Партия дар бозор
Дар айни замон бозори Vallehermoso аз навсозии амиқ мегузарад ки рузи чамъоварии хосил — бозори доимии дехконони махаллй. Азбаски ин лоиҳа тобистон барои дидани рӯшноӣ ниёз дорад, мо ба ҳама пешниҳодҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ё шом, ки имрӯз лаззат бурдан мумкин аст, тамаркуз хоҳем кард, ки ин кам нест.
Ба замоне расидем, ки мардум дигар барои пур кардани яхдон ба бозорҳо намераванд. Ҳозир, бисьёрии онхо ба чои хакикии хурокхурй табдил ёфтаанд. Новобаста аз он ки шумо мехаред ё не. Дар Бозори муниципалии Vallehermoso Он аз соли 1930 кушода буд, аммо дар солҳои охир он як қисми гардиши гастрономии шаҳр гардид. Гӯшаҳои он рӯз аз рӯз бештар тамаъ мекунанд ва тоҷирон барои дарёфти ҷои кор дар он ҷо мубориза мебаранд. Пивоҳои ҳунарӣ, таомҳои ҷаҳонӣ ва ғайра. оғоз мекунем
ОШХОНАИ 154
Оё шумо хӯрокҳои тундро дӯст медоред? Пас шумо бояд рост ба ошхонаи 154 равед. Онҳо худро ҳамчун лабораторияи хӯрокҳои тунд муайян мекунанд. Пешниҳод? Таомҳои кӯча, сифат ва фароғат дар фаровонӣ. Болҳои кишварро бо чошнии чили ширин санҷед, ҳасиб, гӯшти гов, пиёз, самбӯсаи кимчи ва чошнии сиёҳ 154 ; ва угро бо Болонези Сичуан. Ашк аллакай ҷорӣ мешавад? Ҳама чиз то чӣ андоза ҷолиб аст? Агар шумо хоҳед, ки ҷуръатро идома диҳед, баъзе соусҳоеро, ки онҳо худашон танзим мекунанд, ба хона баред. Онҳоро санҷед ва сипас ба мо бигӯед.
Заводи пивопазии ДРАККАР
Агар шумо хоҳед, ки бо пиво вақтхушӣ кунед, ба Драккар Сервесерия равед. Онҳо танҳо дар нимаи рӯз дар рӯзҳои корӣ ва аз соати 12:30 дар рӯзҳои истироҳат ва онҳо нӯҳ кран бо пивои ҳунарӣ доранд (ё "пивоҳои ҳунармандӣ" агар шумо дар ҳақиқат ба он машғул бошед), сидрҳо ва шаробҳо . Гидро-чй? Агар надонед, ин нӯшокии спиртӣ аст, ки аз ферментатсияи об ва асал ба даст меояд.
ТАНРИ БАБЕТТ
Мо дигар бо нони пастсифати супермаркет қаноатманд нестем, не. Холо нонхо мувофики заказ тайёр карда шуда, аз хамиртуруш ва орди солим тайёр карда мешаванд. Барои ба даст овардани яке аз ин намунаҳои дилхоҳ, ба кӯраи Бабетт равед. Ин нонвойхонаи хеле эҳтиёткор дар атрофи шаҳр якчанд макон дорад ва яке аз онҳо дар бозори Валхермосо . Дар он чо нонхои дастй, ки бо ферментатсия суст ва хамиртурушдор мебошанд, мефурӯшанд. Гандум, зағир ва чавдор, тухмӣ... Бо як бурда нон дар зери дастат ба хона баргаштан душвор мешавад..
тук тук
Таъми Осиё бе реактивӣ. Шиори хуб, дуруст? Онҳое, ки барои Тук Тук масъуланд, дар бозори Vallehermoso фазои хурд доранд Онхо гушаи хакикатан Осиёро аз нав сохтаанд. Ҳарчанд он аз рӯи қобилияташ менюро бо дигар ҷойҳо тақсим намекунад, онҳо ду таомҳои ситораи худро доранд: pad Thai бо мурғ ё майгу ва Санобар Сио Бао , бомбаи ҳаловат вагон бо хук царакат, чошнии hoisin ва майонез.
ХУНАР 19
Яке аз навтаринҳо, ки ба бозор ворид шуд, Craft 19 буд. Грег, сокини Ню-Йорк, ки беш аз 13 сол дар Мадрид зиндагӣ мекунад, масъулияти ин дӯкони хурдро ба ӯҳда гирифтааст, ки пешниҳоди он равшан аст: шаш крани пивои ҳунарӣ, ки зуд-зуд иваз мешаванд ва сандвичҳо бо услуби тозатарини амрикоӣ. Pastrami худсохти, бекон бо панир гудохта ва помидор ва хук царакат бо chipotle. Онҳо инчунин онҳоро дар версияи skewer доранд. Сагбачаи вайроншударо пурсед. Шумо хоҳед дид, ки чӣ қадар сарватманд!
Оде ба ҳунармандии пиво
ЧАМБЕРИ ПРОСТ
Дар рӯйхати маъбадҳои пивои ҳунармандӣ мо Prost Chamberí дорем, дӯконе бо роҳбарии бародарон Гилермо ва Родриго Паскуал, ки Ин истинод ба "мағозаи пиво" мебошад. Зиёда аз 90 истинодҳои пиво аз саросари ҷаҳон , пухтупаз дар хона ва менюи рӯз ба маблағи камтар аз 10 евро дар ошхонаи хурд, ки дар ҳамсояи бар-дӯкон.
АСТУРИЯИ УСТУВОР
Мо даври эътирофи аввалинро ба бозор идома медиҳем ва мо бо Астурияи Устувор дучор мешавем, аввалин ва ягона мағозаи ассотсиатсияи истеҳсолкунандагони органикӣ, ки бевосита дар бозор мефурӯшанд , бе миёнарав. Илова ба харид, шумо метавонед дар бар нишинед ва каме панирҳо бо сидр ва кахопои астуриӣ ҳамроҳӣ кунед.
ТРИПЕА
Роберто Мартинес Форонда, пас аз гузаштан аз ошхонаҳои ҳоло бекоршудаи Nikkei 225, ки яке аз ошпазҳои асосӣ дар Накейма ва сарошпаз дар Кена буд, қарор кард, ки вақти танҳо парвоз кардан расидааст. Якчоя бо гуруди «Тирадито» аз моди марти соли чорй сардорй мекунад Tripea, лоиҳаи шахсии ӯ ва "консепсияи лаззат бурдан аз хӯрок". Бо асоси таомҳои Перу, ӯ бо мазза аз Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Мексика ва Испания тафтиш мекунад. Онҳо дар меню якчанд таомҳои собит доранд, аммо идея ин аст, ки бо маҳсулоти пешниҳодкардаи бозор бештар илова кунед. Сабаби Лима бо адас аз trotters хук ва jowls Iberian , яке аз он хӯрокҳост, ки ҳар боре, ки онро ба ёд меоред, шуморо табассум мекунад.
CRÊPA
Ва пас аз каме обшавии мо пайдо мекунем як гӯшаи зебои фаронсавӣ дар рақами 7. La Crêpa, як дӯкони креперӣ ва қаннодии фаронсавӣ, ки ихтисосаш, бешубҳа, крепҳо мебошад. Ширин ва болаззат (галетҳо) мавҷуданд. Агар шумо дандонҳои ширин дошта бошед, шумо тортҳо ва тортҳои дастӣ ё макаронҳои онҳоро аз даст дода наметавонед.
Tripea: "консепсияи лаззат бурдан аз хӯрок"
Пивои бокира
Бачаҳо аз пивои La Virgen-и Мадрид низ дар бозор дӯкон доранд. Ин аввалин нуқтаи фурӯши он дар шаҳри Мадрид аст. Ҳангоми харид кардан шумо чӣ ташна мешавед? Хуб, шумо дар бари ӯ шарт мегузоред ва як лазиз мегиред Мадрид Лагер ё тамғаи нави Canonera. Ва агар гуруснагӣ сар занад, дархост кунед Саги бокира бо ламси фой.
ГРАТИАНА
Бозори Vallehermoso, дур аз он чизе ки ҳоло ба назар мерасад, дар арафаи нопадид шудан буд. Оҳиста-оҳиста он ба шарофати ҳамаи ин мавқеъҳое, ки мо дар бораи он сӯҳбат кардем, дубора пайдо шуд. Маҳз дар ҳамон лаҳзаи номуайянӣ таваллуд шуд Graciana, гӯшае, ки дар он эмпанадаҳои Аргентина маликаҳо ҳастанд, бале, бо маҳсулоти бозор пур карда шудаанд. Чӣ тавр бояд бошад.
SITHO TRUFFLE & CO
Оё шумо медонед, ки ин ягона бари махсусгардонидашудаи трюфельҳо дар Мадрид аст? Онро тару тоза ва дар шакли омода бо трюфельҳои хушсифат мефурӯшанд. Идеалӣ барои доштани баъзе шароб бо газак аз дӯкони муқобил.
КИНТ ГАСТРОКРАЗИЯ
Ва ногаҳон, дар байни ин қадар рок-н-ролл, як ошпаз бо кулоҳи баланд мисли кулоҳҳои фаронсавӣ. Он чизе, ки дар ин ҷо анҷом дода мешавад, як осори ҳақиқии таомҳои бидуни глютен аст. Гиҷӣ Пиери медонад, ки таҳаммулнопазирии ғизо дар гӯшти худ чӣ гуна аст ва аз ин рӯ, қарор кард, ки ин мавқеъро эҷод кунад. Аз зарурат ва лаззати холис. Ва дар баҳри тарабхонаҳои фьюжн, дар ин ҷо онҳо мепазанд хӯрокҳои анъанавӣ аз қабили гови шароби сафед, крокетҳои моҳӣ, рататуил ё флани шири биринҷ. Зеро хӯрдани хуб ва бе глютен набояд ихтилоф дошта бошад.
Одати ҳақиқӣ барои таомҳои бе глютен
ВАШОКУ
Ва бо ғизо аз бисёр гӯшаҳои ҷаҳон, мо наметавонистем кишвари тулӯи офтобро фаромӯш кунем: Ҷопон. дар вашоку Онҳо суширо танҳо мувофиқи дархост ва ҳангоми фармоиш омода мекунанд. Не fusion девона, танҳо суши анъанавии сифати хуб бо нархи хуб.
ХУБ ГУФТ
Мо дар Италияи зебое анҷом ёфтем ё дар Ди Буоно. Ин дӯкон маҳсулоти воридотӣ аз шаҳри итолиёии худ Аричсияро мефурӯшад. Ҳасибҳо ба монанди porchetta, coppa ё salamino stagionato; панирҳо ба монанди буррата ва мозарелла; вино ва пиво. Онҳо инчунин антипасто доранд, ки бо пиёла шароби шумо равед. Ва барои шириниҳо, канноли сицилияӣ, ба монанди он хӯрдани Тони Сопрано.
Суши дар ин ҷо танҳо мувофиқи дархост омода карда мешавад