Ла Лоренза, як хонуми майхонаи Lavapiés барои онҳое, ки аз Галисия пазмон шудаанд
ваннаи пиёдагард аз бисьёркультурахо на танхо дар кучахои худ, ки дар он чо мешунавед, фахр мекунад cumbias, ки аз радиоҳои аналогӣ садо медиҳанд инчунин дар мачлисхо дар майдонхо , ки дар он ҷо кӯдакон бозӣ мекунанд, дар ҳоле ки волидон ва дигар ҳамсояҳояшон овезон мешаванд…. Хамаи ин деги гудохта ба барҳо ва тарабхонаҳое, ки дар кӯчаҳои асосии ҳамсоя серодам мешаванд, тарҷума мекунад: Хӯрокҳои итолиёвӣ барои ғизои ҳиндӣ талаб мекунанд (ҳалол ё не), ва мексикоӣ бо юнонӣ ё сенегалӣ ҳамзист.
Ба ҳар ҳол осон нест чунин таклифхои хакикй пайдо кунед мисли он чизе, ки аз он вақт инҷониб таҳия кардаанд Лоренза , а хонуми майхона -чунон ки ӯро лақаб гузоштаанд- бо насл , ва ки мо таъмид ҳамчун як маъбад барои рафтан ба ҳар боре, ки рӯз моро хаста кардааст ё мо бояд пас аз як ҳафтаи ташвишҳо эҳё шавем.
Бесабаб нест, ки ин чо- ки дар давоми 50 сол мизбон бари кӯҳна ки холо сохибони нави он ислох кардаанд- дуруст аст дар назди яке аз калисоҳои пинҳонтарин дар Лавапиес, Сан Лоренсо.
Фасади Ла Лоренза
Зеро, чунон ки гуфтем, ҳарду вазифа доранд сирф рӯҳонӣ , ва дар замони набудани маълумотномаҳо қадрдонӣ мешавад, ки мо метавонем паноҳгоҳҳоро ба монанди Ла Лоренза пайдо кунем, ҷое, ки аз паи он аст рухи кухнаи худро нигох дошта (онҳо то ҳол хизмат мекунанд картошка ҷингила бо mojo picón ки сохиби пештарааш тайёр карда буд), балки он хам васеъ (фазилат ва боз хам бештар, ки холо метри мураббаъ бо нархи тилло пардохта мешавад) ба ду хучра таксим шудааст: яке бо бари беохир ва металлӣ , ва дигаре, ки дар он таҳхона ва мизҳо, ба мо иҷозат диҳед, ки лаззат барем зиёфати бештар осуда ва мањрамона.
Соҳибони онҳо, Клаудия ва Ксан , онҳо тасмим гирифтанд, ки ин ҷои навро кушоянд (онҳо Юбка , инчунин дар Lavapiés) дарк мекунанд, ки сарфи назар аз имконоти кулинарии беохир дар ҳамсоягӣ , хонаи хурокхурй набуд ки он дар байни миз бо дастархони матоъ ва майхона аз ҳад ғайрирасмӣ буд.
Мактуб аз Ла Лоренза: қадим, вале муосир
Дар Ла Лоренза онҳо ба шумо наздик хоҳанд шуд ва гарчанде ки шумо ҳеҷ гоҳ эҳсос намекунед, ки онҳо шуморо тамошо мекунанд, ҳама чиз ҳамеша дар ҷои худ хоҳад буд , бе он ки шумо инро намефаҳмед.
Дар ин ҷо жанр муҳим аст: Xan, ки аз Сантяго де Компостела аст, муштариёни худро бо маҳсулоти тару тоза аз Риас Алтас Чӣ моллюскҳои ришдор, кокле ё мидия бо чошнии мурғи баҳр . Аз ҳама ҷолиб он аст, ки онҳо дар меню нестанд; он бозор ва мавҷудият аст, ки пешниҳодҳои рӯзро дикта мекунад . Ҳамин тавр, мумкин аст, ки барои шароб равед ва барои хӯроки шом бо каннеллони вонтон хӯред шалғам болои картошка кафк , бо хамрохии А косаи шўрбо.
Крокетҳои Ла Лоренза
Дар байни муқаррарӣ омлети картошка (дар табақи Sargadelos хизмат) бо Тухми мурғ Мос (ферме, ки соҳибонаш мунтазам ба он ташриф меоранд), ба салати буррата ё крокет (ветчина ё спанак).
Аммо инчунин гёзахои ҳаштпо, эмпанадиллаҳои котлетфиш дар сиёҳ ё конки равған бо коҳиши Педро Ximénez . Инчунин, Ҳар рӯзи ҷумъа онҳо шӯрбои Галисияро пешкаш мекунанд . Рӯйхати шароб низ пешниҳод гуногуни бузург, ки дар он мавҷудияти Альбаринос ва Рибейрос равшан аст.
Хулоса, менюе, ки хеле васеъ нест (ин ҳамеша аломати хуб аст), ки дар он ҳар як табақ маъно дорад. Зиндагӣ, ҳамаи ин, бо Кинкс ё ҳавопаймои Ҷефферсон.
Хуш омадед ба биҳишти рӯи замин.
Тортҳои панир La Lorenza
Адрес: ш. Calle дел Доктор Пига, 3, 28012 Мадрид Ба харита нигаред
Телефон: 911 82 69 28
Ҷадвали: Аз рӯзи сешанбе то ҷумъа, аз соати 20:00 то 12:00; Шанбе аз соати 13:00 то 17:00. ва аз соати 20:00 то 12:00; Душанбе баста
Нисфи нарх: € 20