Бари осиёӣ аз рӯдаҳои Эл Булли таваллуд шудааст
ду чӯбча омад Барселона дах сол пеш хамчун нафаси хавои тоза. Бари осиёӣ, ки аз даруни Эл Булли ва аз он солҳо сафар, омӯзиш ва таҳқиқи таомҳои шарқӣ ба вуҷуд омадааст. Аз он чо Алберт Раурич вай коиноти худро офарид, ки дискурси аз дигарон фарк мекунад, ки пас аз дах сол хануз муваффакияти беандоза аст.
Раурич дорои истеъдоди бузург аст, далели бешубҳа аст. Муаллим аст, як итамае, ки дар фикри як ошпази каталонӣ зиндагӣ мекунад, гарчанде ки камолотпарастии у, мухаббат ба тафсилот ва нозукии у на хамеша дар Дос Палилос, чунон ки баъзеи мо мехохем, инъикос меёбанд.
Аммо ин тиҷорат аст ва он чунин аст: Дос Палилос бари худро шаб то шаб пур мекунад, зеро ӯ пешниҳод мекунад ғарқшавии дастрас ва мустақими осиёӣ ва ин ба ӯ имкон медиҳад, ки бо озодӣ эҷодкориро идома диҳад.
Коиноти худи Алберт Раурич
зеро ин дуруст аст ин дудилагӣ дар Дос Палилос вуҷуд дорад: аз як тараф, чунин аст бар – биёед ӯро бадном бигӯем, новобаста аз он ки ин истилоҳ барои мо чӣ қадар нафратовар бошад – дар он ҷо “гумонбарони муқаррарӣ” хизмат мекунанд: гиоза, япо-бургер, самбӯса... Ҳама сарватманд ва қаноатбахш, бешубҳа. Таомҳои бефоида ва хуб омодашуда барои қонеъ кардани табъи шитобкор.
Аммо, аз тарафи дигар, Дос Палилос пешниҳод мекунад он бари дарунии осиёӣ, он қурбонгоҳи U-шакл, ки дар он мухлисони таомҳои Осиё ҷамъ мешаванд. Дар он ҷо, Раурич ва дастаи ӯ - гарчанде ки баъзан каме тарсонанд - истеъдоди худро ошкор мекунанд. Пӯшидан ва шӯр кардан, робатҳо ё грилҳои ҷопонӣ, сушии ғайриимкон, ламсҳои кайсеки... На ҷои ҷустуҷӯи православии ҷопонӣ, балки барои кашф кардани рӯҳи аслӣ ва аслии он ки тамоми тайёриро фаро мегирад. Нозук, эстетика ва мазза.
Дар меню, омезиши услубҳои гуногун, бо баъзе таомҳои хотирмон, аз қабили окизукеи анчоус, нигири моҳии кави бо икраи осетра ва лососҳои сферикӣ, нарезуши басси баҳрӣ, чаванмуши харчанг ё лӯбиёи афсонавии кантонӣ, ки аз ҷониби худи сокинони маҳаллӣ ошпазҳо роҳбарӣ мекунанд. Тамае Имачи , соҳибхоназан идеалӣ, саховатманд ва меҳрубон ва ақли хирадманд масъули шароб ва саксҳо, ва Такеши Сомекава , сквайри муҳим ва бепарво дар ошхона.
Дос Палилос яке аз истинодҳои бузурги таомҳои Осиё дар Испания мебошад. Алберт Раурич мисли чанд нафари дигар дар байни Шарқ ва Ғарб бозӣ мекунад ва гарчанде ки шояд дар рӯзҳои аввали худ як қисми ин ҷодуро аз даст дода бошад - ё шояд ин аст, ки ҳама чиз моро каме ба ҳайрат меорад -, Он ҳамчун як пешниҳоди олиҷаноб ва яке аз тарабхонаҳои муҳим дар Барселона боқӣ мемонад.
Раурич, ки ҳоло тиҷорати ӯ даҳсола аст, ваъда медиҳад, ки тағиротҳое, ки бари маъмулро иваз мекунанд ва он чизеро Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки ба ин олами худ омӯзед. Мо онро бесаброна интизорем.
Бизнес ваъда медиҳад, ки тағйирот