Ҳар дафъае, ки ман ба хориҷиён мегӯям, ки яке аз хӯрокҳои дӯстдошта ва суннатии мо бо омехтаи он зич алоқаманд аст тухм, картошка, намак ва равган Ман одатан нафас намекашам. Ва бубинед, ки ман онро чӣ қадар сахт кардам. Рецепт барои омлет Ин як комбинатсияи оддӣ аст, ки дар назария он ба шӯҳрат монанд нест, аммо ҳа, он ба он монанд аст. Ва ҳар касе, ки ман дар вақти тавсиф даҳони ӯро напартофтам, вақте ки ӯ ба сӯи бар меравад, чӣ гуфтани маро мефаҳмад. Дани Хонаи , классикӣ аз Мадрид, ки бо рецепти худ ғалаба мекунад (бо картошкаи хуб пухташуда, қариб карамелизшудаи манчеган) ва аллакай як таваққуфгоҳи муҳим барои сайёҳон, сокинони маҳаллӣ ва рассомони Ҳолливуд мебошад.
"Мо замонҳои ошпазро ба даст овардем" соҳибони он мегӯянд, ки дасти хуби худро бо tortilla, ки ҳамчун беҳтарин дар Мадрид маъруф аст, сафед кунанд. Муваффақияте, ки ҳамарӯза ва бемайлон бо баре, ки ҳамеша серодам аст ва дар он танҳо тавассути кашидани оринҷҳои худ мисли мачет ба даст овардани пойгоҳ хеле осон аст, то худро қавӣ созед. Қаҳва бо шир... дар як стакан! Ба ман асо деҳ! Марш як шиша Маҳу! ҷалоли муборак.
Онҳо онро бо ё бе он месозанд пиёз , гарчанде ки ба мо дар Traveller.es аввал онест, ки моро ғолиб мекунад, вақте ки мо аз идораи рӯзнома гурехтем (ҳамагӣ дар масофаи даҳ дақиқа аз Mercado de la Paz) барои гузоштани як қисми хуб дар байни сина ва пушти мо. болаззат, олиҷаноб ва аҷиб.
Ва агар ин порчаи аллакай комил ва барҷастаи пешниҳоди пухтупази Мадрид бо он пур карда шавад каллос а ла мадриленья , мо ба чои корамон бармегардем, ки тамоми рох барои онхо хайкали ситоиш месозем. Гарчанде ки васвасаи охирини ӯ ин аст, ки онро бо ветчинаи ибериявии аккорн бо корд бурида пӯшонад, хироҷҳои комил.
Таҷрибаи сӣ сол роҳи тӯлониро тай мекунад ва он чизест, ки Дани Гарсиа (насли дуюм дар роҳбарии Каса Дани) якҷоя бо хоҳараш мерос гирифтаанд. Ҳама бо дастгирии як дастаи бузурги ошхона бо роҳбарии модараш Лола, ки масъули додани он ларзишҳо ба табақ аст. картошка комил аст ва ба шитобкорон як катра арак хам намеояд.
Хонаи омлет Дани
Шумо онро рӯзе, ки ба он сафар мекунед, дидан кунед, Дани Хонаи ӯ ҳеҷ гоҳ лаҳзаи танҳоӣ надорад ва сарфи назар аз ғавғо ва ғавғо онҳо ҳама чизро аз соати 8 саҳар зери назорат доранд, вақте ки тортиллаҳояшон ғуруб мекунанд. Дар асл, чунин ба назар мерасад ин ҷо мамбо меравад ва чизи ӯ ҳаракат, ғавғо ва ғавғо аст, ки фарёд мезананд, ки ба ӯ ин ламси анъанавӣ, ки беист ошиқ мешавад, сол ба сол, tortilla пас аз tortilla. Бубинед, ки шумо дар куҷоед, мо ва ҳамаи он сайёҳоне, ки мо низ бо дастони худ ба пешвози ӯ мебарем.