Китоби ошпазии духтарони тиллоӣ
дар хотир доред? Бланш, Дороти, Роза ва София ? Аз он чор зане, ки дар солҳои 80-ум дар Майами як хона доштанд ва ки ҳама мушкилоти худро дар ошхона ҳал мекарданд? Хуб, 35 сол пас аз нахустнамоиши он…. ¡ китоби рецепти шумо нашр мешавад! Китоби ошпазии духтарони тиллоӣ.
Дар байни хӯрокҳои ситора, the cheesecake (Хонданро давом диҳед, зеро дар охир мо тарзи тайёр кардани онро мефаҳмонем). Ва он аст, ки ба гуфтаи онҳо, дар давоми 7 мавсими худ зиёда аз 100 cheesecakes хӯрданд : як чизи муҳим ҳангоми ҳалли ҳама гуна муноқиша. Ва ин, ба гуфтаи истеҳсолкунандагони силсила Барри Фанаро ва Морт Натан, ба Би Артур (ки Доротиро бозӣ мекард), ин шириниро тамоман дӯст намедошт.
Ҳозир, Китоби ошпазии духтарони тиллоӣ , таҳрир кардааст Дисней Publishing Worldwide , чинанд, то дорухат то 3 навъҳои cheesecake аз силсила , плюс баъзе степлер Сент Олаф, ки Роза ҳамеша дар бораи он сӯҳбат мекард, классикони София ба монанди лазанья, забаглионе ё торти ром , инчунин хӯрокҳои дӯстдоштаи Дороти ва Бланш.
Шахси масъули таҳияи ҳамаи ин китоби рецептҳо Крис Стайлер, ошпаз ва продюсери телевизион буд, ки мухлиси бечунучарои ин силсила аст. "Ман шумори вақтҳоеро, ки ман онро дидаам, гум кардам, - мегӯяд ӯ ба Traveller.es - Дар хона мо плеери DVD-ро танҳо барои он нигоҳ медорем, ки мо ҳама 7 фаслро дар ин формат дорем . Мо инро борхо аз аввал то охир дидаем. Ман эпизодеро дидаам, ки Роза бо доктор Ҷонатан Нейман беш аз 30 маротиба вохӯрдааст. Ва баъзан ман ба таври тасодуфӣ DVD интихоб мекунам ва дар як боби тасодуфӣ ҷойгир мекунам. Ҳамаи онҳо бузурганд, бинобар ин хатари хатогӣ вуҷуд надорад”.
дар байни саҳифаҳои Китоби ошпазии духтарони тиллоӣ ёфтем Мидияҳои Фра Диаволо София , ба Бурбон сабзӣ аз боби Blanche , а мурғ алафи лимӯ ки дар бахши Дороти то 4 тарзи гуногун пухта мешавад ва дар мавриди Роза дигар мурғ, аммо ин дар шакли як торти болаззат . Дар бораи мурғ гап мезанед, оё боберо, ки онҳо ба он ҷо хостгорӣ карда буданд, дар хотир доред 300-ро барои хуроки туй тайёр кунанд?
Китоби рецепти духтарони тиллоӣ нашр шудааст
Стайлер инчунин ҳангоми интихоби хӯрокҳое, ки дар силсила пайдо мешаванд, афзалиятҳои худро дорад, гарчанде ки ӯ эътироф мекунад, ки ин душвор аст. " Ман хеле газакеро бо номи Книш дӯст медорам , инчунин Лазаньяи пухтаи София , ва баъзе соддатар аз Роза». Он ҳамаро дар бар мегирад. Аммо ин кори осон набуд. "Дар асл, ягона шахсе, ки мо медонем, ки воқеан ошпаз мекунад, София аст , бинобар ин боби бахшида ба вай осонтар буд. Дар мавриди Роза, қаҳрамон ба баъзе таомҳое ишора мекунад, ки мо ҳеҷ гоҳ аслан пухтан намехоҳем. Вай, масалан, аз як торт пур аз сельд ин хеле хуб садо намедиҳад ва ман қарор додам, ки онро ба чизи лазиз табдил диҳам, бо қабатҳои картошка, пиёз, сельд ва қаннодӣ . Ман бояд то 5 ё 6 кӯшиш мекардам, аммо муваффақ шудам». Дар мавриди Бланш ва Дороти онҳо ҳеҷ гоҳ дар силсила хӯрок пухтан надоштанд ва дар ин ҷо Стайлер бояд дар асоси шарҳҳо ва истинодҳои онҳо дар бораи хӯрокҳое, ки онҳо мепазанд, фикр кунад. Дар охир, як ҳаҷми ба даст зиёда аз 90 дорухат, ки ҳама намуди хӯрокхӯрӣ, хӯрокворӣ ва шириниро дар бар мегирад , ибораҳо ва тасвирҳо аз силсила ва хабарнигори Эндрю Скривани барои меъ-.
ТОРТИ ПАНИРИИ «ДУХТАРОНИ ТИЛЛОИ»
Аммо бозгашт ба cheesecake . Зеро дар Китоби ошпазии духтарони тиллоӣ мо то 3 дорухатҳои гуногун пайдо кардем. "Дӯстдоштаи ман - Крис Стайлер ба мо мегӯяд - яке бо он аст Чизекейки хурди сабки Ню Йорк . Онҳо оддӣ ва қаймоқ буда, ба шарофати пӯсти афлесун ва лимӯ нотаи ситрусӣ доранд. Шоколад ва торт панир низ аҷиб аст . Дар асл, он дӯстдоштаи аксари дӯстон ва оилаи ман аст. Ва барои таҷрибаи дигар, шумо метавонед кӯшиш кунед яхмос cheesecake гелос - ки ба мисли номи онҳо хуб аст!
Дар айни замон, барои даҳон хӯрдан, мо шуморо бо он чизе мегузорем, ки оила ва дӯстонро хароб мекунад.
Чӯҷаи пухтаи Бланш
Рецепт барои шоколади панир (рецепт аз ҷониби Крис Стайлер ва Дисней Publishing Worldwide пешниҳод шудааст)
Барои пойгоҳи кукиҳо
255 грамм кукиҳои шоколад
1/3 пиёла шакар
70 грамм равған гудохта, дар ҳарорати хонагӣ
¼ қошуқи намак
1.Аввал кукиҳоро бихӯред . Шумо аллакай медонед, ки шумо ба ҳар ҳол хоҳед буд. Баъдтар кукиҳоро бо шакар дар блендер то хеле хуб майда кунед . Якчанд маротиба бархезед, то поён ва паҳлӯҳои шишаро пошед. Равғанро илова кунед ва то он даме, ки омехта хеле тар шавад ва ба паҳлӯҳои коса часпида нашавад, заданро идома диҳед. Ду қошуқи омехтаро ҷудо кунед ва боқимондаро дар як табақи пружинии 25 сантиметрӣ гузоред. Як шиша гиред ва пойгоҳро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ки хамирро дар таги табак ва ба хар тараф пахн кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки он дар паҳлӯҳо то 2,5 сантиметр баланд мешавад. Қолабро дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва онро дар яхдон гузоред.
ду. Ҳангоме ки пойгоҳ хунук мешавад, танӯрро то 180 дараҷа бо рахе дар мавқеи марказӣ гарм кунед.
Барои хамир cheesecake
340 грамм шоколад (60%) ба қисмҳои хурд бурида мешавад
450 грамм панир яхмос, дар ҳарорати хонагӣ
1 1/3 пиёла шакар
2 қошуқи ҷуворимакка
¼ қошуқи намак
4 тухм, дар ҳарорати хонагӣ
1 қошуқи ванилин
3.шоколадро дар зарфи ба гармӣ тобовар гузоред . Дегро бо як дюйм об болои гармӣ гиред ва зарфро бо шоколад дар боло нигоҳ доред, то он гармиро қабул кунад ва то ҳамвор ва ҷилодор шавад. Нагузоред, ки оби зарф ба ҷӯш наояд.
Китоби рецепти духтарони тиллоӣ нашр шудааст
4. Панир, шакар, ҷуворимакка ва намакро тақрибан 3 дақиқа латукӯб кунед , то яхмос. Тухмҳоро як-як илова кунед, ҳар дафъа хуб мезанед. Дар охир, ванилин илова кунед. Инчунин шоколади гудохташударо гузоред ва бо суръати паст омехта кунед, инчунин ба қадри зарурӣ қаъри ва паҳлӯҳои онро пошед.
5.Дар болои пояи бисквит хамирро рехт ва қолабро ҳаракат кунед, то он дар як қабати баробар тақсим карда шавад. Болоро бо кукиҳои ҳифзшуда пошед ва мувофиқи хоҳиши худ оро диҳед.
6.Чизкейкро ба табақи нонпазӣ гузоред ва ҳароратро то 150 дараҷа паст кунед. 40 дақиқа оҷур кунед. Деворро каме гардиш кунед ва то 30-40 дақиқаи иловагӣ пухтанро идома диҳед, то торт дар кунҷҳо ҷойгир шавад ва ҳангоми ба пеш ё ба ақиб кашидани табақ каме ҳаракат кунад. Дари танӯрро кушоед, хомӯш кунед ва бигзор торт тақрибан як соат истироҳат кунад.
7.Тортро аз танӯр хориҷ кунед ва ба сими сим интиқол диҳед, то пурра хунук шавад . Онро дар яхдон барои на камтар аз 3 соат гузоред. Ва онро 45 дақиқа пеш аз адо кардан гиред. Ин тортро дар яхдон, хуб печонда, чанд рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Ё ба порча бурида ва то 3 моҳ ях карда мешавад.