Kombucha мураккабтар мешавад
Аммо, комбуча аз кучо пайдо мешавад ? Оё коре, ки имруз анчом дода мешавад, аз хуч ки дар гузашта чй кор карда шуд? Комбуча тамоюл дорад ҳатто дар коктейлҳо.
Агар мо бояд дар бораи комбуча дар Испания сӯҳбат кунем, овози як коршиноси бузург доштан муҳим аст, Энн Морено. Ин гуруи вегетарианӣ, тренер оид ба ғизо ва устои ошпаз , ки 35 китобаш аз паси худ нашр шудааст, пеш аз хама бо программам ** 100% растанй, аз Canal Cocina ** маълум аст.
Вай ба мо достони занбурўғи комбучаро нақл мекунад, ки Он тақрибан дар соли 230 пеш аз милод ба Чин оварда шудааст. . аз дасти доктор Комбус. Бо ҳамла ба Чин, самурайҳо дар асрҳои миёна буданд аз умри дароз ва саломатии хуби пиронсолони Хитой дар хайрат мондааст , ки синнашон аз 100 гузашта буд, ки инро ба истеъмоли мунтазами чойи комбуча нисбат доданд.
Маҳз дар миёнаи асри 20 чойи комбуча гирифта мешуд шӯҳрат дар Русия , аз сабаби дарозумрии сокинони шаҳраки хурди саноатӣ дар байни худи Чин ва Русия воқеъ аст , дар он чое, ки пештар буданд онро мунтазам истеъмол кунед. Имрӯз он низ маъмулан дар Ғарб маст аст, махсусан дар ҷойҳои монанди Австралия, Иёлоти Муттаҳида ва Олмон , ки фоида аз он ба даст меояд хосиятҳои шифобахш.
Чойи Kombucha дар ҷаҳони Англо-Саксон хеле маъмул аст
ХАМААШ АЗ АНА МОРЕНО САР ШУД
Гарчанде ки занг чой комбуча Ин нӯшокӣ аст ҳубобнок аз ферментатсия ба даст оварда шудааст чойи сиёҳ бо шакар сафед ва занбурўѓи комбуча , имрузхо бо тайёр карда мешавад чой сабз ва шакар қаҳваранг, панела ё шакар кокос. Дар Лос-Анҷелес истеъмоли чойи комбуча кайҳост реҷа.
"Ман дар сайёҳии ҷаҳон ба воя расидаам ва ман ошпаз Иторо дар тарабхонаи ӯ, дар байни бисёр ҷойҳо ва одамон дидан кардам. au lac Водии Фонтанҳо, Калифорния. Ин ошпаз хеле махсус аст, зеро гунг нест, аммо сухан намегӯяд ; як навъ кард аҳд бо Худо, ки овози худро бар ивази атои пухтупаз пешкаш мекунад . Бо шиорхо ва навиштан ба когаз маро ба а коктейл комбуча, ва дар он ҷо ман онро кашф кардам. Ман боқимондаи сафарро барбод додам харидани комбуча дар ҳама ҷо, аммо чизе монанди он чизе нест, ки Ито ба ман дода буд, то кӯшиш кунам "гуфт Ана. Ва ҳамин тавр комбуча ба Испания оварда шуд.
"Комбуча ғизоест бо хосиятҳои зиёд ", итминон медиҳад Морено. Ӯ итминон медиҳад, ки ҳама хӯрокҳои ферментӣ мавҷуданд моддаҳои антибактериалӣ ё антибиотикӣ ва ҳамкорӣ мекунанд таҷзияи баъзе моддаҳои канцерогенӣ. Онҳо витаминҳои гурӯҳи B ва Кро синтез мекунанд, рӯдаҳоро турш мекунанд ва ҷилавгирӣ аз микробҳои патогениро ба вуҷуд меорад.
Дар байни нишондодҳои мушаххаси kombucha, ҳастанд рафъи нишонаҳои хунук , зуком, бронхит, захми меъда, акне (одатан саломатии пӯст беҳтар мешавад бениҳоят) менопауза, хастагии рӯҳӣ, фарбеҳӣ, стресс ва ғайра. Илова бар ин, он истеҳсол мекунад эҳсоси бузурги некӯаҳволӣ, энергия мебахшад, тоза ва баркарор мекунад, ба гуфтаи мутахассис.
Kombucha мунтазам дар менюи Au Lac аст
Аммо ҳамчунин, дар хона комбуча тайёр кунед Ин як амалияест, ки дар байни ҷомеаи хӯрокхӯрӣ торафт васеътар паҳн шуда истодааст, ки дар он «Худ кунед» таронаи аввалини ҳамаи инҷилҳои онҳост. "Дар хона тайёр кардани нӯшокиҳои худ хеле хуб аст ва аз ин ҳам бештар донистани он, ки онҳо ҳастанд бой ва солим. Имрӯз низ дар хона бо усули ҳунарӣ тайёр кардани пиво маъмул аст. Ман ҳоло ҳастам тафтиш бо мед "мегӯяд Анн.
Ва агар мо дар бораи коктейлҳо гап занем, мо аллакай ақли худро гум карда метавонем. Худи комбуча болаззат аст, аммо онро ба шарбати анор, смузи манго ё танҳо бо он мазза кунед иловаро занҷабил ва лимӯ , маззаи онро ба таври назаррас бехтар мекунад. Онҳо коктейлҳои болаззат, ҳозима, пробиотикӣ мебошанд ва агар хоҳед, Ба онҳо лозим нест, ки нӯшокиҳои спиртӣ биёранд.
Тайёр кардани комбуча дар хона
МАРИО САНДОВАЛ, МИШЕЛИН ВА СИТОРАИ КОМБУЧА
Дар нашри охирини Мадрид Fusión, Марио Сандовал аллакай инро пешгӯӣ карда буд Фермаҳо дар соли 2017 садои зиёд ба даст меоранд. Аксари мо аллакай ба нооромии Марио Сандовал одат кардаем. Вақте ки ӯ дар ҳайрат будем иттифоқ бо Карлос Моро аз Матарромера оварда расонд Винесенти , ки либоси ҷодугарӣ истихроҷ аз полифенолҳо аз пӯсти ангур , ки табақҳоро ба табъ расонидааст тӯфонҳои ситораҳо.
Дар назди машхур тарабхонаи кокс , бо худ фахр мекунад ситораи дуюми Мишелин ки дар нашри охирини соли 2016 ба даст оварда шудааст ва он се офтоби Репсол, Марио Сандовал ҳоло дарҳоро барои сайёҳон мекушояд, то ба мо бигӯяд шумо бо комбуча чӣ кор мекунед , хӯроке, ки аз менюи Coque нест карда намешавад.
Марио оғоз мекунад: "Дар Коке мо моҳҳои зиёд сарф кардем бо ферментхо кор мекунанд дар якчанд таомхои мо. Айни замон барои тайёр кардан аз комбуча низ истифода мебарем як коктейл пеш аз шириниҳо хизмат , ва мизоҷ лаззат мебарад, зеро он хеле ҳозима аст. Аммо имкониятҳои комбуча хеле зиёданд ва воқеан ҳар рӯз мо як барномаи навро кашф мекунем". Дар асл, комбуча ҳамчунон маълум аст. занбурўғи ҷовидонӣ , зеро вақте ки вай ғизо медиҳад, дубора тавлид мекунад ва аз ин рӯ, ба назар чунин мерасад, ки ҳеҷ гоҳ намемирад.
Дар Coque ҳама чиз болаззат аст
Вақте ки мо аз ошпаз дар бораи девона ва инчунин пешниҳодҳои аҷибаш мепурсем, ӯ ба мо мегӯяд: "Ҳам дар ошхона ва ҳам дар коктейлҳо, комбуча як даромадгоҳ аз дари калони "хӯрокҳои зинда" аст дар бадани мо, ки ба мо барои беҳтар кардани ҳозима ва «мағзи дуюм»-и моро дар шакли олӣ нигоҳ доред . Шояд аз ҳама хатарнок аст лӯбиёи желе ки мо тавонистем бо занбӯруғи комбуча созем ва ин ҳам воқеан хуб аст". Аммо албатта, Оё дар кокс ягон чизи хуб нест?
Ва пас аз комбуча, чӣ мешавад? "Баъд аз комбуча меояд ҳама хӯрокҳои зинда , ферментшуда, пробиотикхо ва бо тамоми микроорганизмхои он, ки ба мо барои бехтар намудани сифати зиндагонии мо ёрй мерасонад тавассути ғизо, "Сандовал ба мо мегӯяд. Ё ояндаи дурахшон , чунон ки Ана Морено бовар кунонд. Муҳим он аст, ки шартгузориҳо ба гастрономия торафт бештар мешаванд солим, мураккаб ва шавқовар
Коктейлҳои Kombucha, шавқовар ва солим
ЧОР маъбади Комбуча, ки дар он ҷо коктейлҳои лазиз бихӯранд
то имруз Ҷое пайдо кардан осон нест, ки дар он шумо аз ин коктейлҳои нодир лаззат баред Ҳамин тавр мураккаб ва инчунин солим. Аммо лозим нест, ки рӯҳҳои самурайҳоро даъват кунанд, то ҳамчун GPS барои ҷустуҷӯи шумо амал кунанд: тавсия медиҳем чор чизи зарурӣ, ки дар он аз коктейлҳои комбуча лаззат бурдан мумкин аст.
тарабхонаи кокс _(Франсиско Энсинас, 8. Гуманес. Мадрид) _. Номаи хурди муаррифӣ ниёз ба тарабхонаи аз ду ситораи Мишелин аз оилаи Сандовал. Инчунин ду пешниҳод аз Коке вуҷуд дорад: ҷон, барои дӯстдорони таҷрибаҳои гастрономӣ ғизои суст , Ю замин , масири кӯтоҳтар, ҳам бо ҷуфтҳои мувофиқ ва дар кадом комбуча сурохии хеле махсус дорад. Бешубҳа, Restaurante Coque як аст истгоҳи зарурӣ барои ҳама гуна хӯрокхӯрӣ.
Гармхона _(Пасео де лос Росалес, 48. Колладо Медиано. Мадрид) _. Таомҳои баланди сабз воқеият аст. Родриго де ла Калле ин фазои беназиреро, ки хонаҳо дорад, идора мекунад танҳо чор миз ва ситораи Мишелин дорад. Дар пешниҳоди шумо камбудӣ нест махсулоти ферментй, мавсимй ва муҳаббати ӯ ба гастроботаника. Ва албатта, коктейл комбучаи шумо , ба он ошпазе, ки онро сохтааст, хизмат мерасонад.
Таомҳои баланди сабз дар Эл Инвернадеро
Меҳмонхонаи деҳот Фонтани гурба _(Ла Фрагуа, 1. Олмеда де лас Фуэнтес. Мадрид) _. Ин меҳмонхонаи деҳоти гиёҳхорӣ ва хоми гиёҳхорӣ барои истироҳати гастрономӣ дар асоси растанӣ пешниҳод мекунад. Дустдорони туризми дехот метавонанд аз он лаззат баранд мухити имтиёзнок ва коктейли комбучаро санҷед аз худи Ана Морено , ки ба муассиса рохбарй мекунад.
Пицци ва Дикси _(Сан Висенте Феррер, 16. Мадрид) _. Начо Санчес тасмим гирифт, ки ба саёҳати худ дар бозори Антон Мартин хотима бахшад ботаники . Таомҳои боэҳтиёт, эҷодкор ва бениҳоят солимии ӯ ҳамеша бо ҳамроҳӣ мекарданд омехтаҳои афсонавӣ ӯ бо комбуча офаридааст , мисли сангрияи шумо ё коктейлатон.
Ботаника мегӯяд, ки ба зудӣ вомехӯред, дар ҳоле ки Начо Санчес, алмаматер, ба зудӣ худро мекушояд лабораторияи нави гастрономӣ, Pizzi & Dixie, ки дар он коктейли комбуча дар маркази он насб шудааст Маласана бештар хипстер. Ва, албатта, Traveler дар он ҷо хоҳад буд, то ба шумо дар ин бора нақл кунад. Ба зудӣ дар экранҳои шумо!
Коктейлҳои Начо Санчес дар Pizzi & Dixie бармегарданд