Дар рақами 1 Gran Via...
АВВАЛ
Ин масир аз рақами 1 (дар куҷо?) Гран Виа оғоз мешавад ва он ҷо рост дар ошёнаи якум тарабхона ҷойгир аст. Аввал . Таваҷҷӯҳ ба таомҳои босифат бо тамоми моҳияти шимол, ҳамчун соҳиби он ва ошпаз, Пако Кирос -Cañadio, La Bien Aparecida, La Maruca-, аз таваллуд Кантабриан аст ва ошиқ ба таомҳое, ки барои замини ӯ сохта шудааст.
Анъанаи пок дар таомҳое, ки моро ба он мебаранд Пляжҳои Сардинеро , Тавре ки биринҷ хушк бо сабзавот ва занбурўѓњои пухта , ба мурғҳои код мавҷ рула хак , Факат чанде аз таклифхои болаззати онро номбар кунем. Суроғае, ки тарабхонаи La Primera аст, ки нишон медиҳад, ки чашмони худро аз замин бардошта нигоҳ кардан ба Гран Виа фоидаовар аст.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… Шумо яке аз онҳое ҳастед, ки аз хӯроки фаровон бо таҳкурсии зиёд лаззат мебаранд.
_(Gran Vía, 1. Нархи миёна €35) _
Аввал
** АРАЛЛО ТАБЕРНА, ТАМОМИ ГАЛИЧИЯ**
Ва агар ба боло нигоҳ кардан мукофоте дошта бошад, гум шудан низ дар кӯчаҳои атрофи Гран Виа. . Танҳо пас аз он кас ба Аралло Таберна дучор мешавад, ки навтарин гурӯҳи Amicalia - Alborada, Ánima, Alabaster-, ки мустақиман аз А Коруна, ки аслии Аралло ҷойгир аст, ба пойтахт омадааст.
Агар шумо ин интихобро интихоб кунед, аввалин чизе, ки шумо бояд дар хотир доред, ин аст, ки он як тарабхонаи маъмулӣ нест, балки маҳаллӣ аст. бо бари калоне, ки дар назди ошхона гузошта шудааст ки дар он ошпазхо ва пешхизматхо бо суръати тез кор мекунанд ва як катор мизу курсихои баланде, ки дар баробари он чойгир шудаанд.
Дар ин ҷо ҳама чиз дар атрофи бар мечархад, чунон ки дар панҷараҳои муқаррарӣ , ки дар он чо на дастархон буду на зеби оличаноб (азбаски он чо набуд, асбобу анчом кариб нест, дар ин чо хамаашон аз чуб сохта шудаанд). Авбошии соф ва ѓайрирасмии мутлаќ, бе протокол . Аммо бо як асоси асосӣ: аз интизориҳои ошхона ва хидмат зиёд шудан.
Ва онҳо бо ду корт, як сахт ва як моеъ, ки ба монанди сафар аз Галисия ба Осиё , якҷоя кардан ё ифлоскунанда, чунон ки мегӯянд, беҳтарини ҳар як таомҳо: крокетҳои нигири аз хек салпреса, гулкарам бо шири кокос, кимчи ва мидия ё вариантҳои онҳо аз писко бо пома ва негрони бо вермут. Барои чӣ не.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… Шумо ба интизории хӯрок зид нестед, онҳо фармоиш намегиранд. Аммо он меарзад.
_(Малика, 31. Нархи миёна €30) _
Аралло Мадрид, аз таомҳои Атлантик мисли пештара лаззат баред
** Сӯхта, СУПЕРБУРГЕРҲОИ ГУРМЕТ **
Мо дар кӯчаҳои наздикии Гран Виа идома медиҳем, аммо ҳамагӣ чанд метр дуртар намеравем, ки онҳо артерияи асосиро аз Burnout ҷудо мекунанд, як тарабхонаи гамбургери болаззат, ки барои пешниҳоди бургерҳои комил омода шудааст: гӯшти баландсифат - Гови малламуй галисия - бо корд реза карда, бо даст қолаб карда, дар гӯшзад пухта ва бо нони ҳунарманди бриошӣ, ки ба он як ламси ширини хеле ҷолиб медиҳад.
Дар панир як чеддари кӯҳнаи англисӣ аст , ва картошка, ки ҳамроҳи он, худсохти ва бирён дар равғани зайтун бокира. Ва ҳамаи инҳо, дар мавриди гамбургерҳо, ғамгинтар буда наметавонанд. бори аввал, барои санҷидани Smokin муҳим аст , бо бекон, пиёзи карамелизатсияшуда ва чошнии майо дуддодашуда ё Cheezebrgr, версияи бургери классикии панир. Ҳар касе, ки мехоҳад бештар кунад, яке аз ларзишҳои услуби NYC-и онҳоро санҷед. муовини.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо дӯстдори эътирофшудаи гӯшт ва бургерҳои воқеии дар айни замон тайёршуда ҳастед.
(Валверде, 6. Бургер байни €9,90 ва €10,95).
Хӯриш, шумо наметавонед ба васвасаҳо муқобилат кунед
** ТАСКУИТА ДАР ПЕШ, КЛАССИК **
Ин яке аз классикони бузурги на танҳо дар минтақа, балки дар Мадрид, хонаи кӯҳнаи хӯрокхӯрӣ мебошад, ки дар тӯли солҳо таҳаввул ёфтааст. то он даме, ки ба истиноди бузурги пухтупаз табдил ёфт, ки он имрӯз аст . Ин аст, ки мо дар ин масир барои он сӯрох кардем, бо вуҷуди он ки нархи он яке аз баландтарин нархҳост, ки мо пешниҳод карданием.
Соҳиби ҳозираи он, Хуанҷо Лопес -писари асосгузори La Tasquita - шахси масъултарин барои маъруфияти он аст, ӯ ва офаридаҳои ошпазии ӯ, ки дар он маҳсулоти мавсимӣ ва бозорӣ қаҳрамонони ҳақиқӣ мебошанд, бидуни сохтакорӣ.
Нахӯди фаромӯшнашавандаи Гетария бо зардии тухм, крокетҳои ветчина, ажобланко бо сельди маринадшуда , рухсораҳои бирёншудаи хек ё трипе, эмблема дар ин тарафи Gran Vía.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо яке аз онҳое ҳастед, ки ҷойҳои хурду дилраборо афзалтар медонанд. Шарқ танҳо ҳашт миз дорад ва бисьёр асархои санъат дар деворхои он.
_(Кроссбоу, 6. Нархи миёна: €60) _
Хуанҷо Лопес, як классикии муҳими Мадрид
** КАНАЛЛА ПОРРЕН, КАСЕ БО САНДВИЧХОИ МОДАР**
Ошхонаи ин Поррон Каналла имзои худи Хуанҷо Лопес ва Таскита дар боло зикршударо дорад, аммо ба ҳар ҳол, хеле қаллобтар ва дастрастар аст.
Дар ин ҷо танҳо сэндвичҳо тайёр карда мешаванд , аммо на танҳо ҳама сандвичҳо: баъзе сандвичҳо ба монанди сандвичҳое, ки модарон барои хӯрокхӯрӣ омода кардаанд, ки Худо мехост, бо ҳасибҳои аълосифат, консервҳои болаззат ва нони хеле бой, ки онро дар нешзанӣ хӯрдан мумкин аст . Яке бо камарбанди маринованишуда, бекон ва қаламфури, ё яке бо cockles ва микросхемаҳои картошка, арҷгузорӣ ба appetizers анъанавӣ бештар.
Шавқ бо ин тамом намешавад, зеро нӯшидан ва чунон ки аз номаш бармеояд, дар ин ҷо он чизе, ки бурда мешавад, поррон аст, ки урфу одатҳои неки ҳамешагиро бори дигар исбот мекунад.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо сандвичҳоеро, ки модаратон барои танаффус тайёр кардааст, пазмон мешавед.
_(Кроссбоу, 2. Сэндвичҳо аз €4 то 10€) _
Сэндвичи мидия бо чипҳо дар El Porrón Canalla
** ХАТТОРИ ХАНЗО, МИСЛИ ДАР КУЧАХОИ ЯПОНИЯ **
Вақте ки мо ба Плаза де Каллао наздик мешавем тарабхонаҳои дорои маззаҳои байналмилалӣ пайдо мешаванд , бо таъсири бузурги Осиё -гарчанде на танхо-.
Дар ин замина, Хаттори Ханзо фарқ мекунад ва бо кадом роҳ изакая, ки аз ҳама хӯрокҳои кӯчаи Токиои пурғавғоро ба пойтахт овардааст. Аммо хато накунед, зеро дар ин чо аз суши ё маки осоре нест . Дар ин майхонаи пурист, ки аз ҷониби ошпази ҷавон оғоз шудааст ва ба таомҳои ҷопонӣ дилчасп аст, чӣ мехӯрад Боржа Грейс (47 Ронин), ба услуби тапас, ки дар изакаяҳо пешкаш карда мешавад, хеле содиқ аст, балки ба он чизе, ки японҳо дар хона ва дар кӯча мехӯранд.
Намунаҳои хуб рамзи он мебошанд эбимайо (л паланг ангосито темпура бо икра биринҷ, барги дуб ва чошнии ҷолибу қаймоқ ), карааж ( мурғ озод-қатор мариновани ва crispy tempura дар katakuriko ) ё такояки (курчаҳои хонагӣ, ки як-як аз хамири гриллшудаи японӣ бо ҳаштпо бо ду соус пур карда шудаанд) .
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо ба ғизои аслии кӯча ва фазои кӯча дилчасп ҳастед, зеро ба назар чунин мерасад, ки тарабхона аз як кӯчаи маъмулӣ гирифта шудааст. Осака .
_(Месонеро Романос, 17. Нархи миёна: €30) _
Хӯроки кӯчаи Ҷопон
** СУРЯ, ЧУНИН ДАР КУЧАХОИ ХИНДУСТОН **
Ва аз Ҷопон ба Ҳиндустон, махсусан ба кӯчаҳои Мумбай. Аммо бидуни тарк кардани канори Гран Виа.Ин Сурия аст ва он чизест, ки ба Мадрид меорад - пас аз гузаштан аз Барселона, ки дар он ҷо аллакай ду тарабхонаи дигар ҳамҷинсгаро дорад- таомхои кучахои дуконхои зеризаминии хуроквории пойтахти Хиндустон , ба таври комилан тасодуфӣ ва хеле рангин.
Ошхонае, ки Кетан, писари волидайни ҳиндӣ ва меъмори пушти Суря, комилан хуб медонад. бисьёр карри.
Ва ин аст он чизе, ки аз ошхонаи Сурё низ берун меояд, ки дар он ба мо имтиёз медиҳанд, ки миёни ҳалимтарин маззаҳо, ба мисли карри Махани бо чошнии мурғи равғанӣ ва дигар қавитаре, ба мисли Виндалоо, бо чили сабз; Барои он қадар далерона, масалаи Тикка ҳамеша як хит аст.
Ва чунон ки дар кӯчаҳои Мумбай бо дасти худ хӯрдан хеле маъмул аст, дар Сурия низ. Дар байни ин хӯрокҳои ғизои ангушт, Пакорас (сабзавоте, ки бо орди нахўд печонида шуда, лаззатбахш аст) ва Папди Чаат , як табақ анъанавӣ, ки омехта pakoras бо Бхел Пури (маҷмӯаи чормағз, крекер ва биринҷи пуфшуда), чошнии йогурт, тамарид ва наъно. Факат бори дигар мегуям: а-дик-ти-во.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо озмоиши маззаҳои ҳақиқиро дӯст медоред, ки шуморо бидуни тарк кардани миз ба саёҳати саросари ҷаҳон мебаранд.
_(Tudescos, 4. Нархи миёна €20-25) _
Суря, нақшаи пурраи ранга
ПАНЧ БАЧА
Панҷ Бачаҳо бештар ёддошт yankee оид ба Gran Vía мегузорад, бо баъзе гамбургерҳо, ки дар он тарафи Атлантик ҳама ғазаб доранд ва дар тамоми ҷаҳон - онҳо зиёда аз 1500 мағоза доранд - ва онҳо дар байни нашъамандони эътирофшудаи худ Барак Обама . Ва хакикат дар он аст, ки онхо хеле хубанд — дар бораи сифати тамоми махсулоти худ гамхории калон мекунанд.
Дигар нуктаи қавии он ин радди мутлақи дилгирист, зеро дар чунин ҷойҳо аз хӯрдани гамбургер хаста шудан ғайриимкон аст. Агар шумо нахоҳед, ба шумо лозим нест, ки ҳамеша як чизро бихӯред: онҳо доранд 15 озод toppings интихоб аз то ки ҳар кас бургери дилхоҳи худро бихӯрад, ки ин кафолат медиҳад, ки ҳамаашон дар айни замон ва ҳамеша дар назари онҳо сохта шудаанд.
Ва агар бургерҳо хуб бошанд, картошка кафо намондааст . Онҳо комилан тару тозаанд - дар ин ҷо ҳеҷ чизи яхкардашуда нест - дар бино бурида ва дар равғани арахис бирён карда мешавад. Дар омади гап, арахис боз як аломати хоси ин занҷири зудфуд аст: онҳо на танҳо ҳамроҳи комили бургерҳои онҳост, балки шумо метавонед ҳар қадар, ки мехоҳед ва бештар бихӯред. Зеро онхо бепул мебошанд.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо мухлиси таомҳои зуд ва авбошӣ ҳастед, аммо босифат.
_(Гран Виа, 44. Бургерҳо аз 6,50 то 9,75 евро) _
** булочкахо ва устухонхо, пешрави тренд**
Онҳоро дар канор гузоштан мумкин набуд: на баос, на газаки нони осиёӣ, ки чанд сол боз менюи тарабхонаҳои шаҳрро дигаргун месозад, на косаҳои пошидан , ғизои нави муосир дар байни хӯрокхӯрони пойтахт аз Ҳавайӣ меояд.
Ва мо хушбахтем, зеро Булочкахо ва устухонхо ӯ ҳарду дорад. Аввалин тарабхонаи ӯ, ки дар бозори Антон Мартин кушода шудааст, яке аз пешравон дар доштани менюи танҳо ба баос бахшидашуда ҳисобида мешавад ва тарабхонаи дуюми ӯ дар Сан Бернардо, ки аввалин косаи поке илова кардааст.
Аз ин рӯ, дар ин ҷо хӯрок хӯрдан як муваффақият барои меъда аст -ва дар омади гап, барои шабакаҳои иҷтимоии шумо, хусусан агар шумо дар Instagram мунтазам бошед. Агар шумо баосро интихоб кунед, шумо бояд дар байни ду ҳафта интихоб кунед - аз ҷумла як вегетарианӣ, версияи сандвичҳои калмар ва ҳатто як рамен - , аммо шумо бешубҳа бо майгу дар темпура бо сирпиёзи ҷопонӣ ё тонкатсу, бо гӯшти хуки ибериявӣ ва салати колесав дуруст хоҳед буд. Агар шумо покеро афзалтар донед, лососҳои маринадшуда лаззатбахш аст, ҳамроҳи биринҷ, эдамаме, авокадо, кешью, пиёз ва кунҷит.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… Илова ба баос ва поке, шумо таомҳои осиёиро дӯст медоред. Мо дар бахши «устухонҳо» назар мекунем.
_(Сан Бернардо, 12. Нархи булочка аз €4,20 то 6,40€) _
Дар охир шумо метавонед бо гурӯҳи дӯстони худ равед
ЛАМИАН, ФЮЗОНИ БАРЕТО
июл — номи аслии шумо Ёнг Пин Чжан - моро ба саёҳат тавассути беҳтарин таомҳои Осиё дар он мебарад Ламиан аз ҷониби Soy Kitchen , майхона дар Плаза де лос Мостенес - камтар аз ду дақиқа пиёда аз Гран Виа-.
Чӣ оғоз ҳамчун ҳамсоягӣ Чин бо мошинҳои ковокии ва ҳама чиз, табдил ёфтааст tavern хеле услубӣ; аммо он чизе, ки тағир наёфтааст, ғизои бренди нав ва дастраси осиёӣ аст, ки Хулио дар ошхонааш бо ламен ҳамчун парчам омода мекунад.
Дар лесид Ин таоми ситораи онҳост угро чинӣ бо гӯшт -дар сурати ӯ, барзагов ё яксола, дақиқтараш-. Ва кам , ки бо пешниҳодҳои ҳамчун анъанавӣ ҳамчун анчови дар сирко пур. Омезиши поки осиёӣ бо таҳкурсӣ.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо мехоҳед бо таомҳои аслии чинӣ ҳайрон шавед.
_(Плаза де Мостенсес, 4. Нархи миёнаи €25) _
Рамен Ҷеки Чанг шумо Брюс Ли дар Ламиан аз ҷониби Soy Kitchen нестед
** ТАНУР, ЧУНКИ ПИЦЦА БА ХАМА ДУСТ ДОРАД**
Ёддошти як итолиёвӣ дар ин масир набуд, дуруст? Хуб, мо онро пайдо кардем. Es Oven, тарабхонаи монументалӣ - аз сабаби андозаи ду ошёнааш ки ба Гран Виа банд аст.
Пицца ба ҳама маъқул аст ва агар онҳо дар танӯри сангин тайёр карда шаванд - дар ин ҷо мо онро дар ошёнаи якум, дар намуди пурра мебинем - бо компонентҳои аз Италия овардашуда ва услуби анъанавӣ Ҳатто италияликларга ҳам маъқул.
Бо пиццаҳои ин 'Mozzarella Bar', алла-романаи дастӣ ва ордҳои махсус, аз ҷумла органикии сангрезашуда ва инчунин аз Италия омада, пас аз раванди сусти ферментатсия (48 соат), ки ба даст меояд, ҳамин тавр мешавад. хамири хуб, сабук ва пеш аз ҳама ҳозима -чизе, ки бар хилофи худи калимаи пицца аст, зеро бисёриҳо онро мефаҳманд-.
Ин яке аз асрори печь аст ва пиццаи нок ва трюфель мавҷ диаболаи ҷолибу классикӣ , ду гунахгорони асосии он.
Ба шумо маъқул хоҳад шуд, агар… шумо мехоҳед таъми пиццаи аслии римиро кашф кунед.
_(Гран Виа, 6. Пиццаҳо аз €9,5 то 11,5 евро) _