Ава Гарднер ва Лола Флореси бузург барои нӯшокиҳо дар Мадрид
Ман гумон мекунам, ки аввалин ҷин ва тоники ман дар бари Cock хоҳад буд, муборак Калле Рейна, чунон ки танҳо сагбача аз музофотҳо метавонад дар назди Бари Пепе Астиаррага . Хурӯс, агар шумо қариб бояд худатонро убур кунед, бо ифтихор насабашро нишон медиҳад кадимтарин бари Испания бошад илова бар Ватани хурди Манолет ва Фрэнсис Бэкон , дар бари онхо уро ба ёд меоранд: «пеш аз хуроки шом се мартини дошт; як ҷаноби ҳақиқӣ бо ранги сурхи кӯдак, ки гин нушоки хуб буд ». Вай девонавор ба дӯстдоштаи Мадрид ва осорхонаи Прадо ошиқ буд. Дар мавриди не.
Ла Рейна кӯчаест, ки аз ҷониби Бенито Перес Галдос навишта шудааст зеро дар фазой плитка бисьёр чизхо руй медиханд, дар бораи Бутрагеньо ва Хосе Томас, «чотис дар фосила» хамин тавр мегуянд. Кӯтоҳ бозӣ кунед, гапи дуруст бигӯед, бе луқма лайк нависед Хуан Марсе . Ман аз футбол ва барзагов нафрат дорам, аммо Ман каме дар бораи барҳо медонам , Пас камолот (минаҳо) тарҷума ба убури кӯча ва дохил Дел Диего , иваз комбинатсияи бо бодиринг барои Мартини хушк ва оромона дар атрофи таълимоти Фернандо ва Дэвид омӯзед, ман ба шумо мегӯям, ки қариб ҳама чизеро, ки ман дар бораи ҳамдардӣ ва хидмат омӯхтам (ки ман аз ҳама бештар дар тарабхона қадр мекунам) Ман онро дар ин бар омӯхтам . Боқимондаҳо хастагӣ доранд. Нӯшокии комил, фри аз churrería La Burgalesa, мизҳои хеле паст ва ки хавои муайяни модернистии ин Мадриди бепоён — мармар ва ибупрофен, ҷон аз гардан гирифта, ҷаҳонро боздор, - каме дигар, дигараш бимон ва пагоҳ мебинем. вақти боздошташуда . Онро маъбад меноманд.
Ман интихоб карданро ёд гирифтам (ки не гуфтанро меомӯзад), вақте ки Честери кӯрпачинро дар оғӯш гирифтам Ришелье ва аз чӯби мӯҳрдор гузаштанд Милфорд , дар ҳайрат аз ин қадар tassels ва ин қадар рони атрофи баҳрӣ, дар Barrio Salamanca. Ман намедонам. Ман ҳис мекунам, ки ҷойҳое ҳастанд, ки шумо беҳтар менӯшед, аммо он чизе ки ман мехоҳам, хушбахт будан аст ; аз capitol дар Хуан Браво 7 Ман гӯсфандро то хастагӣ додам, аммо дигар ин корро намекунам, зеро он пурра ба он обоваре ворид шудааст, ки мо ҳама "боварӣ" дар паҳлӯи худ пинҳон мекунем. Портрети зане дар оташ ё Барадуэла аз Луис Перес . Шумо маро мефаҳмед: ин чизҳо барои ман ва барои одамоне, ки ман дӯст медорам. Милфорд бо декаденттарин ва бурлангаи Мадрид синоним аст ; аристократхои беканор, мушовирони кавс ва нависандагон дар чустучуи хайрат, ман яке аз охиринхо хастам. Дар менюяшон хондам, ки «гастрономияашон ба ҷараёнҳои навтарин мутобиқ шудааст» гузоштаанд; шумо бояд онҳоро дӯст доред.
Замоне дар соли 2008 пас аз хӯроки шом дар Серги Арола Гастро (Ман то ҳол ӯро дар Вилла ва Суд пазмон шудам, ҳақиқат ин аст, ки ман ҳамеша фикр мекардам, ки Серги ва Мадрид барои ҳамдигар чунинанд) Ман як кӯдакеро аз Буэнос-Айрес медонам, ки қадамҳои аввалини худро дар шаҳре мегузорад, ки дигар коктейлҳоро бе коктейлро намефаҳмад. : Номи ӯ Диего Кабрера буд ва он таҳхона шуд Макондои махсуси ман дар Зурбано . Мо бисёр сӯҳбат кардем, бештар менӯшидем ва коктейлҳои таърихиро тақсим кардем, ба мисли як коршиноси гедонизм: алхимия дар паси мӯъҷиза - ҳеҷ коре бо тасвире нест бармен, дар байни равоншинос ва паррандаи шаб . Ман дар бораи вай бисёр навиштаам Манҳеттен . Ин писарбачае, ки ба табассум часпонида шудааст, дар ҷустуҷӯи комилият берун аз нури шамъ аст, коктейлҳои коктейл ҷамъ мекунад ва аз шавқу рағбат курсӣ сохтааст. Барои хамин хам у сардор аст.
Диего шояд чеҳраи намоёнтарини насли барменҳо бошад, ки Мадридро мавқеъ гузоштаанд ва ба ин ман шубҳа надорам, ки ҳамчун пойтахти коктейл дар ин ҷо ва яке аз муҳимтарин берун аз Canigo; капитанҳо бе қамчин ба як қуттиҳои панҷараҳо, ки дар он ҷо хостгорӣ ба мизоҷон ҳукмфармост, ки ман ҳамеша интизорам; — Ҳамааш хуб, ҷаноби Террес. Ҳама хуб, лаънат. Аз Анжелита де Дэвид ва Марио Вильялон то 1862 Бар хушк дар кучаи Пес, республикаи Маласана; аз соли Батон Руж аз Диего Гонсалес то Сантамария дар Баллеста , пештар фоҳишахона ва ҳоло калисо. Кадом шаҳр? Ман ҳеҷ гоҳ аз гуфтани он хаста намешавам: дар Мадрид нушидан лозим, дар Мадрид бояд ба гунох таслим шавй.