Кекси ман.
Май Нокон қаннодии яке аз қаҳвахонаҳои дӯстдоштаи мо дар Мадрид аст: Миссия Кафе. Вай ва Ален Фунсия масъули қаннодӣ ва қаннодии хонагӣ мебошанд, ки ҳар рӯз тирезаҳои онҳоро пур мекунанд ва пас аз боз кардани ин рӯзҳои ҳабс ин корро дубора анҷом медиҳанд.
Ален каннодй ва ручкахои дорчиниро такмил дод, май, круассанхо, неаполитанхо, кукихо, дарахтони хурмо, печенье... Ва дар ин рузхои карантин вай давом дорад. "озмоиши рецептҳо барои боз кардани биноҳо".
Мисли ҳар як қаннодии хуб, огоҳ кунед, ин ба миқдорҳои дақиқ дахл дорад, "вазни ҳар як грамм". Мо аз ӯ дастурхони яке аз шириниҳои ба ҳама маъқулро пурсидем: кексҳои хонагӣ. Одатӣ. хеле болаззат Ва ӯ ба мо ин "рецептҳои классикиро, ки ноком намешавад" мефиристад. Ҳарчанд дар қаҳвахонаи Misión онҳо "каталоги муқаррарии шириниҳо" надоранд, ин кексҳоро баъзан ёфтан мумкин аст, мегӯяд ӯ. Мо барои онҳо бармегардем ва онҳоро дар қаҳваи махсусашон хуб тар мекунем.
Кексҳои хонагӣ.
Мавод ба мо лозим аст: миксер асои ё, агар ин тавр набошад, баъзе чубҳо, косаи калон, қуттиҳои муффин.
ИНГРЕДИЕНТ барои тақрибан 15 маффин:
2 XL ё 3 М тухм
250 г шакар + каме бештар ба ҳар як пеш аз пухтан барои помпадур илова кунед
125 мл шир
125 мл равған (метавонад офтобпараст ё зайтун бошад)
300 г орд
6 г хамиртуруши кимиёвӣ ё 1 қошуқи
Пӯсти ним лимӯ ё афлесун ё омехтаи ҳарду.
Таҳия:
1. Биёед танӯрро то 220 дараҷа гарм кунем, агар конвексия набошад.
2. Аввалин чизе, ки партофтан аст хамиртуруш ва орд дар як коса ва хуб омехта кунед.
3.Баъдтар, дар як косаи дигар, тухмҳоро мешиканад ва онҳоро бо шакар то сафед шуданаш мезананд. Барои ин, як миксер асои беҳтар мебуд, то ки аз ҳад зиёд хаста нашавад ва ба хамир ҳаво бештар дохил карда шавад.
4.Бо суръати миёна заданро идома дода, тадриҷан шир ва равғанро то эмульсия илова кунед.
5.Баъд аз он, навбати орд дар баробари хамиртуруш мерасад. Мо суръатро паст карда, оҳиста-оҳиста илова мекунем ва эҳтиёт мекунем, ки ҳама корро якбора анҷом надиҳем, зеро дар акси ҳол мо дар берун назар ба даруни коса орд зиёдтар хоҳем дошт. Пас аз он ки ҳама чиз муттаҳид карда мешавад, мо суръатро зиёд мекунем ва онро дар тӯли ду дақиқа бо фишори пурра мезанем.
6.Мо хамирро ба қолибҳо то нисфи иқтидори онҳо мерезем.
7. Пас аз он ки мо мебинем, ки танӯр аллакай пештар гарм карда шудааст, мо илова мекунем як қошуқи шакар дар ҳар як кекс барои гиреҳ, ва баъд онро дар танӯр мегузорем.
8. Вақте ки мо танӯрро мепӯшем, онро то 180 дараҷа паст мекунем ва вобаста ба танӯр байни 23-25 дақиқа мепазем.
9.Барои санҷидани он, ки онҳо анҷом ёфтаанд, мо кексро сӯрох мекунем ва дандоншӯяк бояд тоза берун барояд ва ҳангоми пахш кардани болояш он ғарқ намешавад.
10.Он аз танӯр хориҷ, бигзор онҳо сард ва дар зарфи зарф ё халтаи полиэтиленй якчанд руз нигох дошта мешаванд.
Адрес: ш. Calle de los Reyes, 5 Харитаи нигаред