама чиз дар Периана аст.
ФЕСТИВАЛИ ГАЗПАЧО: АЛФАРНАТЕЖО
Alfarnatejo аз он шаҳрҳои хурде, ки пеш аз гузаштан аз онҳо тамом мешаванд ва танҳо як бар доранд: Барросо номи шумо дар он ҷост. Аммо инчунин дар он замоне, ки ба назар мерасад, қатъ шудааст ва ҳузури хориҷиён тавассути айнаки лупа аз ҷониби онҳо мушоҳида мешавад. кариб 500 нафар ахолй . Ба истиснои истироҳати аввали моҳи август, вақте ки онҳо ҳатто бо оғӯш кушода истиқбол мекунанд 3000 нафар Барои ҷашн яке аз таомҳои классикии Андалусия: газпачо. Аммо нусхаи муқаррарии Андалусияро фаромӯш кунед , зеро дар он чо анъана хукмфармост ва ин шурбои хунук тайёр карда мешавад роҳи «се зарба»: яке аз равған, дигаре аз намак ва дигаре аз сирко , ки ба он илова кардан лозим аст сабзавоти резашуда (помидор, бодиринг, пиёз ва ќаламфури, инчунин наъно, ба ѓайр аз нон, албатта) .
Сегонаи зарбаҳо ҳамеша тафтиш карда мешавад ва агар шумо хато кунед, пас аз нав оғоз кунед; балки сокинони шахр, даъват карданд бадбахтҳо, онҳо ҳеҷ гоҳ ноком мешаванд, чунон ки шумо дар ин мебинед Фестивали Газпачо . Дар солхои охир дар Шоми фламенко дар ҷануби Пиреней , ки чӣ тавр ин минтақаи аз Аксаркия пур аз куху куххо . Ва бо қуллаҳои тақрибан 1500 метр баландӣ доранд ки дар гирду атрофи водие, ки дар он Альфарнатехо хосил мегундоранд. Ҷойгоҳи олӣ барои сайёҳӣ ва гум шудан, аз ин рӯ рохсозон ситораи афсонаҳои минтақа.
Алфарнатеҷо, яке аз он шаҳрҳое, ки пеш аз гузаштан аз онҳо ба охир мерасад.
РУЗИ ангури MOSCATEL: IZNATE
Дар мохи август оилахои Изнате ба кишлок мераванд . Аммо на дар таътил кор кардан : вақти оғоз кардан аст хосили ангур ва у хушккунии минбаъда ки мавизи киматноки махаллй ба даст оварад. Пеш аз рафтан, рӯзи истироҳати дуюми моҳи август, тамоми шаҳр барои ҷашн гирифтани ҷашн ҷамъ мешаванд Рӯзи ангури Маскател. Ҳамсояҳо дарҳои худро берун мекунанд таомхое, ки бо махсулоти махаллй тайёр карда мешаванд ва як масири зебо ва худсохти гастрономӣ созед, ки аз ҷониби ба ном ҳамоҳанг карда мешавад Шӯрои нозирон ки он кафолат медихад, ки касе рецептро такрор накунад. Хорназос, кадуи бирёншуда бо пудинги сиёҳ, газпачо колорао, салати ажобланко, пипиррана ё катта баъзе аз таклифхои онхо мебошанд.
Ва, тавре ки аз ҷониби Spain Food Sherpas тавсия дода мешавад, онҳо низ хизмат мекунанд батик кардан , ки нозук дар шакли авокадо, банан ва smoothie дорчин дар шахри хамсояи Бенамаргоса таваллуд ёфтааст. Илова бар ин, онҳо мубодила мекунанд се тонна ангури мускат дар байни зиёда аз 5 хазор нафар мехмонон ки хар сол ба Изнате меоянд. Ва ҳамаи ин бо зинда шуд мусиқии дод , инчунин бо номи панки теппа . Дар охири рӯз, интихоб кунед Хонум Маскат дар байни чавонони шахр ва фестивали анъанавии оммавй, ки то субх давом мекунад.
Намоиш аз Периана.
ШАБИ ШАРОБ: CÓMPETA
Дар Cómpeta он қариб осонтар аст забони англисӣ ё олмониро аз испанӣ бишнавед: ба 40% аз 3000 нафар сокинони он хориҷиҳо мебошанд. Аммо нашъунамои шаҳрҳо ба ин шаҳраки зебо монеъ нашуд, ки решаҳои худро нигоҳ дорад. Он ҳар як нишон медиҳад 15 август : он рӯз, якчанд комбайнчиён бо либоси анъанавй ба майдони де-ла-Вендимия меоянд нисфирӯзӣ бо саундтрек дар шакли додиалес. Дар он ҷо онҳо ангурро барои поймолкунии анъанавии худ мегузоранд, ки баъдан дар сабад ҷамъоварӣ карда мешаванд ва бо чӯби чӯбӣ пахш мекунанд, то ҳатро истихроҷ кунанд.
Саҳна намояндагӣ мекунад коркарди майи мускател, ки ин шаҳр бо он машҳур аст ва ҳамчун таппончаи ибтидоӣ барои Competa Wine Night , ки дар рӯз бо ин поймолкунии ангур ва таъми минбаъдаи ** нонрезаҳои орди классикӣ (дар дегҳои азим бо миқдори зиёди равған пухта мешавад) оғоз мешавад** бо ҳамроҳии код, салати arriera ва, албатта, ангуру майи мускател , ки аз он чо таксим карда мешаванд 1500 литр.
Бо чӣ қадар тез боло рафтани майи ширин, рӯз ба осонӣ то шаб байни дӯконҳои ҳунарӣ ва гастрономияи маҳаллӣ бо барҷастаи ангури мушкател, ки ба гуфтаи онҳо, ба осонӣ дароз мешавад. ширинтар аз асал. Партия дорад қисми динӣ - эҳтиром кардани муқаддаси сарпарасти Компета, то ҳосили хуб гузарад- аммо ин ҳамеша иҷро шудааст дар ибтидои маъракаи тобис-тон комбайнхои ангурро аз кор холй кунанд . Агар он Noche del Vino номида шавад, ин ба шарофати он аст Аурелиус Фернандес, як раќобаткунанда, ки соли 1973 ба болохона омада, њамсояњояшро ба он даъват мекард як шаб тамоми мушкателро бинӯшанд. Эҳтимол, овехтаи коллективӣ шадид буд, аммо онҳо ин одатро дӯст медоштанд ва онҳо ҳоло барои нашри 40-уми худ мераванд.
Ба Ажоланкои бой.
ФЕСТИВАЛИ ЗИРИИ САФЕД: АЛМАЧАР
Солҳои 1960, вақте ки туризм дар Тоҷикистон ривоҷ дошт Коста дел Сол бо Торремолинос ҳамчун нишондиҳандаи максималӣ , шарки музофоти Малага хис карда шуда буд. Ҳатто бештар аз он, муниципалитетҳои дохилӣ, ба монанди Алмачар, ки дастрасии онҳо душвор буд. Ин кадар дар хати рост аз пойтахт 20 километр дур аст , аммо барои бо мошин рафтан лозим омад се баробар дур байни хами муйхо ва роххои хокй. Хамин тавр хамсояхо рузе сиёсатмадорони замонро ба он даъват карданд шаҳрро донед ва шояд барои фаҳмидани онҳо ин сафарро паси сар кард даъво мекунад . Бо нияти бовар кунондан, бо суннатҳои худ онҳоро шод карданд Сирпиёз сафед . Ва бояд ин ба онҳо писанд омад, зеро пас аз се сол як роҳ тавонист Малага ва Алмачарро дар масофаи 30 километр муттаҳид кунад.
Аз он вақт инҷониб ҳамсояҳо қарор доданд, ки ҳизби ajoblanco-и худро нигоҳ доранд хар шанбеи якуми сентябрь ва ба шумо наздик мешавад 50-солагии , пешрави ҷашнҳои гастрономӣ дар Малага будан. Ajoblanco яке аз маҳсулоти аз ҳама тавсияшавандаи Малага аз ҷониби Spain Food Sherpas мебошад. Дар асоси он сохта шудааст бодом, сир ва нон , плюс либоспӯшӣ равган, сирко ва намак . Паҳн шудан дар рузи бузурги Алмачар бештар аз 3.000 хазор литр , ки одатан он ҷо хизмат карда мешавад дар кӯзаҳо ва дегҳои гилӣ Хамрохи Ангури Маскат аз майдон. Ва агар шумо тавонистаед, ки рӯзи гармро таҳаммул кунед, шумо ҳамеша метавонед онро дар як рӯз анҷом диҳед вербена маъмули классикӣ.
Ҳангоми баргаштан эҳтиёт шавед: каҷҳои роҳ шуморо ба ҳайрат меорад, ки оё сиёсатмадорони солҳои 60-ум Алмахареносро барои сафед кардани онҳо мукофот додаанд ё ҷазо додаанд. Санҷед.
Роҳ аз Эль-Борге то Алмачар.
РУЗИ МАВИЗ: ЭЛ БОРЖЕ
Аз охири август ва аввали сентябр Вобаста ба обу ҳаво, ҳамсояҳои Эл Борге ба дарҳои худ мебароянд. Баъдтар, дар остонаи дари худ ё дар курсиҳои катлӣ нишастаанд ва сабр хар як мавизро аз хӯша ҷудо кунед нигоҳ доштани гӯша, то ки мева нигоҳ дошта шавад. Вазифа даъват карда мешавад майдашуда ва он бисёр вақт талаб мекунад, дар байни чизҳои дигар, зеро муниципалитет аст ки дар тамоми Испания бештар гектарро ба кишти мавиз бахшидааст . Дар El Borge онҳо дар сохта шудаанд кӯҳна: бо офтоб ҳамчун иловаи ягона дар давоми 20 рӯзи оташзанӣ (хушккунӣ), plantás (дар рӯи замин тақсим карда мешавад) ва дар болои рафҳо, он секунҷаҳои сафед ва росткунҷаҳое, ки манзараи ин минтақаи Аксаркияро мекашанд.
Пас аз ҷумбонидан, беҳтарин мавизҳо интихоб карда мешаванд. Ва хамаи ин онхоро водор мекунад Номи пайдоиши худ . Намоиши ин процессро хар якшанбеи сеюми мохи сентябрь дар рӯзи мавиз . Рӯзе, ки дар он шумо метавонед низ омӯзед arriera винтажӣ чӣ гуна аст ки хануз дар он чо машк карда мешавад: махз хайвонхо аз токзорхое, ки дар нишебихои нишебихо вокеъ гардидаанд, дар халтачахо мекашонанд. Инчунин таъми таомҳои маъмулӣ мавҷуданд, газпачо, гушти шифоёфта ва як табакаи азими нонрезахо , чунон калон, ки кӯшиш ба таъмини 10,000 одамоне, ки метавонанд ин рӯзро дар Эль-Борге гузаронанд. Имконияти азим барои ба онҳо фурӯхтани чанд мавиз дар қуттиҳои чӯбин, ки дар он ҷо номида мешавад гурбахо , бо думи худ то хотираашро гум накунад. Ё не?
Муҳаббат ба мавиз дар Эл Борге.
ФЕСТИВАЛИ ЗАЙТУНА: АЛОЗАЙН
Барои андаке бештар аз **2000 сандуку сандуки Алозаина ** омадани моди сентябрь нисбат ба дигар мар-думдо боз дам вазнинтар аст. Ин на танҳо маънои охири тобистон, балки ҳамчунин саршавии дарави зайтун, кабудизоркунй , кори аз чихати чисмонй мухим ва хастакунанда, зеро онхо як-як аз дарахти зайтун гирифта мешаванд: ва ҳар як дарахт метавонад ба осонӣ тақрибан 2000 дошта бошад . Акаллан тасаллии дучанд доранд. Якум, ки онҳо барои ҷамъоварӣ масъуланд ягона зайтун бо номи аслии пайдоиш дар Испания , Aloreña, ки бо он хос аст устухони шинокунанда , ки аз мева ба осонй чудо карда мешавад. Дуюм, ки пеш аз кор онҳо вақт доранд, ки ҳизб ба серӣ дар рӯзи зайтун . Партияе, ки дар ин муниципалитети Сьерра де лас Нивес ҳамеша дар гирду атроф ҷашн гирифта мешавад 12 сентябр вақте ки ӯ таслим мешавад ибодати Марями бокира , ки симои он шахрро ба сафар мебарад китфи занон.
Рузи ид аз ибтидои аср cap мешавад, вале он вакт ба чорводорй бахшида шуда буд, то дар солҳои 90-ум онҳо зайтунро интихоб карданд , аллакай хеле бештар намояндаи шахр. Ва он аз мусобиқаҳои халтаҳо ва чашидан ба яхмос ба озмуни таъмидиҳӣ бештар аз тавсияи Испания Фуд Шерпас ва инчунин намоишҳои муқаррарии мусиқии оркестрҳо бо номҳои як умр гузашт. Шаб як мешавад як намуди Ярмарка дар майдони шаҳр, ки шумо ҳама чизро медиҳед пеш аз ба сахро баромадан.
Ба воситаи кучахои Алозаина.
ФЕСТИВАЛИ БУЗИ МАЛАГУЕ: КАСАБЕРМЕЯ
Ин яке аз фестивалҳои гастрономии ба наздикӣ таъсисёфта мебошад. Он дар Casabermeja сурат мегирад ва дар он ҷойгир аст истироҳати сеюми моҳи сентябр Шояд аз он сабаб бошад, ки ӯ яке аз чанд нафаре буд, ки дар тобистон бидуни ҷашнвораи анъанавӣ озод буд. Ба он бахшида шудааст буз аз Малага, зоти ватанӣ, ки яке аз ширдеҳтарин дар ҷаҳон аст . Бо он месозанд панир, колбаса ва пате Илова ба маъруф бузғола, ки бисёриҳо намехӯранд, агар медонистанд, ки чӣ мехӯранд ё ба чашмони он бузхои навзоди кунчков назар кунед.
Дар давоми нашри ҳафтуми ин Фестивали бузҳои Casabermeja, он ҷо хоҳад буд сайру гашти кучахо, сайру гашти хар, тамошои маданй, цеххои панирпазй, намоиши чорводорй ва намоишҳои он рақси анъанавии Бермеҷо бо номи чуррипампас. Инчунин а озмуни тапас ва имконияти кӯшиш кардан а доираи васеи таомхо бо гушти буз ва шири махаллй чун асос: аз бузғола бирён карда то а Хӯриш панири буз Gratin , ба воситаи ҷигарҳои каме бо пиёз, буз як ла пасторалӣ, буз афшонда ва шириниҳо аз қабили пасиегос, custard ё биринҷ, ҳамеша бо шири буз . Шумо инчунин имконият доред машқ кардани мавҷҳо , агар шумо дар идоракунии галаи худ душворй дошта бошед. Ё мушкилот дар офис.
Бузи машҳури Малага.
ЯРМАКАИ ХОСИЛ: МОЛИНА
Агар онхо ягон чизи умумй дошта бошанд Антонио Надаль, Рафаэль Альберти, Антонио Гала, Фернандо Киньонес, Хосе М. Кабалеро Бональд, Луис Гарсиа Монтеро, Эспидо Фрейре ва Роза Регас , гайр аз шавку хаваси худ ба мактубхо, дар як вакт ярмаркаи хосили моллина эълон карда истодааст. Санад аслиҳаи ибтидоӣ барои а санае, ки ба охир расидани ҳосили ангурро ҷашн мегирад ва он дар сарвати гаронбаҳои муниципалитет ситора дорад: шароб , ки дар он чо дар зери Номи пайдоиши Малага ва Сьеррас де Малага.
Мусобиқаи лентаи аспсаворӣ ё сайри азими велосипедронӣ дар шаҳр танҳо баъзе аз фаъолиятҳои паҳлӯи ярмарка, ки аз ҷониби ва барои шароб зиндагӣ мекунад ки таъми онхо бо таомхои махаллй сол то сол муваффакият пайдо мекунад. Аён аст, ва чӣ тавр он метавонад дар акси ҳол, ҷамъ тамоми минтакаи шимолии музофоти Малага , ки дар ин фасли тобистон максади бомбаборон кардан аст то ки аз рузхои охирини мавсим лаззат баранд: пас аз чанд руз тирамох фаро мерасад.
@sfsherpas-ро пайгирӣ кунед
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Як рӯз дар хипстер Малага - Малага бе эспетос: дар ҷустуҷӯи масири аслии гастроном
- Луғати асосӣ барои дифоъ аз худ, агар шумо ба Малага сафар кунед
- 10 қадами муҳим дар шаҳри Малага
- 40 аксе, ки шуморо водор мекунад, ки бе билети бозгашт ба Малага сафар кунед
- 51 беҳтарин хӯрокҳо дар Испания
Шароби ширине, ки маслиҳат медиҳад