Як ҷудошуда бо 93 хол Паркер
Шумо ба ин меҳмонхона дар Пенафиел меоед, ки онро анклави он (монастири қадимаи асри 17) ҷалб мекунад ва барои он ки яке аз беҳтарин алтернативаҳо барои шабгузаронӣ дар шаҳре, ки оҳиста-оҳиста худро ҳамчун як макони сайёҳии шароб муттаҳид мекунад . Ин як лоиҳаи оддӣ нест ва набуд, зеро сайёҳ (асосан миллӣ) меояд, аз Протос ҳайрон мешавад, ба Плаза дел Косо ташриф меорад, ба қалъа мебарояд ва меравад. Ҳеҷ чиз барои хоб мондан нест. Аммо ҳеҷ чиз рӯй намедиҳад, менюи бодиққати мактуби он ва он, ки тарабхона дар калисои кӯҳнаи монастыр ҷойгир аст, ҳамчун далелҳои раднашаванда ва раднашаванда барои деворҳои фарбеҳи худро убур кунед ва дар як ширкати хуб гуноҳ карданро оғоз кунед (оҳ, пурхӯрӣ).
Ва дар ин макони «мукаддас», дар байни дастархон идеяи сохтани заводи вино ба миён омад. Дар руи дастархон дарк мекард, ки ягон заводи вино дар гирду атрофи он ба туризми шароб серталаб нигаронида нашудааст , ки он чизе, ки онҳо таълим медиҳанд, ҳамон як аст, ки ҳамаи онҳо, ки, охир, як бочка дар ин ҷо ва дар Пекин. Ҳатто корхонаҳои ба истилоҳ винобарорӣ ба май заррае аҳамият намедиҳанд. Дар байни меҳмонон мудири меҳмонхона Фернандо Агилера ва виносози машҳур Хосе Карлос Алварес (барои муваффақияти Эмилио Моро ва Cepa 21 масъул) буданд.
Дар байни онхо проблемахои ин Д.О. ва то чӣ андоза душвор буд, ки барои муассиса пайдо кардани як заводи вино, ки ба туризми шароб машғул буд, дар бораи нишон додани худро ҳамчун он ки ҳаст, ҳеҷ тарзе надошт. Ҳамин тариқ, нимаи дуюми соли 2010 ихтирооти наве пайдо шуд, ки аввалин ангури Темпраниллоро дар соли 2011 бо номи якхела ва бо нияти шӯҳратпарасти таҳхонаи меҳмонхона будан ва ба ҳама мухолифат ҷамъоварӣ мекард. Баъд аз ҳама, баръакси туризми шароб: аввал манзил, баъд бочка ва ҳосил вале хамеша (зеро такдири ин сарзамин аст ва ногузир аст) ШАРОБ. Ва бо ин пешгузаштаҳо боздиди шаробсоз оғоз мешавад, ки ҳарчанд он хеле техникӣ буданаш таҳдид мекунад, аммо ба паҳн шудани ҳаваси қариб вампирӣ ба шароб мерасад.
Меҳмонхона ва винобарории Convento Лас Клара
Шаробхона аз ҷиҳати ҷисмонӣ (ангурҳо дар саросари Д.О. парокандаанд) дар Куриел, танҳо дар зери қалъаи барҷастаи он ҷойгир аст. Дар аснои роҳ, Хосе Карлос Алварес дар бораи сабаби ин саргузашт дар ин замонҳо нақл мекунад: “Бӯҳронҳо ҳар як қадамеро, ки бояд андешида шаванд, бехатартар мекунанд, бодиққат андешида мешаванд, онҳо моро таълим медиҳанд, ки хато накунем. Дар 5 соли наздик, ки вазъи иқтисодӣ ба эътидол меояд, мо метавонем аз корҳои анҷомдодашуда қаноатманд шавем». Вай ба оянда боварй дорад, ки бо нишони пайдоиш хифз карда мешавад, ки дар он, ба акидаи у, «хануз бояд кори бисьёре дар пеш аст».
Ин иншоот танҳо як киштӣ аст, аммо ин дастури дилчасп ҳама чизро фаро мегирад . Аз ҷониби меҳмонон низ баъзе кунҷковӣ вуҷуд дорад, ки бидонад, ки чӣ тавр дар ин муддати кӯтоҳ натиҷаҳо ин қадар метеорӣ мешаванд. Аз анборхо куттихои дуби аввалини у парвоз карданд ва мунаккиди машхур Роберт Паркер ба онхо сазовори 93 хол дод . Аммо Хосе Карлос ин ҳақиқатро кам мекунад: «Мо шаробро барои мунаққидон намесозем, мо шаробҳое месозем, ки ба мо маъқул аст ва ба мизоҷони мо низ маъқул аст, мо бештар ба қаноатмандӣ таваҷҷӯҳ дорем, на баҳо додан. Одатан шаробҳои серфурӯш онҳое нестанд, ки баҳои баландтарин доранд, расидан ба ҳарду қаноатмандист”.
Илова ба кафолат ва то чӣ андоза аҷиб аст, ки чӣ гуна шароб бо чунин муваффақият бори аввал тайёр карда мешавад, Хосе Карлос Алварес ба боздидҳои худ ламси хосе меорад. Вай зуд ҳамчун муаллим либос мепӯшад, ки расмҳои гуногунеро, ки ӯ дар чӯбҳое, ки ҳуҷраи бочкаро дастгирӣ мекунанд, нишон медиҳад. Дар хар кадоми онхо фарки геологии хар як минтакаи Д. ва ҳар кадоме ба натиҷаи ниҳоӣ чӣ саҳм мегузорад. У аз икрор шудан ба сирру асрори худ наметарсад («Аср нест, методикаи кор ва пеш аз хама токпарварй») ва аз хамин сабаб хакикатро дар бораи хоки ин район ва дар бораи он, ки хар як замин ба ангур чй хисса мегузорад, шарх медихад. Барои таъми он пипетка истифода мешавад, то шароби дар бочка табобатшаванда ба назария каме мазза зам кунад. Шиша дар бораи кӯҳҳои баланд ва хоки таҳшинии аллювиалӣ сухан меронад, ки барои ин қадар хушбӯй ва шахсияти зиёд масъул аст. Дар шиша, натиҷа ба интизориҳо мувофиқат мекунад.
Мастер-класс дар ҳавои кушод идома дорад ва дар бораи гузаштаи асримиёнагии Куриэл дел Дуеро дар зери аркаи дарвозаи Магдалена сӯҳбат мекунад. Агар он рӯзи хуб бошад, қалъа беҳтарин ҷойест, ки дар он Хосе Карлос дар бораи пайдоиши геологии ҳавзаи Дуэро нақл мекунад ва назарияи худро дар бораи он, ки чаро сафедпӯстони хуб дар ин ҷо пайдо мешаванд, медурахшад. Барои мехмон бо ин рох ба мактаб баргаштан хурсандист. Шумо бо воқеият бозӣ кардан, мефаҳмед, ки аз кору дониш дигар асроре нест. Ва, пеш аз ҳама, эҳсос мекунед, ки гӯё дар студияи Пикассо дар Бато-Лавур ҳастед ва дар як чизи таърихӣ, ҳатто афсонавӣ иштирок мекунед. Хол он ки дар охир мефахмед, ки муваффакият дар токпарварй ва зиндагонй ин корро бо ИШТИХО ба чо овардан аст.
Аввал мехмонхона омад, баъд май