Шириниҳо дар сандуқе бо оина пешкаш карда мешаванд . Ҳамин тавр наҷот ёфт ганҷи арӯс , яъне ҷавоҳироте, ки ӯ ҳангоми пайванд ба бар хоҳад кард ва пеш аз маросим ба ӯ пешниҳод шуда буданд, дар қуттии сурх дар вақти Императори Чин . Ҳарчанд дар ин ҷо онҳо ҷуз trompe l'oeil, баъзе пирожниҳои биринҷӣ бо чой, лимонграс ва пур кардани лӯбиёи сурх бо трюфли сафед, ки бо номи трюфельҳои чой маълуманд, барои анҷом додани таомҳо чизи дигаре нестанд. тоҷи чинӣ.
Нусхаи костюми император дар Crown Чин.
ба мо хабар диҳед ихтисосҳои чинӣ ва наздик шудан ба фарҳанги ошпазии он замон ҳадафи асосии он аст Бародарон Бао, Мария Ли ва Фелипе, соҳибони тоҷи Чин , ресторани нав Маҳаллаи Саламанка , дар Мадрид . Онҳо зиёда аз се даҳсола ба гастрономия бахшида шудаанд ва пас аз муваффақияти худ бо China Crown дар Барселона, онҳо ҳоло ба пойтахт мерасанд, маҳз барои ҳамин, ба мо имконият медиҳанд, ки кӯшиш кунем. рецептҳои қадим то ҳоло дар Испания кам маълум аст ва новобаста аз он, ба мо ҳама чизеро, ки онҳоро иҳота кардааст, нишон медиҳад, расму оинхо ки хамрохи онхо ва таърих дар паси хар кадоми онхо.
Crown China, тарабхонаи Мадрид
КОСТЮМИ ИМПЕРАТОР
ороишгари дохилӣ Мариса Галло барои шакл додан ва гузоштани ин сафари ошпазӣ тавассути Шарқи Дур, ки аз даромадгоҳ оғоз мешавад, масъул аст. Дар бари он порае мавҷуд аст, ки сутунмӯҳраи пушти аждаҳоро дар ҳаракат ифода мекунад ва дар кунҷҳои мухталиф ҳама чиз чашмакҳо ва ишораҳо ба ин давраи Сулолаи Сун империяи Чин.
Абрешимхо, лакхои сурх, чангалхои начиб... р9зхо буд; унсурҳое, ки Галло тавонистааст, ки каме ҷодуро аз даст диҳад, навсозӣ кунад. Деворҳо бо онҳо оро дода шудаанд расмҳои герон ва нусхаи чорчӯбаи костюми Император Суруди , ва ҷои захирашуда, ҷои махсус дар бино, барои хӯроки шом то ҳашт нафар , тахти раёсати нусхаи аник расми машҳури Император Суруди , маъруф ба ' рассоми император'.
Мувофиқи дастурҳои оилавӣ, диммаҳои буғӣ
МАКТУБ БАРОИ ДАСТЕРУ САФИЁРОН
бо худ Филипп Бао дар фармондехии печьхо ва И Хончжао , ки дар беҳтарин тарабхонаҳои Шанхай ба ҳайси сарошпаз кор кардааст, як гурӯҳи ошпазонро ташкил додааст, ки мустақиман аз Чин омадаанд. шумо метавонед онҳоро мустақиман дар ошхонаи шишагин тамошо кунед.
Дар Номаи тоҷи Чин дастури мукаммали антропологияи кулинарӣ мебошад, зеро он маззаҳои ҳар як минтақаеро, ки дар он минтақа ташкил кардаанд, ҷамъ меорад. империяи Чини қадим дар давоми сулолахои гуногун, ки ба шарофати кори душвори тадкикотии оилаи Бао баркарор карда шудаанд. Ҳамчун оғозкунандагон, Чонг Цинг-сабки озоди мурғ маринад ҷолибу ; ба моҳии бахти бо пудинги манго ва, пеш аз хама, кам , ки аз рӯи як рецепти оилавӣ бо зиёда аз чил сол то ҳарф тайёр карда шудаанд ва аз онҳо, дар байни crunchy ва steamed, даҳҳо навъҳо мавҷуданд. Онҳо сандуқи қаноти наҳангро мебароранд -рецепт аз ресторани садсолагии Хуай Ян- ва инчунин аз харчанги трюфель ва тортанаккана . Аммо таваҷҷуҳ кунед, он қариб афтод тару тоза дуриан , он меваи ҳашароти зараровар, ки як лазизоти ҳақиқӣ дар Осиё аст ва онро дар андак ҷойҳо дар Испания хӯрдан мумкин аст, зеро он табобати хеле мушаххасро талаб мекунад.
Мурғобии бирён, ихтисоси Чин Crown
Дуриан як сӯ, ситораи мутлақи Crown Чин аст Duck Imperial Beijing , мувофиқи дастури дарборҳои қадимии Чин сохта шудааст ва бо тамоми расму оинҳои он хидмат мекард. Он дар ҳарорати паст панҷ соат пухта мешавад то ки онро бо шарбати худаш, аз дарун берун лак карда, аз пухтатарин ва ҷурғот то ҳадди ақал бихӯранд. Шӯрбое, ки танҳо бо кам кардани шарбати худи ҳайвон тайёр карда шудааст, пешкаш карда мешавад, ки онро пеш аз он ё ба итмом расонидан мумкин аст. Ба сифати туҳфаи хотиравӣ онҳо ба шумо як мурғчаи чӯбии хурди "лаккардашуда"-ро бо шумораи онҳое, ки дар тарабхона пешкаш кардаанд, медиҳанд.
Ҳаммомҳои тоҷи Чин
Дигар ихтисосхо тунд crispy бо чормағз кешью ва чошнии Сичуан , ба қабурғаи гови дар шарбати худ бирён ва дар барги лотос печонида (таркии минтақаи мусулмонони кишвар, дар шимол).
Аз каъри укьёнус ба вучуд меояд бодиринги баҳрӣ бо кам кардани пиёз ва лӯбиёи майлин , ки муштариёни Crown-и China Crown-ро ба худ ҷалб мекунад, ки "ҷавонони ҷасорат, ки мехоҳанд чизеро санҷанд", чуноне ки Мария Бао ба Traveller.es мефаҳмонад ва онҳоро рӯҳбаланд мекунад медуза мариновани дар чошнии лубиж .
Далертаринҳо (ва аз рӯи шумораи онҳо, ки аз ошхона берун меоянд, зиёданд) ташвиқ карда мешаванд, ки Пайванди императорӣ (як табақ паз бо забони гов ва tripe, хушбӯи баланд, бо чошнии ќаламфури Сичуан).
Илова ба ҷавоҳироти арӯс, ки дар сандуқи хурд хизмат мекунанд, шириниҳои дигар ин сафари кайҳонӣ-вақтро ба мисли Тостҳои фаронсавии кантонӣ бо панҷ ҳанут , ки гарчанде ки онҳо дар заргар муаррифӣ нашудаанд, онҳо бояд.
Касе, ки аломатҳо дар сандуқе, ки шириниҳо пешкаш карда мешаванд, инъикос меёбанд.
Адрес: ш. Calle Дон Рамон де ла Круз, 6 Ба харита нигаред
Телефон: +34911521572
Ҷадвали: Ҷумъа ва шанбе: аз 13:00 то 16:30 ва аз 20:00 то 1:00. Аз соати 13 то 16.30 ва аз соати 8 то 12.00 аз якшанбе то 12.00.
Нисфи нарх: Дар байни € 35 ва € 45