Тартиби омилҳо ...
БРИОНС
Тарабхонаи Vivanco _(Ктр. N-232, км 442 тел. 941 32 23 40) _ €€€
Терроар ва фалсафаи кайхон Онҳо шаробро на танҳо ҳамчун ҷуфт муқаррар мекунанд.
Дар доираи як корхонаи маъруфи шароб ва фонде, ки фарҳанги шаробро тарғиб мекунад, дорои осорхонаест, ки аз ҷониби ЮНЕСКО тасдиқ шудааст ва ҳар сол 150 000 нафарро қабул мекунад. Баъди Сан-Милан де ла Коголла , тамошобобтарин дар он ҷомеа аст. Тарабхонаи панорамии шумо дар пои токзор менюҳои ҷолиб бо ва ё бидуни ҷуфт кардани шароб пешниҳод мекунанд.
Масалан, панҷ таом бо компоненти калидӣ ба ангур ё тамғакоғаз алоқаманд аст (59 евро бидуни ҷуфт/75 евро бо панҷ шароб). Тавре ки нишон медиҳад, кӯзаи бирёншуда бо гелеи Малвазия ва меваҳои ситрусӣ ё мурғчаи мурғ, ки дар чор танинҳои навъӣ ва икра шароб маринад карда шудаанд.
Дар ошёнаи боло ҷой барои гурӯҳҳо мавҷуд аст. Брон кардан тавсия дода мешавад.
КАЛАХОРРА
Майхонаи гӯшаи чорум (Чор кунҷ, 16 тел. 941 13 43 55) €€
таомҳои минтақавӣ. Интихоби зиёди хӯрокҳо ва ашёи хоми олиҷаноб.
Онҳое ҳастанд, ки мекунанд, аммо аз аввал то охир хондани номаи ин хонадон ғайриимкон аст. Зиёда аз 200 пешниҳод ҳаст, чизе нест. Қадами аввал, Интихоби маҳсулоти хуб муҳим аст.
Аз он, бародарон Суескун як таомҳои анъанавии хеле мукаммалро пешниҳод мекунанд. Онҳо як компонентро мегиранд ва онро дар рецептҳои гуногун пешкаш мекунанд. Помидорҳои бой, артишокҳои аҷиб… Сабзавот қудрати ин хонаест, ки соли 1981 таъсис ёфтааст ва аллакай дар Калахорра классикӣ аст.
Моҳӣ фарқ мекунад (хак бо моллюск ва кокока), инчунин бирён. Барои шурӯъкунандагон: салати ниқоб.
Ҳа ё ҳа, шумо бояд шириниҳо фармоиш диҳед : гуногунии васеи меъ- ҳунарманд, шафтолу дар шароб нигаред.
КАСАЛАРРЕЙНА
Гори Дона Изабела (Убури боғҳо, 15 тел. 941 32 41 22) €€€
таомҳои минтақавӣ. Анъана мохияти таомхо ва хар мавсим, ашьёи хомро муайян мекунад.
Дар Ла Риожа Алта мо дар муниципалитети Касаларрейна таваққуф мекунем. Дар соли 1998 ин тарабхонаи дилрабо дарҳои худро боз кард ва он ба китоби рецептҳои маҳаллӣ бодиққат назар мекунад ва бо аломатҳои барҷаста ба гузашти замон мутобиқ шудааст.
Пас аз як сол, ошпази Наварӣ меояд Николас Фуэнтес. Дар баробари Феликс Гижарро , дар ошхона, онҳо як гурӯҳи мустаҳкам ва эҷодкорро ташкил медиҳанд, ки конфронсҳо ва пешниҳодҳоро таҳия мекунанд, ба монанди клуби A Cucharadas, ки агар имконпазир бошад, мизоҷонро содиқтар кардааст.
Он бинои асри 17-ро ишғол мекунад, ки корҳои кушодро нигоҳ медорад. Ин як муассисаи дорои чунин пешниҳоди эстетикӣ аст, ки он метавонад як осорхонаи этнографӣ бошад.
Дар баробари шириниҳо шумо бояд шароби ширини онҳоро санҷед: Postremus.
Менюи таъми
анбори кухна (Авда. де Ла Риоха, 17 тел. 941 32 42 54) €€
Хӯрокҳои оддӣ бо барҷастаи махсуси бирён ба таври комил иҷро карда мешаванд. Хӯрокҳои қавӣ.
23 сол мешавад, ки ӯ ин тарабхонаро кушодааст, ки аллакай ба баррасиҳои хуб одат кардааст. Он таҳхонаи кӯҳнаи асри 17-ро ишғол мекунад, ки моҳирона барқарор карда шудааст ва панҷ ошхона дорад. Камбудӣ ҳам нест, боги мевадихандае, ки масалан, помидори хонагии машҳур истеҳсол мекунад.
Аз таъминкунандагони хурд онҳо инчунин вобаста ба мавсим сабзавоти тару тоза мегиранд: артишок, бура, тис...
Аз танӯр ҳезум машҳури он меояд, накҳати бузғола, барра ё хуки ширмак, бо оромию эхтиёт пухта . Моҳии зебо, аз қабили хек дар пойгоҳи пиперрада низ чашида мешавад.
Барои баланд кардани иштиҳо шумо наметавонед крокетҳои ветчина ё рататуилро аз даст диҳед.
Eels дар La Vieja Bodega
ДАРОКАИ РИОЯ
Фурӯши Moncalvillo (Ctra. del Medrano, 6 тел. 941 44 48 32) €€€€
Таомҳои имзо. Ин суроғаи комилест барои тасдиқи он, ки тиҷорати оилавӣ метавонад ба авангард табдил ёбад.
Ҷойгиршавии он, дар як муниципалитети хурд ба монанди Дарока аз Риоха Ин комилан изҳороти ният аст.
Бародарон Игнасио ва Карлос Эчапресто Онҳо метавонистанд кайҳо дар пойтахт маскан гиранд, аммо аз решаҳои худ дур шудан нахостанд ва тавонистанд як хонаи суннатиро ба марвориди нодир ва мураккаб табдил диҳанд.
Таҷлили 20 соли кор сабаби аз нав тарҳрезии тарабхона ва аҳамияти бештар ба таҳхона ва боғ гардид.
Ин дуи охирин пеш аз оғози таҷриба ҳатмист.
Саёҳат кардан дар атрофи минтақа аҷиб аст. Дар ғуруби офтоб, хеле беҳтар.
Маҳсулот ва таҷрибаи чандинсола
ПОЕЗД
Замин-Финкаи Арандино (Ctra. LR-137, км 4.6 тел. 941 44 61 26) €€
Таомҳои муосири минтақавӣ. Бе фиреб ё картон, китоби рецептҳои анъанавӣ, маҳсулоти хуб ва намуди муосир.
Сухан дар бораи як меҳмонхонаи бастабандӣ меравад, ки дар наздикии муниципалитети Энтрена, 12 км аз Логроно ҷойгир аст. Ба ҳар ҳол тарҳи баланд, ки аз ҷониби Дэвид Делфин имзо шудааст, ба он як санатории хуб, таҳхонаи хеле ҷолиби шароб ва, албатта, як тарабхонаи зебо илова мекунад.
Дар ошхона аз рузи аввал аст Диего Родригес . Наздик ва ростқавл, ошпаз аз Ла Риожа ба маҳсулоти маҳаллӣ ва мавсимӣ ғамхорӣ мекунад.
Ашёи хом боварибахш аст ва Родригес хислати шахсии худро дар хӯрокҳои тасаллӣ мегузорад. Чизи ӯ оддӣ аст, ки ба хубӣ дарк карда мешавад. Ҳеҷ гуна ҳилаҳои нолозим.
Бо манзараҳои Сьерра де Монкалвило. Барои гирифтани каме шароби хонагӣ, ба монанди El Conjuro муҳим аст.
ЭЗКАРА
Хонаи Масип (Академияи ҳарбӣ, 4 ва 6 тел. 941 35 43 27) €€
таомҳои минтақавӣ. Анъана ҳукмфармост, гарчанде ки бо баъзе чашмакҳои замонавӣ, дар натиҷа хӯрокҳои гармонӣ.
Фирор ба шаҳри зебои Ezcaray ҳамеша кор мекунад; боз ҳам бештар, агар шумо дар тарабхонаи бародарон Масип истед, бо Педро дар сари, ошпази худ , ки аз паи модараш ба дуньёи ошпазй шинос шуда буд. Винсент Перес.
Хӯрокҳои бозӣ ва занбӯруғ дар мавсим фарқ мекунанд, аммо интихоби капарронҳои классикӣ ё моҳӣ ба монанди моҳии сиёҳи пухташуда душвор аст. Мо дар бораи дорухатҳои ростқавл, шириниҳои нозук ва интихоби бомуваффақияти шароб сухан меронем.
Casa Masip инчунин як меҳмонхонаи оилавӣ аст ва дорои бари зинда бо тапасҳои ҷолиб аст. Дар рӯзҳои гарм, боғи тобистон комил аст.
Вақте ки сухан дар бораи гӯшт меравад, интихоб душвор аст: рагҳои гӯшти гӯсфанд, харгӯши шоҳона, кекии сурх ё барраи классикӣ дар чошнӣ.
Шашкаш дар Casa Masip
Анъанаи Эчауррен _(Падар Хосе Гарсиа, 19 тел. 941 35 40 47) _ €€€
таомҳои минтақавӣ. Барои фаҳмидани ҳозираи Фрэнсис Паньего, донистани аввалин тарабхонаи оила, Анъана.
Агар шумо хоҳед, ки дур равед, муҳим аст, ки дар хотир доред, ки аз куҷо омадаед. Фрэнсис ва бародараш, Хосе Феликс, ошпаз, Онҳо ҳар рӯз миннатдоранд, ки пайдоиши онҳо дар тарабхонаи оилавӣ ва ҳамроҳи модарашон Мариса Санчес ҳамеша дар наздикӣ ҷойгир аст.
Вай як ошпаз аст, ки на танҳо барои крокетҳои машҳури худ, балки барои шӯрбои моҳии худ, пои барра ё шӯрбои нахӯд: Хулоса, барои он дорухатҳое, ки рӯҳро ба ҳаракат меоранд ва рӯҳро гарм мекунанд.
Тавре ки аз номаш бармеояд, сухан дар бораи анъана меравад. Онҳое, ки авангардро меҷӯянд, бояд танҳо дарро убур кунанд ва дар El Portal миз талаб кунанд.
Мизоҷи содиқи ӯ ба ин ошхонаи хотира ва маззаҳои лангар ниёз дорад.
Портали Эчауррен (Падар Хосе Гарсиа, 19 тел. 941 35 40 47) €€€€€
Таомҳои олӣ. Фрэнсис Паньего Тавассути гастрономия заъфи худро нисбат ба замин ва мардуми он баён мекунад.
Дар сари миз нишастан дар El Portal чизест, ки шумо бояд ҳадди аққал як маротиба дар ҳаёти худ анҷом диҳед . Бисёр чизҳое ҳастанд, ки сол ба сол Паниего бояд ба соҳиби як дискурси беназир нақл кунад.
Интиқол ба табақҳо, зебоии ғайриоддӣ, эҳсосоти ҳаррӯза ҳамчун сайру гашт дар ҷангал ё хушбӯй ва тарқишҳои навдаҳои ток.
Маълум аст, ки вай дар бораи мавқеъи худ дар ҷаҳон, дар Ла Риоха, дар Эзкара ва мавқеъи он дар сафи пеши таомҳои баланди миллӣ ва байналмилалӣ.
Инчунин маълум мешавад, ки ӯ ба тиҷорате, ки дар хонаи оила мушоҳида кардааст, дилчасп аст.
Таҷрибаро анҷом диҳед, то аз меҳмонхона лаззат баред, то пас аз хоби ором, аз субҳонаи воқеан афсонавӣ лаззат баред.
Крокетҳои Франсис (бо дорухат аз модараш Мариса Санчес)
ФУЕНМАЙОР
Маркази савдо (Пза. Феликс Аспиликуета, 1 тел. 941 45 00 44) €€€€
таомҳои минтақавӣ . Ин як классикӣ дар байни классикон аст, беэътиноӣ, агар шумо дар ҷустуҷӯи сабзавоти хуб бошед. Дар чадвал. Дар берун ва дар дохили Ла Риожа маълум аст, Аламеда синоними сифат аст.
Хӯрокҳои сабзавотии онҳо аз Рибера дел Эбро Вобаста ба мавсим ва бидуни ороиши аз ҳад зиёд, онҳо баҳонаи беҳтарин барои фармоиш додани миз мебошанд. Дар паҳлӯи бахши сабзавот, моҳии олиҷаноб ва гӯшти грилл.
Ин як муассисаи гузашта аст, яъне аз аввал то ба охир лаззат бурдан аст ва дар он ҳама таъинот ба ҷашни гастрономӣ табдил меёбад.
Барои боло кардани иштиҳо, croquettes Iberian ва салатҳои хуб. Барои гиря бо эҳсосот, адас.
Дӯстдорони гӯшт, имрӯз мисли дирӯз, аз пораи гӯштӣ лаззат хоҳанд бурд, барои аълояш сазовори мукофотхои гуногун гардид.
ПРЕЯНО
Меҳмонхонаи Лорел (Carretera de la Carretera, 3 тел. 941 39 90 44) €€€
таомҳои минтақавӣ. Хонаи оилавӣ, ки дар он бозор ҳукмрон аст.
Тақрибан 60 километр дуртар аз Логроно, дар муниципалитети Прежано (200 нафар) ин тарабхона бо рӯҳияи оилавӣ ва фазои хеле ором 15 сол боз идома дорад. Ошпаз Дамасо Наважас ба бозор содиқ аст; сабзавот, моҳӣ ва гӯштро интихоб мекунад ва ҳар рӯз менюро иваз мекунад.
Базам боги Риожан (худ) мебошад. Махсусан ба қаламфури шишагӣ, ки дар болои ҳезум бирёншуда ва сабзавоти пухташударо қайд кардан лозим аст. Моҳӣ ва гӯшти грилл низ мизоҷонро шод мегардонад.
Онҳо ҷуфтҳои махсус ва таъми гуворо мегузаронанд.
Сабзавот аз Posada del Laurel
ЗАЛДИЕРНА
Хонаи Залдиерна _(Пуэнте, с/н тел. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
Таомҳои имзо. Гастрономияи баланд дар заминаи ором бо нархи хеле ҷолиб. Дар чадвал. Каме бештар аз ду сол лоиҳаи ҳаёти Антонио Перес ва Пилар Хуанесро иҷро кард.
Онҳо дар Эчауррен вохӯрданд, ки дар он ҷо тақрибан 15 сол кор карданд ва қарор доданд, ки дар Залдиерна, ки дар зимистон ҳамагӣ даҳ нафар ва дар тобистон 30 нафар сокин буд, маскун шаванд.
Онҳо ҳамчун грили бистрономӣ муайян карда мешаванд. Сабзавотҳои органикӣ аз La Huerta del Oja, дар Сантурде ва коди гриллӣ бо пиперрада ва сирпиёзи сиёҳ сазовори оҳе ҳастанд.
Пешниҳоди хонаи хурди деҳоти онро як бар ва террасаи гуворо барои тобистон анҷом медиҳад.
Ошхона ҳамеша мисли ҳеҷ гоҳ
€ Камтар аз € 10
€€ То 20 €
€€€ То €50
€€€€ Зиёда аз 50 €
*Шумо метавонед дастури гастрономӣ ва шароби 2018-ро дар версияи рақамӣ барои дастгоҳҳои худ пайдо кунед. Манзана , Зиниум Я google play .