Ангури аз ҳама тамаъшуда
ПИНГУС
Дар назари он ранги сурхи зебои гелосро пешкаш мекунад. Қабати баланд. бинии шадид. Меваи сиёҳ ва олу, бо ишораи меваҳои сурх. Дар таъми он хеле болаззат, бо консентратсияи бузурги мева аст. Нотаҳои ҷолиб, таъми минералӣ. Таннинҳои хеле мавҷуда, вале сифати баланд. Холи Дастури Паркер: 100/100. Холи роҳнамои Пенин: 98/100.
Агар он шароби комил набошад, каме боқӣ мемонад. пингус афсона дар дохили шаробҳои бузурги испанӣ аст. Шӯрбое, ки ҳар як мухлис дар ягон лаҳзаи ҳаёташ чашидан мехоҳад. Аммо нархи он онро химера месозад: як шиша 2013 метавонад ба осонӣ беш аз 1000 евро арзиш дошта бошад.
Чаро хеле гарон аст? Ҷавоб, ба монанди ҳама гуна маҳсулоти боҳашамат, метавонад бо як калима ҷамъбаст карда шавад: истисноӣ . Пингус кори аз он аст Питер Сисек , шояд машҳуртарин шаробсоз дар Испания. Ва он на дар ин ҷо, балки дар Дания таваллуд шудааст. Ин муҳандиси кишоварзӣ дар соли 1990 ба кишвари мо омад, ки онро Ҳасиенда Монастрио киро карда буд, то заводи шароби афсонавиро роҳбарӣ кунад. Рибера дел Дуэро . Яъне, Викинг - ки хун надорад, вай пиво дорад - мегӯяд, ки чӣ гуна бояд нӯшокии лотиниро бештар кунад.
Мо тост мекунем?
Квадрат кардани доира кор кард ва чӣ тавр. Вай усулҳои косибони истеҳсолотро дар пеши мӯди саноатӣ дар он вақт ҷорӣ кард. . Баррелҳои дуби фаронсавии Allier барои додани шахсият ва винтажи анъанавӣ дар замини хеле хурд ва назоратшаванда -дар Хоҷагии Монастир хамагй 78 гектар токзор мавчуд аст.
Дар кори худ дар Вальядолид , Сиссек ба гавхаре дучор омад, ки онро каси дигар намедонист. Китъаи замини 4 гектар дар наздикии мавзеи Ла Хора , ки дар байни шахрхои Пескера де Дуэро ва Роа вокеъ аст, дар он чо токхои кухна буданд, ки ба назар чунин мерасид, ки дигар хеч гох мева намедиханд. Факат вай имкониятхои он плантацияро, ки аз соли 1929 cap шуда буд, дида метавонист. Ӯ ин ҷойро харид ва афсонаи Пингус аз он ҷо оғоз шуд.
Аввалин винтажи он, 1995, аз ҷониби Роберт Паркер, гуруи мунаққидони шароб, ҳамчун "Яке аз шаробҳои ҷолибтарине, ки ман то ҳол чашидаам" тавсиф карда буд. 375 қуттӣ бо 12 шиша истеҳсол карда шуд, ки ҳар кадомаш 200 доллар аст. Барои васеъ кардани афсонаи ӯ, киштй, ки кисми зиёди тамоми махсулотро ба Штатхои Муттахида кашонд, дар наздикии чазирахои Азор гарк шуд , ки нархи воҳидҳои боқимондае, ки барои фурӯш буданд, то 495 доллар боло рафт. ва аз он ҷо ҳеҷ гоҳ поён наомадааст.
Дар изхоротхое, ки ба _ 20 дакика _ дода шудаанд, Сиссек сирри кори худро чунин шарх медихад: «Шаробе, ки мо тайёр мекунем, хеле эхтиёткоранд. Калид дар интихоби сахт дар соҳаи ангур аст , ки ин маънои онро дорад, ки бисёриҳо партофта шудаанд ва аз ин рӯ, истеҳсолот кам аст».
Дар айни замон, Pingus истеҳсол мекунад 6000 шиша шароб. Корхонаи вино инчунин Флор де Пингусро мефурӯшад, ки арзиши он тақрибан 120 евро аст ва аз он соле 60 000 шиша истеҳсол мешавад. Формула осон аст: арзиши он 10 баробар кам аст, зеро 10 маротиба зиёд аст . Ва "камтарини" оила PSI аст, ки тақрибан 30 евро аст. Ҳар касе, ки мехоҳад ҷаҳони Sisseck-ро бичашад, метавонад бо он оғоз кунад - аммо канорагирӣ аз винтажи соли 2013, ки эҳтимоли онҳоро ноумед мекунад.
иқтибосшуда
ЭРМИТАЖ
Намоиш: гелос, канори гранат. Бини: накҳати ифодакунанда, тунд, меваи пухта, хокӣ, минералӣ. Даҳон: болаззат, меваи пухта, дароз, туршии хуб, мутавозин.
Таърихи L'Ermita ба таърихи Пингус баробар аст . Ин офариниш аст Алваро Паласиос , шаробсозе, ки мисли Сиссек чи гуна дидани тиллоро медонист, ки дар он ҷо ҳама чангу беҳосилро медиданд. Аз соли 1993 инҷониб, ин Риожан як хоки беназирро дар худ ғунҷонд Gratallops , дар охири ҷанубии Приорат, дар Каталония: кате, ки сангҳои гранит, гил ва шиферро омехта мекунад ва ба шароб шахсияти беназир медиҳад. Дар майдони хамагй ду гектар токи «Гарнача» ва «Кабернет-Сувиньон», ки синну солашон аз 75 зиёд аст, шинонда мешавад. ки аз он чо бармеояд Эрмитаж , ки винтажи соли 2013 метавонад барои як шиша то 1650 евро арзиш дошта бошад, бо холҳои Паркер 100 ва 98 аз Дастури Пенин.
Алваро Паласиос
Мисли Pingus, ки нархи нихоят кимат аз кам будани махсулот аст . Паласиос одатан дар як сол аз тақрибан 1100 кило ангур дар як гектар 3000 шиша ба даст меорад (1378 шиша дар соли 2011). Дар замини онҳо меваро дастӣ ё бо аробаҳои хачир мечинанд. Ягон машина ба замини мукаддас кадам намегузорад, ки он гох гарди дилхохро медихад.
Агар Siseck як майдони муттаҳид мисли расид Рибера дел Дуэро Бо ғояҳое, ки баъдтар аз ҷониби дигар заводҳои вино дар ин минтақа қабул карда шуданд, Алваро Паласиос Приоратро дар харитаи шароби ҷаҳон ҷойгир кард. Кори у назар ба кори Дания васеътар ва аз чихати иктисодй дастрастар аст. 3 анбор дорад - Бодегас Паласиос Ремондо (Ла Риоха), авлоди Ҷ. Паласиос (Биерзо) ва Алваро Паласиос (Приорат) - дар он ҷо онҳо 18 намуди шароб истеҳсол мекунанд, аз шаробҳои машҳур. гулбаргхо (328 000 шиша дар 14 евро) ба истиснои фиръавн (тақрибан 600 шиша, 825 евро). Боз такрор мекунем, ки истехсолот хар кадар эхтиёткорона ва камьёб бошад, нархи он хамон кадар мамнуъ мешавад.
@pandorrondo-ро пайгирӣ кунед
Мо тост мекунем?