Saddle: беҳтарин бари коктейл тарабхонаи Испания
Мавлуди Исо меояд ва чаро не, вақти лаззат бурдан ва тост кардан аст. Мо медонем, ки вазъият барои ба таври калон иҷро кардани он қарз намедиҳад, аммо ҳамеша хоҳиши ҷашн гирифтани чизе вуҷуд дорад. Хамин тавр аст. Мо хамин таврем. Ва ин барои мо бо як кифоя нест нӯшокии дилгиркунанда ва муқаррарӣ , мо комбинацияхоеро талаб мекунем, ки ба мо таассурот мебахшанд. Талабот (мо бале, аммо аз они шумо низ), ки коктейлҳоро дар кишвари мо торафт тавонотар мекунад. То ба наздикӣ ҳеҷ кас намехост, ки зиндагии берунро бубинад Гин тоник . Ки баъд аз хӯрдан касе онҳоро намебахшад, бале, онҳо аз радари мо нопадид нашудаанд ва ҳеҷ гоҳ нияти ҳам надоранд. Ва лозим нест. Вале онхо ба ро\и Мартини хушк, Негронис ва омехтаҳои ним бо галаба ба косахои мо дохил шаванд. Ва ин сазовори ҷоиза аст, ки он ба ҳама мутахассисони паси панҷара мерасад, ки мекӯшанд моро ба уфуқҳои нав саёҳат кунанд.
Намоишгоҳи FIBAR аз соли 2013 баргузор мешавад ва ҷоизаи олӣ барои коктейлҳои пешниҳодшуда дар Испания мебошад, ки имсол дар категорияи FIBAR поин рафтааст. Беҳтарин Бар Коктейл Тарабхонаи ба Садл, ки танҳо бо як соли зиндагӣ дар роҳи афсона шудан аст.
"Ман фикр мекунам, ки онҳо моро интихоб кардаанд, зеро мо ба идеяҳои равшани муаррифии он содиқ ҳастем классикӣ бо техникаи нав ва маззаҳои навтар ”, шарҳ медиҳад Алберто Фернандес Мудири бари Садл. Чизе ки онҳо бо менюе ба даст меоянд, ки ба се бахш тақсим шудааст ва классикони дирӯзро бо навгониҳои имрӯза муттаҳид мекунад. "Яке аз онҳо онест, ки ба он бахшида шудааст турш ки дар замони кухна фурухта мешуданд Жокей , ки маконест, ки Saddle ҷойгир аст,"Фернандес шарҳ медиҳад. "Онҳо Виски Sour, Pisco Sour ва Gin Jockey-ро фурӯхтанд, ки аз грейпфрут ва сафедаи тухм сохта шудааст. Дар ин категория мо виски шириро нигоҳ медорем, аммо бо он сохтаем Ҷонни Уокер равғани тилло ", ба мо мефаҳмонад.
Илова кардани бағоҷи Алберто дар вақти дар Доктор Стравинский , дар Барселона, дар Saddle низ як виски ширї бо илова кардааст шароби Шерри ва порт; инчунин версияи Gimlet, ки бо дистилятсияи хонагӣ сохта шудааст арақ бо эвкалипт . "Пас, мо бахши коктейлҳои классикиро дорем, аммо бо "бозгашт", ки ин тамоюлест, ки тақрибан шаш ё ҳашт сол дар ҷаҳони коктейлҳо идома дорад ва мо тавассути интихоби бодиққат ороишҳо ва ликёрҳо таблиғ мекунем."
Онхо коктейлҳои беҳтарин далели ин аст, тафсири дубораи ** Мартини хушк **, ин дафъа, бо бодиён , пойгоҳи Tanqueray 10 аз нав истихроҷ карда шудааст, то бӯи ҳамаи компонентҳоро дар бар гирад ва дар шишаи яхкардашудаи Ҷопон хизмат кунад. "Дигаре, ки мо бештар мефурӯшем, ин аст Анд , версияи мо аз Pisco Sour бо авокадо аз Тарбузи бодиринг (аз ин рӯ он тамоми сол давом мекунад) ва маззаро тару тоза нигоҳ медорад."
Барои ба итмом расонидани пешниҳоди шумо, қадами сеюм аз ҷониби коркард дода мешавад бе машрубот , бо меваҳои гуногуни ситрусӣ, шарбат ва сода ба даст оварда шудааст.
Траекторияи Алберто Фернандес Ин муваффақияти ногаҳонӣ нест, ин касбест, ки аз рӯзи таваллуди ӯ сохта шудааст Кадис . Оилаи ӯ ҳамеша ба саноати меҳмондорӣ бахшида шудааст, бинобар ин бар хонаи ӯ аст. Муҳаббати ӯ ба коктейлҳо ҳавас ва аслӣ аст касб ки ӯро водор кард, ки паси панҷараҳои тарабхонаҳои ситораи Мишелин, ба монанди Эл Чафлан, ҳоло дар Мадрид ва ошпаз Хуан Пабло Фелипе ва Тиерра - дар меҳмонхонаи Valdepalacios Relais & Chateaux-; ва меҳмонхонаҳо ба монанди Bless Hotel Madrid ё Alfonso XIII, дар Севиля. Ниҳоят, дар моҳи ноябр, FIBAR касберо эътироф кард, ки ҳоло бо касби Садл якҷоя аст.
“Ин ҷоиза яке аз беҳтарин тӯҳфаҳои солгардиест, ки ба мо дода мешавад. Гирифтани ҷоиза барои беҳтарин тарабхонаи коктейл-бар, дар баробари лаззати меҳмонони мо аз ҳар як боздид ва ҳар як нӯшокӣ, беҳтарин мукофотест, ки мо барои кори ҳаррӯзаи худ ба даст оварда метавонем», - мегӯяд ӯ.
Бо менюи ғизо, ки майдони бари онро пур аз устриҳо ҳамроҳӣ мекунад, тамоми фоие бо вудкои бриошӣ ё Caviar Caspian Pearl бо блинис ва creme fraîche; нӯшокиҳои онҳо бо асолати худ ва қудрати об кардани даҳони мо танҳо бо ҳисоб кардани онҳо фарқ мекунанд. Дар вақти аперитив, версияи ӯ аз Негрони , бо авокадо Клубничка бодиринг ва омехтаи вермут ва амаро . Бо як мукааби яхбандӣ ва як буридаи афлесуни сӯхташуда хизмат карда мешавад. Ё Хонум Мария , тарзи дидани ӯ Марями хунин : бо шарбати помидор ва лаблабу бодиринг.
Аллакай дар меҳмонхона Фернандес мегӯяд, ки бале, мумкин аст, ки ҳар як таомро дар меню ва дар рӯйхат якҷоя кунед. менюи таъми аз Saddle бо коктейл. ҷолиби он тортеллони кабӯтарони ҳезум бо консомм бозӣ, инфузияи шоҳбулут ва мурғи ваҳшӣ алоқаманд аст, масалан, бо Баррика Беренжена: бо захираи тиллои Cardhu, ки бо бомбинҳои бирёншуда ва дар бочкаҳои дуб пиршуда пухта шудааст. Ҳарчанд омодагии дӯстдоштаи Фернандес комил аст Шерри Коблер . "Дар он мо заминаи шароб ва вискии хуб, бальзами лимонӣ ва бергамотро истифода мебарем." Ва ба гуфтаи ӯ, кадомаш Садлро беҳтар муайян мекунад? " Кристаллин , як Gimlet аз eucalyptus ва арақ Belvedere бо равғани зайтуни иловагӣ ", рафтанро давом диҳед.
Ҳама ин истинодҳо ҳоло дар меню классикӣ мебошанд, ки одатан ҳар мавсим тағир меёбанд ва трюфельҳо ё занбӯруғҳоро ҳамчун мавсимӣ имкон медиҳанд. "Ҳоло барои Мавлуди Исо , мо худро ба таҳияи коктейлҳо мебахшем чой ва кремхо "Фернандес ба мо мегӯяд. Ва агар коктейл ба нақшаҳои шумо мувофиқат накунад (гарчанде ки бояд бошад), Фернандес онро бо аробачаи дистилятҳо ҳал мекунад, ки дар он зиёда аз 460 истинод мавҷуд аст, ки баъзеи онҳо аз заводҳои спиртӣ аз байн рафтаанд.